Libro de Recetas

para el robot de cocina

Índice
 Amasador Gancho Cocina cuchara
10 Torta de caracoles 32 Pasta carbonara
11 Pan de cereales y semillas 32 Bechamel
12 Masa Pizza 34 Buñuelos de bacalao
12 Pan de Maíz 34 Natillas caseras
14 Focaccia con cebolla, anchoas y 35 Albóndigas caseras
aceitunas 36 Rissotto de foie y boletus
15 Torta de taja 38 Sepia estofada con verduras
39 Pollo con miel y frutos secos
Amasador Plano
18 Corona Mármol de chocolate y Cortar y Rallar
19 vainilla 42 Patatas fritas
19 Quiche de salmón y espinacas 43 Sticks de verduras en tempura
20 Boston Pie 44 Moussaka
22 Turrón de chocolate 5 minutos 45 Huevos rotos con foie de pato
46 “ Pa amb tomata”
Cocina 46 Nachos con queso gratinado
26 Almejas al Cava
26 Fumet Triturar
27 Rabo de toro sobre lecho de patatas 54 Babaganoushe
27 Caldo de pollo 54 Salsa Pesto
28 Olla aranesa 55 Ajoblanco
55 Granizado de kiwi y melón
 Exprimir
58 Zumo de naranja, pera y kiwi 76 Lentejas con calamares
58 Refresco de cítricos 78 Sopas de ajo con huevo pochado de
59 Mojito codorniz
78 Chocolate a la taza
Batir y Montar 79 Chocolate al aroma de naranja
62 Mantequilla 79 Verduras al vapor
62 Magdalenas de nata 80 Merluza con verduras al vapor
63 Tiramisú 80 Verduras al vapor
64 Vasito de mousse de frambuesa 81 Salsa napolitana
64 Merengue francés 81 Salsa pomodoro
66 Helado de vainilla 82 Pisto
67 Bundt cakes de calabaza

Mezclar 84 Notas
70 Gingerbread decoradas
71 Cupcakes de café

Preconfigurados
74 Mermelada de manzana
74 Mermelada de tomate
75 Magret de pato con chutney de
mango
 Aperitivos Ensaladas y Verduras
34 Buñuelos de bacalao 44 Moussaka
42 Patatas fritas 50 Ensalada coob
43 Sticks de verduras en tempura 79 Verduras al vapor
45 Huevos rotos con foie de pato
46 “ Pa amb tomata” Legumbres
46 Nachos con queso gratinado 28 Olla aranesa
54 Babaganoushe 76 Lentejas con calamares
70 Gingerbread decoradas
Masa y Pan
Arroces y Pasta 10 Torta de caracolas de salami
32 Pasta carbonara 11 Pan de cereales y semillas
36 Rissotto de foie y boletus 12 Masa de pizza
12 Pan de maíz
Bebidas 14 Focaccia con cebolla, anchoas y
55 Granizado de kiwi y melón aceitunas
58 Zumo de naranja, pera y kiwi 15 Tarta de Taja
58 Refresco de cítricos 19 Quiche de salmón y espinacas
59 Mojito 51 Pan rayado con ajo y perejil
62 Magdalenas de nata
67 Bundt cakes de calabaza
71 Cupcakes de café
 Carnes
27 Rabo de toro sobre lecho de patatas 34 Natillas caseras
35 Albóndigas caseras 63 Tiramisú
39 Pollo con miel y frutos secos 64 Vasitos de Mousse de frambuesa
51 Steak tartare 64 Merengue francés
75 Magret de pato con chutney de 66 Helado de Vainilla
mango 78 Chocolate a la taza
79 Chocolate al aroma de naranja
Pescados
26 Almejas al cava Salsas
38 Sepia estofada con verduras 32 Bechamel
80 Merluza con verduras al vapor 54 Salsa pesto
81 Salsa napolitana
Mermeladas y confituras 81 Salsa pomodoro
62 Mantequilla 82 Pisto
74 Mermelada de manzana
74 Mermelada de tomate Sopas y Cremas
26 Fumet
Postres 27 Caldo de pollo
18 Corona de mármol de chocolate y 55 Ajoblanco
vainilla 78 Sopa de ajo blanco con huevo po-
20 Boston Pie chado
22 Turrón de chocolate , 5 minutos
AMASADOR GANCHO
Con su Cecomixer puede amasar todo tipo de masas rápidamente gracias al ama-
sador gancho que incorpora su robot de cocina. Con esta función conseguimos
amasar todo tipo de masas de panadería.

Las medidas de harina que proporcionamos en nuestras recetas son aproximadas,

ya que cada tipo de harina absorbe diferente cantidad de líquido. Habrá masas que
puedan quedar secas (disociada en bolas), o blandas (pegajosas). Debe fijarse des-
pués del primer amasado y corregir la textura si fuera necesario, agregando agua o
harina. La masa ideal debe quedar fina y lisa, que se pueda moldear con facilidad.
 Torta de Caracolas de Salami y Queso
T. de Preparación: Cecomixer 30 m pax:4 1. Introduzca en el bowl las yemas, la leche, la mitad de la mantequilla, el azú-
car, la levadura, la harina y la sal. En este orden. Coloque el batidor gancho
150 ml de leche y programe Velocidad 4 Tiempo 1 minuto 30 segundos. Precaliente el horno
400 g de harina de fuerza a 50º.
200 g de queso mozarella en lonchas 2. Enharine una superficie de trabajo grande y estire la masa con un rodillo,
200 g de fiambre tipo salami en lonchas hasta obtener un rectángulo alargado.
80 g de mantequilla 3. Derrita la mitad de la mantequilla y con ella unte toda la superficie de la masa.
50 g de azúcar Después coloque el salami y el queso, intentando que quede uniformemente
25 g de levadura fresca prensada repartida y dejando un espacio en el borde superior o inferior sin nada.
3 yemas 4. Enrolle la masa a lo largo y córtela en rodajas no muy gruesas, como de dos
1 huevo centímetros aproximadamente.
1 cucharadita de sal 5. Prepare un molde de horno (no importa si es redondo o cuadrado) con una
base de papel de hornear. Por los lados, engrasamos con un poco de man-
tequilla o aceite. Vaya colocando las rodajas, de manera que se vea la espiral.
6. Apague el horno y meta la bandeja con las espirales, para que crezcan al ca-
lor. Déjelas reposar una media hora. Transcurrido ese tiempo saque la fuente
y suba la temperatura del horno a 175º.
7. Bata el huevo y pinte con él toda la superficie de las caracolas.
8. Cuando el horno esté caliente, meta las caracolas unos 20 minutos, hasta
que estén doradas.
9. Deje enfriar 10 minutos y desmolde.

10

T. de Preparación: Cecomixer 45 m pax:4 1. El agua templada, la levadura (disuelta en agua tibia), el azúcar, las harinas
6 persona/s
225 ml agua templada
200 g harina de trigo Integral
150 g harina de fuerza
25 g sésamo crudo
60 g Lino
35 g Pipas de girasol
40 g de levadura fresca prensada
Pan de Cereales y Semillas
(tamizadas), la sal y los cereales.
2. Coloque el batidor gancho en su posición y programe Tiempo 2 minutos
Velocidad 4.
3. Enharine su espacio de trabajo y dele a la masa forma de hogaza y hágale
unos cortes en la parte superior.
4. Coloque la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o
lámina de silicona y deje reposar cubierta con un paño húmedo hasta que
doble su volumen. (Aproximadamente 1 hora).
5. Precaliente el horno a 200º.
6. Introduzca el pan en el horno durante 40 minutos aproximadamente.
Sugerencia: Durante la cocción del pan y pasados los primeros 15 minutos, es
aconsejable pulverizar el interior del horno con agua. De ésta manera evitaremos
la falta de humedad de los hornos eléctricos.
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T. de Preparación: Cecomixer 6 m pax:4
Para 6 personas
200 ml de agua
400 g harina de fuerza
50 g aceite de oliva suave
25 g levadura fresca prensada
sal
T. de Preparación: Cecomixer 60 m pax:4 1. Ponga en el bowl agua templada, el aceite y la levadura desmenuzada o
275 ml Agua Templada
300 g de harina de trigo
200 g de harina de maíz blanco o amarillo
25 g levadura fresca prensada
20 g de aceite
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de sal
12
Masa de Pizza
1. Desmenuce la levadura con los dedos, introdúzcala en el bowl y a continua-
ción el resto de ingredientes.
2. Coloque el batidor gancho en su posición y programe Tiempo 6 minutos
a velocidad 1.
3. Reserve en un bowl, tapado con un trapo limpio, un par de horas en la ne-
vera.
4. Pasadas las dos horas dividimos la masa en dos, y se amase dándole la
forma deseada (Bien dos círculos de 25-30 cm de diámetro o bien un rec-
tángulo del tamaño de la bandeja de horno).
5. Precaliente el horno a 200º durante 10-15 minutos.
6. Ponga una fina capa de salsa de tomate, rodajas de queso mozzarella, oré-
gano y, los demás ingredientes, al gusto.
7. Coloque papel de hornear en la bandeja de horno y hornee con papel de
horno y hornee a 200º C de Temperatura 13-15 min más unos minutos de
grill.
Pan de Maíz
disuelta en agua tibia agregue las harinas tamizadas. Coloque el gancho
batidor en su posición y programe Tiempo 2 minutos Velocidad 5.
2. Deje la masa reposar durante una hora cubierta con un paño húmedo. Pre-
caliente el horno Temperatura 180 ºC.
3. Transcurrido el tiempo de reposo enharine la zona de trabajo y estire la masa
con la ayuda de un rodillo. Dele forma triangular o rectangular y enróllela
hasta darle una forma cilíndrica.
4. Coloque la masa en una fuente para horno rectangular y profunda previa-
mente engrasada con aceite o mantequilla.
5. Tape la fuente y hornee a Temperatura 180º 40 minutos aproximadamente.
6. Transcurrido ese tiempo destape y hornee 10 minutos más.
7. Retire el pan del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla.
13

