T3.

REACCIONES 
QUÍMICAS 

CONTENIDOS:

1. Las reacciones químicas.

2. Ley de Conservación de la Masa y Ley de las Proporciones definidas.
3. Estequiometría.
4. Manifestaciones visibles de las reacciones químicas (liberación de calor, cambios
colorimétricos, formación de precipitados y formación de burbujas de gas)
5. Reacciones de sustitución.
6. Reacciones de oxidación y reducción.
7. Reacciones ácido-base. Normas de seguridad en el manejo de ácidos y bases.
8. Velocidad de una reacción.
9. Electroquímica (electrolisis del agua y galvanización)

OBJETIVOS:

- Experimentar y conocer el fundamento teórico de una reacción de sustitución

- Experimentar y conocer el fundamento teórico de una reacción de oxidación
- Experimentar y conocer el fundamento teórico de una reacción de reducción
- Manejar de forma adecuada ácidos y bases
- Conseguir el equilibrio en una reacción ácido-base de forma práctica e interpretar y representar
gráficamente los resultados
TEMA 5. REACCIONES QUÍMICAS

1. LAS REACCIONES QUÍMICAS

Una reacción química cambia la naturaleza de las sustancias que intervienen en ella (​cambio
químico​ ). Se produce cuando las partículas de los ​reactivos chocan entre sí y rompen los enlaces
​
entre átomos, que se reorganizan en nuevas sustancias denominadas ​productos​​. Para iniciar esa
reacción, necesitamos suministrar una cantidad mínima de energía, denominada ​energía de
activación​ .
​
Esos cambios, tal y como veremos en el apartado 4, producen un intercambio de energía con el
entorno, que puede manifestarse a través de ​desprendimiento de gases, precipitación de una
sustancia, cambios colorimétricos, de pH, aumento o disminución de temperatura​…
Las reacciones químicas más habituales son:
- ​De síntesis​: como resultado de la reacción, se obtienen moléculas más complejas que aquellas de la
que partíamos.
- ​De descomposición​: como resultado de la reacción, se obtienen moléculas más sencillas a partir de
moléculas más complejas
- ​Reacciones exotérmicas​: durante la reacción se libera calor
- ​Reacciones endotérmicas​: se necesita calor para que se produzcan
- ​Reacciones de oxidación​: el oxígeno se combina con otro elemento, actuando este como agente
reductor al ceder electrones.
- ​Reacciones de reducción​: uno de los elementos químicos gana electrones, actuando como agente
oxidante.
- ​Reacciones de combustión:​ la oxidación se produce con gran rapidez y desprendimiento de luz o
de calor.
- ​Reacciones de deshidratación​: aplicando calor se eliminan las moléculas de agua
- ​Reacciones ácido-base​: se producen entre una sustancia de carácter ácido y una base. También
denominadas reacciones de neutralización
- ​Reacciones de sustitución o desplazamiento simple​: es aquella en la que un átomo y grupo de
átomos de los reactivos son sustituidos por otro de otro compuesto.

2. LEYES FUNDAMENTALES:

1. Ley de conservación de la masa​​: también denominada ​Ley de Lavoisier​​. Postula que la masa de
los reactivos es igual a la masa de los productos. Esto significa que cuando se produce un cambio
químico el número y clase de átomos no varía, sólo lo hace la forma en que se unen (las moléculas).

Σ M reactivos = Σ M productos

Esta Ley se puede comprobar de forma experimental, aunque es más complicado cuando se produce
desprendimiento de gases (es más fácil perder masa).

2. Ley de las proporciones ​definidas​ :​ también denominada ​Ley de Proust. ​Postula que los
elementos siempre se combinan para formar compuestos siempre en la misma relación de peso.

