PROYECTO PARA LA

IMPLEMENTACION DE
UN PLAN DE
MARKETING EN

Restaurante-Pollería
IMPERIO´S
Chicken
Agosto 2019
EQUIPO DEL PROYECTO

1. CUBAS NUÑEZ, Paulina

2. DIAZ MARIN, Mariseli

3. GARCIA PIZARRO, Anita

4. HUAMANCHUMO CUMPA, Carmelita

5. PORTALES CHAVARRIA, Blanca

6. TESEN SOPLOPUCO, Jhan

 PRESENTACION

Se redactara culminando los capítulos del proyecto.

 INDICE
PRESENTACION .................................................................................................................. 4

MODULO I ............................................................................................................................ 7

Información Empresarial ........................................................................................................ 7

1.1. ASPECTOS GENERALES ...................................................... 8

1.2. DESCRIPCION DE LA EMPRESA ........................................ 8

1.3. RESEÑA HISTORICA............................................................. 8

1.4. ORGANIGRAMA .................................................................... 9

MODULO II ......................................................................... Error! Bookmark not defined.

Inicio ..................................................................................... Error! Bookmark not defined.

2.1. ACTA DE CONSTITUCION DEL PROYECTO .................. 11

1.1.1. TITULO DEL PROYECTO ................................................... 11

1.1.2. DESCRIPCION DEL PROYECTO ....................................... 11

1.1.3. DIRECTOR DE PROYECTO ................................................ 11

1.1.4. CASO DE NEGOCIO ............................................................ 11

1.1.5. RECURSOS PREASIGNADOS ............................................ 12

2.1.1. INTERESADOS ..................................................................... 12

2.1.2. REQUISITOS DE LOS INTERESADOSError! Bookmark

not defined.

2.1.3. DESCRIPCION DEL PRODUCTO/ENTREGABLES ......... 12

2.1.4. OBJETIVOS MEDIBLES DEL PROYECTO ....................... 13

2.1.5. RESUMEN DE CRONOGRAMA DE HITOS ...................... 13

2.1.6. RESUMEN DEL PRESUPUESTO ........................................ 13

2.1.7. REQUISITOS DE APROBACION DEL PROYECTO ......... 13

2.1.8. RIESGOS DEL PROYECTO ................................................ 14

2.1.9. PATROCINADOR DEL PROYECTO ................................. 14

4.2. IDENTIFICAR INTERESADOSError! Bookmark not
defined.
MODULO I
Información
Empresarial
1.1.ASPECTOS GENERALES

RAZON SOCIAL : IMPERIO´S CHICKEN

RAZON COMERCIAL : IMPERIO´S CHICKEN

UBICACIÓN : CALL. VICENTE DE LA VEGA NRO. 1275

CHICLAYO – LAMBAYEQUE

REPRESENTANTE LEGAL : Mariseli Díaz Marín

RUC : 10750193353

TELEFONO : 971634997

1.2. DESCRIPCION DE LA EMPRESA

 ACTIVIDAD PRINCIPAL
Venta de pollos a la brasa
 PRODUCTOS OFERTADOS:
 Pollo a la Brasa
 Aguadito
 Mollejitas
 Parrillas

1.3. RESEÑA HISTORICA

La idea de negocio para la apertura de la Pollería “Imperios Chicken” surgió al percibir un

mercado insatisfecho con la oferta existente en la zona ubicada Av. Vicente de la Vega 1275
a dos cuadras de la Av. Sáenz Peña. Esto insatisfacción se explica por un servicio de baja
calidad, condiciones de preparación de los productos, insumos utilizados, presentación de los
mismos e incluso la ambientación donde los comensales consumen su producto. Inicialmente
realizamos una investigación de mercados que fue consolidado en un proyecto en el que se
plasmarían los detalles del negocio. El negocio fue emprendido por la Gerente Gral. Díaz
Marín Mariseli en el año 2018.

1.4.ORGANIGRAMA

JUNTA GENERAL DE
ACCIONISTAS

GERENCIA GENERAL

ADMINISTRACION

ATENCION AL COCINA CAJERO

CLIENTE

FUENTE: Pollería IMPERIOS CHICKEN

MODULO II
Inicio
2.1.ACTA DE CONSTITUCION DEL PROYECTO

2.1.1. TITULO DEL PROYECTO

Proyecto para la implementación de un Plan de Marketing en la pollería “IMPERIO´S
CHICKEN”

2.1.2. DESCRIPCION DEL PROYECTO

Durante el funcionamiento de la Pollería Imperios Chicken, se ha observado cierta
acogida por clientes externos e internos, pero debido que no cuenta con un Plan de
Marketing bien estructurado y establecido, es que la pollería no ha podido atraer a
más clientes.

El propósito de este proyecto es elaborar un Plan de Marketing, donde se diseñen

estrategias de promoción para implementarlas en los medios de comunicación más
influyentes, a fin de lograr una mayor afluencia del público y obtener posicionamiento
en el mercado. Además, el plan de marketing indicará los objetivos y cómo
alcanzarlos, convirtiéndose en un direccionado de todas las áreas.

DIRECTOR DE PROYECTO
La directora del proyecto será Sra. Mariseli Díaz Marín, quién tiene la autoridad para
dirigir a los miembros del equipo, determinar el presupuesto del proyecto y
desarrollar planes que requiere la empresa para la productividad de la misma.
Además, que la suscrita tiene amplio conocimiento de cómo funciona la Pollería,
debido a que es propietaria del negocio.

CASO DE NEGOCIO
El presente Proyecto de Plan de Marketing para la Pollería “Imperio´s Chicken”, se
realiza con la finalidad de conservar y atraer a más clientes, promoviendo la venta de
pollo a brasa. Esperamos que, al implementar el Plan de Marketing, mejore las
estrategias de promoción, se logre mayor afluencia de clientes aproximadamente en
un 80% y generar así utilidades económicas para la empresa aproximadamente de S/
16,480.00 a fin de año.
RECURSOS PREASIGNADOS
Para el presente proyecto se cuenta con un equipo de trabajo capacitado conformado
por:

 Cubas Núñez, Paulina.

