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COLOMBIANA 2441
1996-11-27
INDUSTRIAS AGRÍCOLAS.
CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO. MÉTODO PARA LA
DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DE PARTÍCULA
CORRESPONDENCIA:
I.C.S.: 67.140.20
El ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector
gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los
mercados interno y externo.
La NTC 2441 (Primera actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo el 96-11-27
Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través
de su participación en el Comité Técnico.
ALMACAFÉ COLOMA
CAFÉ AGUILA ROJA FEDERACIÓN NACIONAL DE CAFETEROS
CAFÉ COLONIAL INDUSTRIAS ALIADAS
CAFÉ OMA IPRELENSO
CAFETERA ALMENDRA TROPICAL NESTLÉ
CASA LUKER PRODUCTOS CONVIDA
CENICAFÉ SERCAFÉ
COLCAFÉ
El ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales.
DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 2441 (Primera actualización)
INDUSTRIAS AGRÍCOLAS.
CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO. MÉTODO PARA LA
DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DE PARTÍCULA
1. OBJETO
Esta norma establece el método para determinar el grado de molienda del café tostado y molido.
2. PRINCIPIO
3. EQUIPOS
- La máquina debe estar provista de una placa para sostener los tamices y una tapa
con tapón de caucho o neopreno.
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NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 2441 (Primera actualización)
3.2 TAMICES
4. PREPARACIÓN DE LA MUESTRA
Se toman 100 g de muestra con aproximación a 0,1 g y se ajusta la humedad hasta máximo el
3,0 %.
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NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 2441 (Primera actualización)
5. PROCEDIMIENTO
Se ensamblan los tamices uno a otro en orden decreciente de abertura de arriba hacia abajo,
colocando el plato receptor en la parte inferior.
Se colocan tres cubos de caucho en cada malla, esto evita que el polvo fino se adhiera en la
parte inferior de la malla.
Se separan los tamices con cuidado. El material adherido a las paredes del tamiz se recoge
empleando un cepillo y se pasa al tamiz inferior. Se pesa cada uno de los tamices con una
aproximación de 0,1 g.
6. NÚMERO DE DETERMINACIONES
7. CÁLCULOS
ln(ln (100/%R))
Donde:
Se construye una gráfica ln(ln (100/%R)) VS ln(apertura de malla) localizando cada pareja de
puntos. Luego se traza una recta que cubra la mayoría de puntos.
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NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 2441 (Primera actualización)
Para este punto se determina sobre el eje X el tamaño de diámetro correspondiente. Este valor
corresponde al tamaño promedio de partícula expresado en micrómetros.
También pueden emplearse métodos numéricos en los cuales se realiza una regresión,
representada por la siguiente ecuación:
8. INFORME
El informe del ensayo debe indicar el método empleado, la forma de tamizado, indicando el tipo
de equipo empleado y los resultados obtenidos.
Debe mencionar también todos los detalles no especificados en esta norma o citados como
opcionales, así como cualquier incidente que pueda afectar el resultado.
Debe incluir toda información necesaria para una completa identificación de la muestra.
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Anexo A (informativo)
Ejemplo de aplicación
Donde: