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Crema de brócoli en Thermomix

Estaba buscando una receta para hacer una crema de brócoli y al final terminé
mezclando ideas de varias recetas para hace...

Paco

Ingredientes 4 comensales Pasos 30 minutos


1 brócoli grande o dos pequeños (unos 300 gr. tras
quitar los tallos) Pelamos y troceamos el apio, la cebolla y la zanahoria. Las
añadimos al vaso junto con el aceite. Trituramos 5 seg a
1 zanahoria pequeña
velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes del vaso
1 cebolla pequeña
   
1 ramita apio

500 gr caldo de verduras

25 gr aceite de oliva

sal

pimienta
Cocinamos la verdura durante 7 minutos, Varoma, velocidad
1 puñado queso rallado en hilos (opcional)
cuchara
  

Troceamos el brócoli en ramilletes desechando los tallos, lo


lavamos y lo añadimos al vaso. Trituramos 5 segundos velocidad
4. Bajamos los restos de las paredes del vaso
   

Añadimos sal, pimienta y el caldo de verduras. Cocinamos


durante 20 minutos, 100 grados, velocidad cuchara.
 

Dejamos que baje un poco la temperatura y trituramos durante 1


minuto a velocidad progresiva 5-10. (opcional: Añadimos el
queso rallado antes de triturar). Listo para servir!

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