 García Pizarro, Anita.
 Huamachuco Cumpa, Carmelita.
 Portales Chavarría, Blanca.
 Tesén Soplopuco Jhan Carlos.

Quienes serán dirigidos por la directora del proyecto: Sra. Díaz Marín Mariseli.

INTERESADOS
Los interesados incluyen a:

 Gerente General
 Personal de la empresa (Trabajadores)
 Consumidores
 Directora del Proyecto
 Equipo de proyecto

REQUISITOS DE LOS INTERESADOS

De acuerdo al rubro de la empresa se requerirá datos como ventas, entrevistas
con empleados y el estudio de mercado objetivo.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO/ENTREGABLES

1. Acta de constitución del proyecto.
2. Análisis Situacional.
3. Determinación de objetivos
4. Determinación de mercado.
5. Formulación estratégica.
6. Materiales.
7. Implementación de las tácticas “7P”
 8. Acciones Correctivas.
9. Evaluación financiera.

OBJETIVOS MEDIBLES DEL PROYECTO

a. OBJETIVO GENERAL

Elaborar un proyecto para la implementación de un Plan de Marketing en la

Pollería “IMPERIOS CHICKEN”.

b. OBJETIVO ESPECIFICOS

 Posicionar a la pollería Imperios Chicken en el mercado local.

 Establecer el perfil de cliente.

 Aplicar estrategias para atraer al cliente

RESUMEN DE CRONOGRAMA DE HITOS

El presente proyecto de inversión será entregado en una fecha máxima: agosto 2 de
2019.

RESUMEN DEL PRESUPUESTO

El desarrollo del presente proyecto asciende aproximadamente a S/. 2,403.20.

REQUISITOS DE APROBACION DEL PROYECTO

El Acta de entrega del proyecto debe:

 Estar firmado por el Gerente General de la Pollería Imperio´s Chicken.

 El gerente general aprobará la lista de riesgos antes de que continúen los
esfuerzos de planificación.
 Contar con la aprobación del socio.

La aprobación final del proyecto será determinada por el gerente general.

RIESGOS DEL PROYECTO

DESCRIPCIÓN DEL RIESGO IMPACTO PROBABILIDAD

Excederse del costo presupuestado Moderado Poco probable que suceda
Excederse en el tiempo previsto generando Moderado Poco probable que suceda.
situaciones no previstas
Poca experiencia en este tipo de proyecto y lo Moderado Poco probable que suceda
generaría que la implementación no se dé
adecuadamente

PATROCINADOR DEL PROYECTO

SR. INFANTE SANCHEZ JHON

GERENTE GENERAL
 REGISTRO DE INTERESADOS

PROYECTO
Plan para la implementación de un Plan de marketing en la pollería IMPERIO’S CHIKEN.

PREPARADO POR: El equipo del proyecto FECHA 27/05/2019

REVISADO POR: Mariseli Díaz Marín – Directora del proyecto FECHA 27/05/2019
APROBADO POR: Gerente general de pollería IMPERIO’S CHIKEN FECHA 29/05/2019
 Nombre y Información Influencia Tipo de
Organización Cargo Requerimientos sobre el proyecto Influencia sobre
Apellidos de Contacto I P E S C Interés

Implementación de plan de marketing, acta

Pollería Disponibilidad de la información;
Infante Sánchez de constitución del proyecto.
IMPERIO’S Gerente general 968921029 A B R R A aprobación, control y coordinación del Interno
Jhon. Que el proyecto sea necesario y que desarrollo del proyecto.
CHIKEN
justifique su inversión. Financiamiento del proyecto

Pollería
Trabajadores Que el proyecto logre elevar la Disponibilidad de información para la
Trabajadores IMPERIO’S B B R B R Interno
internos participación en el mercado elaboración del plan de marketing.
CHIKEN

Consumidores Que el proyecto logre comunicar de Disponibilidad de brindar sugerencias

Clientes Independiente B B R B B Externo
externos manera efectiva. apropiadas en el desarrollo del proyecto.

Asegurar que todos los integrantes del

Que el proyecto logre alcanzar los
Mariseli Díaz Directora del equipo conozcan su rol y sepan
Independiente 943050379 resultados y con los requerimientos de los A A A A A Externo
Marín proyecto ejecutarlo, contando con los medios
interesados.
disponibles para hacerlo.

Que el proyecto cubra con lo previsto tanto Trabajar de manera conjunta,

Equipo del Equipo del
Independientes 955214396 por el gerente, director e interesados en su R A A R R gestionando eficientemente los recursos Externo
Proyecto proyecto
realización. para el desarrollo del proyecto.
MODULO
III
Planificación
3.1. DEFINIR ALCANCE

El alcance del proyecto es la elaboración de un Plan de marketing, donde se diseñen

estrategias de promoción para establecer el perfil de cliente, aplicar estrategias para atraer
al cliente a fin de posicionar a la pollería Imperios Chicken en el mercado local.

El plan contendrá:

 Inicio: Análisis Situacional.

 Planeación: Determinación de objetivos, determinación de mercado y
formulación estratégica.
 Ejecución: Materiales y la Implementación de las tácticas “7P”.
 Seguimiento y Control: Acciones correctivas, presupuesto, evaluación
financiera.
 Cierre: Aprobación del plan de marketing e informe final.

El proyecto será realizado por el equipo de trabajo empleando los procesos de la gestión
de proyectos: inicio, planeación, ejecución, seguimiento y control y cierre. Los cuáles
serán realizados durante un periodo de 4 meses por el equipo de trabajo.
 3.2. CREAR EDT

ELABORACIÓN DE UN PLAN DE
MARKETING

SEGUIMIENTO Y
INICIO PLANEACIÓN EJECUCIÓN CIERRE
CONTROL

Implementació Aprobación del

Acta de Determinación Acciones
n de las plan de
Constitución. de objetivos. correctivas.
tácticas “7P” marketing.

