Вы находитесь на странице: 1из 15

1/7/2019 ▷ Plantas Silvestres Comestibles: ✅ 10 hierbas y flores para cocinar

AgroHuerto
VIDEOS CÓMO HACER UN HUERTO CULTIVOS DEL HUERTO PLAGAS Y ENFERMEDADES
TÉCNICAS ECOLÓGICAS ACTUALIDAD Y NOVEDADES
Buscar en el sitio Buscar

Plantas silvestres comestibles: 10 hierbas Síguenos


y ores para cocinar
 Lucia Muñoz  Publicado: 1 noviembre 2017 - Actualizado: 10 abril 2019  Cómo

hacer un Huerto, Técnicas Ecológicas  7 comentarios

Suscríbirse al
Plantas y Flores comestibles para el Huerto Urbano
Cultivar hierbas aromáticas para cocinar: Éxito seguro
blog
Envíe su e-mail para
suscribirse
Hoy veremos algunas plantas silvestres gratuitamente a todas
comestibles, como hierbas y plantas con control plagaslas novedades
flores, que se pueden cultivar en el huerto,
junto a las hortícolas, y que son un original arbol planta Dirección de correo elec
ingrediente para cocinar y, además, tienen otros Subscribir
blancas flores
beneficios.
combatir plagas
Síguenos en
control de arañas
Facebook
Agrohuerto
6363 Me gusta
control de arañas

control fumigaciones Me gusta esta página

control insectos Sé el primero de tus amigos e


gusta.
control moscas
Uso de cookies
control
Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor plaga planta
experiencia de usuario. Si continúa
navegando está dando su consentimiento a nuestra política de cookies.
ACEPTAR

https://www.agrohuerto.com/plantas-silvestres-comestibles-plantas-con-flores/?fbclid=IwAR3DrGawIPIBDySjfqUWF73iX0HamKUjwbsM0YJla0HzgX… 1/15
1/7/2019 ▷ Plantas Silvestres Comestibles: ✅ 10 hierbas y flores para cocinar
Guarnición de Capuchinas y otras plantas silvestres
comestibles (Fuente: ecocosas.com)

Contenidos

Ventajas de cultivar en el huerto plantas silvestres


comestibles y plantas con flores
10 plantas con flores y plantas silvestres comestibles
1. Capuchina (Tropaeolum majus)
2. Caléndula (Calendula officinalis)
3. Borraja (Borago officinalis)
4. Setos de frutos silvestres
5. Rosal silvestre (Rosa canina)
6. Cardo Mariano (Silybum marianum)
7. Violeta (Viola odorata)
8. Rúcula (Eruca vesicaria)
9. Uña de gato (Carpobrotus edulis)
10. Acedera (Rumex acetosa)

Ventajas de cultivar en el huerto


plantas silvestres comestibles y
plantas con ores
Como veremos más adelante en las descripciones de
las 10 plantas silvestres comestibles, además de la
aplicación culinaria, estas plantas tienen múltiples usos
y ventajas para el huerto ecológico, como por ejemplo:

Muchas plantas silvestres comestibles tienen


propiedades medicinales o son beneficiosas para
la salud.
Suelen ser fáciles de cultivar, ya que su condición
de «silvestres» las hace resistentes y de fácil
adaptación a casi cualquier clima y medio.
Son perfectas para el huerto ya que, con su
olor, ayudan a ahuyentar a las plagas de las
Uso de cookies
hortalizas.
Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa
Favorecen navegando
la biodiversidad (uno de
está dando su los aspectos a nuestra política de cookies.
consentimiento
clave de la agricultura ecológica). ACEPTAR

https://www.agrohuerto.com/plantas-silvestres-comestibles-plantas-con-flores/?fbclid=IwAR3DrGawIPIBDySjfqUWF73iX0HamKUjwbsM0YJla0HzgX… 2/15
1/7/2019 ▷ Plantas Silvestres Comestibles: ✅ 10 hierbas y flores para cocinar
Las flores atraen a insectos polinizadores como
las abejas, muy beneficiosas para el huerto.

10 plantas con ores y plantas


silvestres comestibles
1. Capuchina (Tropaeolum majus)
Son plantas con flores muy vistosas de color
anaranjado, de ahí que en algunos lugares a esta planta
silvestre comestible se la conozca como «flor de la
sangre».

Sus flores y tallos se pueden comer crudos en


ensaladas, o también cocinados en tortillas o a la
plancha como guarnición. Tienen un sabor algo
picante que recuerda al berro. También son
comestibles las semillas, que conservadas en vinagre
puede sustituir a pequeños encurtidos como las
alcaparras.

Además, las capuchinas son muy útiles en el huerto


ecológico, se utilizan para el control biológico de
plagas porque con su olor repelen caracoles y babosas,
chinches y pulgones.

2. Caléndula (Calendula o cinalis)


Es una planta perenne que puede durar varios años. Es
útil en el huerto porque sus flores amarillas o
anaranjadas atraen a insectos beneficiosos como las
mariquitas, depredadoras del pulgón.

Además es otra de las plantas silvestres comestibles


más usadas, sus flores pueden usarse en la cocina
como sustituto del azafrán (ya que dan color y
sabor), y también se usan crudas en ensaladas.
Uso de cookies
3. Este
Borraja (Borago
sitio web o para
utiliza cookies cinalis)
que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa
navegando está dando su consentimiento a nuestra política de cookies.
Estas plantas con flores azules, púrpuras o blancas se
ACEPTAR

https://www.agrohuerto.com/plantas-silvestres-comestibles-plantas-con-flores/?fbclid=IwAR3DrGawIPIBDySjfqUWF73iX0HamKUjwbsM0YJla0HzgX… 3/15
1/7/2019 ▷ Plantas Silvestres Comestibles: ✅ 10 hierbas y flores para cocinar
puede cultivar fácilmente en primavera y verano.

Interesante porque es fácil de cultivar y no necesita


demasiados cuidados. Además de hacer que el huerto
luzca más bonito y favorecer la polinización y la
biodiversidad, se puede asociar con tomates o
calabazas y ayuda a potenciar su sabor.

Flores de borraja

Las hojas y los tallos de a borraja se pueden cocinar,


por ejemplo, en sopas o en revueltos con huevo (como
se hace con las espinacas o los ajetes tiernos), pero
también se pueden comer crudos en ensaladas . Las
flores también se comen, se suelen usar para la
decoración de postres o, infusionadas, para dar un
toque especial a las bebidas.

Además de un sabor muy especial, esta planta tiene


propiedades diuréticas, antiestrés y aporta vitaminas y
minerales.

4. Setos de frutos silvestres


Los setos de frutos rojos como las moras, Usolos de cookies
Este sitio
arándanos, lasweb utiliza cookies
zarzamoras, para que usted
las frambuesas o lastenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa
navegando está dando su consentimiento a nuestra política de cookies.
grosellas darán un toque especial al huerto o al jardín y
ACEPTAR
pueden durar muchos años. Estos frutos silvestres son
https://www.agrohuerto.com/plantas-silvestres-comestibles-plantas-con-flores/?fbclid=IwAR3DrGawIPIBDySjfqUWF73iX0HamKUjwbsM0YJla0HzgX… 4/15
1/7/2019 ▷ Plantas Silvestres Comestibles: ✅ 10 hierbas y flores para cocinar
puede du a uc os a os stos utos s est es so
perfectos para hacer mermeladas o confituras
caseras, para adornar tartas y otros postres, y
también para comer solos de postre o en la
merienda (a mí me encantan mezclados con el yogur
natural).