PRÁCTICA 1:

Objetivo​
: comprobación de las Leyes de Lavoisier y de Proust
​

Material​: dos matraces erlenmeyer de 25 ml, embudo, papel de filtro, pinzas, tapones, cápsula de
​
porcelana, mechero Bunsen, trípode y rejilla, desecador, balanza, cronómetro, cloruro de bario y
sulfato de sodio.
Procedimiento​ :
​
Ley de Lavoisier:
- Utilizando la tabla periódica, calcula y anota las masas moleculares de los reactivos.
 - Ajusta la reacción​​: BaCl​2​ + NaSO​4​ → 2NaCl + BaSO​4
- Pesa 2,2 g de cloruro de bario directamente en un matraz tarándolo previamente.
- Enrasa con agua hasta 25 ml agitado suavemente hasta conseguir una disolución. Pesa
nuevamente.
- Pesa 1,5 g de sulfato de sodio en otro matraz (tara antes).
- Anota la cantidad total de reactivo.
- Añade el contenido del primer matraz al segundo y anota la masa final de producto tras la
reacción.
- Calcula la masa de los productos
- Comprueba si se cumple la Ley de Lavoisier. Si el resultado no es el esperado, ofrece una
explicación

Ley de Proust:
- Pesa un filtro y anota el dato.
- Filtra el precipitado (sulfato de bario) y lávalo varias veces.
- Coloca la mezcla en un cápsula de porcelana (anota su peso).
- Calienta la mezcla hasta que se calcine e introdúcelo en el desecador
- Pesa hasta que el dato no varíe.
- Comprueba si el peso obtenido experimentalmente coincide o no con el esperado de forma
teórica (2,46 g)

CUESTIONES​ :
​
- ¿Qué ha ocurrido con el cloruro sódico? ¿Podríamos recuperar su masa?
- ¿Se ha cumplido la Ley de Lavoisier? ¿Y la de Proust? .Justifica su respuesta
- ¿Consideras que se ha producido un cambio físico o químico? ¿Por qué?

3. ESTEQUEOMETRÍA
Para representar una reacción química, utilizamos ​fórmulas con los símbolos de los átomos y
subíndices indicativos del número de átomos de cada tipo por molécula. Delante de cada fórmula
colocamos un ​ coeficiente​​, que es un número indicativo del número de moléculas de cada clase que
intervienen en la reacción. Entre reactivos y productos una flecha nos señala en qué sentido se
produce la reacción. La combinación de todos estos símbolos y letras constituye una ​ecuación
química. ​Teniendo en cuenta la Ley de Conservación de la Masa debemos escribir las ecuaciones
correctamente, ajustando los coeficientes hasta conseguir que el número de átomos de cada elemento
a izquierda y derecha de la reacción sea el mismo.

Procedimiento para ajustar una reacción química utilizando el método algebraico:

Para ajustar una ecuación química utilizando el método algebraico debemos seguir los siguientes
pasos:
1. Asignar una incógnita a cada coeficiente en reactivos y productos.
a H​2​O​
2 ​(l) b H​2​O (l) + c O​2​ (g)

2. Escribir una ecuación para cada átomo

Para el hidrógeno: 2a = 2b
Para el oxígeno: 2a = b + 2c 4. ​Como los coeficientes no suelen reflejarse en forma de fracción
pasamos todos los resultados a denominador común, en este caso,
multiplicando por 2

3. Resolver la ecuación:
Si a = 1 2 ·1 = 2b b= 1 (1ª ecuación) a=2 b=2 c= 1
Si b = 1 2 ·1 = 1 + 2 · c 2 = 1 + 2c 1 = 2c c=½

5. Escribimos la ecuación final sustituyendo las incógnitas por su valor real.

2 H​
2​O​
2 ​(l) 2 H​2​O (l) + c O​2​ (g)

4. MANIFESTACIONES VISIBLES DE LAS REACCIONES QUÍMICAS

En este apartado trataremos de forma práctica los efectos que pueden producirse cuando reaccionan
varias sustancias. Podemos percibirlos como cambios de temperatura, color, formación de burbujas de
gas, formación de precipitados, cambios de color o pH.
El profesor explicará varias reacciones químicas y nuestra labor será tomar nota del objetivo, material y
procedimiento, elaborando un guion lo más completo posible.
Además incluiremos un apartado de cuestiones. Para cada experiencia deberemos:
1. Ajustar la reacción química.
2. Determinar el tipo de reacción.
3. Exponer las manifestaciones que hemos observado.

5. REACCIÓN DE SUSTITUCIÓN

En estas reacciones se produce un intercambio entre los componentes de los reactivos. A través de
una práctica estudiaremos una reacción típica de sustitución

PRÁCTICA​ :
​
Objetivo​
: estudiar una reacción típica de sustitución
​

Material​​: sulfato de cobre, vidrio de reloj, clavo

o clip de hierro, agua, espátula, gradilla,
mechero de alcohol, pinza, encendedor, tubo
de ensayo y balanza.

