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INTRO:

Escrito en 2001 por Jeffrey Pilcher, un autor estadounidense, “Vivan los Tamales” cuenta el relato
completo de la cocina mexicana; desde el periodo prehispánico a hoy. Este libro infinitamente
importante, porque traza un aspecto fundamental de la antropología; de las sociedades humanas:
la alimentación. Aún más interesante, numerosos temas son analizados, tratados, y desarrollados
por Jeffrey Pilcher más allá del asunto central que es la alimentación. Trataremos en este ensayo
de diseccionar las tres grandes partes que para mí resultaron primordiales a una mejor
comprensión de la historia y del desarrollo de la cocina mexicana. Por ultimo cerraremos este
breve trabajo con opiniones y comentarios personales.