ASIGNATURA:

INDUSTRIA DE RESIDUOS ORGANICO

TEMA:
FERTILIZANTE LIQUIDO A BASE DE RESIDUO
DEL PLATANO

INTEGRANTES:
ZAMBRANO MENDOZA LEONEL
SOLEDISPA KAREN
QUISPE ORELLANA MIGUIEL
SANTANA ZAMBRANO JUAN

DOCENTE:
ING. CRISTIAN RIVADENEIRA

CURSO:
6TO. SEMESTRE “A”

PERIODO ACADEMICO:
2019 (1).
INTRODUCCION

El plátano es una de las frutas más importantes en países desarrollados de Asia,

Latinoamérica y África. En Colombia, este cultivo representa uno de los
principales renglones agropecuarios con un área sembrada de 378.884 ha y una
producción de 3.072.974 ton, adicionalmente, el plátano es el cultivo de mayor
importancia económica para el Quindío, con una producción de 221.929 ton y
una participación departamental (plátano y tubérculos) del 97,04%
representando el 7,22% de la producción nacional. La cáscara representa del
35% al 40% del fruto, generando residuos que se podrían aprovechar para la
fabricación de diferentes productos de valor agregado entre los que se encuentra
la extracción de almidón o para el uso de fertilizantes para poder mantener su
cultivo. (MELO, 2015)

El banano es considerado como una de las frutas con mayores propiedades

proteicas en el sector alimenticio, donde el ser humano lo ha usado como tal e
inclusive su cáscara es usada para fines orgánicos como lo es el abono. Sin
embargo, a la cáscara de banano también se le puede dar otros usos; y así
procesarlo para convertirlo en materia prima de otros utensilios hechos a base
de plástico.

La actividad de exportación de banano en nuestro país se fundamenta en la

suma de la producción de los pequeños agricultores que en su gran mayoría
cuentan con menos de 50 hectáreas. Las principales plantaciones del Ecuador
se encuentran en las provincias tales como Los Ríos, El Oro, Guayas. Las
mismas que son favorecidas con las condiciones climáticas y suelo idóneas para
plantaciones de altos rateos de producción. (FAO, 2010)

Para mantener un crecimiento sano de la planta es necesario que el suelo posea

un amplio rango de nutrientes. Los elementos nutritivos se clasifican en
macroelementos, elementos secundarios y microelementos de acuerdo a las
cantidades que las plantas de necesitan para su desarrollos. Estos nutrientes en
ocasiones tienden a ser insuficientes para mantener un cultivo, por lo que en
algunas ocasiones se opta por el uso de fertilizantes.

La utilización de fertilizantes es requerida en todos los sistemas de producción

agrícola a largo plazo con fines de mantener e incrementar los rendimientos de
los cultivos sobre todo cuando se extrae la planta totalmente del sistema de
producción, Los fertilizantes tienden a ser de dos tipos específicos, los químicos
(agroquímicos) y los orgánicos.

Los abonos orgánicos son aquellos producidos con materiales de origen animal
o vegetal un gran número de materiales orgánicos pueden ser utilizados como
abonos y suministros de nutrientes a las plantas. Algunos de ellos pueden ser
fuentes orgánicas de la misma granja. De esta forma muchos desechos o
subproductos de la granja se pueden utilizar como abono, reciclando los
nutrientes, lo cual es muy importante tanto desde el punto de vista económico
como ecológico

JUSTIFICACION

El presente proyecto se justifica en el uso de fertilizantes como una opción

ecológica, sostenible y económica para mantener saludables tus plantas.

La cáscara de banana tiene múltiples beneficios para nuestras plantas. Su

importancia estriba en las cantidades de potasio que contiene. Precisamente
este mineral transporta los nutrientes por las plantas y fortalece la formación de
flores y frutos.

Normalmente se puede identificar de forma sencilla cuando la planta tiene falta

de potasio. Si las hojas se ponen amarillentas o rizadas es el momento adecuado
para usar este abono.

Los suelos agrícolas son un recurso natural de gran importancia pues provee de
alimentos a la creciente población, por ello es necesario la conservación del
mismo, sin embargo la gran demanda de alimentos genera una crecente presión
sobre los suelos causando erosión y hasta infertilidad. De ahí es donde surge el
uso de fertilizantes ya que estos incrementan la producción de alimentos a corto
plazo, sin embargo los fertilizantes químicos a mediano o largo plazo han
demostrado un daño significativo en los suelos pues estos quedan retenidos
entre los horizontes del suelo ocasionando la absorción de material inerte por
medio de las raíces.