Procedimiento​
:
​
- Calienta agua en un tubo de ensayo hasta que prácticamente hierva
- Añade sulfato de cobre y agita hasta que la disolución adquiera un color azul vivo.
- Introduce el clavo o el clip
- Observa la reacción:

ACTIVIDADES​.
- Ajusta la reacción: Fe + CuSO​4​ → Cu + FeSO​4

- ¿Qué manifestaciones observas?

- ¿Por qué esta reacción es de sustitución?

- Los fontaneros nunca ponen en contacto tuberías de hierro y de cobre, sino que usan juntas
entre ellas ¿Por qué crees que lo hacen?

6. REACCIÓN DE ÓXIDO-REDUCCIÓN

En estas reacciones se produce un intercambio de electrones entre los átomos de los reactivos. El
agente que toma electrones es el agente oxidante (el más frecuente es el oxígeno, de ahí que la
reacción se denomine oxidación) y el que los cede es el reductor. Ambos reacciones, de oxidación y
reducción se hayan íntimamente relacionadas y suelen ser reversibles (en ambos sentidos).
PRÁCTICA​ :
​
Objetivo​
: estudiar una reacción típica de oxido-reducción
​

Material​: objeto de plata,

​
huevo, recipiente de
aluminio, vaso de
precipitados de 250 ml,
trípode, rejilla de amianto,
encendedor y bicarbonato

a) Procedimiento​​:
- Separa las yemas del huevo y resérvalas.
- Bate las yemas y sumerge el objeto de plata en ellas hasta que se ennegrezca.
Actividades​
:
- Ajusta la reacción que se ha producido: H​2​S + Ag + O​2​ → Ag​2​S + H​2​O

- ¿Qué tipo de reacción es ésta?

- ¿De dónde procede el ácido sulfhídrico?

- ¿Por qué crees que la plata se ha ennegrecido?

b) Procedimiento
- Introduce el objeto oxidado en un recipiente de aluminio con agua y bicarbonato (actuará
como acelerante de la reacción)
- Calienta y remueve

Actividades​
:
- Ajusta la reacción que se ha producido: Al + Ag​2​S + H​2​O → Ag + Al(OH)​3​ + H​2​S

- ¿Qué tipo de reacción es ésta?

- ¿Por qué crees que la plata se ha limpiado?

7. REACCIÓN ÁCIDO-BASE
En este tipo de reacciones se combinan un elemento ácido (se disocia liberando protones: cationes
+​
H​ ), con una base (libera aniones OH​-​). Esos iones se contrarrestan de forma casi inmediata,
equilibrando los niveles de pH. Por eso esas reacciones se denominan también de neutralización. La
ecuación general es la siguiente:

Ácido + base = sal + agua

Podemos hacer reaccionar ácido y bases fuertes o débiles. En el caso de ácidos y bases fuertes, como
los que usaremos en la práctica, los reactivos se disocian por completo. Esto no permite calcular
concentraciones con una volumetría.
Las volumetrías consisten en calcular una concentración de una disolución añadiendo una sustancia
indicadora (permite detectar cambios de pH a través de un cambio de color), partiendo de volúmenes
conocidos y la concentración de la disolución del otro reactivo:

V​​ácido​​ · M​​ácido​​ = V​​base​​ · M​​base

M = concentración molar (moles de soluto/litro de disolución)

V = volumen (litros)

PRÁCTICA​ :
​
Objetivo​
: determinar la concentración de la disolución de NaOH
​

Material​: soporte, pinza y nuez, bureta de 50 ml, matraz erlenmeyer de 250 ml, agua destilada,
​
disolución de HCl 0,5 M, matraz aforado de 250 ml, pipeta de 10 ml, pera de seguridad, NaOH,
fenolftaleína, papel indicador de PH

Procedimiento​
:
​

- Prepara 250 ml de ácido clorhídrico 1 M

- Prepara el montaje de la bureta
- Añade 50 ml de HCl a la bureta y enrasa cuidando que la llave esté cerrada.
- Añade 1 g de hidróxido sódico (comúnmente conocido como sosa
- cáustica) y enrasa hasta 50 ml con
agua destilada. Añade 5 o 6 gotas de
fenolftaleína.
- Deja caer el HCl, primero rápidamente
y después gota a gota mientras agitas
el matraz.
- Cuando se produzca el cambio de
color cierra RÁPIDAMENTE la llave.
- Haz tres valoraciones y usa el valor
promedio de volumen.
´

Actividades​
:
- Escribe la reacción.

- Toma medidas del pH de las disoluciones de HCl, NaOH y disolución final y anótalas.
 - Determina la concentración de la disolución de NaOH (debe quedar reflejado también los
volúmenes de HCl y el valor media)

8. VELOCIDAD DE UNA REACCIÓN

La catálisis es un proceso mediante el cual se modifica la velocidad de reacción debido a la presencia

de un catalizador. Los ​catalizadores son sustancias que aceleran o disminuyen la velocidad de una
reacción sin alterarse en el contacto con las ya existentes. En esta actividad las cenizas actúan como
catalizadores en la combustión del azúcar.

Objetivo: ​estudiar qué factores pueden afectar a la velocidad de una reacción química.
Material​:
​
1 cuchara metálica, mechero de alcohol, 1/2 cucharada de azúcar granulada, cenizas
Procedimiento​ :
​
- Enciende el mechero de alcohol.
- Coge media cuchara de azúcar.
- Trata de que arda el azúcar acercando la cuchara a la flama de la vela.
- Añade al azúcar un poco de ceniza y repite el proceso

Cuestiones​:
​
- ¿Qué sucede con el azúcar en el primer caso? ¿Ocurre lo mismo al añadir la ceniza? ¿Por qué?

5. PRÁCTICA: Electrólisis del agua.

La ​
electrólisis es un proceso donde se separan los elementos del compuesto que forman, usando
para ello la electricidad.

Materiales:
-Agua.
-Bicarbonato de sodio.
-Cinta aislante.
-2 pilas de 4,5 voltios.
-Recipiente de plástico transparente.
-Cables.
-2 tubos de ensayo.
-2 soportes.
-2 pinzas.

Procedimiento:
Colocamos medio litro de agua aproximadamente en el recipiente de plástico. A continuación
introducimos en el envase 50 gramos de bicarbonato de sodio, lo disolvemos muy bien con ayuda de
una cuchara y calor (calefactor).
Ahora colocamos las pilas juntas y las unimos mediante cinta aislante. Pegamos un cable en cada
polo, las ponemos destapadas para hacer un buen contacto eléctrico.
Introducimos los cables en el agua. Si el contacto eléctrico es bueno notaremos las burbujas
desprendiéndose de los cables.
Introducimos los tubos de ensayo llenos de agua pero invertidos sobre los cables. Llenamos los tubos
dentro del recipiente y luego los invertimos dentro del agua.

Explicación
Al pasar un poco de tiempo los tubos se van llenando del gas que se desprende de los cables. En el
polo negativo se produce mayor cantidad de gas pues allí se produce el hidrógeno, porque al
descomponerse el agua se produce mayor volumen ​puesto que tiene dos átomos, porque al
descomponerse el agua por cada átomo de oxígeno hay dos átomos de hidrógeno​​. El polo
positivo tiene menor cantidad de gas porque allí se encuentra el oxígeno, pues parte de ese gas se
queda disuelta en el agua. El cable enganchado al polo negativo desprende unos cristales azules
porque al reaccionar con el carbonato de calcio origina carbonato de cobre. El volumen del hidrógeno
es mayor que el del oxígeno porque por cada molécula de oxígeno hay dos moléculas de hidrógeno

Actividades​
: Al aplicar electricidad al agua del grifo (2 ptos.):
​
a) ¿Qué reacción se produce y cómo se llama?

b) ¿En qué estado se encuentran los productos obtenidos y dónde aparecerá cada uno?

d) ¿Obtenemos la misma cantidad de ambos? ¿Por qué?

e) Si en lugar de utilizar agua del grifo usáramos agua destilada, ¿ocurriría lo mismo? ¿y al acidular el
agua?

Galvanizado
La galvanización es un proceso mediante el que se recubre un metal con otro. Esto mejora las
propiedades del metal como su resistencia o evitando que la humedad o la contaminación lo oxiden o
corroan. Se usa en mobiliario urbano, construcción, tuberías…Se puede galvanizar un metal aplicando
una corriente eléctrica (galvanizado electrolítico) o sumergiendo el metal como el hierro en un baño de
zinc a una temperatura aproximada de 450º C (galvanizado en caliente).