T. de Preparación: Cecomixer 60 m pax:4 1. Precaliente el horno a 50º (sin gratinador). Ponga en el bowl el agua, una cu-
150 ml de agua
350 g de harina de fuerza
25 g de levadura fresca prensada
25 g de aceite de oliva
2 cebollas medianas
1 lata de anchoas en aceite de oliva
1 lata de aceitunas rellenas de anchoas
1 huevo
2 cucharadas de orégano seco
1 cucharada de azúcar
1 ramillete de cilantro
½ cucharadita de sal
14
Focaccia con Cebolla, Anchoas y Aceitunas
charada de aceite, el azúcar y la sal. Programe Temperatura 40ºC 2 minutos.
2. Añada el huevo y la levadura. Coloque el batidor gancho en su posición y
programe 30 segundos y Velocidad 6.
3. Incorpore la harina y una cucharada de orégano. Programe Tiempo 30 se-
gundos a Velocidad 6. Pasado ese tiempo Programe Tiempo 1 minuto 30
segundo a Velocidad 3.
4. Retire la masa del bowl, con las manos mojadas en aceite. Coloque en la
bandeja del horno papel de hornear o engrásela con aceite o mantequilla.
5. Extienda la masa en la bandeja. Enrolle un poco los bordes de manera que
al dejarlo un poco irregular para que parezca más artesano.
6. Métala en el horno 30 minutos a 50ºC de Temperatura, con cubitos de hielo
en otra bandeja que colocamos más abajo para crear un ambiente húmedo.
También se puede crear el ambiente húmedo poniendo un recipiente peque-
ño con agua en una esquina.
7. Mientras transcurre el tiempo de horneado, corte las cebollas en cuartos,
coloque el cuchillo fino en su posición y programe Velocidad 2
8. Ponga dos cucharadas de aceite en una sartén y doramos la cebolla. Salpi-
miente ligeramente y le eche el resto del orégano.
9. Reserve el aceite de las anchoas y córtelas longitudinalmente.
10. Corte las aceitunas al medio y pique un poco el cilantro.
11. Transcurrido el tiempo suba la temperatura del horno a 225 ºC y hornee 5
minutos más.
12. Saque la masa del horno y añádale la cebolla, las anchoas en forma de ce-
losías, las aceitunas, espolvoree el cilantro, añada el aceite de las anchoas y
el resto de aceite de oliva.
13. Meta la focaccia en el horno otros 15 minutos a la misma temperatura, has-
ta que esté dorada.
14. Se puede comer caliente, templada o fría. Sirve muy bien como aperitivo o
plato principal con una ensalada verde.
 Torta de Taja
T. de Preparación: Cecomixer 30 m pax:4 1. Tamice la harina y añádale la levadura desmenuzada o disuelta en agua tibia
e incorpore el aceite y la sal.
Ingredientes para la masa: 2. Coloque el batidor gancho en su posición y programe Tiempo 2 minutos
250 ml agua Velocidad 5.
500 g de harina 3. Saque la masa y déjela reposar durante 1 hora cubierta con un paño húme-
30 g Levadura fresca prensada do para que fermente y así doble su tamaño.
50 g Aceite 4. Sobre una mesa enharinada, corte la masa en dos piezas y extenderemos
1 cucharadita de sal cada una con el rodillo hasta formar dos tortas redondas de más o menos
de 1/2 centímetro de grosor.
Ingredientes sobre la torta: 5. Póngalas sobre una bandeja de horno previamente aceitada para que no
300 g Panceta se peguen o papel de hornear y reparta sobre ambas los ingredientes de la
2 longanizas. torta.
2 chorizos. 6. A continuación riegue con un hilillo de aceite de oliva sobre la torta y las hor-
2 morcillas de cebolla. nee a temperatura 180 ºC Tiempo 25 minutos aproximadamente hasta que
Aceite de oliva. se dore la masa.

Sugerencia: Se puede comer tibia o bien fría.

15
AMASADOR PLANO
Conalique
Ur su Cecomixer
lit aut liquam
se incluye
es dolorunt
un accesorio
plit ditaalvelenimus
que denominamos
vellabo. Aquunt
Amasadorfuga.plano.
Ut aut
laborem arumque sit alignih itatus,
Accesorio que le servirá de gran ayuda. untioribeat et vent lautempor restrum quatur, nosa
comnistis nonsequiat voloribus aut ut dis mo optassim aruptio nsequae ommodis
aboreium , optas del es que pro es , essimagnis
quam
El que modit
amasador planounteserum acernaturem
el accesorio exerumde
más versátil ilignis aut magnis
la batidora, explabor
adecuado rehene
para toda
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clase Quid eiumque dolum ima aut acea consedis expero bearcidite num endae none
secturde mezclasinde
reperorio normales
conessi a consistentes.
nullabore doluptatur,Ideal
sim quipara conpreparar pasteles,
cupta dolor sunt bollos
qui quey
excelente
suntia parum paraaudi
trabajar la mantequilla,
re derruntia margarina
di sequunt iundandisy otras cremas.
re nus, Sirveadis
torectiis también para
aut quam
fugia
hacerdoloreptas eos patés
purés, salsas, doluptias pori dolo
y mezcla venit enis expe los
homogéneamente solorer isitias nonsenis
ingredientes alignis
para pasteles
es
de secatiat
carne, volecerrum
albóndigas, quassunt
y prepara qui ut asperia
a la remque
perfección adipit,
unaam offictem
crema hil mi,
de mantequillauntota conse-
quias ipsapel eium dolende secestis nonet doluptio beaquat. o butter-
cream
Aximporro. Semagnatenimi,
puede utilizar abores
tanto para montar nihitisquia
re comnimi con suavidad quatcomo para incorporar
voloreptat in-
fugiae volup-
taturis dolor molupist
gredientes suavemente quibus aut remos abo. Aliae volupta spitam, corrovid etur simet
endant.
Lentior empost pore sedis min pere nessimpore sunt quunt, ut magnihil ipsapis es
explabo rporiberciis mo ipis estionsequo totatibus nos re pores dolorrovit quistiam
 Corona Mármol de Chocolate y Vainilla
T. de Preparación: Cecomixer 40 m pax:4 1. Ponga en el bowl la mantequilla cortada en trozos (no muy grandes). Colo-
que el batidor plano y programe Tiempo 1 minuto a velocidad 10.
Ingredientes: 2. Añada el azúcar y programe Tiempo 2 minutos velocidad 1. Pasado ese
225 g mantequilla sin sal tiempo continúe 3 minutos más a velocidad 3.
225 g azúcar glass 3. Tamice la harina junto a la cucharadita de levadura
300 g harina repostería 4. Introduzca los huevos en la jarra junto a la cucharadita de extracto de vainilla
4 huevos XL y programe 15 segundos velocidad 5. Reserve.
1 cucharadita levadura química (tipo 5. Introduzca en el bowl una cucharada sopera de harina a través de la tapa de
Royal) la cubeta y programe 30 segundos velocidad 1.
1 cucharadita de extracto de vainilla 6. Añada lentamente los huevos y cuando haya echado todo el huevo bata 1
2 cucharadas de cacao sin azúcar minuto más a la misma velocidad. Suba la velocidad a 3, e incorpore poco
a poco la harina a cucharadas. Cuando haya echado la mitad de la harina,
Para adornar pare el robot y con una espátula de silicona mueva la mezcla y separe la
Azúcar glas masa pegada en las paredes del bowl.
Virutas de chocolate para adornar 7. Programe velocidad 3 y añada el resto de la harina. Cuando haya echado
toda la harina bata 2 minutos más. Pare el robot y repita la operación de
Accesorios separar la masa y bata a velocidad 3 otros 2 minutos.
Molde de corona 8. A continuación separe la masa y reservar una parte (400 g +/- )
Palito largo 9. En la mitad que hemos dejado en el bowl del robot añada el cacao y progra-
me velocidad 1 Tiempo 1 minuto.
10. Engrase el molde con mantequilla si no es de silicona.
11. Ponga cuatro montones de la mezcla de vainilla dejando espacio entre ellos
y en los huecos ponga montoncitos de la mezcla con cacao.
12. Con un palito o varilla integre los extremos de los montones con movimien-
tos en zig-zag o espirales. Repita la operación alternando los sabores
13. Golpee el molde con una mano y sujete con la otra con el fin que quede
nivelada la masa.
14. Hornee 30 minutos aproximadamente.
15. Deje enfriar unos 15 minutos antes de desmoldar para evitar que se rompa.
Espolvoree azúcar glass y virutas de chocolate para decorar.
18

T. de Preparación: Cecomixer 30 m pax:4 1. Tamice la harina de trigo en el bowl y añada la sal y la mantequilla. Coloque
Ingredientes para la masa brisa:
100 g harina de trigo
50 g de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de sal
Ingredientes para el relleno:
200 g espinacas limpias y secas
30 g mantequilla
15 g pasas
15 g piñones
50 g salmón en dados pequeños
70 g tomate natural triturado
200 ml nata para cocinar (18% mg)
30 ml leche entera (opcional)
2 huevos XL
1 ajo picado fino
1 cucharadita de harina refinada de maíz
Sal y Pimienta negra recién molida
Nuez moscada (opcional)
Accesorios:
Base de horno de 24 cm
Quiche de Salmón y Espinacas
el batidor varillas y programe Tiempo 3 minutos Velocidad 4. Durante este
tiempo bata ligeramente los huevos e incorpórelos por la tapa de la cubeta.
2. Terminado este proceso humedézcase las manos con agua, forme una bola
con la masa, métala en un bowl, tape con papel film y deje reposar en la
nevera durante una hora. Precaliente el horno a 180 ºC.
3. Posteriormente estire con un rodillo un poco, meta la masa en la fuente de
horno y vaya dándole forma con las manos y cúbrala con papel de aluminio.
Póngale algo de peso encima como otra fuente por ejemplo y hornee du-
rante 10 minutos.
4. Saque la masa del horno, retire el aluminio y pinte la masa con huevo batido.
Hornee 5 minutos más a 200 ºC de Temperatura.
5. Monte la cecomixer con el batidor de silicona, en el bowl coloque, las pasas,
los piñones y el ajo con la mantequilla. Programe Temperatura 140 ºC Ve-
locidad 2 de Tiempo 30 segundos. Añada las espinacas y a la misma tem-
peratura y velocidad cocinamos durante 3 minutos más, añada el tomate y
cocine un minuto más. Reserve.
6. En la jarra ponga la harina de maíz con un poco de agua y programe veloci-
dad 10 Tiempo 5 segundos. A continuación incorpore a la jarra los huevos,
la nata, la leche y una pizca de sal, y bata 20 segundos más.
7. Añada el salmón previamente cortado en dados al bowl y programe Veloci-
dad 1 Tiempo 10-15 segundos para mezclar.
8. En la base de masa brisa, añada la mezcla de espinacas y salmón, cúbrala
con la mezcla de nata y huevo y métala al horno durante 15 minutos.
Sugerencias: Puede adornarlo espolvoreando con piñones y dorando la quiche
en el grill del horno a 225ºC hasta que los piñones se doren (cuidado no se os
quemen).
Se puede preparar todo con antelación y hornear en el último momento. Para
ello junte las dos mezclas la de salmón y espinacas con la de la nata y huevos.
19
 Boston Pie
T. de Preparación: Cecomixer 50 m pax:4 1. En primer lugar todos los ingredientes tienen que estar a temperatura am-
biente.
Para los bizcochos Victoria 2. Precaliente el horno a 180 ºC. Engrase los dos moldes (si son de silicona no
Ingredientes: es necesario) y póngale papel de hornear en el fondo.
250 g mantequilla reblandecida (a tempe- 3. En un cuenco grande tamice la harina.
ratura ambiente) 4. Ponga en el bowl la mantequilla junto con el azúcar. Coloque el batidor pla-
200 g azúcar no y programe Velocidad 4 Tiempo 4 minutos o hasta que la mezcla haya
300 g harina para bizcochos blanqueado y quede esponjosa. (Tenemos que conseguir una consistencia
80 ml de leche similar a la de la nata montada.
4 huevos L 5. Bata los huevos en un bowl aparte. Programe Velocidad 5 Tiempo 5 minutos
1 cucharadita (de las de café) de extracto y vaya incorporándolos a la mezcla a través de la tapa del bowl.
de vainilla 6. Con una lengua de silicona baje la masa adherida a la pared del bowl y pro-
grame un minuto más y añada durante el proceso el extracto de vainilla.
Accesorios: 7. Programe Velocidad 3 sin tiempo y vaya incorporando la mitad de la harina a
2 moldes redondos (silicona) de 18 cm cucharadas través de la tapa de la cubeta. A continuación eche la leche, ter-
minando el proceso con el resto de la harina hasta que la masa esté ligada.
Para la cobertura de chocolate 8. Reparta a cantidades iguales, entre los dos moldes. Es importante repartir
Ingredientes cantidades iguales y hornee durante unos 25-30 minutos, o hasta que al
100g de chocolate de cobertura pinchar con un palillo éste salga limpio.
60 g de nata fresca 9. Saque del horno, deje enfriar unos 10 minutos. Pasado ese tiempo desmol-
de y deje enfriar los bizcochos sobre una rejilla boca arriba. Una vez se hayan
Para la crema pastelera enfriado, envuelva los bizcochos (por separado) en papel film, y déjelos en-
Ingredientes: friar en el frigorífico hasta el día siguiente para que asiente la miga.
100 g azúcar 10. Ponga la leche en el bowl con la vainilla, la piel de naranja y la piel de limón,
500 g leche sin ningún accesorio de batir y programe Temperatura 90 ºC hasta que em-
45 g de harina de maíz refinada piece a hervir. Retire el bol con cuidado y deje enfriar. Después pase la leche
3 huevos L a otro recipiente que podamos guardar en la nevera y reserve en el frigorífico
1 cucharadita de vainilla dejándola fusionar durante toda la noche
Piel de un limón y piel de una naranja