Debido a esto es recomendado el uso de fertilizante orgánico, por ello en este

proyecto se está llevando a cabo la elaboración de un fertilizante orgánico con
base en cascara de plátano que ha demostrado ser eficiente, de fácil
elaboración, de precio casi nulo y amigable con el medio ambiente, lo cual lo
hace una alternativa recomendable para la sustitución de los fertilizantes.

MARCO TEORICO

EL PLÁTANO

El plátano es una planta herbácea que crece hasta seis metros de altura, de
tronco fuerte, cilíndrico, suculento, que sale de un tallo bulboso pulposo y
grande.

Podemos disfrutar de sus cualidades y sabor durante todo el año, debido a que
son recolectados en todas las estaciones.

Mitos acerca del plátano:

Es lamentable que esta fruta sea considerada de manera equivocada, como un

alimento calórico y prohibido sin razón en muchas dietas.
Muy lejos de eso, el plátano no engorda, ya que es un alimento con un aporte
calórico bajo, solo unas 80 Kcal., aproximadamente cada 100 gramos. Gracias
a su alto contenido en fibra soluble posee un efecto saciante, por lo cual es apta
para poder consumirla tanto en una alimentación sana y equilibrada, como en
dietas hipocalóricas adecuadas. (ESPINO, 2013)

FERTILIZANTES

Los fertilizantes orgánicos son una opción ecológica, sostenible y económica

para mantener saludables tus plantas. Hay muchas formas de hacerlo y usarlo,
con unos resultados excelentes.

La cáscara de plátano o banana tiene múltiples beneficios para nuestras plantas.

Su importancia estriba en las cantidades de potasio que contiene. Precisamente
este mineral transporta los nutrientes por las plantas y fortalece la formación de
flores y frutos.

Normalmente se puede identificar de forma sencilla cuando la planta tiene falta

de potasio. Si las hojas se ponen amarillentas o rizadas es el momento adecuado
para usar este abono.
La cáscara de banana tiene un inconveniente y está relacionado con su facilidad
para estropearse. Por eso se sugiere guardar en una bolsa y preservar en el
congelador. (VEGA, 2019)

CULTIVO DEL PLÁTANO

Suelos

Los suelos aptos para el desarrollo del cultivo del banano son aquellos que
presentan una textura franco arenosa, franco arcillosa, franco arcillo limosa y
franco limosa, debiendo ser, además, fértiles, permeables, profundos (1,2-1,5
m), bien drenados y ricos especialmente en materias nitrogenadas. El cultivo del
banano prefiere, sin embargo, suelos ricos en potasio, arcillo-silíceos, calizos, o
los obtenidos por la roturación de los bosques, susceptibles de riego en verano,
pero que no retengan agua en invierno.

La platanera tiene una gran tolerancia a la acidez del suelo, oscilando el pH entre
4,5-8, siendo el óptimo 6,5. Por otra parte, los plátanos se desarrollan mejor en
suelos planos, con pendientes del 0-1%.

Clima

El banano exige un clima cálido y una constante humedad en el aire. Necesita

una temperatura media de 26-27 ºC, con lluvias prolongadas y regularmente
distribuidas. Estas condiciones se cumplen en la latitud 30 a 31º norte o sur y de
los 1 a los 2 m de altitud. Son preferibles las llanuras húmedas próximas al mar,
resguardadas de los vientos y regables. El crecimiento se detiene a temperaturas
inferiores a 18 ºC, produciéndose daños a temperaturas menores de 13 ºC y
mayores de 45 ºC.

En la cuenca Mediterránea es posible su cultivo, aunque no para producir frutas

selectas, en las localidades donde la temperatura media anual oscila entre los
14 y 20 ºC y donde las temperaturas invernales no descienden por debajo de 2
ºC.

En condiciones tropicales, la luz, no tiene tanto efecto en el desarrollo de la

planta como en condiciones subtropicales, aunque al disminuir la intensidad de
luz, el ciclo vegetativo se alarga. El desarrollo de los hijuelos también está
influenciado por la luz en cantidad e intensidad.
La pluviosidad necesaria varía de 120 a 150 mm de precipitaciones mensuales
o 44 mm semanales. La carencia de agua en cualquier momento puede causar
la reducción en el número y tamaño de los frutos y en el rendimiento final de la
cosecha. (SANTOS, 2006)

Los efectos del viento pueden variar, desde provocar una transpiración anormal
debido a la reapertura de los estomas hasta la laceración de la lámina foliar,
siendo el daño más generalizado, provocando unas pérdidas en el rendimiento
de hasta un 20%. Los vientos muy fuertes rompen los peciolos de las hojas,
quiebran los pseudotallos o arrancan las plantas enteras inclusive.