Análisis Determinación
Presupuesto. Informe final.
Situacional. del mercado.

Formulación Evaluación
estratégica Financiera.

3.3. DICCIONARIO DE EDT

En este cuadro se presentan la definición de los principales términos utilizados en la

estructura del desglose del trabajo (EDT).

TERMINO DEFINICION
Un plan de marketing, es un documento escrito que sintetiza las
estrategias y planes de acción que se va a seguir, para alcanzar los
1. PLAN DE MARKETING
objetivos que se marque, una vez analizada la situación y el entorno
de la empresa.
Se definen los objetivos del proyecto, se identifican a los
1.1. INICIO principales interesados, se nombra al DP y se autoriza formalmente
el inicio del proyecto
 Es un documento en el que se define el alcance, los objetivos y los
1.1.1 ACTA DE participantes del proyecto. Da una visión preliminar de los roles y
CONSTITUCION responsabilidades, de los objetivos, de los principales interesados y
define la autoridad del Project Manager.
Es un proceso donde se analiza las oportunidades y amenazas del
1.1.2 ANALISIS entorno, las fortalezas y debilidades de la empresa, proyecta la
SITUACIONAL evolución del mercado y del entorno y permite establecer los
objetivos y las estrategias.
Se define el alcance del proyecto, se refinan los objetivos y se
1.2. PLANIFICACION desarrolla el plan para la dirección del proyecto, que será el curso
de acción para un proyecto exitoso.
Es uno de los pasos más complejos, donde se determinan cuáles son
las metas que queremos alcanzar con él. Los objetivos nos marcan
1.2.1 DETERMINACION DE
el camino a seguir, son los que nos guían en todo el proyecto.
OBJETIVOS
Gracias a ellos podemos planificar las actividades a desarrollar y
los siguientes pasos a dar.
1.2.2 DETERMINACION DE Evaluar qué tan atractivo es cada segmento de mercado y
MERCADO seleccionar uno o más segmentos en los que se ingresará.
Se refiere a las diferentes opciones o alternativas estratégicas de
1.2.3 FORMULACION
que se disponen en base a dar respuesta a las numerosas presiones e
ESTRATEGICA
influencias identificadas en el análisis.
Se integran todos los recursos a los fines de implementar el plan
1.3. EJECUCION
para la dirección del proyecto.
Son recursos físicos (laptop, papelería, folder) que se utilizaran en
1.3.1 MATERIALES
la elaboración del proyecto
1.3.2 IMPLEMENTACION Ejecución de las tácticas que serán necesarias para lograr los
DE LAS TACTICAS 7P objetivos establecidos en el plan marketing.
Acciones que se llevarán a cabo para la comprobación de la
1.4. SEGUIMIENTO Y
correcta ejecución de las actividades del proyecto establecidas en la
CONTROL
planificación.
1.4.1 ACCIONES Una acción correctiva es una acción tomada para eliminar las
CORRECTIVAS causas de una no conformidad detectada u otra situación indeseable.
Es la suma total de dinero asignado con el propósito de cubrir todos
1.4.2 PRESUPUESTO
los gastos del proyecto durante un periodo de tiempo específico.
Es una investigación profunda del flujo de fondos y los riesgos, con
1.4.3 EVALUACION
el objeto de determinar un eventual rendimiento de la inversión
FINANCIERA
realizada en el proyecto.
Es la culminación del proceso proyectual, y el momento de hacer
1.5. CIERRE
balance del mismo. Durante el cierre se advierte cómo de bien o de
 mal se ha terminado y, en especial, si se han alcanzado los objetivos
previstos.
1.5.1 APROBACION DEL
Documento que comunica los resultados del proyecto.
PLAN DE MARKETING
Documento escrito que detalla hechos y datos obtenidos y
elaborados, su análisis e interpretación, indicando los
1.5.2 INFORME FINAL
procedimientos utilizados y llegando a ciertas conclusiones y
recomendaciones.

3.4.CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Las actividades del proyecto tendrán una duración total de 65.5 días. El inicio del
plan tendrá una duración de 11.5 días, la planeación del plan abarcará una duración
de 15.5 días, la ejecución tendrá una duración de 45.5 días, el seguimiento y
control abarcará una duración de 12.5 días y finalmente el cierre tendrá una
duración de 5 días.

Considerando que hemos realizado un calendario tomando como días laborales

lunes, miércoles y viernes, en un horario de trabajo de 9:00 a.m. – 1:00 p.m.
 Nombre de tarea Duración Comienzo Fin
PLAN DE MARKETING
1. INICIO DEL PROYECTO
2. GESTION DEL PROYECTO
2.1 Acta de Constitución
2.2. PLANIFICACION
2.3. EJECUCION
2.4. SEGUIMIENTO Y CONTROL
2.5. ACTA DE CIERRE
3. INFORME DE DIAGNOSTICO
3.1. Análisis Situacional
3.2. Análisis FODA
3.3. Fin de inicio
4. PLAN DE MARKETING
4.1. Determinación de Objetivos
4.2. Determinación de Mercado
4.3. Formulación Estratégica
4.4. Implementación de las tácticas 7P
4.5. Presupuesto
4.6. Evaluación financiera
5. RESULTADO FINAL DEL PROYECTO
5.1. Aprobación del Plan de Marketing
5.2. Informe Final
5.3. FIN DEL PROYECTO
3.5.ESTIMACIÓN DE COSTOS

Para llevar a cabo la Implementación del Plan de Marketing, en la realización del proyecto
se ha estimado un total de S/ 2,403.20, monto que será financiado por Pollería Imperios
Chicken. Para cada actividad se ha asignado montos diferentes, debido a la duración y su
personal que lo integrará.