20
11. Al día siguiente preparamos la cobertura de chocolate y la crema pastelera.
12. Para hacer la crema pastelera, monte el robot con el batidor varillas. Incor-
pore la leche en el bowl y añada leche hasta volver a tener 500 gr. Incorpore
los huevos, la harina de maíz y el azúcar, batimos y programe Velocidad 4
Temperatura a 90 ºC Tiempo 7 minutos. Pasado ese tiempo, si la mezcla nos
queda muy líquida siga batiendo de minuto en minuto, hasta tener la textura
de unas natillas espesas.
13. Tenga precaución porque cuando enfría espesa aún más. Reserve en un
recipiente cubierto con papel de film y dejamos enfriar.
14. Cuando la crema pastelera haya enfriado, empiece a montar el Boston Pie.
15. Sobre la fuente que vaya a servir el Boston Pie ponga uno de los bizcochos
Victoria y cubra con la crema pastelera con la precaución de no llegar a los
bordes. A continuación, encima de la crema pastelera ponga encima el otro
bizcocho Victoria y presionamos ligeramente hasta que salga un poquito de
la crema por los laterales. Es el momento de cubrir con el chocolate.
16. Para ello derrita el chocolate al baño maría lentamente removiendo de poco
en poco. Cuando el chocolate se haya derretido del todo, retire del baño
maría déjelo templar y cuando este tibio añada la nata y bata a mano con
movimientos envolventes. La nata no debe estar fría pues entonces se for-
maran grumos en el chocolate. Es aconsejable batirlo lo justo hasta tener la
textura deseada, no más pues se nos estropearía.
17. Con una cuchara sopera, echamos la cobertura de chocolate sobre el cen-
tro del Boston Pie, y con una espátula vamos extendiendo y alisando.
18. Deje reposar un par de hora.

Sugerencia: Se puede comer tanto a temperatura ambiente como frío.

21
 Turrón de Chocolate en 5 minutos
T. de Preparación: Cecomixer 5 m pax:4 1. Trocee los chocolates y póngalos en el bowl junto con la manteca. Coloque
el batidor plano en su posición y programe Tiempo 5 minutos Temperatura
50 g de manteca de cacao o de manteca 140 ºC Velocidad -2.
cerdo 2. Añada el arroz inflado. Tiempo 30 segundos Velocidad -1
60 g de arroz inflado 3. Vertemos la mezcla en un molde de silicona para turrón de alguna forma
125 g de chocolate negro divertida (que no sea alto) y refrigeramos en el frigorífico un par de horas.
150 g de chocolate con leche. 4. Desmoldamos.

Sugerencia: Puede añadirle todos los ingredientes que se le ocurran: almendras,

avellanas, uvas pasas, trocitos de galleta, etc

22
 Vinagreta de pimientos
T. de Preparación: Cecomixer 30 s Pax: 4 1. Ponga en el vaos los pimientos y la cebillas cortados en trozos grande. Por-
grame 3 segundo a velocidad 5.
(600 gr de vinagreta)
2. Vierta la vinagreta en un recipiente y mantengalo en el frigorífico hasta el mo-
100 gr de pimiento mento de utilizarla.
100 gr de tomate
100 gr de cebolla Sugerencia: Ideal para acompañar mejillones al vapor, pulpo, maricsos en ge-
200 gr de aceite neral.
50 ml de vinagre de vino
1 huevo duro
1 pizca de sal

Ensalada Coleslaw
T. de Preparación: Cecomixer 30 s Pax: 4 1. Ponga en el vaos los pimientos y la cebillas cortados en trozos grande. Por-
grame 3 segundo a velocidad 5.
(600 gr de vinagreta)
2. Vierta la vinagreta en un recipiente y mantengalo en el frigorífico hasta el mo-
100 gr de pimiento mento de utilizarla.
100 gr de tomate
100 gr de cebolla Sugerencia: Ideal para acompañar mejillones al vapor, pulpo, maricsos en ge-
200 gr de aceite neral.
50 ml de vinagre de vino
1 huevo duro
1 pizca de sal

23
COCINA
Además de todas las funciones ya nombradas anteriormente, su robot de cocina Ce-
comixer puede cocinar sus platos favoritos en la cubeta. Los platos que ha cocinado
toda la vida, desde un arroz caldoso hasta un estofado . . .
Su robot de cocina Cecomixer incorpora un accesorio llamado batidor de silicona
que le permitirá mezclar durante la cocción de los ingredientes que haya introducido
en la bowl.
En el panel de mando podemos seleccionar la temperatura deseada y la velocidad,
lo que le permitirá cocinar infinidad de cosas.
 Almejas al Cava
T. de Preparación: Cecomixer 40 m Pax: 4 1. Cubra los berberechos con agua fría y una pizca de sal y déjelos en remojo
durante 30 minutos para que se limpien bien. Aclare con abundante agua
4 persona/s fría y reserve.
200 ml cava seco 2. Pele la cebolla y córtela en cuartos e introdúzcala en el recipiente procesador
1000 g almejas con las cuchillas y triture junto con el perejil. Programe Tiempo 8 segundos,
100 g cebolla velocidad 7.
100 g mantequilla 3. Ponga la picada en el bowl junto con la mantequilla y coloque el batidor de
1 ramillete perejil silicona. Programe 7 minutos, temperatura 120º velocidad 1.
1 Pimienta blanca molida 4. Añada la pimienta, la sal, el cava y programe Tiempo 5 minutos, temperatura
sal 100º a velocidad -1.
5. Retire el batidor de silicona e incorpore las almejas. Programe Tiempo 5 mi-
nutos, temperatura 120 ºC.
6. Sirva los berberechos en una fuente y vierta la salsa por encima.
Sugerencia: Sírvase como aperitivo acompañado de un buen vino blanco frío.

Fumet
T. de Preparación: Cecomixer 20 m Pax: 6 1. Corte y lave el puerro en rodajas y la cebolla en cuartos
2. Eche todos los ingredientes en el bowl y programe Tiempo 20 minutos Tem-
2 l agua peratura 100º C
500 g espinas y cabezas de rape 3. Quite la espuma de la parte superior con la ayuda de una espumadera
100 g cebolla 4. Cuele el caldo con un escurridor.
200 g puerro
1 patata (opcional) Sugerencia: Ideal para cocinar arroces y guisos de pescado.
Laurel
Aceite de oliva
Sal

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 Rabo de Toro sobre lecho de Patatas
T. de Preparación: Cecomixer 40 m Pax: 4 1. Lave y trocee todas las verduras, prepare el recipiente procesador con las cu-
chillas y programe Velocidad 6. Ponga a macerar los trozos de carne en el vino
4 persona/s con las verduras toda la noche. Escurra las verduras del vino de maceración
800 g de rabo de toro con la ayuda de un colador.
500 g de caldo de carne 2. Incorpore el aceite al bowl y coloque el batidor flexible. Añada las verduras
400 g de vino tinto escurrido y programe 10 minutos Velocidad -1 Temperatura 100 ºC. Reserve.
100 ml de aceite de oliva virgen 3. Enharine los trozos de carne pasándolos por un plato con harina. Para que no
1 cebolla haya un exceso de harina en la carne ponga una cucharada de harina dentro
2 zanahorias de una bolsa de plástico para alimentos, introduzca la carne, sujete con una
1 puerro mano la abertura y agite. Sofría la carne durante 5 minutos en una sartén con
2 dientes de ajo abundante aceite hirviendo.
1 hoja de laurel 4. Añada al bowl junto con el sofrito de verduras la carne e incorpore el caldo.
Sal y pimienta. Quite el batidor flexible. Rectifique de sal si fuera necesario y póngale pimien-
ta. Programe Tiempo 90 minutos Temperatura 100 ºC.
5. La carne tiene que quedar melosa, si fuera necesario programe 30 minutos
más.
6. Acompañe con patatas fritas.
Sugerencia: Puede sustituir el caldo por el vino con el que maceró la carne, en
este caso añádale una cucharadita de azúcar.

Caldo de Pollo
T. de Preparación: Cecomixer 40 m Pax: 4 1. Lave, pele y corte las verduras.
2. Introduzca en el bowl todos los ingredientes y programe Tiempo 40 minutos
2L de agua Temperatura 120 ºC
200 g cebolla 3. Retire las posibles impurezas con una espumadera y cuele.
100 g zanahoria
150 g puerro Sugerencia: Ideal para sopas, consomés y guisos.
1 Rama de apio
1 Carcasa de pollo y las alas
Sal 27
 Olla Aranesa
T. de Preparación: Cecomixer 3 h Pax: 6 1. Ponga las legumbres secas en remojo durante la noche. Deben permanecer
unas 10 o 12 horas sumergidas en agua teniendo en cuenta que su tamaño
6 persona/s aumentará el doble.
2,2 l de agua 2. Lave, pele y corte las verduras. Utilice el recipiente procesado con el cuchillo
250 g de gallina grueso para la cebolla y la col. Programe velocidad 5.
150 g de costilla de ternera 3. Ponga el agua en el bowl, la ternera, la gallina, el tocino, el hueso de jamón,
150 g de tocino las judías, la col, la cebolla, la zanahoria y sal. Programe Tiempo 2 h Tempe-
150 g de butifarra blanca ratura 120 ºC.
150 g de butifarra negra 4. Durante el tiempo de cocción prepare las albondiguillas. Para ello mezcle la
1 de hueso de jamón ibérico carne picada salpimentada con el huevo. Mezcle bien y añada el pan rallado.
100 g de zanahoria 5. Enharine sus manos, coja una cucharadita de carne picada y con movi-
200 g de patata mientos circulares suaves forme una pelotita y así hasta terminar con toda
150 g de col verde de invierno la carne.
200 g de cebollas tiernas 6. Ponga abundante aceite de oliva en una sartén y fría las albondiguillas. No
150 g de judía blanca tienen que estar muy fritas simplemente que se doren. Resérvelas sobre
150 g De garbanzos papel absorbente.
150 g de fideos del nº 4 7. Pele las patatas, lávelas y córtelas en dados de unos dos centímetros apro-
200 g de carne picada de ternera o/y cerdo ximadamente.
1 huevo 8. Transcurrido el tiempo de cocción incorpore al bowl la patata y los garban-
35 g de pan rallado zos. Programe Tiempo 20 minutos Temperatura 100 ºC
Pimienta y sal 9. Añada los fideos, la butifarra y las albondiguillas. Programe Tiempo 8 minu-
tos Temperatura 100 ºC.

Sugerencia: Este plato es ideal para días de invierno muy fríos.