Moras de zarza o «zarzamoras»

Además, estas plantas silvestres comestibles tienen un


montón de beneficios para los huertos ecológicos. De
ello hablamos en el post Moras en huerto, ¿Por qué
no cultivar frutos silvestres? , donde podéis encontrar
más información para aprender a cultivarlos.

5. Rosal silvestre (Rosa canina)


Los pétalos de rosa caramelizados son muy usados
como decoración en repostería (también, además de
decorar, se pueden comer). También se usan para
aromatizar mermeladas, jaleas, salsas e incluso
vinagre.

El vinagre de rosas (silvestres o cultivadas) es un


Uso de cookies
aderezo fácil de hacer y delicioso que dará un toque
Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa
muy especial a las ensaladas.
navegando estáSólo haysu
dando que dejar
consentimiento a nuestra política de cookies.
macerar durante 10 días varios pétalos de rosa ACEPTAR
limpios y
ñ i i i ( lt bi l
https://www.agrohuerto.com/plantas-silvestres-comestibles-plantas-con-flores/?fbclid=IwAR3DrGawIPIBDySjfqUWF73iX0HamKUjwbsM0YJla0HzgX… 5/15
1/7/2019 ▷ Plantas Silvestres Comestibles: ✅ 10 hierbas y flores para cocinar
con pequeñas incisiones (para que suelten bien el
aroma) en un bote de cristal bien cerrado con vinagre de
vino o de manzana. Pasado ese tiempo, se retiran los
pétalos con ayuda de un colador y… listo!

Los frutos del rosal silvestre, conocidos como


escaramujos, se pueden usar para hacer mermeladas y
siropes, y contienen gran cantidad de Vitamina C.

6. Cardo Mariano (Silybum


marianum)
El uso de las pencas del Cardo mariano como
ingrediente en la cocina está cada vez más extendido.
Las pencas son los nervios centrales y gruesos de
las hojas, que se consumen cocidos.

Este tipo de cardo tiene importantes beneficios para la


salud. Se usa, por ejemplo, para tratar de forma natural
afecciones hepáticas como la cirrosis o el exceso de
hierro que puede dañar el hígado. En este post sobre
las Propiedades y beneficios del Cardo mariano para
la salud y belleza podéis ver algunas de sus bondades.

7. Violeta (Viola odorata)


De estas bonitas plantas con flores se pueden
aprovechar las hojas y las flores crudas para
complementar y dar un toque de color y sabor
especial a las ensaladas. En repostería se usan los
pétalos caramelizados de la violeta, que son un
complemento perfecto y delicioso para decorar pasteles
y otros postres.

Las hojas también se usan para dar sabor a sopas,


sorbetes o zumos, incluso en algunos lugares las
comen fritad.
Uso de cookies
Las flores se pueden utilizar para elaboración de
Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa
guarniciones onavegando
para aromatizar licores.
está dando su consentimiento a nuestra política de cookies.
ACEPTAR

8 Rú l (E i i )
https://www.agrohuerto.com/plantas-silvestres-comestibles-plantas-con-flores/?fbclid=IwAR3DrGawIPIBDySjfqUWF73iX0HamKUjwbsM0YJla0HzgX… 6/15
1/7/2019 ▷ Plantas Silvestres Comestibles: ✅ 10 hierbas y flores para cocinar
8. Rúcula (Eruca vesicaria)
La rúcula ha sido cosiderada durante décadas una mala
hierba, pero ahora se ha extendido su uso en la cocina y
se ha convertido en una de las plantas silvestres
comestibles más comunes y conocidas, sobre todo por
su uso en ensaladas.

Cultivo de rúcula en el huerto (Fuente:


recetasveganas.blogspot.com.es)

Además, la rúcula tiene propiedades medicinales: ayuda


a depurar el organismo y se usa, por ejemplo, contra el
estreñimiento. También contiene compuestos muy
beneficiosos como antioxidantes, vitamina C, A, K y
otros como la zeaxantina y la luteína.

