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Aminoácidos

y proteínas
Visión General
• Proteínas →
mas abundantes diversas
¡
y
Involucrados en todo tipo
de
Hemo Hierro
procesos fisiológicos
=
.

Todas Tienen la misma


cnn.n.ws ,
/
estructura base
,
Aminoácidos

°
Aminoácidos -
sohrolewlas organices
D
"
LE :*
"
2 de
-
°

Formas y
( Oo
+
q
.
Se unen por
un e. peptídico
HZN
C- A

R
Ionización de aminoácidos
Zwitteviuniia Catión -

pa bajo Amón -
PH alto

⑤ Y lían :3
Hs NH
, NAZ
|
1
1

COO A
R - C -
COOO R -

Cae
-0
1
1 R -
C -
COO
H '
H
H

Punto isoeléctrico : en
el

que se permite el estado


Zwilterlonco
COOAO

+
to
y

"
iv
¥

Aminoácidos radical
"

con
apolar
A- polar No
hay polo f-
to
• -

,
°
E. Covalente
Nube
equilibradas

e-

Unico
No quiral

÷:

÷:
'
Aminoácidos polar sin
cargas

Aminoácidos cocidos

Enlace paapsidiid

Radicales
Sis : lado
"

- m . su

trans : lados diferentes


Pep sido
i

Tran

RA LIO =

o hfgopephdo

lo -100
poli gopephóo
=

roo > Proteínas

Rentes de H
Proteína

Estructura Primara
Union de AA por e. peptídicos
"
Secundaria
"

no 1/1
a huir
hoja B
Aelius

alfa
-
Forma helicoidal
- interacciones en -
AA -4
-

Estabilidad dada puente de H


por
-

R hacia .

agua
• Hojas B
cadenas
polipephclrcao paralelas o

no
paralelas
" "
super secundarias - motiv

n x

tttt iii ,
ttl
⇐ ⇐
O
- i
)
µ
vu .

meandros OU
~
llave griega Barril dedos de

Zinc
"

terminó
-
, .

• Existe un
super plegamiento compacto

" "
Cuaternarias
P temas
} oicgomeicaj corriente
NO unidos por e.

Trabajo Cooperativo .

Clasificación de Roturas

seguir si
conf

Fibrosas Vargas cadenas ) globular


( forma
)
esférica
y
su composición quim
Según
• .

' " " É¥÷÷


simple s
y conjugada
°

Según pnain

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