Fertilización

Las primeras fases de crecimiento de las plantas son decisivas para el desarrollo
futuro, por tanto es recomendable en el momento de la siembra utilizar un
fertilizante rico en fósforo. Cuando no se haya realizado abonado inicial, la
primera fertilización tendrá lugar cuando la planta tenga entre 3 y 5 semanas,
recomendándose abonar al pie en vez de distribuir el abono por todo el terreno,
ya que esta planta extiende poco las raíces.

En condiciones tropicales, los compuestos nitrogenados se lavan rápidamente,

por tanto se recomienda fraccionar la aplicación de este elemento a lo largo del
ciclo vegetativo.

A los dos meses, es recomendable aportar urea o nitrato amónico, repitiendo el

tratamiento a los 3 y 4 meses. Al quinto mes se debe realizar una aplicación de
un fertilizante rico en potasio, por ser uno de los elementos más importantes para
la fructificación del cultivo.

En plantaciones adultas, se seguirá empleando una fórmula rica en potasio (500

g de sulfato o cloruro potásico), distribuida en el mayor número de aplicaciones
anuales, sobre todo en suelos ácidos. Se tendrá en cuenta el análisis de suelo
para determinar con mayor exactitud las condiciones actuales de fertilidad del
mismo y elaborar un adecuado programa de fertilización.

El uso de abonado orgánico es adecuado en este cultivo no sólo porque mejora

las condiciones físicas del suelo, sino porque aporta elementos nutritivos. Entre
los efectos favorables del uso de materia orgánica, está el mejoramiento de la
estructura del suelo, un mayor ligamiento de las partículas del suelo y el aumento
de la capacidad de intercambio.

Propagación

La platanera es incapaz de producir semillas viables por lo que solo es posible

su reproducción y perpetuación a través de la propagación vegetativa o asexual.
Por tanto, las "semillas" utilizadas para la siembra corresponden a partes
vegetativas tales como retoños y cormos o hijos que, una vez separados de la
planta madre, pueden realizar su ciclo de crecimiento y producción.

Lo más recomendable es que el agricultor seleccione el material de siembra a

partir de plantas madres vigorosas, sin signos visuales de ataques de plagas y
enfermedades, realizando limpieza y desinfección del mismo. Los hijos
seleccionados deben ser tipo espada, evitando el uso de aquellos catalogados
como orejones o de agua, ya que han perdido su vitalidad por desequilibrios
nutricionales o estrés hídrico. (CORDOVA, 2010)

Riego

El plátano requiere grandes cantidades de agua y es muy sensible a la sequía,

ya que ésta dificulta la salida de las inflorescencias dando como resultado,
racimos torcidos y estrenudos muy cortos en el raquis que impiden el
enderezamiento de los frutos. La sequía, también produce obstrucción foliar,
provocando problemas en el desarrollo de las hojas.

Una humedad apropiada del suelo es esencial para obtener buenas

producciones, particularmente durante los meses secos del año, en los que se
debe asegurar un riego adecuado. Sin embargo, debe tenerse precaución y no
regar en exceso, ya que el plátano es extremadamente susceptible al daño
provocado por las inundaciones y a suelos continuamente húmedos o con un
drenaje inadecuado. Los sistemas de riego más empleados son el riego por
goteo y por aspersión.

Como se ha comentado, el drenaje es una de las prácticas más importantes del

cultivo. Un buen sistema de drenaje aumenta la producción y la disminución de
la incidencia de plagas y enfermedades. Se recomienda realizar el drenaje,
cuando la capa de agua esté a menos de 40-60 cm de la superficie, aunque sea
temporalmente. . (FAO, S.F)

LAS VITAMINAS QUE POSEE CADA PLÁTANO

Vitaminas del plátano verde

Aunque el plátano verde es un plátano de color amarillo plátano sin madurar,

tiene diferentes utilidades. Mientras que puedes comerte un plátano amarillo
inmediatamente después de pelarlo, el plátano verde es mejor comerlo cocido,
hervido o frito. Nutricionalmente, el plátano verde es una buena fuente de fibra,
vitaminas y minerales. Contiene un almidón que pueden ayudar a controlar el
azúcar en la sangre, controlar el peso y reducir los niveles de colesterol en
sangre.