Como la mayoría de estas plantas silvestres


comestibles, es fácil de cultivar. Si queréis algunos
consejos y trucos para cultivarla en casa, podéis leer el
post Cultivar rúcula en el huerto.

9. Uña de gato (Carpobrotus edulis)


De esta planta se puede aprovechar todo. Las hojas,
muy carnosas, se pueden comer crudas en ensaladas,
cocidas o conservadas en vinagre (a modo de
Uso de cookies
encurtidos). Los frutos (bien maduros, porque si no son
Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa
demasiado astringentes)
navegando son unadando
está especie de higos que a nuestra política de cookies.
su consentimiento
salen una vez que se ha caído la flor y también son
ACEPTAR

tibl
https://www.agrohuerto.com/plantas-silvestres-comestibles-plantas-con-flores/?fbclid=IwAR3DrGawIPIBDySjfqUWF73iX0HamKUjwbsM0YJla0HzgX… 7/15
1/7/2019 ▷ Plantas Silvestres Comestibles: ✅ 10 hierbas y flores para cocinar
comestibles.

Uña de gato (Fuente:


permautosuficiencia.blogspot.com.es)

10. Acedera (Rumex acetosa)


Esta es una de las plantas silvestres comestibles con
más tradición, se utiliza desde la antigüedad.

Para ensaladas se aprovechan sus hojas frescas,


que tienen un sabor muy característico parecido al
del vinagre, de ahí que en varias zonas sea conocido
como vinagrerita.

Es conocida por sus usos medicinales, y se


recomienda como remedio natural contra la anemia,
ya que es una buena fuente de hierro y de vitamina
C. Sin embargo, no es recomendable para personas con
problemas renales ya que puede favorecer a la
formación de piedras en el riñón.

Las raíces y las semillas también se pueden utilizar


para hacer infusiones diuréticas y contra infecciones
de la piel.

Hasta aquí el post de hoy, espero que os haya parecido


Uso de cookies
útil este listado de plantas silvestres comestibles y de
Estecon
plantas sitioflores
web utiliza cookies para
para cocinar! que hemos
Como usted tenga
visto,la mejor experiencia de usuario. Si continúa
navegando está dando su consentimiento a nuestra política de cookies.
son muy útiles no solo por su uso culinario, sino también
ACEPTAR
por sus beneficios para el huerto y el jardín
https://www.agrohuerto.com/plantas-silvestres-comestibles-plantas-con-flores/?fbclid=IwAR3DrGawIPIBDySjfqUWF73iX0HamKUjwbsM0YJla0HzgX… 8/15
1/7/2019 ▷ Plantas Silvestres Comestibles: ✅ 10 hierbas y flores para cocinar
por sus beneficios para el huerto y el jardín.

Si conocéis otras plantas de este tipo que se puedan


usar en la cocina o para la preparación de infusiones no
dudéis en hacer vuestras aportaciones en el hilo de
comentarios de abajo!

Para los amantes de la cocina, si queréis cultivar


plantas originales, distintas a las típicas hortalizas del
huerto, os dejo este link a otra entrada que escribí sobre
plantas aromáticas útiles en el huerto ecológico:
Cultivar hierbas aromáticas para cocinar. Espero que
os sirva!

Comparte esto:
 
(4 votos, media: 4,50 de máximo 5)

Manchas marrones 5 Clasificaciones de Qué nutrientes Cómo podar una


en las hojas de las Huertos. Elige el tuyo necesitan las plantas: planta de pimiento
plantas ¿Cómo... y empieza a cultivar Guía completa con... paso a paso:...

Planificar el huerto. Cómo podar una 6 Malas hierbas en el Cómo cultivar cebolla
10 aspectos básicos planta de calabacín huerto: Planta de en el huerto. Trucos y
para empezar a... paso a paso: Guía... Cenizo, Juncia… Consejos...

Huertos urbanos » Técnicas Ecológicas » Plantas


Uso cocinar
silvestres comestibles: 10 hierbas y flores para de cookies
Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa
navegando está dando su consentimiento a nuestra política de cookies.

Artículos Relacionados ACEPTAR

https://www.agrohuerto.com/plantas-silvestres-comestibles-plantas-con-flores/?fbclid=IwAR3DrGawIPIBDySjfqUWF73iX0HamKUjwbsM0YJla0HzgX… 9/15
1/7/2019 ▷ Plantas Silvestres Comestibles: ✅ 10 hierbas y flores para cocinar

10

PLANTAS SILVESTRES QUE


PODEMOS COMER (I)
Hola chic@s, ¿cómo estáis? Espero que esteis
disfrutando de un gran momento en vuestro huerto.
Estoy seguro de que a la mayoría de vosotr@s que [...]

10

PLANTAS SILVESTRES QUE


PODEMOS COMER (parte II)
Como ya dijimos en el primer capítulo de 10 PLANTAS
SILVESTRES QUE PODEMOS COMER (I), a todos nos
gusta conocer sobre plantas silvestres que podemos [...]

Frutos

Uso de cookies
Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa
navegando está dando su consentimiento a nuestra política de cookies.
silvestres: Arándanos y Frambuesas
ACEPTAR
en el huerto
https://www.agrohuerto.com/plantas-silvestres-comestibles-plantas-con-flores/?fbclid=IwAR3DrGawIPIBDySjfqUWF73iX0HamKUjwbsM0YJla0Hzg… 10/15
1/7/2019 ▷ Plantas Silvestres Comestibles: ✅ 10 hierbas y flores para cocinar
en el huerto
Los frutos silvestres se llaman así porque vienen de
plantas que crecen de forma espontánea en el campo.
Son deliciosos y muy nutritivos y, al ser [...]

Qué son
los

Bosques Comestibles: Cómo crear


biodiversidad
Muy buenas a todos Agrohuerters. Hoy os vengo a
contar un tema muy interesante que me comentaron en
la visita al huerto de Batán. ¿ Os [...]

Todo
sobre
las
Coles

Ornamentales: ¿Son comestibles?


Muy buenas a todos Agrohuerters. Hace poco hablamos
del cultivo de la acelga y de que actualmente se están
plantando las variedades rojas y amarillas [...]

7 Comentarios
Uso de cookies
Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa
JOSEFINA
navegando está dando su consentimiento a nuestra política de cookies.
Buen día me encanta este Blogg es
ACEPTAR
muy interesante ????
https://www.agrohuerto.com/plantas-silvestres-comestibles-plantas-con-flores/?fbclid=IwAR3DrGawIPIBDySjfqUWF73iX0HamKUjwbsM0YJla0Hzg… 11/15
1/7/2019 ▷ Plantas Silvestres Comestibles: ✅ 10 hierbas y flores para cocinar
muy interesante ????
29 junio 2019

Responder

FERNANDO MUÑOZ
Fernando
no encuentro uan planta comestible
29 noviembre
que en andalucia les llamamos
2017
CACILES

Responder

Autor
LUCIA MUÑOZ
Hola Fernando! Gracias por
añadir una más en la lista. No la
29 noviembre
conocía! No he encontrado fotos
2017
en internet, podrías contarnos
cómo es y en qué platos se
utliza? Se comen las flores o las
hojas? Gracias por comentarnos!
Un saludo

Responder

MINUTO
Hola Lucía:
¡ Qué agradable leer de nuevo tus
3 noviembre
posts!
2017
No sabía que la uña de gato(por
cierto,muy invasiva),fuera comestible.
Un abrazo de paz
minuto

Responder
Uso de cookies
Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa
navegando está dando su consentimiento a nuestra política de cookies.
Autor
ACEPTAR
LUCIA MUÑOZ
https://www.agrohuerto.com/plantas-silvestres-comestibles-plantas-con-flores/?fbclid=IwAR3DrGawIPIBDySjfqUWF73iX0HamKUjwbsM0YJla0Hzg… 12/15
1/7/2019 ▷ Plantas Silvestres Comestibles: ✅ 10 hierbas y flores para cocinar

hola Minuto! Cuanto tiempo!