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 Pasta Carbonara
T. de Preparación: Cecomixer 30 m Pax: 4 1. Incorpore al bowl el aceite y la cebolla y bacon coloque el batidor de silicona
programe Tiempo 5 minutos Temperatura 120 ºC Velocidad 1. Reserve.
2 l agua 2. Sin lavar el bowl, ponga el huevo, las yemas, el queso y pimienta. Mezcle
350 g pasta programando Tiempo 15 segundos, velocidad 4. Añada esta mezcla al reci-
150 g bacon en juliana gruesa piente con el beicon y reserve. Si le queda demasiado espesa puede añadirle
50 g cebolla picada un poco de agua de la pasta.
100 g queso pecorino rallado 3. Sin lavar el bowl, ponga el agua, un poco de sal y quite el batidor. Programe
20 g aceite de oliva virgen extra Temperatura 140º.
1 huevos 4. Cuando rompa a hervir agregue sal y la pasta. Programe el tiempo indicado
3 yemas en el paquete de pasta, 100 ºC de temperatura y velocidad -3.
Pimienta 5. Escurra la pasta pero que no quede demasiado seca. Vuelque la pasta es-
Sal currida en el recipiente con el beicon y los huevos, mezcle con la espátula y
sirva.
Sugerencia: Sirva inmediatamente.

Bechamel
T. de Preparación: Cecomixer 8 m 4 pax 1. Ponga todos los ingredientes en el bowl y programe Tiempo 8 minutos Velo-
cidad 2 Temperatura 100 ºC.
830 g leche
95 g harina Sugerencia: Ideal para hacer lasaña, moussaka, carnes, crepes, etc
50 g mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Pimienta blanca
Nuez moscada

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 Buñuelos de Bacalao
T. de Preparación: Cecomixer 10 m Pax: 4 1. Añada al bowl el aceite y programe Tiempo 1 minuto Temperatura 140 ºC.
Añada el ajo, coloque el batidor silicona y programe Tiempo 1 minuto Velo-
60 ml de aceite de oliva cidad 3 Temperatura 120 ºC.
180 ml de agua 2. Añada el bacalao y programe misma velocidad y temperatura 2 minutos
200 g de bacalao desalado en dados más. Incorpore el agua y programe Velocidad -1 Temperatura 140 ºC y cuan-
100 g de harina do comience a hervir añada la harina a cucharadas a través de la tapa cube-
2 ajos majados ta. Baje la temperatura a 100 ºC y continúe Velocidad -1 Tiempo 2 minutos.
5 huevos 3. Deje enfriar la masa y cuando esté templada programe Velocidad 2 y vaya
Perejil fresco picado añadiendo los huevos de uno en uno, a través de la tapa cubeta, dándole
Sal tiempo a que se incorporen a la masa antes de añadir el siguiente. Añada el
perejil de la misma manera.
4. Una vez integrados todos los ingredientes rectifique de sal si fuera necesario
5. Ponga al fuego una sartén con abundante aceite de oliva y con la ayuda
de 2 cucharas vaya añadiendo bolitas de masa al aceite hirviendo. Cuando
empiecen a dorarse sáquelos y póngalos sobre papel de cocina absorvente.

Natillas Caseras
T. de Preparación: Cecomixer 10 m Pax: 4 1. Introduzca todos los ingredientes en el bowl y programe Tiempo 9 minutos,
90 ºC, Velocidad 4.
500 g leche 2. Emulsione programando Tiempo 20 segundos Velocidad 8.
120 g azúcar glas 3. Pase rápidamente a una fuente o moldes individuales.
20 g azúcar de vainilla 4. Añádale galletas tipo María y/o canela y deje atemperar en un lugar libre de
3 unidades huevos medianos corrientes. Después métalas en el frigorífico.

Sugerencia: Si desea hacerlas de chocolate, basta sustituir el azúcar avainillado

por unos 50 gramos de chocolate, puede ser con leche, negro o blanco.

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 Albóndigas Caseras
T. de Preparación: Cecomixer 20 m Pax: 8 Preparación de las albóndigas:
1. Ponga en remojo el pan con la leche.
1 kg de carne picada de ternera y cerdo 2. Lave el perejil y pele dos ajos. Prepare el recipiente procesador con las cu-
600 g de agua chillas y triture. Programe Tiempo 1 Velocidad 5.
100 g de harina 3. Ponga en el bowl la carne con la picada, el huevo, la rebanada de pan pre-
70 g de leche viamente escurrida ligeramente, los piñones, pimienta y sal. Deje macerar
60 g de aceite 30 minutos. Después coloque el batidor de silicona y programe Tiempo 2
40 g pan minutos Velocidad 3.
3 ramas de Perejil 4. Ponga un poco de harina en un plato y frótese las manos un poco con ella
4 ajos (así evitará que se pegue la masa en ellas)
1 huevo 5. Coja una cucharada de carne y vaya dándole forma redonda con movimien-
Comino (10 semillas) tos suaves y circulares.
Piñones (opcional) 6. Ponga abundante aceite de oliva a calentar y vaya friendo las albóndigas.
Colorante Reserve
Sal y Pimienta Preparación de la salsa:
1. Maje dos ajos, los cominos y un poco de sal en un mortero. Cubra la pasta
con un poquito de agua y añádale colorante.
2. Ponga el aceite en el bowl Programe Tiempo 2 minutos Temperatura 140 ºC
y vaya añadiendo a cucharadas por la tapa cubeta 50 g de harina. Y acto
seguido el agua con la picada y después el resto del agua.
3. Quite el batidor, rectifique de sal si fuese necesario, añada las albóndigas y
programe Tiempo 10 minutos Temperatura 100 ºC.
4. Acompáñelas con patatas fritas.

Sugerencia: Acompañelas con patatas fritas

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 Rissotto de Foie y Boletus
T. de Preparación: Cecomixer 35 m Pax: 4 1. Coloque en el recipiente procesador las cuchillas. Corte las cebollas en cuar-
tos y programe Tiempo 30 segundos Velocidad 8. Reserve.
400 g Arroz Bomba 2. Ponga el aceite en el bowl y programe Tiempo 2 minutos Temperatura 140º.
100 g Boletus 3. Añada la cebolla. Coloque el batidor de silicona y programe Tiempo 10 mi-
100 g Cebolla nutos Velocidad -1 Temperatura 90º.
200 g Foie en cuatro medallones 4. Lave y corte en dados los boletus con la ayuda de un cuchillo e incorpórelos
65 g Mantequilla al bowl. Salpimiente. Programe Tiempo 10 minutos a Velocidad -3 y Tem-
35 g Queso rallado Parmesano peratura 90º.
350 ml Caldo de Verduras 5. Añada el arroz, la mantequilla y programe Tiempo 2 minutos Velocidad -1
50 ml de aceite de oliva Temperatura 90º.
65 ml Vino Blanco 6. Corte dos de los medallones de foie en cuartos e incorpórelos al bowl junto
Sal y Pimienta con el vino y repetimos el último programa
7. Agregue el caldo y rectifique de sal si fuera necesario. Programe Tiempo 20
minutos Velocidad -2 Temperatura 100º.
8. Precalentamos una sartén y mientras corte el foie en mitades. Cuando este
caliente pasamos el foie 1 minuto por cada lado y reservamos para emplatar.
9. Cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo de cocción del arroz añada
el queso a través de la tapa cubeta.
10. Servir de inmediatamente

Sugerencia: Los Boletus pueden ser congelados o sustituirlos por champiñones

u otras setas.

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 Sepia estofada con Verduras
T. de Preparación: Cecomixer 30 m Pax: 4 1. Lave y corte las verduras. Coloque en el recipiente procesador el cuchillo
grueso y ráyelas una a una. Programe Velocidad 5.
500 g de sepia 2. Una vez rayadas las verduras ponga el aceite en el bowl y programe Tiempo
250 g de cebolla 1:30 minuto Temperatura a 140ºC. Añada la cebolla. Coloque el batidor sili-
250 g de tomate triturado cona y programe Tiempo 6 minutos Velocidad -1 Temperatura 120ºC.
200 g pimiento rojo pelado 3. Incorpore los ajos, cocinamos durante 30 segundos. A continuación añada
150 g pimiento verde los pimientos y cocine 3 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
150 g calabacín 4. Pasado ese tiempo añada la sepia que previamente habremos cortado en
50 g de aceite de oliva dados menos las patas y cocine 10 minutos más. Pasado ese tiempo baje la
2 ajos temperatura a 120ºC, añada el calabacín y cocine 5 minutos más. Siempre
Tomillo misma velocidad y temperatura
Sal y Pimienta 5. En último lugar añada el tomate, el tomillo y salamos al gusto. Cocine 5 mi-
nutos más.
6. Sirva el estofado en una fuente o directamente emplate.

Sugerencia: Los Boletus pueden ser congelados o sustituirlos por champiñones

u otras setas.

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 Pollo con Miel y Frutos secos
T. de Preparación: Cecomixer 40 m Pax: 8 1. Prepare el recipiente procesador con el cuchillo fino. Corte las cebollas en
cuartos y programe Velocidad 6.
250 ml caldo de verduras 2. Ponga en el bowl el aceite y la cebolla, coloque el batidor silicona y progra-
350 g de cebolla me Tiempo 7 minutos Velocidad -2 Tiempo 7 minutos. Pasado ese tiempo
100 g de almendras fileteadas añada el ajo picado o entero y a la misma velocidad y temperatura cocine
85 g de miel 18-20 minutos más.
60 de aceite 3. Durante este tiempo caliente una sartén y tueste las almendras a temperatu-
12 dátiles ra media y reserve. Tenga especial atención ya que se queman con facilidad
8 orejones de albaricoque 4. A continuación, mezcle las especias: jengibre, canela y azafrán.
4 muslos de pollo pequeños 5. Cuando la cebolla y el ajo se hayan pochado sáquelos del bowl con la ayuda
3 dientes de ajo de una espumadera y reserve.
6 ramitas de cilantro 6. Quite el batidor de silicona y con el aceite que ha quedado programe Tiem-
6 ramitas de perejil po 1 minuto Temperatura 110ºC. Si fuera necesario añada un poco más de
2 cucharaditas de jengibre molido aceite.
2 cucharaditas de canela molida 7. Coloque en batidor gancho y añada el pollo. Programe Temperatura 110º
Una pizca de azafrán Velocidad -3
Sal y Pimienta 8. Cuando el pollo se haya dorado sáquelo y póngalo en un plato. Salpimiente
y espolvoree con la ayuda de un colador las especias que hemos mezclado
y con una brocha reparta la miel por el pollo especiado.
9. Ponemos en el bowl: el pollo especiado, la cebolla, el ajo y cúbralo con el
caldo. Programe Tiempo 15 minutos Velocidad -3 Temperatura 110ºC
10. Añada las hierbas y frutos secos, y cocine 10 minutos más.
11. Baje la temperatura a 90ºC y cocine 15 minutos más.

Sugerencia: Acompáñelo de arroz basmati o couscous. Los frutos secos puede

variarlos por: pistachos, ciruelas, piñones etc.

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CORTAR y RALLAR
Su robot de cocina Cecomixer incorpora unos cuchillos (discos), entre los cuales en-
contramos el cuchillo de corte fino, de corte grueso y de corte juliana. Estos cuchillos
a su vez son reversibles con lo que ampliamos el rango de tipo de corte de nuestros
ingredientes.

Estos accesorios complementan a la perfección su robot de cocina, lo que le permite

realizar todos los procesos de una receta en el mismo robot de cocina, pues es el
robot más completo del mercado.

Es conveniente darle descanso a su robot de cocina cuando utilice los cuchillos en

el procesador, así evitará sobrecalentamiento innecesarios y prolongará la vida de su
motor.
 Patatas fritas
T. de Preparación: Cecomixer 45 m Pax: 4 Las patatas han de estar duras, ya que en caso contrario no evaporan bien el
agua y nunca nos quedarán crujientes.
3 patatas medianas Pele y corte transversalmente del tamaño del protector del procesador.
Aceite de oliva Enjuague bien con agua para eliminar el exceso de almidón que puede actuar
Sal y Pimienta como un pegamento entre ellas.
Coloque el cuchillo Julieta y programe velocidad 5 y vaya introduciendo las pata-
tas por el protector del procesador ayudándose con el tubo de presión.