Además del almidón resistente, los plátanos verdes son también una buena
fuente de fibra. Al igual que el plátano amarillo maduro, el plátano verde es rico
en potasio. Los plátanos verdes también son ricos en vitamina B6. (VITAMINAS,
2019)

Vitaminas del plátano maduro

Un plátano maduro contiene una alta concentración de fibra dietética, vitamina

C, potasio, compuestos de vitamina B6 y antioxidantes. Una dieta rica en los
nutrientes proporcionados por los productos como los plátanos puede disminuir
nuestro riesgo de tener una serie de problemas médicos.

Los plátanos contienen tanto fibra soluble como fibra insoluble. La fibra
insoluble, no se descompone durante la digestión, promueve la salud del sistema
digestivo. Un alto consumo de fibra soluble puede reducir el riesgo de presión
arterial alta y de diabetes. Comer alimentos ricos en fibra como el plátano
también puede ayudar a prevenir derrames cerebrales, obesidad, enfermedades
del corazón e hipertensión.

El plátano maduro también contiene vitamina C, vitamina B6, potasio

y antioxidantes. Los plátanos maduros contienen una concentración ligeramente
mayor de los compuestos antioxidantes que los plátanos verdes.

Vitaminas del plátano bellaco

El plátano bellaco, también se le conoce como plátano macho. Tiene las mismas
cualidades nutricionales que el plátano verde. Cuando lo comes en crudo, su
sabor es amargo. Normalmente este tipo de plátano se come cocinado, ya que
es el fuego lo hace más dulce.

Vitaminas del plátano de seda

El plátano de seda se consume muy habitualmente en Perú, aunque no sea

originario de allí. El plátano de seda tiene un alto contenido de potasio, es un
alimento con alto contenido energético. Además el plátano de seda contiene las
mismas vitaminas que el plátano verde.

Vitaminas del plátano frito

El plátano frito es un plato muy típico de la cocina latinoamericana. Los plátanos

fritos son alimentos ricos en hidratos de carbono y son también muy altos en
grasa. Los plátanos fritos son una excelente fuente de vitamina A y de potasio.
Los plátanos fritos son una muy buena fuente de magnesio y de vitamina B6.

Calorías del plátano

En un plátano encontramos 108 calorías y 17,5 gramos de hidratos de carbono.

La mayoría de las calorías en un plátano provienen de los carbohidratos, ambos
naturalmente forman azúcares simples y almidones formando su contenido de
carbohidratos. Es interesante observar que la composición de calorías de los
carbohidratos cambia en la maduración, el aumento de los niveles de azúcar y
los niveles de almidón caen cuando el plátano madura.

Esto significa que los plátanos son probablemente más fáciles de digerir contra
más maduros. Hay muchas otras frutas que tienen un contenido calórico inferior
a los plátanos pero la ventaja más grande de éstos es el alto contenido en
potasio. (DAVILA, 2014)

Fertilizante a base cascara de Plátano

El té de plátano o té de banana es un fertilizante natural que se puede elaborar,

con suma facilidad. (Portal Jardin, 2017)
Cuando comemos plátano o banana estamos aportando potasio a nuestro
organismo. Su cáscara también tiene potasio y por eso, en vez de tirarla, la
vamos a aprovechar en la fertilización de nuestras plantas. (Portal Jardin, 2017)

Los principales elementos minerales que necesitan las plantas son el nitrógeno,
el fósforo y el potasio (NPK).

Estos tres elementos químicos se llaman macronutrientes porque juntos

representan el 75% de los nutrientes que necesitan las plantas. Son los más
utilizados en los fertilizantes y se consideran los principales nutrientes utilizados
en la agricultura. (Portal Jardin, 2017)

Además, las plantas necesitan en menor cantidad los micronutrientes. Estos son:
hierro (Fe), Manganeso (Mn), Zinc (Zn), Cobre (Cu), Boro (B), Cloro (Cl) y
Molibdeno (Mo). (Gil, 2002)

Para que la planta pueda absorber cualquier nutriente, éstos deben disolverse
en agua. Por eso cuando aplicamos fertilizantes y/o abonos tenemos que
disolverlos en agua o regar abundantemente. (Portal Jardin, 2017)

NITRÓGENO, FÓSFORO Y POTASIO

El nitrógeno

Estimula el desarrollo de hojas y raíces siendo indispensable en la primera etapa

del desarrollo de las plantas. Aunque también hay que tener en cuenta que un
desarrollo excesivo de hojas influye negativamente en la floración que resultaría
escasa y tardía. (Portal Jardin, 2017)

El fósforo

Aporta robustez a las plantas ayudándoles en la lignificación (aumento de dureza

y volumen) y en la defensa contra las enfermedades. Favorece el desarrollo de
las raíces y la producción de frutos anticipando su maduración y ayudando en su
conservación. Es muy necesario en el desarrollo de arbustos y árboles. (Portal
Jardin, 2017)

El potasio
Ayuda a la floración, producción de frutos y semillas. Mejora el tamaño, la
coloración y el contenido de azúcares en los frutos. Además, ayuda a los bulbos,
tubérculos, rizomas y semillas a acumular reservas. (Portal Jardin, 2017)

MATERIALES

 Cocina industrial
 Olla
 Cuchara de Madera

METODOLOGIA

Área de Estudio

El proyecto se lo realizó en la Facultad Ciencias Agropecuaria Ubicada En La

Universidad Laica Eloy Alfaro De Manabí De La Cuidad De Manta.

Recolección de cascara de plátano

Las cascara de plátano fueron recolectada en los bares que se encuentran
ubicado a lado de la facultad de ciencia agropecuaria (UELAM), recolectadas
por los integrantes del grupo de proyecto.
Después de recolectar las cascara de plátano fueron trasladada al laboratorio
de Frutas y Hortaliza de nuestra facultad.
Elaboración de fertilizante liquido
1. Se cortó las cascara de plátano en pequeños cuadritos
2. Se colocó en un recipiente (olla) con agua
 3. Se lo puso a calentar por 15 minutos
4. Se obtuvo el fertilizante liquido
Extracción de abono de cascara de plátano
1. Previo la elaboración de fertilizantes liquido queda un desperdició
2. Los pedazo de cascara de plátano
3. Colocamos los pedazo de cascara en tierra
4. Así obtener abono

Después de elaborar fertilizante líquido, se lo coloca en un recipiente, teniendo

en cuenta una disolución de 70% de agua y el 30% de fertilizante líquido.
RESULTADOS
Se obtuvo el resultado como se lo planteo en los objetivos del fertilizante a base
de residuo de plátano, tiene aceptabilidad para poder implementar en casa, es
muy fácil de elaborar y se saca utilidad a un residuo que común mente es tirado
a la basura.
Además el abono utilizado a base de cascara de plátano es otro fertilizante
natural que sirve para el cultivo casero.
CONCLUSION
 Se llegó a concluir que el fertilizante líquido a base de residuos de plátano
tubo un rendimiento aceptable, para el riego de plantas.
 El abono de cascara de plátano obtenido de la extracción del fertilizante
es acto para el cultivo.
RECOMENDACIONES
 Tener cuidado al prender la cocina.
 Tener cuidado con el cuchillo.
 Tener en cuenta que sin la disolución el fertilizante puede matar a la
planta.

Referencias
FAO. (2010). Obtenido de http://repositorio.ucsg.edu.ec/bitstream/3317/3233/1/T-UCSG-PRE-
ESP-CFI-146.pdf

MELO, D. V. (2015). APROVECHAMIENTO DE LA CASCARA DE PLATANO. Obtenido de

http://www.scielo.org.co/pdf/bsaa/v13n2/v13n2a09.pdf

CORDOVA, E. A. (2010). Obtenido de

http://www.centa.gob.sv/docs/guias/frutales/GUIA%20CULTIVO%20PLATANO%20201
1.pdf
DAVILA, J. M. (2014). Obtenido de
http://repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/12564/1/Propiedades%20nutricionales
%20del%20banano%20en%20la%20alimentaci%C3%B3n%20escolar.pdf

ESPINO. (2013). TODO SOBRE EL PLATANO. Obtenido de http://elplatanaso.blogspot.com/

FAO. (S.F). MANEJO DE CULTIVO DEL PLATANO. Obtenido de

http://www.fao.org/fileadmin/templates/banana/documents/Docs_Resources_2015/
TR4/cartilla-platano-ICA-final-BAJA.pdf

Gil, R. H. (8 de Octubre de 2002). Botanica Book. Obtenido de

http://www.forest.ula.ve/~rubenhg/nutricionmineral/

Portal Jardin. (26 de Diciembre de 2017). Obtenido de http://portaljardin.com/te-de-platano/

SANTOS, R. G. (2006). CULTIVO DEL PLATANO. Obtenido de

https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/Cultivodelpltano.pdf

VEGA, C. (2019). ECOINVENTOS. Obtenido de https://ecoinventos.com/fertilizante-organico-

cascara-platanos/

VITAMINAS. (2019). VITAMINAS DEL PLATANO. Obtenido de https://www.5aldia.org/bbdd-

diccionario-detalle.php?ro=139&sm=60&ag=&co=&al=131

ANEXOS