Resumo de Bioquímica - Lipídios e Membranas Celulares

Luiza Izabel de Freitas - MED 156A

As membranas biológicas são estruturas laminares compostas de proteínas e lipídios unidos

por interações não covalentes, são barreiras com característica de permeabilidade seletiva e
formam compartimentos fechados (células ou organelas). As proteínas das membranas
regulam as composições moleculares e iônicas de células e organelas. Membranas também
controlam fluxo de informações entre células.

Os ácidos graxos são constituintes importantes dos lipídios: ácidos graxos são cadeias
hidrocarbonadas, com vários comprimentos e graus de insaturação, com um grupo carboxila
na extremidade da cadeia. Geralmente possuem entre 14 e 24 carbonos. Cadeias curtas e
insaturações contribuem para a fluidez dos ácidos graxos e diminuem a temperatura de fusão.

Há três tipos comuns de lipídios de membrana: fosfolipídeos + glicolipídeos + colesterol.

Os fosfoglicerídeos (tipo de fosfolipídio) são constituídos por uma molécula de glicerol tri-
substituída por duas cadeias de ácidos graxos e um álcool fosforilado. A esfingomielina,
outro tipo de fosfolipídio, contém uma espinha dorsal de esfingosina no lugar do glicerol. Os
glicolipídeos são gorduras contendo oses, derivados da esfingosina. O colesterol (fluidez da
membrana) possui um núcleo esteróide. Lipídeos de membrana biológicas são anfipáticos
(polar e apolar).

Fosfolipídeos e glicolipídeos formam prontamente camadas bimoleculares em meios

aquosos: lipídeos de membrana formam bicamadas espontaneamente em meio aquoso,
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Luiza Izabel de Freitas - MED 156A

sendo que a força diretora para formação dessa estrutura bilaminar são as interações
hidrofóbicas (bastante fracas) entre as caudas. As cabeças são hidrofílicas e interagem com o
meio aquoso. Essas bicamadas lipídicas são bastante impermeáveis a íons e moléculas
polares, servindo como solvente para proteínas de membrana.

Proteínas executam a maior parte dos processos de membranas: proteínas específicas

realizam funções como transporte, comunicação e transformação de energia nas membranas.
Há proteínas integrais que atravessam completamente a bicamada lipídica, enquanto outras
ficam parcialmente inseridas. Proteínas periféricas são inseridas às membranas por interações
eletrostáticas e ligações de hidrogênio. As proteínas transmembranares possuem estruturas
regulares, com fitas β, α-hélice.

Lipídeos e muitas proteínas de membrana difundem-se rapidamente no plano da

membrana: membranas estrutural e funcionalmente assimétricas (ex: restrição de glicídios na
camada mais externa dos mamíferos) e dinâmicas (difusão lateral). Os lipídios possuem
rotação entre faces (difusão transversa/flip-flop) bastante lenta e as proteínas não rodam
através da bicamada conservando a assimetria. Grau de fluidez dependente do comprimento e
do grau de insaturação das cadeias dos lipídios, além do colesterol nos animais.

As células eucarióticas contêm compartimentos delimitados por membranas internas: uma

membrana dupla envolve o núcleo (carioteca), mitocôndrias, retículo endoplasmático, entre
outros. Compartimentos podem trocar materiais por brotamento ou fusão de membranas.