Ponga a calentar abundante aceite de oliva en la sartén.

Las patatas solo se fríen bien si están completamente sumergidas en el aceite
Dado que las patatas no expulsan grasa, puede freír varias tandas con el mismo
aceite antes de desecharlo.
El aceite está listo para freír patatas cuando alcanza una temperatura de 150-
175ºC. ¿Cómo medirlo? Hay un truco sencillo: eche un pedacito de pan a la
freidora: si se va al fondo, está demasiado frío; si se quema rápidamente, es que
hay que bajar un poco el fuego.
Otra cosa a la que tenemos que prestar atención es no llenar demasiado la
sartén o freidora porque demasiada cantidad de patatas enfriará el aceite. Mejor
freírlas en varias tandas, con paciencia y cuidado.

La sal, mejor después porque las puede ablandar. Lo mejor es echarla en cuan-
to salen de la freidora, no tanto por añadirles sabor como para que absorba el
aceite sobrante y las deje más crujientes.
Por la misma razón es recomendable también escurrirlas bien y dejarlas enfriar
unos minutos en una fuente o plato cubierto de papel absorbente antes de em-
pezar a comerlas.

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 Sticks de verduras en tempura
T. de Preparación: Cecomixer 40 m Pax: 10 1. Lave las verduras, pele la zanahoria y las córtela del tamaño del protector
del procesador con el cuchillo Julieta colocado en su posición programe
225 g de azucar velocidad 3.
400 g de harina 2. Sin mezclar las verduras vaya introduciéndolas por el protector del procesa-
180 ml de aceite girasol dor y nos ayudaremos con tubo de presión (nunca con los dedos) y las irá
45 ml de zumo naranja separando en montoncitos en una bandeja. Reserve.
200 ml de leche 3. Ponga el agua y el hielo en la jarra y programe Tiempo 15 segundos Veloci-
3 gaseosas de papelillo dad 4. Compruebe que el hielo se haya disuelto completamente
3 huevos 4. Añada la yema de huevo y programe Tiempo 4 segundos Velocidad 3.
corteza de un limón sin la parte blanca 5. Incorpore el resto de los ingredientes y mezcle 10 segundos, velocidad 5.
Baje los restos de harina que puedan quedar adheridos a las paredes de la
jara y repita la operación. Reserve en un bowl. Para obtener un resultado
óptimo, utilícela de inmediato.
6. Caliente abundante aceite en una sartén. Vaya introduciendo los sticks (sin
mezclar las verduras) en la tempura y antes de introducirlos en el aceite hir-
viendo quite el exceso de masa ayudándose con el borde del vol. No tiene
que llegar a quedar dorados en pocos segundos estarán listos. Cuando los
saque reserve en papel absorbente hasta la hora de emplatar.
7. Para preparar la salsa únicamente mezcle los ingredientes en la jarra. Pro-
grame Velocidad 4 Tiempo 10 segundos

Sugerencia: La masa tiene que estar muy fría para que la verdura quede crujien-
te por fuera y blanda por dentro.
Otra forma de hacer la salsa más sencilla es con caldo de verduras, salsa de soja
y jengibre rallado.

41
 Moussaka
T. de Preparación: Cecomixer 60 m Pax: 9 1. Lave los pimientos, córtelos longitudinalmente, quite las semillas y el tallo.
Ponga el cuchillo fino en su posición en el procesador. Programe Velocidad
Para el sofrito: 6. Reserve
600 g Tomate triturado 2. Pele las zanahorias. Programe Velocidad 6. Reserve
100 g de zanahorias 3. Lave los champiñones. Programe Velocidad 6. Reserve.
100 g de cebolla 4. Pele la cebolla córtela en cuartos. Programe Velocidad 6. Reserve
150 g de champiñones 5. Introduzca en el bowl los ingredientes del sofrito. Coloque el batidor de silico-
30 g de pimiento verde na. Programe Tiempo 20 minutos Velocidad 1 Temperatura 120 ºC.
50 g de Aceite de oliva 6. Añadimos la carne picada, sal y orégano y volvemos a programar Tiempo 15
1 diente de ajo minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1. Reservamos.
7. Lave las berenjenas y sin pelar córtelas en rodajas de 1 cm aproximadamen-
Para el resto del relleno: te, coloque la mitad de las berenjenas en la vaporera y póngale un poco de
400 g de carne picada de ternera sal.
sal y orégano 8. En el bowl sin lavar ponga unos 300 ml de agua y sin el batidor de silicona
introduzca la vaporera con las berenjenas. Programe Menú preconfigurado
Resto de ingredientes: 4. Transcurrido ese tiempo repita la operación con la berenjena restante.
2 berenjenas pequeñas 9. Proceda a montar la musaka mientras terminan de cocinarse la segunda
queso rallado para gratinar tanda de berenjenas, colocando sobre una fuente de horno una capa de be-
renjenas, encima el relleno de carne, otra capa de berenjenas, otra de carne
Para la Bechamel: y otra más de berenjenas.
95 g de harina Bechamel
50 g de mantequilla 10. Ponga todos los ingredientes de la bechamel en el bol, coloque el batidor
830 ml de leche de silicona y programe Tiempo 8 minutos Temperatura 100ºC Velocidad 2.
1 cucharada de aceite de oliva 11. Precaliente el horno a 200º.
1 cucharadita de sal 12. Cubra la Moussaka con la bechamel añádale el queso.
Pimienta Blanca 13. Con el grill del horno gratine 10 minutos aproximadamente.
Nuez Moscada
Sugerencia: Ideal como plato sano y ligero.

42
 Huevos rotos con Foie de Pato
T. de Preparación: Cecomixer 30 m Pax: 4 1. Pele las patatas lávelas y córtelas longitudinalmente. Coloque la cuchillo
grueso en el recipiente procesador. Programe Velocidad 6. Ayúdese con el
600 g de patatas tubo presión.
200 g de mousse de pato o foie 2. Ponga en una sartén abundante aceite, cuando tenga 100 ºC de temperatu-
2 huevos ra ponga las patatas y cocine 15-20 minutos.
8 huevos de codorniz 3. Escurra las patatas para que suelte todo el aceite y échelas en una sartén
Aceite de oliva tipo wook que tendremos a fuego medio/bajo. Salamos las patatas.
Sal y Pimienta 4. Añada los 2 huevos. Los salamos. Deje que la clara tome color blanco y en-
tonces remueva y rompa los huevos mezclándolos con las patatas. Aparte
del fuego y reserve.
5. En otra sartén a fuego bajo eche la mousse de pato sin dejar de remover
para que se deshaga.
6. Una vez tenga la textura deseada incorpórelo a las patatas con el huevo.
Mezcle bien.
7. En la sartén que ha utilizado para la mousse añada un poco de aceite y fría
los huevos de codorniz
8. Sirva en cuencos individuales y decore con los huevos de codorniz.

Sugerencia: Ideal como entrante.

43

T. de Preparación: Cecomixer 3 m Pax: 4
400 g de Tomate de pera maduros
10 ml de aceite de oliva
1 ajo
4 lonchas de Jamón serrano
4 rebanadas de pan de payés
Sal
T. de Preparación: Cecomixer 3 m Pax: 4
100 g de nachos
80 g cebolla
150 g pimiento rojo
60 g de salsa barbacoa
60 g de queso para gratinar
2-3 lonchas de bacon
44
Pan Tumaca
1. Lave los tomates y córtelos longitudinalmente. Coloque el cuchillo de corte
plano fino en el recipiente procesador y programe Velocidad 7. Reserve
2. En un mortero majamos el ajo con un poco de sal. Y añádalo al tomate ralla-
do junto con el aceite y rectifique de sal si fuera necesario.
3. Por otro lado, tueste las cuatro rebanadas de pan.
4. Extienda sobre el pan tostado la mezcla que hemos hecho y coloque una
loncha de jamón serrano a cada tostada
Sugerencia: Fácil y rápido.
Nachos con Queso gratinado
1. Coloque el cuchillo de corte plano fino en el recipiente procesador y ralle el
queso programando Velocidad 7 Tiempo 10 segundos. Reserve.
2. Lave el pimiento, quite las semillas, el tallo y córtelo longitudinalmente. Co-
loque el cuchillo de corte plano más grueso. Programe Velocidad 6 Tiempo
10 segundos. Reserve.
3. Repita la operación con la cebolla.
4. Coloque en una fuente de horno los nachos y reparta por encima la salsa
barbacoa. Reserve.
5. Con la ayuda de un cuchillo corte las lonchas de bacon en trocitos y fríalos
sin aceite en una sartén. Cuando esté dorado, añada el pimiento y la cebolla,
y lo saltee todo junto unos segundos.
6. Cubra los nachos y la salsa con este sofrito y por último añada el queso
rallado.
7. Gratine unos minutos en el horno y sirva inmediatamente.
Sugerencia: Ideal como aperitivo.
45
TROCEAR
Con su Cecomixer, sustituya el cuchillo y la madera para cortar. Podemos trocear con
el procesador y los cuchillos. Aquí debemos de prestar atención en todo momento,
pues el tiempo de troceado debe de ser breve ya que podríamos licuar o triturar los
ingredientes.
Cuando queramos trocear mucha cantidad de ingredientes, se debe hacer en mas
de una tanda, ya que podríamos causar un sobrecalentamiento del motor.
Si deseamos trocear ingredientes mas blandos, utilizaremos velocidades mas bajas,
mientras que si queremos trocear ingredientes más duros utilizaremos velocidades
más elevadas.
 Ensalada Coob
T. de Preparación: Cecomixer 30 m Pax: 4 1. Precaliente el horno a 240˚C.
2. Humedezca la pechuga con aceite de oliva y salpimiente. Forre la bandeja
100 g Bacon frito desmenuzado de horno con papel de aluminio y hornee en ella la pechuga durante 25-30
60 g Queso Azul desmenuzado minutos.
2 Huevos duros 3. Sacamos del horno y cubrimos con papel aluminio, dejamos reposar unos
1 Pechuga de Pollo con hueso y piel 10 minutos. Quitamos la piel y el hueso y cortamos en rodajas.
2 Aguacates 4. Para preparar la salsa, incorpore todos los ingredientes en la jarra licuadora
2 Tomates y programe Tiempo 40 segundos Velocidad 8.
½ Lechuga Romana 5. Coloque el cuchillo grueso en el procesador y sin mezclar procesaremos:
½ Lechuga Iceberg Los huevos, los aguacates, los tomates y las lechugas programando veloci-
dad 2. (La velocidad dependerá de la madurez de las verduras, si es nece-
sario procese a una velocidad más alta).
6. Para montar la ensalada, mezcle las lechugas y póngalas en el fondo de una
gran bandeja. Eche un poco de la salsa.
7. Coloque los 6 ingredientes de la ensalada en filas verticales sobre las lechu-
gas, simétricas y uniformes: el pollo, el beicon, el aguacate, el queso azul, los
tomates y los huevos. Adornamos con el cebollino y el perejil.
8. Eche un poco más de la salsa y meta el resto en una salsera para acompa-
ñar.

Sugerencia: Ideal como ensalada de verano.

