Segundo taller

TALLER DE BIOPROCESOS II

ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA

7.Cerca de una plantación de bore se ha encontrado una colonia de bacterias, al caracterizarlas se

ha encontrado la siguiente composición elemental. Determine la formula molecular de esta
bacteria. Porcentajes %P/P: Carbono (47,06); Hidrógeno (7.84): Oxigeno (31,37), Nitrógeno (13,73)

Para hallar la formula molecular de la bacteria, se deben aplicar los siguientes pasos:

1. Cálculo del número de átomos:

BC= 100 g
47,06
𝐶= = 3,92
12

7,84
𝐻= = 7,84
1

31,37
𝑂= = 1,96
16

13,73
𝑁= = 0,98
14

8. Un microorganismo que está creciendo a su máxima velocidad específica de crecimiento reporta

los siguientes datos:

TIEMPO BIOMASA
[días] [mg/L]
0 50
1 75
2 111
3 166
4 248
5 369
Calcule la velocidad específica de crecimiento máxima y cual será la población microbiana luego de
25 días.

𝐵𝑎𝑙𝑎𝑛𝑐𝑒 𝑑𝑒 𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑒𝑛 𝑢𝑛 𝑓𝑒𝑟𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑑𝑜𝑟 𝑑𝑖𝑠𝑐𝑜𝑛𝑡𝑖𝑛𝑢𝑜

𝐸−𝑆+𝐺−𝐶 = 𝐴
𝑑𝑋
𝑉𝑟𝑥 = 𝑉
𝑑𝑡
𝑟𝑥 = 𝜇𝑋
 𝑑𝑋
𝜇𝑋 =
𝑑𝑡
𝑡 𝑋
𝑑𝑋
∫ 𝜇𝑑𝑡 = ∫
0 𝑋𝑜 𝑋

𝑋
𝜇𝑡 = 𝐿𝑛
𝑋𝑜
𝐿𝑛 (𝑋) = 𝐿𝑛(𝑋𝑜) + 𝜇𝑚á𝑥 𝑡 (𝐺)

A partir de balance de biomasa y la ecuación obtenida (G) se expresa el valor de la velocidad

especifica de crecimiento máxima en función de los datos de concentración de biomasa en el
tiempo

Biomasa en función del tiempo Linealización

400 7.000
350 6.000 y = 0.3995x + 3.9137
300 R² = 1
Biomasa [mg/l]

5.000
250
4.000
Ln (X)
200
3.000
150
2.000
100
50 1.000
0 0.000
0 2 4 6 0 2 4 6
Tiempo [días] Tiempo [días]

Gráfica #. Concentración de biomasa en el Gráfica #. Linealización de la concentración

tiempo de biomasa

Con la expresión obtenida de la regresión, se puede concluir que el valor de la máxima velocidad
específica de crecimiento es:

𝜇𝑚á𝑥 = 0,3995

Ahora, para el cálculo de la población microbiana luego de 25 días y con la expresión obtenida de
la linealización se obtiene:

𝐿𝑛 (𝑋) = 3,9137 + 0,3995 𝑡

𝑋 = 1089467,933 𝑚𝑔/𝑙
 Ejercicios Primer taller

TALLER AJUSTE DE PARÁMETROS CINÉTICOS

BIOPROCESOS II

5ro. Uno de los modelos cinéticos propuestos para aquellas fermentaciones que presentan
inhibición por parte de sustrato es Andrews, cuya expresión matemática es:
𝜇𝑚á𝑥 𝑆
𝜇= +
𝐾𝑠 𝐾𝐼
1+
𝑆
Teniendo en cuenta, los resultados obtenidos en el laboratorio (Tabla 2):

a. Realice un algoritmo de solución para determinar los parámetros cinéticos de la ecuación

b. Determine los parámetros cinéticos: 𝜇𝑚á𝑥, 𝐾𝑠, 𝐾𝐼, 𝑚𝑠, 𝑌𝑥𝑝

Tabla de datos experimentales fermentación

Caudal [l/h] So [g/l] S[g/l] X[g/l] P[g/l] S/D

0,2 30 0,5 7,4 9,16 2,5

0,25 30 0,7 8,22 9,81 2,8
0,35 30 1,1 8,9 10,4 3,14
0,5 30 1,6 9,8 11,25 3,2
0,7 30 3,3 10,09 11,34 4,71
0,8 30 10 7,62 8,61 12,5
0,5 30 30 10,4 11,94 60
0,6 30 22 13,7 15,62 36,66
0,7 30 15 17,6 19,96 21,42

7ro. Una fermentación batch de una bacteria aerobia que utiliza metanol como sustrato reportó los
datos reportados en la tabla. Calcular: La velocidad especifica de crecimiento máxima, Yxs, td, Ks, y
la velocidad especifica de crecimiento en un tiempo de 10 horas.