Los costos de la implementación del Plan de Marketing, son distribuidos de la siguiente

manera:

 Inicio : S/ 1080.00
 Planeación : S/ 474.00
 Ejecución : S/ 277.20
 Seguimiento y Control : S/ 542.00
 Cierre : S/ 30.00

Cada una de las actividades que se detallan estará dirigida por la directora del proyecto y
ejecutadas por los integrantes del equipo de planeamiento según la responsabilidad
otorgada.
 Nombre de tarea Duración Comienzo Fin Pred Nombres de los recursos Costo
eceso
ras
PLAN DE 65.5 días vie 03/05/19 vie 02/08/19 S/ 2,403.20
MARKETING
INICIO 11.5 días vie 03/05/19 lun 20/05/19 S/ 1,080.00
Acta de Constitución 1 día vie 03/05/19 lun 06/05/19 Directora del Proyecto S/ 30.00
Análisis Situacional 3 días mié 08/05/19 lun 20/05/19 3 Cubas Núñez Paulina, García Pizarro Anita, Huamanchumo Cumpa S/ 1,050.00
Carmelita, Portales Chavarría Blanca, Tesen Soplopuco Jhan Carlos,
Directora del Proyecto
Fin de inicio 0 días lun 20/05/19 lun 20/05/19 4 S/ 0.00
PLANEACION 15.5 días mié mié 12/06/19 S/ 474.00
22/05/19
Determinación de 1 día mié 22/05/19 vie 24/05/19 4 Directora del Proyecto S/ 30.00
Objetivos
Determinación de 2 días lun 27/05/19 lun 03/06/19 7 Cubas Núñez Paulina, García Pizarro Anita, Huamanchumo Cumpa S/ 384.00
Mercado Carmelita
Formulación 2 días mié 05/06/19 mié 12/06/19 8 Directora del Proyecto S/ 60.00
Estratégica
Fin de Planeación 0 días mié 12/06/19 mié 12/06/19 9 S/ 0.00
EJECUCION 45.5 días vie 03/05/19 vie 05/07/19 S/ 277.20
Materiales 1 día vie 03/05/19 lun 06/05/19 Laptop (Alquiler) [S/. 100.00], Papelería [S/. S/ 127.20
20.00],Lapiceros[6],Fólder[6]
Implementación de 5 días vie 14/06/19 vie 05/07/19 9 Directora del Proyecto S/ 150.00
las tácticas 7P
Fin de Ejecución 0 días vie 05/07/19 vie 05/07/19 13 S/ 0.00
SEGUIMIENTO Y 12.5 días lun 08/07/19 mié 24/07/19 S/ 542.00
CONTROL
Acciones 2 días lun 08/07/19 lun 15/07/19 13 García Pizarro Anita, Huamanchumo Cumpa Carmelita, Portales S/ 384.00
Correctivas Chavarría Blanca
Presupuesto 1 día mié 17/07/19 vie 19/07/19 16 Cubas Núñez Paulina, Tesen Soplopuco Jhan Carlos S/ 128.00
Evaluación 1 día lun 22/07/19 mié 24/07/19 17 Directora del Proyecto S/ 30.00
financiera
 Fin de Seguimiento 0 días mié 24/07/19 mié 24/07/19 18 S/ 0.00
y Control
CIERRE 5.5 días vie 26/07/19 vie 02/08/19 S/ 30.00
Aprobación del Plan 1 día vie 26/07/19 lun 29/07/19 18 Directora del Proyecto S/ 30.00
de Marketing
Informe Final 1 día mié 31/07/19 vie 02/08/19 21 S/ 0.00
Fin del Cierre 0 días vie 02/08/19 vie 02/08/19 22 S/ 0.00
3.6.DIAGRAMA DE GANTT

Las actividades para llevar a cabo la gestión del proyecto están programadas mediante el
diagrama de Gantt, de esta manera el equipo del proyecto tiene una guía para conocer el
inicio y fin de cada actividad y los responsables de la misma. Así mismo, se puede
observar los HITOS, que son las señalizaciones que nos indican si una tarea ya terminó.
3.7. PLAN DE ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD

Para llevar a cabo un proyecto de calidad se han establecido indicadores y estándares para
cada uno de los entregables del proyecto con el fin de disminuir grandes desviaciones y/o
alteraciones con respecto a la calidad aceptada.

INDICADORES DESCRIPCIÓN MEDICIÓN CALIDAD

ACEPTADA
1.1.1. Acta de Tiempo de cumplimiento N° de días 1 día
constitución.
1.1.2. Análisis Entrevistar al gerente N° de entrevistas 3
Situacional.

1.2.1. Determinación Equipo del proyecto N° de reuniones para 1 día

de objetivos. coordinación

1.2.2. Determinación Equipo del proyecto N° de reuniones para 2 días

de mercado. coordinación

1.2.3 Formulación Equipo del proyecto N° de reuniones para 2 días

estratégica. coordinación

1.3.1. Materiales. Tiempo de cumplimiento

1.3.2. Equipo del proyecto N° de días 5 días

Implementación de
las tácticas “7P”
1.4.1. Acciones Tiempo de cumplimiento N° de días 1 día
Correctivas.
1.4.2. Evaluación Porcentaje de cumplimiento (P. utilizado/ P. estimado)*100 100% (ideal)
financiera. del presupuesto
3.8.PLANIFICACIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS

El equipo de planeamiento es el encargado de llevar a cabo la gestión del proyecto

dirigido por la directora del proyecto, Mariseli Díaz Marín.

Para una mejor distribución de las funciones y responsabilidades se diseñó el siguiente

cuadro, el cual refleja a la persona responsable, participante y la persona que controlará
la fase correspondiente.

