PROYECTO Y OBJETIVOS

LA IDEA

CAFÉ QORI S.A.C. se proyecta como una empresa especializada en la venta

de productos alimenticios preparados al momento como: Café (Americano,
Expresso y otras formas de preparación) y porciones de torta. Esencialmente en
dos líneas estratégicas:

1. La importancia de la alimentación saludable: El principal factor exógeno

que contribuye al normal crecimiento y desarrollo es la alimentación. Por
ello, cobra importancia el ofrecer a la población una dieta equilibrada y
variada que contenga todos los nutrientes necesarios para el buen
funcionamiento del organismo.
2. Lucha contra la desnutrición: Es considerada un problema de salud
pública, cuya principal causa, en el país, es la deficiencia de hierro en la
dieta de los peruanos. Se agrava más en los niños que demandan hierro
para su crecimiento y es una causa de la disminución del 5% del CI en
estudiantes.

¿Por qué?

La provincia de Puno tiene la fortuna de producir dos de los productos más

nutritivos del mundo que son la quinua y la cañihua que a pesar de su gran aporte
nutricional han sido dejadas de lado es por esta razón que hemos tenido la idea
de producir un batido con alto contenido nutricional que ayude a combatir otro
importante problema que se tiene en la alimentación.

Enfocándonos en los estudiantes universitarios que asisten a labores

académicas por la mañana (como principal cliente) ya que por la misma rutina
no tienen el tiempo para consumir el desayuno, y por esto que consumen jugos
que se expenden que no son realmente nutritivos y de aporte nutricional muy
bajo, por esto es que se perjudican ya que el desayuno es el alimento más
importante del día.
Por estos motivos es que iniciamos esta nueva línea de negocio, teniendo en
cuenta que somos una empresa que se preocupa por revalorar lo nuestro y
contribuir a la buena alimentación.

Por todo ello no tenemos ninguna duda de que lograremos llegar a nuestros
clientes de la mejor manera siendo parte de su diario vivir y relacionándonos con
ellos mediante Internet y la variedad de sus redes sociales.

MISIÓN

Somos una empresa Puneña con una filosofía de calidad y buen servicio, donde
la prioridad es la buena atención y deleitar el gusto de los consumidores con un
sabor muy dulce y aromático para el paladar Uno de nuestros distintivos, es el
uso del auténtico café Tunki de los valles de Sandia. Su exquisito aroma y sabor,
nos permiten llevar hasta la mesa de nuestros clientes, un producto de alta
calidad.

VISIÓN

Proyectamos consolidarnos como la mejor opción en nuestro mercado, con el

compromiso de mantenernos como una cafetería Puneña con los más selectos
sabores del café.

VALORES

 RESPETO: El más fundamental en nuestra empresa entre sus miembros

y con nuestros consumidores para el desarrollo de actividades en un
ambiente cordial.
 PUNTUALIDAD: Para nuestros colaboradores es muy importante la
puntualidad para llegar a nuestro local y también para la entrega de los
productos.
 COOPERACIÓN: No somos una empresa más, somos un grupo de
trabajo y la cooperación es fundamental para el desarrollo personal de
nuestros colaboradores
 PASIÓN: Es nuestro motivador a ser siempre mejores, con amor a lo que
hacemos, a cada detalle, la pasión que nos lleva al éxito continuo.
  ATENCIÓN AL CLIENTE: La parte más importante para nosotros es que
disfrutes de la mejor atención y calidez, completando la experiencia con
un delicioso café 100% peruano.
 IGUALDAD: Consiste en que los asociados tienen los mismos derechos
a participar, ser informados, ser escuchados y ser involucrados en la toma
decisiones de la empresa

OBJETIVOS

Nuestro objetivo general es que el cliente este satisfecho y que pasen un rato
agradable en un ambiente de tranquilidad, esparcimiento y originalidad, así como
prestar un excelente servicio, tener una excelente calidad tanto de nuestro café
como de los postres que consuman, llamar la atención con productos
innovadores y excelentes presentaciones.