48

T. de Preparación: Cecomixer 10 m Pax: 4 1. Corte el solomillo con cortes transversales.
25 ml de aceite de oliva
250 g de solomillo de ternera
10 g de alcaparras
10 g pepinillos encurtidos
10 g de cebolla
1 yema
1 cucharadita de mostaza Dijon
Tabasco
Salsa lea Perrins
Armañac o Brandi (opcional)
Sal y Pimienta negra recién molida
T. de Preparación: Cecomixer 30 s Pax: 4 1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 segundos a
200 g
200 g pan duro, o tierno
2 dientes de ajo medianos
5 ramitas perejil, (solo las hojas)
Steak Tartare
2. Coloque el cuchillo grueso en el procesador y trocee la carne. Programe
velocidad 5. Reserve
3. En un bowl grande ponga la mostaza, la yema y un chorrito de aceite y
bata con un tenedor. Cuando este todo integrado añada una cucharadita
de salsa Perrins, unas gotas de tabasco y mas aceite. Continúe batiendo e
incorpore las verduras y un poco de aceite, y bata un poco más.
4. Salpimiente la carne y añada el brandy. Mezcle la salsa con la carne y cuan-
do este todo bien integrado deje macerar de 7 a 10 minutos y emplate.
Sugerencia: Ideal para sorprender a tus invitados.
Pan Rayado con Ajo y Perejil
velocidad progresiva 5/10. Si no hubiera quedado suficientemente rallado,
repita la operación.
Sugerencia:
Conservación: se mantiene bien unos días en el frigorífico, aunque es más acon-
sejable congelarlo, ya que queda suelto y se puede utilizar directamente sin
descongelar.
Utilización: sirve para condimentar, para espesar una salsa, para gratinar (sobre
una carne o pescado), para empanar, etc.
49
TRITURAR
Su robot de cocina Cecomixer también incluye una jarra licuadora que le permite tri-
turar. Para conseguir un resultado óptimo utilice velocidades progresivas. El tiempo
de triturado siempre dependerá de la dureza y la cantidad de alimentos que ponga-
mos en el interior de la jarra.

Si queremos triturar preparados calientes que no hayamos cocinado en la jarra de la

Cecomixer, por favor tenga extremado cuidado, introduzca el preparado en su jarra
y utilice velocidades bajas durante su triturado ya que podría causar un accidente
saltando el mismo preparado de la jarra produciendo quemaduras.
 Babaganoushe
T. de Preparación: Cecomixer 1 h Pax: 4 1. Precaliente el horno Temperatura 190º C. Lave las berenjenas, córtelas al
medio longitudinalmente, hágale unos cortes trasversales por la parte de la
40 g de aceite pulpa y colóquelas sobre una fuente de horno con la parte de la piel sobre
15 g sésamo la base.
2 berenjenas grandes 2. Hornee a Temperatura 190º C Tiempo 40 minutos aproximadamente.
3 dientes de ajos 3. Deje enfriar y extraiga la pulpa con la ayuda de una cuchara e introdúzcala
½ Limón en zumo en la jarra licuadora con las cuchillas junto con el resto de ingredientes. Pro-
Una cucharadita de pimentón dulce grame Tiempo 1 minuto Velocidad 8.
Una cucharadita de comino 4. Si fuera desea una textura más fina triture un poco más de tiempo y rectifique
Una cucharadita de sal si fuera necesario de especias y sal
5. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
6. Sírvalo con un poco de pimentón y un chorrito de aceite.

Sugerencia: Decore con un poco de perejil o cilantro picado y acompañe con

pan de pita y verduras y trocitos de hortalizas sin cocinar.

Salsa Pesto
T. de Preparación: Cecomixer 5 m Pax: 6 1. Coloque el recipiente procesador con el cuchillo fino y vaya introduciendo el
queso por el protector y ayudándose del tubo de presión. Programe Tiempo
250 g de aceite de oliva 10 segundos Velocidad 8
100 g hojas de albahaca 2. A continuación, añada todos los ingredientes en la jarra licuadora menos el
50 g de piñones aceite. Programe Tiempo 1 minuto Velocidad 8 y durante este tiempo vaya
25 g queso parmesano incorporando poco a poco el aceite por el cubilete de la licuadora.
2 dientes ajo 3. Si le resulta demasiado espeso, añada agua y mezcle. Rectifique el punto
Sal de sal.

Sugerencia: Ideal para acompañar pastas y ensaladas.

52
 Ajo Blanco
T. de Preparación: Cecomixer 10 m Pax: 8 1. Ponga la miga de pan en un bowl, vierta encima un poco de agua fría y deja
remojar.
200 g de almendras repeladas crudas 2. Ponga en la jarra licuadora las almendras (previamente hidratadas) los ajos,
200 g de miga de pan el vinagre y sal. Programe Tiempo 40 segundos Velocidad 7.
400 ml de agua fría 3. Añada la miga de pan, el vinagre, el resto del agua y programe Tiempo 1
40 ml de aceite de oliva minuto Velocidad 10. Durante el proceso vaya incorporando por el cubilete
30 ml de vinagre licuadora el aceite poco a poco.
3 dientes de ajo 4. Deje enfriar en el frigorífico.
sal 5. Para la guarnición, haga unas bolitas de melón, pele unas uvas y deshidrate
el jamón en el microondas envolviendo las lonchas en papel para hornear y
Guarnición: poniendo algo de peso encima como un plato. Programe Tiempo 2 minutos
Melón, uva y jamón a máximo potencia, deje enfriar y desmenúcelo.

Sugerencia: Rápido y sencillo.

Granizado de Kiwi y Melón

T. de Preparación: Cecomixer 1 m Pax: 6 1. Pele y corte la fruta en dados.
2. Incorpore todos los ingredientes en la jarra licuadora. Programe Tiempo 10
1 kg de Melón segundos Velocidad 10.
200 ml agua 3. Refrigeramos en el congelador durante 1 hora.
60 g de azúcar 4. A la hora sáquelo y vuelva a triturar. Repita la operación una vez más.
2 Kiwis
Hojas de Menta Sugerencia: Granizado muy fácil de preparar.

53
EXPRIMIR
Su robot de cocina Cecomixer incluye un exprimidor que se emplaza en la parte su-
perior del procesador como se explica en el manual.
Incorpora 2 tamaños de exprimidores que le permitirá exprimir entre frutas mas pe-
queñas y frutas mas grandes.
Recuerde no sobrepasar la marca de nivel máximo cuando extraiga zumo.
Si usted utiliza este accesorio recuerde darle descanso después de su uso para evi-
tar sobrecalentamientos en el motor.

T. de Preparación: Cecomixer 5 m Pax: 4
1 Pera
2 kiwi
2 vasos de zumo de Naranja exprimido
Zumo de Naranja, Pera y Kiwi
1. Pele la pera, los kiwis y córtelos en cuartos. Reserve.
2. Coloque el exprimidor en el procesador con el conector y el colador , corte
las naranjas por la mitad y exprima a velocidad 5.
3. Introduzca las frutas y el zumo en la jarra y programe 20 segundos a veloci-
dad 6.
4. Sirva inmediatamente para que no pierda sus propiedades y si lo desea ade-
récelo con canela.

Sugerencia: Fresco y rico.

Refresco de Cítricos
T. de Preparación: Cecomixer 5 m Pax: 4 1. Ponga en el bowl el azúcar y el agua. Programe 15 minutos Temperatura
100º C. Con esta cocción conseguiremos un almíbar. Deje enfriar y reserve.
150 ml de agua 2. Corte los cítricos por la mitad. Coloque el exprimidor en el procesador adap-
150 g de azúcar tando cada tamaño a la fruta adecuada. Programe velocidad 5.
4 naranjas 3. Coloque en la jarra licuadora 30 ml de zumo de limón, 130 g de almíbar, 325
1 pomelo ml de zumo de pomelo y 390 ml de zumo de naranja. Programe Tiempo 10
½ limón segundos Velocidad 6.
4. Retiramos y servimos.

Sugerencia: Sirva con abundante hielo.

56

T. de Preparación: Cecomixer 3 m Pax: 4
200 g cubitos de hielo
25 g cucharadas de ron blanco
1 cucharadita de azúcar
El zumo de media lima
Soda
Hojas de menta
Mojito
1. Coloque el exprimidor en el procesador y exprima la lima programando ve-
locidad 4.
2. Ponga en un vaso alto el ron, el azúcar, el zumo de lima y las hojas de menta.
Con la ayuda de un mortero machaque las hojas.
3. Incorpore el hielo en la jarra y programe 25 segundos velocidad 10.
4. Ponga el hielo picado en el vaso hasta una altura de dos tercios del vaso.
Complete con soda y de vueltas con una cucharilla de mango largo.
5. Adorne con lo rodaja de lima.
Sugerencia: Decore con pajita y rodaja de lima.
57
BATIR Y MONTAR
Su robot de cocina Cecomixer también es capaz de montar. Normalmente se mon-
tan la nata, claras de huevos, yemas de huevo, huevos enteros, leche, etc.
Con esta función introducimos aire en el líquido, modificamos su textura y aumenta-
mos su volumen considerablemente, por lo que no debemos utilizar más de 1 litro
de líquido.

Cuando montemos utilizaremos las varillas que se incluyen como accesorio en este
robot de cocina.

Cuando montemos nata utilizaremos siempre nata con un mínimo de 35 % de mate-

ria grasa. Cuando monte la nata asegúrese de que el bowl esta frío, sino no montará.
Agite el envase de la nata antes de montarla y asegúrese de que esta bien fría.

T. de Preparación: Cecomixer 5 m Pax: 5 1. Coloque el batidor varillas en el bowl e incorpore la nata y la sal. Programe
400 ml nata grasa superior al 30%
½ cucharadita de sal (opcional)
T. de Preparación: Cecomixer 30 m Pax: 4 1. Coloque en el bowl el batidor varillas e incorpore los huevos y el azúcar. Pro-
175 g de harina
125 g de azúcar
125 g de aceite de aceite de girasol
50 g de nata líquida para montar
8 g de levadura Royal
3 huevos
Ralladura de 1 limón
60
Mantequilla
Tiempo 7 minutos velocidad 10.
2. Primero vera que se forma nata montada, después se harán grumos en la
nata, más tarde se empieza a separar la grasa del líquido. Vemos que la gra-
sa ha cambiado de color.
3. Terminado el tiempo programado separe el líquido de la mantequilla, escú-
rrala muy bien.
4. Puede lavar la mantequilla hasta que el agua salga transparente. Así se ase-
gura que ha retirado todo el suero. Si quedaran restos se nos estropearía
antes la mantequilla.
5. Forme una bola o cilindro.
6. Envuélvala en papel vegetal o de hornear. La conservamos en la nevera.
Sugerencia: haga su propia mantequilla.
Magdalenas de Nata
grame tiempo 7 minutos Velocidad 7 para blanquear
2. Añada la ralladura de limón y programe Tiempo 4 minutos Velocidad 6
3. Incorpore la nata y el aceite y programe Tiempo 3 minutos Velocidad 4
4. Por último incorpore la harina y la levadura. Tiempo 20 segundos Velocidad 8
5. Deje reposar la masa 10 minutos.
6. Precaliente el horno a 230 ºC. Mientras se calienta reparta la masa en mol-
des de papel para magdalenas hasta llenar 3/4 partes, y métalos en los
huecos de una bandeja de metal para magdalenas (opcional), así conseguirá
que no se abran y suban mejor. Se espolvorea la superficie de las magdale-
nas generosamente con azúcar.
7. Baje la temperatura del horno a 210º C Tiempo 18 minutos aproximadamen-
te.

T. de Preparación: Cecomixer 20 m Pax: 4 • Antes de comenzar ha de saber que la nata líquida y el queso han de estar
200 ml de nata líquida para montar
90 g de azúcar
500 g de queso mascarpone
100 g de cacao puro en polvo
24 bizcochitos de huevo o soletillas
4 yemas
4 cucharadas de café soluble
1 chorrito de Amaretto
Tiramisú
bien refrigerados y las yemas a temperatura ambiente.
• Disuelva el café en agua hirviendo y deje templar.
• Ponga en el bowl la mitad del azúcar y la nata líquida. Coloque el batidor
varillas y programe Tiempo 1 minuto aproximadamente (hasta que monte
la nata, si se pasara de tiempo se convertiría en mantequilla) Velocidad 10.
Reserve.
• Con el bowl limpio blanquee las yemas y el resto del azúcar. Continúe con
las varillas y con la misma velocidad y tiempo.
• Añada al bowl el queso. Sustituya las varillas por el batidor plano y programe
Tiempo 3 minutos Velocidad 2.
• Con la ayuda de una lengua de silicona vaya incorporando la nata a la mez-
cla poco a poco con movimientos suaves y envolventes.
• Añada el licor al café y vaya mojando los bizcochos en él uno a uno y colo-
cando en la fuente o molde escogido. Una vez tenga la primera capa cúbrala
con la crema y repita la operación. Al acabar damos unos golpecitos al en-
vase para unificar la crema.
• Espolvoree con la ayuda de un colador el cacao. Es aconsejable el primer
toque de cacao hacerlo en un plato y después en el tiramisú, así conseguirá
una textura más suave.
• Deje reposar al menos una hora en el frigorífico.
Sugerencias: Puede hacerlo sin alcohol.
61
 Vasitos de Mousse de Frambuesa
T. de Preparación: Cecomixer 20 m Pax: 4 1. Lave las frambuesas, ponga las cuchillas en el procesador y programe Ve-
locidad 5.
600 g de frambuesas 2. Hidrate las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurra bien y
500 g de nata líquida para montar ponga en un vaso y pasamos al microondas durante 20 segundos. Añada
160 g de azúcar las cucharadas de pasta de frambuesa y removemos bien.
10 hojas de gelatina 3. Con la nata bien refrigerada póngala junto con 120 g de azúcar en el bowl,
4 claras de huevo coloque el batidor varillas y programe Tiempo 1 minuto aproximadamente
Para decorar: chocolate rallado, frambue- (dependerá de la calidad y temperatura de la nata) Velocidad 10.
sas, etc 4. Una vez montada, mezcle suavemente con la pasta de frambuesa, realizan-
do movimientos envolventes para que la nata no se baje.
5. Con el bowl y las varillas limpios incorpore las claras. Programe Velocidad
10 y cuando comiencen a montar, vaya añadiendo poco a poco los 40 g de
azúcar restante. Las montamos hasta que estén muy firmes.
6. Añada las claras montadas poco a poco a la preparación anterior, de igual
manera a como hemos añadido la nata, con movimientos envolventes.
7. Distribuimos la mousse en los vasitos y dejamos enfriar en la nevera durante
3-4 horas y decore con chocolate o frambuesas.

T. de Preparación: Cecomixer 10 m Pax: 4 1. Precaliente el horno a 180 ºC. Compruebe que el bowl está completamente
120 g de azúcar glass
4 claras de huevo tamaño XL
62
Merengue Francés
limpio y seco. Coloque el batidor varillas e incorpore las claras que previa-
mente habremos tenido a temperatura ambiente.
2. Programe Velocidad 10. Si las claras no están bien firmes bata unos minutos
más hasta que lo estén. Ahora añada el azúcar y programe Velocidad 10
hasta que quede brillante..
3. Rápidamente coloque el merengue en una manga pastelera y valla repar-
tiendo el merengue sobre una placa de horno a la que habremos colocado
previamente papel de hornear. Puede utilizar moldes de papel para magda-
lenas o muffins.
4. Hornee durante 5 minutos.
63
 Helado de Vainilla
T. de Preparación: Cecomixer 30 m Pax: 4 1. Ponga la nata y la leche en el bowl y llévelo a ebullición. Programe Tempera-
tura 100º C.
500 ml de nata líquida 2. Cuando rompa a hervir introduzca la vaina de vainilla. Programe Tiempo 2
150 ml de leche entera minutos Temperatura 100º. Reserve
150 g de azúcar 3. Con el bowl limpio coloque el batidor varillas e incorpore el azúcar y las ye-
7 yemas de huevo mas. Programe Tiempo 3 minutos Velocidad 3.
1 vaina de vainilla 4. Transcurrido los 3 minutos añada la infusión de leche y vainilla. Coloque el
batidor de silicona y programe Tiempo 12 minutos Velocidad -1 Temperatu-
ra 85ºC IMPORTANTE QUE NO SUPERE ESTA TEMPERATURA. Sabremos
que esta listo cuando al mojar una cuchara (en la mezcla) y pasamos un
dedo por esta queda completamente limpia.
5. Deje enfriar en otro bowl, después tápelo con papel film en contacto con la
superficie de la crema y reserve en el frigorífico 3 horas.
6. Pase la mezcla a un recipiente metálico y métalo en el congelador.
7. Cada 45 minutos movemos el helado con movimientos envolventes y así
hasta tres veces. De esta manera conseguirá una textura muy suave y es-
ponjosa

Sugerencia: Ideal para acompañar postres.

64

T. de Preparación: Cecomixer 20 m Pax: 4 1. Precaliente el horno a 180 ºC.
250 g de harina
300 g de azúcar
160 g de puré de calabaza asada o al
vapor
250 ml de aceite de oliva suave
4 huevos
½ cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de levadura
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de clavo
Una pizca de sal
Bundt Cakes de Calabaza
2. Tamice la harina con las especias, la levadura y la sal, (el calvo rállelo por la
parte de la cabeza con el rallador). Reservamos.
3. Ponga en el bowl los huevos y el azúcar. Coloque las varillas. Programe Ve-
locidad 6.
4. Transcurrido el primer minuto vaya añadiendo el aceite poco a poco a través
de la tapa cubeta y continúe batiendo hasta que quede todo integrado (3
minutos aproximadamente).
5. Añada el puré de calabaza. Programe Tiempo 1 minuto Velocidad 4.
6. Incorpore a la masa la mezcla de harina y especias que teníamos reservada.
Lo haremos en tres veces en intervalos de 1 minuto o a cucharadas a través
de la tapa cubeta. Programe Tiempo 3 minutos Velocidad 5.
7. Vierta la mezcla en el molde engrasado que vayamos a usar y lo metemos en
el horno durante una hora. Para saber si está hecho, pinche con un palito y
si sale limpio es que ya está, sino, lo dejaremos unos minutos más.
8. Una vez hecho, retire del horno y lo déjelo enfriar sobre una rejilla, en el mis-
mo molde diez minutos. Pasado el tiempo desmolde y dejar enfriar comple-
tamente sobre la rejilla.
9. Espolvoreé con azúcar glass.
Sugerencia: Es importante que la calabaza no contenga agua, ya que no subiría
el bizcocho y que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
65
MEZCLAR
Su robot de cocina Cecomixer también incluye accesorios que le permitirán realizar
la función de mezclado en sus recetas.

Utilice velocidades bajas para realizar una mezcla más homogénea en sus recetas.

Dispone de velocidades negativas que como se explica en el manual. Hacen que

robot de cocina mezcle en tramos de tiempo diferentes lo que le permite realizar in-
finidad de recetas.

T. de Preparación: Cecomixer 30 m Pax: 4 1. Tamice la harina con el bicarbonato, el jengibre y la canela. Ponga la mezcla
350 g de harina de repostería
200 g de azúcar glass
175 g de azúcar moreno
125 g de Mantequilla ablandada
25 g de Miel o melaza
2 cucharadita de Jengibre seco molido
1 cucharadita de Bicarbonato sódico
1 cucharadita de Canela
1 Huevo
1 Clara de huevo
1 Pizca de sal
68
Gingerbread decorados
en el bowl junto con la mantequilla, coloque el batidor de silicona y progra-
me Tiempo 2 minutos Velocidad 6 para obtener una masa arenosa. Añada el
azúcar y repita la operación.
2. Durante este tiempo bata el huevo aparte con la melaza o miel y añádalo a
la mezcla arenosa a través de la tapa cubeta y programe Tiempo 2 minutos
Velocidad 5
3. Una vez cohesionada la mezcla saque la masa y envuélvala en film, aplástela
en forma de torta y déjela reposar una hora.
4. Precaliente el horno a calentar a 180º (sin aire) y prepare unos papeles de
hornear o unas placas de silicona.
5. Enharine la encimera con un colador o tamiz, y estire la masa con el rodillo,
hasta unos 3-4 mm. Con un cortador de gingerbread cortamos, intentando
aprovechar al máximo la masa que tenemos.
6. Con la ayuda de una espátula vaya despegando las figuras y poniéndolas
sobre el papel de hornear o silicona.
7. Junte los recortes y vuelva a estirar para seguir cortando.
8. Hornee las figuras 12-15 minutos, hasta que estén doradas.
9. Deje enfriar sobre una rejilla. Cuidado al transferirlos, porque en caliente es-
tán un poco blandos, se endurecen al enfriar.
Preparación del glase:
1. Ponga la clara de huevo en el bowl, añada una pizca de sal y coloque el ba-
tidor varillas. Programe velocidad 10 hasta que espume.
2. Añada la mitad del azúcar y bata a velocidad 8 hasta que vaya cogiendo
consistencia.
3. Vaya añadiendo cucharada a cucharada el azúcar restante hasta casi aca-
barlo y comprobamos la consistencia. Durante el proceso pare la máquina y
con la ayuda de una espátula baje el azúcar adherido a las paredes del bowl
y continúe.
Sugerencia: Ideal en navidad.

T. de Preparación: Cecomixer 40 m Pax: 2 1. Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
150 g de mantequilla
150 g de azúcar moreno
150 g de harina de trigo
1 cucharada Café instantáneo granulado
1 cucharada Agua hirviendo
1 cucharadita Levadura en polvo
3 huevos
INGREDIENTES PARA EL TOPPING:
125 g de mantequilla a temperatura am-
biente
200 g de azúcar glace
1 cucharada Café instantáneo granulado
1 cucharada Agua hirviendo
Cupcakes de Café
2. Precaliente el horno a 190 ºC.
3. Disuelva el café instantáneo en el agua hirviendo. Reservar.
4. Tamice la harina con la levadura. Reservar.
5. Ponga en el bowl la mantequilla con el azúcar, coloque el batidor de silicona
en su posición y programe Tiempo 1 minuto a Velocidad 5. Tiene que quedar
una crema suave y esponjosa.
6. Añada el café y los huevos ligeramente batidos a la mezcla. Programe Tiem-
po 1 minuto Velocidad 5, baje la mezcla adherida en las paredes del bowl y
repita la operación.
7. Incorpore la harina tamizada y programe Tiempo 2 minutos a Velocidad 6,
baje la mezcla con la espátula y repita la operación.
8. Reparta la masa en los papelillos (3/4 partes de su capacidad) de los cup-
cakes colocados en una bandeja especial de muffins y hornee durante 18
minutos, hasta que estén firmes al tacto.
9. Deje enfriar 5 minutos en el molde y después terminar de enfriar sobre una
rejilla metálica.
Preparación Topping:
1. Disuelva el café instantáneo en el agua hirviendo.
2. Ponga todos los ingredientes en el bowl. Programe Tiempo 1 minuto Velo-
cidad 5
3. Prepare una manga pastelera con una boquilla rizada y rellene con esta cre-
ma, formando un remolino sobre cada cupcake.
Sugerencia: Adorne con chocolates en forma de café y espolvoree un poco de
caco en polvo.
69
PRECONFIGURADOS
Su robot de cocina Cecomixer dispone de 8 programas preconfigurados que le per-
miten realizar una serie de recetas genéricas que le posibilitarán muchísimas más.