Cuadro. Planificación de los recursos humanos

Díaz Cubas García Huamanchumo Portales Tesen

Marín Núñez Pizarro Cumpa Chavarría Soplopuco
Mariseli Paulina Anita Carmelita Blanca Jhan
1. INICIO
1.1. Acta de C P P P R P
constitución
1.2. Análisis C R P P P P
situacional
2. PLANEACION
2.1. Determinación de R P P C P P
objetivos
2.2. Determinación de P P R C P P
mercado
2.3. Formulación de R P P P P C
estrategias
3. EJECUCION
3.1. Materiales P P C P P R
3.2. Implementación C R P R P P
de las tácticas 7P
4. SEGUIMIENTO Y CONTROL
4.1.Acciones R P P P C P
correctivas
4.2.Presupuesto C R P P P R
4.3.Evaluación P R C C R P
financiera
5. CIERRE
5.1.Aprobación del R C P P C P
Plan de
Marketing
5.2.Informe final C P P P P R

R = Responsable C = Control P = Participante

Fuente: Elaborado por el equipo del proyecto

3.9.PLAN DE COMUNICACIONES

El plan de comunicaciones es el proceso para cumplir con las necesidades de

comunicación entre todos los interesados. Este plan tiene como propósito elaborar un
sistema comunicación correcto dentro del Proyecto que cubra las necesidades y requisitos
de comunicación entre todos los stakeholder. No debemos olvidar que los conflictos entre
los participantes en un Proyecto suelen estar causados por problemas de comunicación.

Cuadro. Plan de comunicaciones

INTERESADOS ESTRUCTURA DESCRIPCIÓN FRECUENCIA MÉTODO DE

DE ARCHIVOS DE LA DISTRIBUCIÓN
INFORMACIÓN
GERENTE Reporte de Información Al inicio, Reunión
GENERAL cronograma de acerca del plan durante y una informativa.
actividades. de marketing. vez concluido el
Informe de Importancia de proyecto. Informe virtual
avances. implementar el
plan de
marketing
Informe final. Problemas y Informe virtual.
riesgos con
respecto a la
ejecución del
proyecto.
TRABAJADORES Informe. Beneficios de Al final del Reunión
contar con un proyecto informativa
plan de
marketing
Resultado final
del proyecto
CONSUMIDORES Volantes, folletos Información Al finalizar el Banners, volantes,
con nuestros precisa de los proyecto anuncio por radios
servicios servicios y mascota
ofertados
 DIRECTOR DE Informe de Estado de la Al inicio, durante Reunión
avances Planeación y una vez informativa y
PROYECTOS
Ejecución, concluido el correo electrónico
seguimiento y proyecto
control del
proyecto
EQUIPO DE Informes Planeación Al inicio, durante Reunión
Ejecución, y una vez informativa y
PROYECTOS
seguimiento y concluido el correo electrónico
control del proyecto
proyecto
Fuente: Elaborado por el equipo del proyecto
3.10. PLAN DE GESTIÓN DEL RIESGO

El proyecto está emergente en constantes riesgos internos, los cuales pueden impedir la
realización o continuación del mismo, para ello se desarrollan alternativas de solución o
medidas que se podrían llevar a cabo para impedir la no continuación del proyecto y no se
alteren las fechas programadas.

Cuadro. Plan de gestión del riesgo

ALTERNATIVAS DE
PLAN DE RIESGO
SOLUCION
MARKETING
INTERNO

1. INICIO
No tener objetivos del
proyecto que se ajusten
a las metas de la Precisar y demostrar al gerente
Acta de organización. general, el beneficio de la
1.1
constitución La desaprobación del implementación de un plan de
acta de constitución marketing
por parte del Gerente
General
Utilizar toda la información teórica
No se obtenga toda la
y técnica disponible para analizar la
Análisis información necesaria
1.2 situación de la empresa con la
situacional para realizar un
participación de los trabajadores de
eficiente diagnóstico.
la empresa.
1. PLANEACION
Reunir al equipo de trabajo y
No se especifiquen
trabajar en conjunto para la
Determinación de acertadamente los
2.1 determinación los objetivos para el
objetivos objetivos limitando el
proyecto y con la participación del
alcance del proyecto
gerente general de la empresa.
Tener poco
información para
Previa conversación con el gerente
definir el alcance del
Determinación de general para tener en cuenta los
2.2 mercado.
mercado objetivos al momento de tener el
No tomar en cuenta los
criterio para determinar el mercado
objetivos de la
empresa.
Formulación de No se establezcan las Plantear estrategias que vayan
2.3
estrategias estrategias adecuadas conforme a los objetivos que se
 para que el plan de pretenden alcanzar y que estén al
marketing sea efectivo alcance de la empresa.
2. EJECUCION
No hayan sido
calculados
Al realizar las estimaciones contar
3.1 Materiales correctamente para
con un respaldo.
evitar su escasez antes
de finalizar el proyecto
Realizar un análisis profundo de
Implementación Errores en la
3.2 cada elemento para definir con
de las tácticas 7P implentación
exactitud lo que se quiere lograr.

3. SEGUIMIENTO
Y CONTROL
Incorrecta selección de Reunión del equipo de trabajo para
indicadores de control la lluvia de ideas y dar solución al
Acciones
4.1 No lograr eliminar en problema generado utilizando toda
correctivas
su totalidad la causa un la información necesaria y métodos
problema de solución de problemas
Los costos
Elaborar un presupuesto en el cual
presupuestados estén
4.2 Presupuesto se controle los costos excesivos o
muy alejados de la
sobre asignación de recursos.
realidad.
El beneficio y
rentabilidad del
Evaluación Contar con un plan de contingencia
4.3. proyecto se vean
financiera para mitigar los impactos
afectados por datos
estimados incorrectos
4. CIERRE
Reunión del equipo de trabajado
con el gerente general para
Aprobación del No sea aprobado por el
5.1 averiguar y analizar los motivos y
Plan de Marketing gerente general
objeciones del proyecto para
reajustarlo
Controlar los intervalos de tiempo
No esté en el plazo
5.2 Informe final con el Diagrama de Gantt del
establecido
proyecto.
Fuente: Elaborado por el equipo del proyecto
3.11. PLANIFICACIÓN DE LAS ADQUISICIONES

Se estima un total de S/ 2,403.20 para la adquisición de bienes y servicios.