COMPETITIVIDAD

Competencia.

Todas las empresas deben considerar el ambiente competitivo en que se

desarrollan sus planes de marketing, porque en este componente del entorno se
integran togas las empresas que pueden impedir sus acciones para satisfacer el
mercado.

Cuando una empresa pretende entrar a un determinado mercado, una de las

primeras acciones que ha de emprender es realizar un análisis de competencia,
pues a de conocer a quien se tendrá enfrentar a diario para evitar ser
sorprendidas por ellos y demás les sirve como referencia para saber los aspectos
en los cuales se encuentra en desventaja.

La competencia en nuestro sector se puede definir en dos grandes grupos:

1. Una multitud de pequeñas empresas y consultores o desarrolladores

individuales que – con mayor o menor acierto – intervienen en el mercado.
2. Una minoría de empresas de servicios que prestan servicios, sobre todo,
a grandes empresas y en algunos casos son subsidiarias de las mismas.
En general y salvo honrosas excepciones hay tres características
comunes muy relevantes:
1) Dispersión-falta de especialización: Fruto de las necesidades de
supervivencia en estos años difíciles, todos los competidores han dispersado
su actividad en todos los puntos de lo que podemos denominar el “mercado”
(desde la venta de productos hasta la creación de nuestros batidos).
2) Anclaje en conceptos superados, fruto de los años en el mercado y muy
poca adaptación-comprensión de las nuevas necesidades.
3) Orientación a la tecnología con notable ausencia del marketing y la
comprensión de las necesidades de los usuarios.

Por lo que respecta a nuestro posicionamiento como empresa, podemos decir

que hay muchos que prometen lo que nosotros ofrecemos pero no existen
auténticos especialistas que puedan ofrecer garantías.

PRINCIPALES COMPETIDORES:

Los competidores directos y relevantes en nuestro mercado empresarial son:

EMPRESA LA COMPETENCIA NOSOTROS

INKKAFE - Dispersión - Especialización
- Lentitud en el servicio - Buen servicio
- Capacidad limitada - Especialización
ECCO’S CAFÉ
- Mala imagen - Calidad y excelencia de
atención
POSITIVE - Dispersión - Especialización
- Precio de servicios - Precio Adaptable al
cliente
PACHA Mixology -Poca adaptabilidad al - Flexibilidad
Coffe cliente
CAFÉ BUHO - Dispersión - Alto nivel de calidad
- Calidad baja - Excelencia en el
desarrollo del producto

F.O.D.A
 • DEBILIDADES • FORTALEZAS

Que no Nuestro
tengamos producto es
stock unico

Se tiene un
buen enfoque
Vendedores de nuestro
ambulantes publico.

• AMENAZAS • OPORTUNIDADES

POLITICA DE PRODUCTO Y SERVICIO

Tal y como hemos indicado, nuestras líneas de producto y servicio tienen tres
vértices:

Desarrollo e implantación de campañas de marketing en Internet:

Este servicio se prestará y orientará a medida de las necesidades de cada cliente

sobre la base de las redes sociales.

Buena prestación de servicios:

Se fundamentará en el buen trato al cliente y la venta de un buen producto a un

costo no muy elevado y de acuerdo a nuestro mercado, buen trato al cliente. Y
un buen producto.

Garantía de satisfacción:

Que nuestros productos serán de calidad y vendidos de una manera amable y

familiar dándoles un trato único y personalizado a cada uno de nuestros clientes
POLÍTICA DE SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE

La excelencia en relación con los clientes y su fidelización son uno de los pilares
sobre los que debemos fundamentar nuestro éxito y diferenciarnos de los
posibles competidores.

