Hambúrguer e Almôndega de

Berinjela vegan
Ingredientes
 600 gramas de berinjela descascada e cortada em pedaços pequenos
 2 colheres de sopa de óleo
 1 colher de sobremesa de alho picado
 2 cebolas picadas
 3 tomates sem pele e sem sementes
 1 colher de sopa de orégano
 molho de pimenta a gosto
 1/2 xícara de salsinha
 1/2 xícara cebolinha
 algumas folhinhas de manjericão
 sal a gosto
 1/2 xícara de aveia em flocos finos
 1/2 xícara de farinha de arroz (creme de arroz)
 1/2 de farinha de trigo
 farinha de rosca (temperada com orégano, gergelim e sal) e farinha de trigo
para empanar

Como fazer
1. A primeira coisa é deixar de molho a berinjela descascada, em água e sal, por 1
hora.
2. Aqueça o óleo, frite o alho e a cebola.
3. Adicione o tomate e refogue um pouco.
4. Acrescente a berinjela, mexa bem e depois coloque salsinha, cebolinha,
manjericão e as gotinhas de molho de pimenta.
5. Pode colocar um pouquinho de sal.
6. Leve no processador por pouco tempo, até misturar tudo e virar uma massa.
7. Volte para a panela, em fogo baixo, adicione as farinhas e a aveia.
8. Mexa até ficar uma massa que dê para enrolar.
9. Desligue o fogo e espere esfriar.

10. Para modelar melhor, Unte as mãos com um pingo de óleo.

11. Para a almôndega, faça bolinhas e passe-as na farinha de trigo.
12. Frite em um pouquinho de óleo e sirva quente.
13. Pode ser congela depois de frita.
14. Quando for comer, deixe um pouquinho fora do freezer e coloque no forno para
aquecer.
15. Para o hambúrguer, faça uma bolinha um pouco maior e modele no formato de
hambúrguer.
16. Depois passe na farinha de trigo e, em seguida, na farinha de rosca temperada.
17. Coloque em uma forma untada com óleo e asse em forno médio.
18. Quando tiver bem firme, vire para que doure dos dois lados.
19. Pode ser congelado também e não precisa ser assado antes.
Dicas: Preferimos a berinjela japonesa por ter menos sementes e a acharmos menos
ácida. Usamos a farinha de arroz da Yoki. Na embalagem está escrito creme de arroz. Se
gostar, pode colocar um caldo de legumes, mas aí tome cuidado para não exagerar no
sal.

+ Dicas:
*usar azeite de oliva extra virgem
*junto com o alho usar talos de manjericão picados na hora de refogar (1 colher de sopa
de talos picados)
*user tomates pelados daqueles que vêm em lata, tirar as sementes e o suco em excesso.
*pode trocar a farinha de arroz e de trigo por 1/2 ou 1 xícara de farinha de rosca (pode
temperar com orégano e azeite de oliva extra virgem)
*usar essa mesma farinha de rosca temperada para passar as almôndegas uma vez feitas
as bolinhas”

Patê de Berinjela
Ingredientes
 500 gr de berinjela
 2 unidade(s) de limão
 2 dente(s) de alho
 quanto baste de sal
 quanto baste de pimenta-do-reino branca
 quanto baste de azeite de oliva
 quanto baste de hortelã

Como fazer
1. Faça furos na berinjela com um garfo.
2. Leve ao forno, deixe murchar, retire e reserve.
3. Retire o suco do limão e junte o alho.
4. Descasque a berinjela para tirar toda a pele e em seguida junte ao suco de limão e
ao alho.
5. Amasse bem até formar um patê.
6. Tempere com o sal, a pimenta do reino, o azeite de oliva, a hortelã e sirva frio.

Patê de Berinjela com Alho

Ingredientes
 2 unidade(s) de berinjela
 quanto baste de azeite de oliva
 quanto baste de orégano
 2 dente(s) de alho amassado(s)

Como fazer
1. Com um garfo, fure as berinjelas, leve ao forno baixo e asse por 30 minutos.
2. Após esse tempo, retire e deixe esfriar por 10 minutos.
3. Corte as berinjelas ao meio e retire a polpa com uma colher.
4. Coloque numa tigela, tempere com azeite, orégano, sal e o alho.
5. Amasse bem até obter um patê.
6. Sirva com torradas.