Muchas gracias por tu
11 noviembre
comentario!
2017
Sí, esa y otras suculentas como
la Portulaca e incluso algunos
cáctus son comestibles. Mira lo
que encontré en este blog:
http://suculentasycactus.com/sucule
y-cactus-comestibles/

Responder

ANTONIO
Lucia, ¿cuándo vas a habalr de las
bayas toxicas? y ¿de las bayas
1 noviembre
comestibles?
2017
Un abrazo ,, Antonio

Responder

Autor
LUCIA MUÑOZ
Hola Antonio! Ya hablamos de
algunos frutos silvestres o bayas
11 noviembre
como las grosellas, guindas,
2017
arándanos…
https://www.agrohuerto.com/frutos-
silvestres-arandanos-y-
frambuesas/ De las bayas
tóxicas no hemos hablado.. pero
mira, sería un tema interesante..
para que la gente supiera
distinguir y evitar percances.. tú
conoces algunas?
Uso de cookies
Responder
Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa
navegando está dando su consentimiento a nuestra política de cookies.
ACEPTAR

https://www.agrohuerto.com/plantas-silvestres-comestibles-plantas-con-flores/?fbclid=IwAR3DrGawIPIBDySjfqUWF73iX0HamKUjwbsM0YJla0Hzg… 13/15
1/7/2019 ▷ Plantas Silvestres Comestibles: ✅ 10 hierbas y flores para cocinar

Deje un Comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.


Los campos obligatorios están marcados con *

Seleccionar archivo Ningún archivo seleccionado

Agregue una imagen a su comentario. (Opcional)

Nombre (requerido)

Email (requerido)

Recibir un email con los siguientes comentarios a


esta entrada.

Recibir un email con cada nueva entrada.

Publicar comentario

Uso de cookies
Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa
navegando está dando su consentimiento a nuestra política de cookies.
ACEPTAR
Artículo anterior Próximo artículo →
https://www.agrohuerto.com/plantas-silvestres-comestibles-plantas-con-flores/?fbclid=IwAR3DrGawIPIBDySjfqUWF73iX0HamKUjwbsM0YJla0Hzg… 14/15
1/7/2019 ▷ Plantas Silvestres Comestibles: ✅ 10 hierbas y flores para cocinar

Cómo hacer una huerta en Té de Compost o Compost


casa paso a paso: Guía tea: Aprende a hacerlo
completa paso a paso

Síguenos Artículos Populares Suscríbirse al blog


Manchas blancas en las Introduce tu correo
hojas de las plantas. electrónico para suscribirte
¿Cómo eliminarlo?
a este blog y recibir todas
Este blog de huertos La calabaza: Plagas y las novedades
urbanos ha sido creado por enfermedades comunes en
alumnos de la ETSIAAB- el huerto
Dirección de correo electró
UPM, en colaboración con Hierbabuena: Plagas y
RIVAS INTERNET S.L. Enfermedades más Subscribir
CIF: B86492501 Travesía importantes
Fortuny, 2 . 28300 Insecticidas Naturales: 10
Aranjuez. España. insecticidas ecológicos
info (at) rivasinternet.com para el huerto
El romero: Plagas y
enfermedades más
importantes

AgroHuerto Copyright © 2019. Quiénes somos Política de Cookies Protección de datos Contactar Back to Top

Uso de cookies
Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa
navegando está dando su consentimiento a nuestra política de cookies.
ACEPTAR

https://www.agrohuerto.com/plantas-silvestres-comestibles-plantas-con-flores/?fbclid=IwAR3DrGawIPIBDySjfqUWF73iX0HamKUjwbsM0YJla0Hzg… 15/15

Вам также может понравиться