Se estima un total de S/ 2376.00 para la adquisición de servicios, que abarca la remuneración

del equipo de planeamiento y alquiler de laptop

Cuadro. Planificación de las adquisiciones - Servicios

SERVICIOS

Nombre Detalle Tipo Tasa estándar Costo

Diaz Marin Mariseli 100% Trabajo S/ 8.00 420.00
Huamanchumo Cumpa 100% Trabajo S/ 8.00 448.00
Carmelita
Cubas Nuñez Paulina 100% Trabajo S/ 8.00 384.00
García Pizarro Anita 100% Trabajo S/ 8.00 448.00
Portales Chavarría Blanca 100% Trabajo S/ 8.00 320.00
Tesén Soplopuco Jhan 100% Trabajo S/ 8.00 256.00
Alquiler de laptop X hora Costo 100.00

TOTAL S/ 2376.00
Fuente: Elaborado por el equipo del proyecto

Para la adquisición de bienes se estimó un costo de S/ 27.20, el cual abarca papelería,

lapiceros y folders. El costo para la adquisición de bienes no es tan significante en
comparación al de adquisición de servicios.

Cuadro. Planificación de las adquisiciones - Bienes

BIENES
Nombre Detalle Tipo Costo unitario Cantidad Costo estimado
 Papelería Millar de Papel Bond Material S/ 20.00 1 S/ 20.00
Tamaño A4
Lapiceros Faber Castell Material S/ 0.50 6 S/ 3.00
Folder Folder Manila Material S/ 0.70 6 S/ 4.20
Tamaño Oficio
S/ 27.20
TOTAL ESTIMADO

Fuente: Elaborado por el equipo del proyecto

MODULO IV
Ejecución
4.1. DIRIGIR Y GESTIONAR LA EJECUCIÓN DEL PROYECTO.

Implementar un plan de marketing para conservar y atraer a más cliente a la “Pollería

Imperio´s Chicken”, basados en la EDT, tal como se detalla a continuación:

1. ANÁLISIS SITUACIONAL
1.1. Informe del análisis interno (ANEXO 2)
1.2. Informe de análisis FODA. (ANEXO 3)
2. PLANEACIÓN
2.1. Informe de determinación de objetivos (ANEXO 4)
2.2. Informe de determinación de mercado (ANEXO5)
2.3. Informe de formulación de estrategias (ANEXO 6)
3. EJECUCION
3.1. Materiales (ANEXO 7)
3.2. Implementación de las tácticas 7P (ANEXO 8)
8. Aprobación del resultado final del informe
8.1.Informe final del plan de marketing. (ANEXO 9)
8.2.Acta de aprobación final. (ANEXO 10)

4.2.ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

El aseguramiento de calidad cubre todas las etapas del proceso desde la elaboración de la
EDT hasta la aprobación del acta de compromiso final del plan de promoción. En este
contexto lo que se busca es contar con las herramientas adecuadas para que el proyecto y su
producto final cumplan con los requisitos de calidad establecidos previamente.

El aseguramiento de la calidad se realiza teniendo en cuenta las siguientes actividades

específicas:
-La implementación de un Plan de Marketing para la pollería Imperio’s chicken
correctamente estructurado y apegado a la realidad, contribuirá al reconocimiento de la
empresa y por ende a mayores ingresos.

- Para la correcta elaboración del proyecto y el logro de los entregables, debemos asegurar el
compromiso por parte de los stakeholders internos, pues de ellos depende que mediante el
compartir de información las operatividades de los entregables sean válidos.

- Cumplimiento del equipo del proyecto: el equipo de trabajo deberá desempeñar las tareas
y periodos establecidos de forma eficiente para cumplir con éxito el objetivo general y
específicos del proyecto.

El aseguramiento de calidad es realizado por Mariseli Díaz Marín, quien supervisa el

cumplimiento de la entrega de los informes parciales por parte de su equipo de trabajo según
el cronograma establecido.

4.3. DIRECCIÓN DEL EQUIPO DE PROYECTO

El director del equipo del proyecto, Mariseli Díaz Marín establecerá y dirigirá las reuniones
de gestión con los grupos de interés; coordinará con su equipo de trabajo los avances del
proyecto. Asimismo, verificará el avance de las actividades establecidas en la EDT y
controlará el desempeño de cada integrante.
4.4 DIRIGIR AL EQUIPO

Establecer con cada equipo del proyecto las reuniones.

Coordinar con cada equipo de trabajo, para realizar las actividades conforme a lo señalado
en las reuniones.

El director del proyecto dispondrá de los avances por equipo del proyecto.

Asimismo, el director contrastará los avances del proyecto acorde a lo planificado.

El director a su vez evaluará el desempeño de cada equipo de trabajo, a través de la evaluación

por indicadores se medirá el rendimiento de cada integrante del equipo de trabajo con
respecto a las actividades planeadas.

INDICADORES

 Asistencia a las reuniones de trabajo.

 Participación en las actividades.
 Capacidad para afrontar cualquier obstáculo.
 Capacidad de corregir imperfecciones que impidan el logro de las actividades.
 Aporte de ideas.
 Apoyo mutuo en el equipo.

Una vez definidos los indicadores, estos deben ser registrados a través del Modelo de
programación, y generar el reporte correspondiente para sustentar los avances del proyecto.
 PORCENTAJE ENCARGADO DE LA EVALUACION RANGO
CALIFICACION POR PARTE DEL DIRECTOR DEL
PESO DE 50%
PROYECTO
EVALUACIO CALIFICACI
CALIFICACION POR PARTE DE LOS INTEGRANTES
N DE 30% ON DEL 1 AL
DEL EQUIPO
DESEMPEÑ 10
CALIFICACION POR EL INTEGRANTE DEL EQUIPO
O 20%
EVALUADO
CUADRO DE EVALUACION