Tres son los fundamentos sobre los que se sustentará nuestra política de
clientes:

1. Seguridad en la satisfacción del cliente, información, y control:

Un elemento básico diferencial de nuestro servicio al cliente es la “garantía

de satisfacción” compromiso por el cual nos comprometemos al
cumplimiento de unos tiempos, servicios y con unos estándares de calidad
predefinidos.

Sobre esta premisa que significa un compromiso contractual, actuará un

responsable específico del departamento de calidad que, dependiendo
directamente de la dirección general, tendrá como misión el seguimiento
permanente de las garantías aplicadas, de las reclamaciones recibidas y de
las soluciones adoptadas, así como los subsiguientes costes por parte de la
compañía y la evaluación de los distintos responsables.

2. Personalización máxima en la relación y excelencia en la atención:

Diferenciarnos substancialmente por el trato personalizado y excepcional, la
información veraz y puntual y la eficacia en la resolución de problemas que
afecten a nuestros clientes, es un elemento clave del posicionamiento de
nuestra marca en el mercado.
3. Fidelización:
Naturalmente, un factor esencial del éxito de la empresa es conseguir la
renovación de las compras de nuestros clientes o su repetición en los
servicios o la ampliación de los mismos.

POLÍTICA DE PROMOCIONES Y DESCUENTOS

Independientemente de las acciones internas encaminadas a la fidelización de

los clientes (que siempre serán cualitativamente superiores), basaremos nuestra
estrategia de penetración en el mercado y acceso a nuevos clientes en el
mercado.
ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN

Posicionarse en torno a los siguientes principios estratégicos:

1. Especialistas:

No somos como los demás, somos los especialistas tenemos los productos que
necesitas para alegrar y deleitar un momento agradable.

2. Experiencia y éxito:

Somos una empresa joven, pero reunimos en nuestro equipo la mayor y mejor
experiencia real y demostrable del sector.

3. Compromiso de calidad y servicio: garantía de satisfacción:

No nos limitamos a las promesas, ofrecemos nuestro compromiso por escrito

con el cliente: “garantía de total satisfacción”.

4. El mejor equipo de profesionales

Somos un potente equipo de profesionales expertos y altamente cualificados que

le conducirán.

ESTRATEGIA DE PENETRACIÓN EN EL MERCADO:

LOS OBJETIVOS DEL MARKETING:

realizaremos un importante esfuerzo publicitario al efecto de alcanzar el

objetivo de nuevos clientes e iniciar un poderoso posicionamiento en el mercado.

Es importante resaltar que, para conseguir nuestros objetivos, deberemos lograr

tres variables en proporciones que aún desconocemos:

1. Obtener el interés de los consumidores que aún no están en el mercado

y lo Necesitan. Este será nuestro primer objetivo en el primer año.
2. Llegar a los mercados que no están satisfechas con sus rendimientos por
sus productos.
Este será nuestro segundo objetivo cuya maduración se verá (sobre todo)
a partir del segundo año.
3. Llegar a empresas que están en los mercados regionales pero que no
conocen suficientemente dicha oportunidad.
 Esta es la opción a más largo plazo y que sólo será un objetivo secundario
a corto plazo.

LA ESTRATEGIA DE ACCESO AL CLIENTE

Esquemáticamente nuestra estrategia para llegar a los clientes será: 1º Los

medios publicitarios deberán generar los contactos.

1. Un departamento propio y especializado de telemarketing de

recepción convertirá dichos contactos en citas con potenciales
clientes.
2. El equipo de ventas concretará dichos contactos en ventas.
3. El equipo de ventas con el Dpto. de Atención al Cliente convertirá
dichas

VENTAS EN CLIENTES FIELES:

A. PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN (MEDIOS)

Nuestra estrategia de acciones de marketing se basará en la suma proactiva

Trabajaremos en tres grandes líneas:

I. Publicidad y promoción con medios tradicionales:

- Publicidad en revistas, radios y spots televisivos.
- Marketing Directo (mailing) a empresas.
II. Internet:

Internet es nuestro medio como las redes sociales, nuestro producto debe ser un
ejemplo envidiable para cualquier empresa.