Pasta de Berinjela com Azeitonas

Pretas
Ingredientes
 5 unidade(s) de berinjela
 50 gr de azeitona preta picada(s)
 1 dente(s) de alho amassado(s)
 4 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s) finamente
 1/2 xícara(s) (chá) de azeite de oliva
 1 colher(es) (café) de páprica doce
 quanto baste de sal
 1 pacote(s) de torrada(s)

Como fazer
1. Corte as berinjelas ao meio e pincele o miolo com azeite de oliva.
2. Leve ao forno médio por 30 minutos.
3. Então, retire a polpa com ajuda de uma colher, amassando-as com um garfo.
4. Espere esfriar e misture com os demais ingredientes.
5. Sirva acompanhada de torrada.

ROLINHOS DE BERINJELA COM

RECHEIO DE CARNE MOÍDA
 Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora
Porções: Servem 5 pessoas ou mais
Tipo: Acompanhamento

Ingredientes

 2 Unidade(s) pães franceses, sem casca, picados

 4 Colher(es) de sopa leite desnatado
 1/2 Quilo(s) carne moída
 1 Cubo(s) caldo de carne Knorr Vitalie
 2 Colher(es) de sopa salsinha picada
 2 Colher(es) de sopa azeite de oliva
 1 Unidade(s) berinjela grande cortada em fatias finas, no sentido do comprimento
 1 Embalagem molho de tomate Pomarola Vitalie champignon com manjericão fresco (300 g)
 À gosto palitos de dente para enrolar
 À gosto papel-alumínio para cobrir

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o miolo dos pães, cubra com o leite e misture até o miolo ficar úmido.
2. Junte a carne e esfarele sobre ela o cubo de caldo de carne Knorr Vitalie, coloque a salsinha e
misture até obter uma massa homogênea. Reserve.
3. Em uma frigideira, pincele o azeite e aqueça em fogo médio.
4. Doure as fatias de berinjela aos poucos, pincelando a frigideira quando necessário.
5. Repita a operação até finalizar a berinjela. Reserve.
6. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
7. Pegue uma porção de carne moída e modele com um croquete, coloque-o no centro de cada fatia
de berinjela e enrole como rocambole. Feche com palito.
8. Arrume os rolinhos em um refratário grande (35 x 22 cm), um ao lado do outro.
9. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos ou até a carne ficar cozida.
10. Retire o papel-alumínio e cubra com o molho de tomate Knorr Vitalie champignon com
manjericão fresco. Volte ao forno por mais 10 minutos. Sirva em seguid
11. Dica: Uma berinjela grande rende aproximadamente 16 fatias finas.

Berinjela de Forno
 5
 Uma maneira diferente e extremamente deliciosa de preparar berinjela. Com tomate,Queijo Fundido
Sadia e um refogado de cogumelos com alho, é de dar água na boca!
rende 4 porções I
ngredientes


1 Berinjelacortada em rodelas de 3 cm


Sal a gosto


Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto


1 colher de sopa de Qualy Cremosa


1 dente de Alhoespremido


1 bandeja deCogumelo Shitake picado sem o cabinho


2 Tomatesmaduros cortados em rodelas


4 fatias de Queijo Processado X- Sanduíche Prato

 01
Em uma assadeira untada com margarina, acomode as fatias de berinjela já temperadas com sal e
pimenta.

 02
Leve ao forno em temperatura alta (250ºC) por 30 minutos, virando na metade do tempo.

 03
Numa frigideira, aqueça a Qualy, frite o alho e refogue o cogumelo. Reserve.
 04
Retire a berinjela do forno e sobre cada fatia, acomode 1 rodela de tomate, ½ fatia de queijo e um pouco
do refogado de cogumelos. Retorne ao forno por mais 10 minutos e sirva em seguida.