INDICADORES
CAPACIDAD
ASISTENCIA A APOYO
PARTICIPACION PARA CAPACIDADAD DE APORTE
LAS MUTUO
INTEGRANTES DEL EQUIPO EN LAS AFRONTAR CORREGIR DE TOTAL
REUNIONES EN EL
ACTIVIDADES CUALQUIER IMPERFECCIONES IDEAS
DE TRABAJO EQUIPO
OBSTÁCULO
GARCIA PIZARRO ANITA 7.7 7.2 7.7 7.5 7.0 7.2 7.4
CUBAS NUÑEZ PAULINA 7.7 7.7 8.0 7.5 7.2 8.4 7.8
DIAZ MARIN MARISELI 6.0 7.3 7.4 7.4 7.7 7.7 7.3
HUAMANCHUMO CUMPA CARMELITA 7.5 7.2 7.7 7.7 8.0 8.7 7.8
PORTALES CHAVARRIA BLANCA 7.5 7.0 7.7 7.7 8.0 8.7 7.8
TESEN SOPLOPUCO JHAN 7.7 7.5 7.5 7.2 7.7 7.7 7.6
4.5 GESTIONAR COMUNICACIONES

Los indicadores diseñados deberán ser comunicados oportunamente a los diferentes equipos
de trabajo involucrados en el proyecto, tanto a nivel interno como externo, como una manera
de aclarar la gestión del proyecto. La comunicación se refiere tanto a los indicadores, como
a los resultados de los mismos, dependiendo de su periodicidad. Cabe señalar que la
información que se proporcione debe ser simple, directa y verificable.

Gestionar las Comunicaciones del Proyecto incluye los procesos para gestionar la
generación, recolección, almacenamiento y disposición de cualquier información sobre el
Proyecto.

El Director del Proyecto tiene que determinar un plan para gestionar las comunicaciones,
con un enfoque adecuado para cubrir las necesidades y requisitos de información entre todos
los actores interesados.

Director del Proyecto desarrollará el plan de gestión de las comunicaciones. Este plan
describe la forma en que se planificarán, estructurarán, monitorearán, controlarán las
comunicaciones. Los resultados se plasman en el plan de gestión de las comunicaciones del
Proyecto.

EJEMPLO DE UN PLAN DE GESTIÓN DE LAS COMUNICACIONES DEL PROYECTO

INGRESO RECURSOS SALIDA

 Plan de dirección del proyecto  Sistema de gestión de  Información sobre el
 Comunicación del proyecto información rendimiento de los trabajos
 Registros de asuntos  Juicio de expertos  Solicitudes de cambio
pendientes  Reuniones  Actualización del plan de
 Datos de los rendimientos del dirección del proyecto
trabajo  Actualización de la
documentación del proyecto

ANTECEDENTES GUIAS CONSECUENCIAS

  Se evalúan las comunicaciones  En las reuniones se  Se genera información con el
efectuadas en el proyecto contrasta la retorno de los interesados
 Se evalúan datos y cuestiones efectividad de la  Para mejorar las
en materia de comunicación. comunicación comunicaciones se propones
  Se utilizan sistemas ideas de cambio.
de información

4.6 REALIZAR LAS ADQUISICIONES

Para la ejecución del proyecto se realiza la adquisición de bienes, tales como papel bond,
lapiceros y folders los cuales se adquirieron en sus cantidades respectivamente planeadas.

BIENES
Nombre Detalle Tipo Costo unitario Cantidad Costo estimado Trabajo
Papel Millar de Papel Material S/ 20.00 1 S/20,00 Realizado
Bond Bond Tamaño A4
Lapiceros Faber Castell Material S/ 0.50 6 S/3.00 Realizado

Folder Manila Material S/ 0.70 6 S/4.20

Laptop LENOVO Material S/ 100.00 1 S/100.00 Realizado

TOTAL ESTIMADO S/. 127.20

ANEXO N°01 Requisitos legales

A continuación, se presenta una lista de los requisitos legales con los que debe cumplir la
empresa para la implementación del servicio.

Como Persona Jurídica (S.A.C.)

 Búsqueda Mercantil y Reserva de la Razón Social (nombre) de la empresa en la

Oficina Registral Regional de Lambayeque.
 Elaboración de la Minuta de Constitución, que es el documento que contiene El
Contrato Social y los Estatutos de la Sociedad, la misma que se eleva a Escritura
Pública por Notario Público. Este trámite debe ser cumplido por las S.A.C.

La Minuta puede ser elaborada:

- Por un Abogado
- En el Ministerio del Trabajo
- Directamente en la Notaria
 Presentar la Escritura de Constitución de la empresa en la Oficina Registral para su
inscripción en el Registro Mercantil.
 Presentar a SUNAT, copia de la escritura de constitución inscrita en el registro
mercantil, con documento de identidad del representante de la empresa, solicitando
su Registro Único de Contribuyente (RUC) y autorización de emisión de
comprobantes de Pago.
 Solicitar en la Dirección Regional de Industrias y Turismo El Registro MYPE.
 Adquirir y legalizar ante Notario Público, los libros de actas y contables que tenga
obligación de llevar la empresa, según el régimen tributario en el que se encuentre.
 Solicitar la autorización de los libros de planillas correspondientes, a la Dirección
regional de Trabajo y Promoción del Empleo, adjuntando copia del RUC, copia del
documento de identidad del representante legal, pago de la tasa respectiva.
 De contratarse trabajadores, inscribirlos en Es Salud/ SUNAT, usando los formatos
correspondientes y dentro de los plazos de ley.
  Solicitar Licencia Municipal de Funcionamiento a la Municipalidad correspondiente,
adjuntando al registro MYPE, para obtener tasa de derecho preferencial.
 Según la actividad de la empresa, solicitar registros y autorizaciones especiales
(DIGEMID, Registro de Productos Industriales Nacionales, etc.)
 TRÁMITE OPCIONAL: Registro de marcas y patentes en INDECOPI.