Dispondremos tres áreas de trabajo:

 Facebook
 Whatsapp
 Instagram
III. Relaciones públicas y acuerdos con medios:

Desarrollaremos una amplia actividad de relaciones públicas, especialmente en

el primer año, con el objetivo de aparecer con frecuencia en revistas, medios de
comunicación.
B. PLAN DE VENTAS

Estamos convencidos de que para el desarrollo de nuestra empresa en un

entorno competitivo y en constante desarrollo, precisamos de una poderosa
fuerza de ventas sostenida por una estrategia inteligente y soportes
espectaculares. Sólo de esta forma abriremos una brecha importante y suficiente
en el mercado y aceleraremos el proceso de crecimiento.

Estrategia de Ventas:

La estrategia de ventas se basará en:

1) Concepto operativo:
Los contactos serán obtenidos y convertidos en citas por el Dpto. de
marketing a través de los medios anteriormente mencionados.
Para convertir dichos contactos en ventas efectivas, dispondremos de
una fuerza de ventas compuesta el primer año por 2 vendedores
especializados.
2) Estrategia de captación de nuevos clientes:

Nuestros vendedores dispondrán y serán específicamente entrenados

en un modelo de presentación específico que tiene como objetivo, en
un primer paso, conseguir que el nuevo cliente haga una prueba de
nuestros servicios y, en segundo lugar, conseguir su conversión
(vender). Dicho concepto ya ha sido comentado en el capítulo anterior,
no obstante es preciso reseñar que durante el proceso de captación
introduciremos un concepto clave en la decisión de compra: “Nuestros
servicios, en realidad, te salen gratis”. Mediante un sistema
determinado de cálculo, nuestros vendedores estarán en disposición
de demostrar al potencial cliente que, ya sea por el incremento seguro
de las ventas, ya sea por la reducción demostrable de costes, nuestros
servicios son una parte insignificante de su beneficio.

La idea esencial es que nuestros vendedores presenten al cliente los

beneficios tangibles (en cifras) y concretos que le reportará tener un
acuerdo con nosotros.

3) Fidelización de los clientes:

 Esta será la segunda y decisiva tarea de la fuerza de ventas, cada
vendedor tendrá una cartera de clientes asignados a los que deberá
atender de forma frecuente (junto al servicio de atención al cliente) y
siguiendo la estrategia mencionada en el capítulo anterior.

Fuerza de Ventas.

i. Estructura:

Nuestra fuerza de ventas estará formada inicialmente por 3 vendedores

(asesores) estructurados del siguiente modo:

- 1 chef especializado en repostería.

- 2 ayudantes.

Ellos serán dirigidos por un Jefe de Ventas que –a su vez– dependerá del
Director de Marketing y Ventas.

El segundo año y habiendo cumplido los objetivos globales, se creará un

segundo equipo y se reorganizarán las tareas en función de los objetivos
anuales. Con esa ampliación se nombrará un Director de Ventas que se ocupará
específicamente de la gestión de esta área.

ii. Criterios funcionales y operativos:

La gestión de la fuerza de ventas se basará en:

- Trabajo por objetivos (remuneración y evaluación vinculados). Anuales

y mensuales, determinados objetivamente y en función de los intereses
de la empresa.
- Calidad de la venta.
Seguimiento de la ejecución de las ventas, normas de calidad de
aplicación directa por el Dpto. Nutricional y de Administración.
- Seguimiento, formación y motivación permanentes.
Seguimiento proactivo de la actividad cotidiana, formación continuada,
información y motivación permanentes de los vendedores.
- Competitividad y orientación al éxito.
 Fomento de la competitividad y premio a los – objetivamente – mejores
asesores, espíritu de equipo competitivo, orientado únicamente al éxito
(obtención de resultados)

ORGANIZACIÓN Y RR.HH.