Los menús preconfigurados que hemos seleccionado para su uso son: arroz, sopa,
salsa de tomate, vapor, fermentación, mermelada, legumbres, chocolate caliente.
Experimente con ellos y vaya mas allá programando su comida a una hora predeter-
minada con estos menús, le encantará el resultado.
 Mermelada de Manzana
T. de Preparación: Cecomixer 35 m Pax: 4 1. Pele las manzanas, extráigales el corazón y córtelas en trozos. Coloque el
recipiente procesador con las cuchillas y programe Tiempo 1 minuto Velo-
1 Kg de Manzanas cidad 5.
500 g de azúcar 2. Coloque la pulpa en el bowl junto con el azúcar y el limón. Deje macerar una
½ Limón en zumo (opcional) hora.
3. Ponga el batidor de silicona y programe Menú 6.
4. Deje enfriar y vaya colocando en recipientes de cristal que previamente ha-
bremos hervido y dejado enfriar. Los llenamos hasta el borde y cerramos
muy bien. Volvemos a hervir con la mermelada dejamos enfriar y así conser-
varemos la mermelada al vacío y le durará mucho más tiempo.

Sugerencia: Ideal en desayunos.

Mermelada de Tomate
T. de Preparación: Cecomixer 35 m Pax: 4 1. Ponga una olla agua a hervir. Mientras lave y hágales un corte en cruz por la
parte del tallo a los tomates.
1 kg de Tomates 2. Sumérjalos en el agua durante 15 segundos, sáquelos y quíteles la piel.
500 g de Azúcar 3. Coloque el recipiente procesador con las cuchillas y programe Tiempo 1
½ Limón en zumo minuto Velocidad 5. Coloque la pulpa en el bowl junto con el azúcar el limón.
Deje macerar una hora.
4. Ponga el batidor de silicona y programe Menú 6.
5. Deje enfriar y vaya colocando en recipientes de cristal que previamente ha-
bremos hervido y dejado enfriar. Los llenamos hasta el borde y cerramos
muy bien. Volvemos a hervir con la mermelada dejamos enfriar y así conser-
varemos la mermelada al vacío y le durará mucho más tiempo

72
Sugerencia: Ideal en desayunos.

T. de Preparación: Cecomixer 35 m Pax: 4 1. Corte la fruta pelada en dado añádala al bowl junto con el resto de ingredien-
INGREDIENTES PARA LA CARNE:
2 magrets de pato
150 ml de caldo de ave
100 ml de vino de Oporto
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de vinagre balsámico
Romero fresco
Sal
INGREDIENTES PARA EL CHUTNEY:
1 mango grande maduro
125 ml de vinagre de manzana
90 g de azúcar
½ cucharadita de mostaza de Dijón
1 pizca de jengibre molido
1 clavo.
Magret de Pato con Chutney de Mango
tes del chutney. Coloque el batidor de silicona y programe Menú 6. Reserve.
2. Haga unos cortes transversales en la grasa del magret con un cuchillo. Se-
guidamente ponga una sartén al fuego sin aceite y cuando esté bien caliente
cocinaremos 7 minutos por la parte de la piel y otros 4 por el lado contrario.
Salpimentamos y reservamos envuelto en papel de aluminio.
3. Para elaborar la salsa retire la grasa de la sartén dejando solo el fondo y aña-
da el vino de Oporto, el azúcar, el vinagre, el caldo y una ramita de romero,
lo cocemos hasta que se reduzca a la mitad y reservamos caliente.
4. Sirva el magret loncheado, salseado y con una guarnición de chutney.
Sugerencia: Ideal como plato caliente.
73
 Lentejas con Calamares
T. de Preparación: Cecomixer 30 m Pax: 4 1. Ponga las lentejas a remojo la noche anterior.
2. Corte las cebollas en cuartos, coloque las cuchillas en el recipiente procesa-
1 L de agua dor y programe Velocidad 6.
800 g de calamares 3. Ponga la mitad del aceite en el bowl y programe Tiempo 1 minuto Tempera-
400 g de lentejas pardinas tura 120 ºC.
200 g de tomate triturado 4. Añada la cebolla y los ajos a los que previamente le habremos hecho un
40g de almendras corte. Coloque el batidor de silicona en su posición y programe Tiempo 6
80 g de aceite de oliva minutos Velocidad 1 Temperatura 100 ºC.
30 g de chocolate 5. Incorpore el tomate, sal y programe Tiempo 10 minutos Velocidad -3 Tem-
1 cebolla mediana peratura 70 ºC. Reserve.
2 dientes de ajos 6. Ponga la otra mitad de aceite en el bowl limpio y programe Tiempo 1 minuto
3 hojas de laurel Temperatura 100 ºC.
1 Ramita de perejil 7. Añada los calamares coloque el batidor de silicona y programe Tiempo 4
Sal minutos Velocidad -3 Temperatura 100 ºC.
8. Incorpore el sofrito junto las hojas de laurel, las lentejas, 1 litro de agua y sal.
Programe Menú 7.
9. Coloque las cuchillas en el procesador y triture las almendras, el perejil y el
chocolate. Programe Velocidad 8 y añada la picada a las lentejas y programe
Tiempo 2 minutos Velocidad -3 Temperatura 70 ºC.
10. Deje reposar 5 minutos y sirva.

Sugerencia: Ideal como plato caliente.

74
75

T. de Preparación: Cecomixer 30 m Pax: 4 1. Corte los ajos en láminas y reserve.
1 L de caldo de pollo
70 g de jamón picado
50 g de aceite de oliva
20 g de pimentón dulce
18 huevos de codorniz
6 ajos
3 rebanadas de pan del día anterior
Sal
Sopas de Ajo con Huevo pochado de Codorniz
2. Casque los huevos y reserve.
3. Ponga el aceite en el bowl y programe Tiempo 1 minuto Temperatura 100ºC.
4. Coloque el batidor de silicona añada los ajos y programe Tiempo 2 minutos
Velocidad -1 Temperatura 90 ºC.
5. Añada el jamón y cocine 2 minutos más. Incorpore el pan desmenuzado y
programe Tiempo 3 minutos Velocidad -3 Temperatura 90 ºC.
6. Agregue el pimentón y el caldo y programe Menú 2.
7. Transcurrido ese tiempo incorpore los huevos, rectifique de sal y programe
Tiempo 2 minutos Velocidad -3 Temperatura 90 ºC.

Sugerencia: Ideal para acompañar carnes, foie, etc...

Chocolate a la taza
T. de Preparación: Cecomixer 20 m Pax: 6 1. Trocee el chocolate e incorpórelo al bowl junto con la leche. Coloque el bati-
dor de silicona y programe Menú 8.
250 g Chocolate para postres o chocolate
en polvo Sugerencia: Ideal en desayunos y meriendas.
500 g de leche
50 g Azúcar (sólo para chocolate en polvo)

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 Chocolate al aroma de naranja
T. de Preparación: Cecomixer 20 m Pax: 2 1. Trocee el chocolate e incorpórelo al bowl junto con el resto de ingredientes.
Coloque el batidor de silicona y programe Menú 8.
250 g Chocolate para postres 2. Sirva inmediatamente.
500 ml de agua
50 g de azúcar Sugerencia: Ideal para acompañar en dias de Invierno.
La piel de una naranja (sin la parte blanca)

Verduras al Vapor
T. de Preparación: Cecomixer 10 m Pax: 4 1. Lavar, pelar y cortar las verduras.
2. Poner en el bowl el agua con un poco de sal, ponga la vaporera en su posi-
300 ml de agua ción y coloque las verduras intercaladas. Programe menú 4.
200 g de patatas en rodajas 3. Sugerencias.
150 g de brécol o repollo o coliflor 4. Sirva con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta o prepare una vina-
150 g de zanahoria greta.
200 g de cebolla
Sal y Pimienta Sugerencia: Ideal para acompañar pescados o carnes.

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 Merluza con Verduras al Vapor
T. de Preparación: Cecomixer 30 m Pax: 4 1. Lave, pele y corte las verduras como se indica en los ingredientes. Reserve
2. Ponga el aceite en el bowl junto los ajos picados, coloque el batidor de silico-
4 filetes de merluza (del mismo grosor) na y programe. Tiempo 5 minutos Velocidad 1 Temperatura 100 Cº.
30 g de aceite de oliva 3. Añada el fume y el vino, quite el batidor, coloque la vaporera en su posición
300 g de fume con las verduras intercaladas. Programe Menú 4.
50 g de vino blanco 4. Reserve las verduras, salpimiente el pescado, colóquelo en la vaporera y
1 patata pelada y cortada en rodajas de programe Menú 4. Reserve.
0,5 cm 5. Saque un poco de caldo y riegue el pescado y las verduras con él.
100 g de cebolla cortada en aros finos 6. Vuelva a colocar las verduras en la vaporera y sobre estas el pescado. Pro-
1 tomate cortado en rodajas finas grame Menú 4.
2 ajos picados
Pimienta Sugerencia: Sirva el pescado con la guarnición de verduras y un poco de fume
Sal sobre estas.

Verduras al Vapor
T. de Preparación: Cecomixer 10 m Pax: 6 1. Lavar, pelar y cortar las verduras.
2. Poner en al bowl el agua con un poco de sal, ponga la vaporera en su posi-
300 ml de agua ción y coloque las verduras intercaladas. Programe menú 4.
200 g de patatas en rodajas
150 g de brécol o repollo o coliflor Sugerencia: Sirva con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta o prepare una
150 g de zanahoria vinagreta. Ideal para acompañar caldos y pescados.
200 g de cebolla
Sal

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 Salsa Napolitana
T. de Preparación: Cecomixer 62 m Pax: 4 1. Lave los pimientos, quíteles las semillas, los tallos y córtelos transversalmen-
te.
800 g de tomate triturado 2. Pele las cebollas y córtelas de un tamaño suficiente para que quepa por el
30 g de aceite de oliva protector del procesador.
4 ajos pelados 3. Pele los ajos.
1 pimiento verde 4. Coloque las cuchillas en el procesador y triture las verduras. Programe Ve-
1 pimiento rojo locidad 6.
2 cebollas 5. Incorpore todos los ingredientes al bowl coloque el batidor plano en su po-
1 cucharadita de azúcar sición y programe Menú 3.
1/2 cucharadita de sal
1 manojo de albahaca fresca o 1 cuchara- Sugerencia: Ideal para acompañar pastas.
da de albahaca seca
1 cucharadita orégano
tabasco
pimienta

Salsa Pomodoro
T. de Preparación: Cecomixer 62 m Pax: 4 1. Pele los tomates, extraiga la parte del tallo y córtelos a la mitad.
2. Pele y corte en cuartos la cebolla.
500 g de tomates 3. Coloque las cuchillas en el procesador y triture las verduras. Programe Ve-
50 g de aceite locidad 6.
1 cebolla 4. Incorpore todos los ingredientes al bowl coloque el batidor plano en su po-
1 ajo sición y programe Menú 3.
3 hojas de albahaca
Pimienta Sugerencia: Ideal para acompañar pastas.
Sal

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 Pisto
T. de Preparación: Cecomixer 62 m Pax: 4 1. Pele corte la cebolla al tamaño necesario para que quepa por el protector
del procesador.
200 g de tomate triturado 2. Lave y corte el calabacín (pélelo si lo desea). Lave los pimientos, córtelos
50 g de aceite transversalmente y quite las semillas y los tallos.
1 cebolla 3. Coloque las cuchillas en el procesador y triture las verduras programando
1 pimiento rojo Velocidad 6.
1 pimiento verde 4. Incorpore todos los ingredientes al bowl coloque el batidor plano en su po-
2 ajos sición y programe Menú 3.
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal Sugerencia: Acompáñelo con patatas y huevo frito. También como guarnición de
carnes o pescados.

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