Permisos necesarios para el establecimiento de car wash:

 Copia certificada de la Partida Registral donde consiste la inscripción, la vigencia del

poder y del Representante Legal expedido por SUNARP.
 Copia literal de Dominio de Propiedad expedido por SUNARP o, contrato de
arrendamiento con firmas legalizadas vigentes o documento que acredite la posesión
legítima.
 Copia del RUC.
 Recibo de pago único.
 Trámites de seguros y pólizas de trabajo
 Trámites del seguro del local
 Licencia de funcionamiento por Defensa Civil.
ANEXO N° 2 ANALISIS SITUACIONAL
INFORME DE ANÁLISIS INTERNO

ALCANCE: Obtener información para la Implementación adecuada de un plan de marketing

para conservar y atraer a más cliente a la “Pollería Imperio´s Chicken”.
TIEMPO: 3 días
COSTOS: 10 soles
RESPONSABLE: Equipo del proyecto
PROCEDIMIENTO REALIZADO: Se realizó el análisis de la siguiente manera:
Organización
La Pollería “Pollería Imperio´s Chicken”, está ubicado en Vicente de la vega 1275 está
organizado de la siguiente manera:
 Personal administrativo. Administrador
 Personal de producción y mantenimiento. Hornero y ayudante
 Personal de atención al cliente. Azafata
 Personal externo y temporal. Un contador, electricista, y una persona encargada del
mantenimiento de ductos.

Servicios y productos que ofrece

En cuanto a los servicios estos son de venta de alimentos y bebidas, pudiendo hacer reservas
para fechas especiales como cumpleaños, aniversarios,
Los productos que ofrece están detallados en el cuadro siguiente, y son los que conforman la
carta
INFRAESTRUCTURA
ANEXO N°3 INFORME DEL análisis FODA.

ALCANCE: Reconocer los aspectos internos y externos que afectan tanto de manera
positiva y negativa a La Pollería “Pollería Imperio´s Chicken, con el fin de plantear las
estrategias más adecuadas para la elaboración del plan de marketing.

TIEMPO: Tendrá una duración de 5 días

COSTO: El costo será de 50 soles

RESPONSABLE: Equipo del proyecto

PROCEDIMIENTOS REALIZADOS: el equipo del proyecto realizó el análisis FODA de

la Pollería, tomando en consideración para el análisis interno, el informe del mismo y para
el análisis externo, información de fuentes secundarias.

FORTALEZAS
 Hornero cuenta con más de 30
años de experiencia en pollería
 Compromiso del personal
 Infraestructura adecuada y
acondicionada a la norma para
restaurantes y negocios afines
 Interés en incrementar inversión
en publicidad
 La pollería cuenta con página de
Facebook, Instagram, WhatsApp,
Gmail.
 Interés por mantener una buena
imagen de la empresa.
 Cuenta con tarjetas corporativas
DEBILIDADES
 Carece de publicidad y difusión
de los productos y/o servicios que
se ofrece
 No cuentan con una página web.
 Ausencia de personal que se
dedique exclusivamente a la
publicidad y promoción de los
productos y/o servicios.
 No se brinda información clara
respecto a los servicios en los
volantes
 Tener una mes de atención al
publico
  Desconocimiento de la existencia
de Pollería Imperio’s Chicken en
el mercado

OPORTUNIDADES
 Desfavorable imagen de la
atención en el sector público.
 Aparición de nuevas herramientas
tecnológicas para promocionar las
empresas.
 Ley de aseguramiento universal
que obligará a todo ciudadano a
afiliarse a algún régimen de
aseguramiento en salud.
 Convenios con las principales
aseguradoras del país.
AMENAZAS
 Mayor competencia, Según INEI
La mayor actividad registrada en
pollerías y centros de comidas
rápidas impulsó el crecimiento de
restaurantes.
 Ejecución de estrategias de
marketing y promoción por parte
de la competencia.
 Existencia de grandes Cadenas de
Pollerías en el centro de Chiclayo

ANEXO 4. DETERMINACION DE LOS OBJETIVOS

Los objetivos son los fines que queremos lograr y hacia los cuales el RESTAURANTE-
POLLERIA IMPERIO´S CHICKEN dirige sus actividades y plan de marketing para los años
2019-2020
Los objetivos planteados son los que se observan en la siguiente tabla:
Definición de los objetivos de marketing
AÑO
AREA OBJETIVO INDICADOR (%)
2019
Ventas Incrementar las ventas Mayor venta
Total de ventas

Posicionamiento Ser una marca Nivel de recordación de

reconocida Imperio’s Chicken
Mercado Crecimiento en nuevos Captación de nuevos clientes
clientes Total de clientes
Fidelización Satisfacción del cliente Cliente satisfecho
Cliente total
Producto Ampliar la oferta de Incrementar la oferta de
productos productos de la carta
Horario Ampliar las horas de Brindar servicio de Menú
atención

ANEXO 5 DETERMINACION DEL MERCADO

1. Objetivos
 Posicionar a la pollería Imperios Chicken en el mercado local.

 Establecer el perfil de cliente.

 Aplicar estrategias para atraer al cliente

1.1 Objetivo principal

El objetivo de la investigación es determinar las valoraciones más importantes del
mercado objetivo para proponer alternativas de cambio que permitan incrementar
las ventas para el periodo comprendido entre los años 2016-2018, en un entorno de
alta competencia.

1.2 Metodología
La investigación de mercado realizada como parte del plan de marketing del
restaurante Pollería Imperio’s Chicken se ejecutará en dos partes. La primera parte
fue de tipo exploratoria, en base a entrevistas a profundidad, las cuales se realizará a
5 expertos del rubro de restaurantes y, la segunda parte de tipo concluyente, que se
realizó mediante una encuesta aplicada a las personas que transitan por la zona
centro de Chiclayo.
2. Tipo de investigación
2.1 Investigación exploratoria
Dentro de las variables políticas que impactan positivamente en el subsector de
restaurantes se encuentra la Resolución Directoral que reconoce al pollo a la brasa
como Patrimonio Cultural de la Nación, así como también la Resolución Ministerial
que declara el tercer domingo de julio de cada año como el día del pollo a la brasa.

ANEXO 6 Informe de formulación de estrategias

ANEXO 7 Materiales

ANEXO 8 Implementación de las tácticas 7P

ANEXO 9 Informe final del plan de promoción.

ANEXO 10 Acta de aprobación final.