Tiempo [h] X [g/l] S[g/l]

0 0,2 9,23
2 0,211 9,21
4 0,305 9,07
8 0,98 8,03
10 1,77 6,8
12 3,2 4,6
14 5,6 0,92
16 6,15 0,077
 18 6,2 0
Tabla #. Datos de perfiles de biomasa y sustrato en función del tiempo

𝐵𝑎𝑙𝑎𝑛𝑐𝑒 𝑑𝑒 𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑒𝑛 𝑢𝑛 𝑓𝑒𝑟𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑑𝑜𝑟 𝑑𝑖𝑠𝑐𝑜𝑛𝑡𝑖𝑛𝑢𝑜

𝐸−𝑆+𝐺−𝐶 = 𝐴
𝑑𝑋
𝑉𝑟𝑥 = 𝑉
𝑑𝑡
𝑟𝑥 = 𝜇𝑋
𝑑𝑋
𝜇𝑋 = (𝐸)
𝑑𝑡
𝑡 𝑋
𝑑𝑋
∫ 𝜇𝑑𝑡 = ∫
0 𝑋𝑜 𝑋

𝑋
𝜇𝑡 = 𝐿𝑛 (𝐶)
𝑋𝑜
𝐿𝑛 (𝑋) = 𝐿𝑛(𝑋𝑜) + 𝜇𝑚á𝑥 𝑡 (𝐴)

𝑋 = 𝑋𝑜 𝑒𝜇𝑡
𝐵𝑎𝑙𝑎𝑛𝑐𝑒 𝑑𝑒 𝑠𝑢𝑠𝑡𝑟𝑎𝑡𝑜 𝑒𝑛 𝑢𝑛 𝑓𝑒𝑟𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑑𝑜𝑟 𝑑𝑖𝑠𝑐𝑜𝑛𝑡𝑖𝑛𝑢𝑜
𝐸−𝑆+𝐺−𝐶 = 𝐴
𝑑𝑆
−𝑉𝑟𝑠 = 𝑉
𝑑𝑡
−𝑟𝑠 = 𝑞𝑠 𝑋
dS
= −𝑞𝑠 𝑋
dt
𝜇 𝑞𝑝
𝑞𝑠 = + 𝑚𝑠 +
𝑌𝑥𝑠 𝑌𝑝𝑠

En el caso particular de este ejercicio se realiza la aproximación conceptual de 𝑞𝑝 = 0

dS 𝜇
= ( + 𝑚𝑠) 𝑋 ÷ 𝜇𝑋
dt 𝑌𝑥𝑠
1 1 𝑚𝑠
= + (𝐹)
𝑌´𝑥𝑠 𝑌𝑥𝑠 𝜇
Diferencias finitas
𝒅𝑿𝒐 −𝟑𝑿𝟎 + 𝟒𝑿𝟏 − 𝑿𝟐
=
𝒅𝒕 𝟐∆𝒕
𝒅𝑿𝒊 𝑿𝒊+𝟏 − 𝑿𝒊−𝟏
= (𝑪)
𝒅𝒕 𝟐∆𝒕
 𝒅𝑿𝒊 𝑿𝒊−𝟐 − 𝟒𝑿𝒊−𝟏 + 𝟑𝑿𝒊
=
𝒅𝒕 𝟐∆𝒕

A partir del balance de biomasa, se genera la ecuación (A), usada para el cálculo de la velocidad
especifica de crecimiento 𝜇máx

Para hallar la velocidad de crecimiento especifica acotamos los datos a solo el crecimiento, por
medio de linealización de los datos de biomasa en función del tiempo

Biomasa en el tiempo Linealización de la Biomasa en el

8
tiempo
Biomasa [g/l]

6 2

Ln Biomasa
4
2 0
0 0 5 10 15 20
0 5 10 15 20
-2
Tiempo [h] Tiempo [h]

Gráfica #. Perfil de concentración de

biomasa en el tiempo

Gráfica #. Linealización del perfil de biomasa

en el tiempo
 Fase de crecimiento
2.000
1.500 y = 0.2919x - 2.3527
R² = 0.9999
1.000
Ln Biomasa 0.500
0.000
0 2 4 6 8 10 12 14 16
-0.500
-1.000
-1.500
Tiempo [h]