Dirección de la empresa.

• Administración de la empresa:

La empresa estará dirigida por un Consejo de Administración formado por 5

miembros y una secretaria no consejera.

Dirección operativa: Comité de Dirección

 Director General: Jessica Chambi Fernandez.

 Director Financiero: Julio Cesar Huanca Sucasaire.
 Director de Marketing y Ventas: Elvis Mamani Cuaquira
 Director Técnico: Meliza Milagros Choque Mamani
 Directora de Proyectos de Desarrollo: Soledad Rossell Yana
Hancco

PERSONAS CLAVE DEL PROYECTO:

Además de los socios impulsores del proyecto:

Jessica Chambi Fernandez, Julio Cesar Huanca Sucasaire , Elvis Royer

Mamani Cuaquira, Meliza Milagros Choque Mamani y Soledad Rossell Yana
Hancco cuyo curriculum ha sido comentado anteriormente, contamos con
diversos colaboradores clave que aportarán sus productos siendo estos parte
vital de nuestra empresa ya que sin ellos no podríamos seguir adelante con la
calidad que nos caracteriza.

PREVISIÓN DE RECURSOS HUMANOS:

Para el primer ejercicio prevemos:

 Personal Directivo: 1
 Personal: 4

ASPECTOS LEGALES Y SOCIETARIOS

Sociedad actual:

CAFETERIA QORI – provisionalmente - es una sociedad limitada constituida el

19.06.19 con un capital social de 100.000.00 y un Gerente único que es Jessica
Chambi Fernandez, sus actuales socios son los promotores del proyecto a razón
del 20% cada uno.

En anexo se adjunta copia de los Estatutos de la Sociedad. Sede social y

operativa:

En la actualidad la sede social se halla ubicada en local comercial, pero para

desarrollar el proyecto será necesario contar con unos ambientes de (para el
primer año) 25 m2 espacio y otro de 30 m2 espacio que se considera suficiente
para albergar toda la actividad prevista.

Licencias y derechos:

La actual sociedad ha registrado las siguientes marcas y patentes:

- Capuccino
- Café express

Exceptuando los registros para Internet, todos los demás están en proceso de
tramitación.

Obligaciones legales:

Salvo el cumplimiento de la legislación vigente respecto a cuestiones societarias

y laborales, la empresa no tiene obligaciones especiales.

Permisos y limitaciones:

Como empresa y en nuestro ámbito de actividad, adjuntamos las licencias de

funcionamiento de la municipalidad y la licencia de defensa civil, conjuntamente
con los carnets de los trabajadores.

Plan de Establecimiento:

1. Producción de comida saludable:

En base a una dieta estimada para un estudiante universitario conociendo
que el desayuno es el alimento principal del día.
2. Desarrollo marcas propias:
 Nuestros productos son creados por nosotros m ismos basándonos en el
equilibrio nutricional y la utilización de productos regionales.

Plan de Lanzamiento:

El objetivo de nuestro Plan especial de Lanzamiento es obtener notoriedad

desde el primer minuto. No somos una empresa más, queremos hacernos notar
en todos los ámbitos y para ello desarrollaremos una suma de acciones y mini-
campañas que pretenden generar un efecto novedad positivo para nuestros
intereses.

Nuestros objetivos son:

1. Hacernos notar: que los consumidores de nuestro entorno nos conozcan

a la mayor brevedad.
2. Posicionarnos desde el primer momento como una compañía muy
relevante que aporta calidad y valor añadido.

Presupuesto de Inversiones:

Se hace un gasto de inversión de s/.100,000.00 para la compra de insumos, la

preparación, el, pago a los colaboradores, pago del local de donde se expende
nuestro producto, el transporte de los insumos, por trámites documentarios,
compra de muebles para ambientar el local y otros gastos de gestión.