Gráfica #. Perfil de la fase de crecimiento

Tiempo [h] X [g/l] S[g/l] Ln(X)

0 0,2 9,23
2 0,211 9,21
4 0,305 9,07 -1,187
8 0,98 8,03 -0,020
10 1,77 6,8 0,571
12 3,2 4,6 1,163
14 5,6 0,92 1,723
16 6,15 0,077
18 6,2 0
Tabla #. Acotamiento de datos para la fase de crecimiento

Parámetros obtenidos

a. A partir de la regresión lineal (A) de los datos de crecimiento en función del tiempo se
obtiene la siguiente expresión

𝐿𝑛 (𝑋) = −2,3527 + 0,2919 𝑡 (𝐵)

Con la cual se identifica la velocidad especifica de crecimiento máximo

𝝁𝒎á𝒙 = 0,2919
b. Para determinas Yxs partimos del balance de sustrato se obtiene la ecuación (F), además de
usar esta herramienta, realizamos el cálculo del rendimiento observado a partir de la
siguiente ecuación:
 𝑋 − 𝑋𝑜
𝑌´𝑥𝑠 =
𝑆𝑜 − 𝑆
Tiempo [h] X [g/l] S[g/l] Ln(X) df miu Y´xs 1/miu
0 0,2 9,23
2 0,211 9,21
4 0,305 9,07 -1,187 0,16875 0,55327869 0,656 1,807
6 0,6425 8,55 -0,442 0,16875 0,26264591 0,651 3,807
8 0,98 8,03 -0,020 0,281875 0,28762755 0,650 3,477
10 1,77 6,8 0,571 0,555 0,31355932 0,646 3,189
12 3,2 4,6 1,163 0,9575 0,29921875 0,648 3,342
14 5,6 0,92 1,723 1,4425 0,25758929 0,650 3,882
16 6,15 0,077
18 6,2 0
Tabla #. Datos para ajuste de parámetros cinéticos

Rendimiento observado y teórico

0.658
0.656
0.654
0.652
1/Y´xs

0.650 y = -0.003x + 0.66

R² = 0.4464
0.648
0.646
0.644
0.000 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000
1/𝜇 [h]

Gráfica # Relación entre rendimiento observado y teórico

En función de los resultados y el ajuste obtenido en la relación de rendimientos, se puede asumir

que, durante la fase de crecimiento del proceso, el consumo de sustrato para mantenimiento puede
aproximarse a cero, permitiendo así que el rendimiento observado sea igual al rendimiento teórico

𝑌´𝑥𝑠 = 𝑌𝑥𝑠
𝑌𝑥𝑠 = 0,650
c. Para determinar td retomando la ecuación (C) y duplicando la concentración inicial de
células se halla el tiempo de duplicación
2𝑋𝑜
𝜇𝑡 = 𝐿𝑛
𝑋𝑜
𝐿𝑛2
𝑡𝑑 =
𝜇
𝑡𝑑 = 2,481
d. Para determinar el valor de Ks usamos la aproximación a un comportamiento de modelo
cinético Monod
𝜇𝑚á𝑥 + 𝑆
𝜇=
𝐾𝑠 + 𝑆
Reacomodando la función se obtiene la siguiente expresión, útil para e cálculo de Ks

1 𝐾𝑠 1 1
= ( )+
𝜇 𝜇𝑚á𝑥 𝑆 𝜇𝑚á𝑥

Modelo cinético MONOD

4.500
4.000
3.500
3.000
1/μ [h]

2.500 y = 0.8417x + 2.9979

2.000 R² = 0.186

1.500
1.000
0.500
0.000
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2
1/S [l/g]

Gráfica #. Ajuste de datoa al modelo cinético de MONOD

𝐾𝑠 = 0,246

En vista de que el ajuste de la regresión no representa un resultado confiable, se puede

concluir que Monod, no describe la cinética de este proceso llevado a cabo en un reactor
discontinuo.
e. Para determinar la velocidad especifica de crecimiento en un tiempo de 10 horas usamos la
expresión obtenida en el balance de biomasa, expuesta a continuación.
𝑑𝑋
𝜇𝑋 =
𝑑𝑡
 1 𝑑𝑋
𝜇=
𝑥 𝑑𝑡
Con la ayuda de la herramienta matemática de diferencias finitas para datos equiespaciados
obtenemos el siguiente valor para 𝜇
𝒅𝑿𝒊 𝑿𝒊+𝟏 − 𝑿𝒊−𝟏
= (𝑪)
𝒅𝒕 𝟐∆𝒕
1
𝜇= ∗ 0,555
1,77

𝜇 = 0,3135