LAS CAUSAS DEL CONSUMO EXCESIVO DE DULCES EN LOS

ESTUDIANTES DE 6º DEL COLEGIO MAYOR SAN BARTOLOMÉ

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

El consumo excesivo de dulces en los jóvenes es un problema de salud pública,

ya que su alta cantidad de glucosa genera hipoglucemia u otras enfermedades.
Sus principales causas son las pocas posibilidades alimenticias que ofrece la
institución y los hábitos alimenticios inadecuados en donde se encuentra el alto
aporte calórico proveniente de los azúcares. La ley Colombiana 1355 de 2009
menciona la responsabilidad de los establecimientos educativos en la prevención
de dichas problemáticas. Con este proyecto el Colegio Mayor De San Bartolomé
podrá obtener información sobre la prevalencia de hipoglucemia y la alta
cantidad de consumo diario de azúcares en los estudiantes de grado sexto. Esto
tiene un valor pedagógico al contribuir en la modificación de los hábitos
alimentarios de los niños a través de intervenciones en educación alimentaria
nutricional, las cuales van aportar con el cumplimiento de la Ley 1355 del año
2009.

CONTEXTO.

En vista de las últimas generaciones que han pasado por el ámbito escolar, se
ha evidenciado una tasa significativa de estudiantes que han desarrollado
diferentes enfermedades por los malos hábitos alimenticios que desarrollan a lo
largo de sus vidas, se han realizado algunas investigaciones en torno al tema
para conocer la raíz de este problema, algunos de los resultados son: “Cuando
los niños ingresan al sistema escolar formal se produce la ruptura de la
dependencia familiar. Durante este periodo y a medida que el niño va creciendo
aumenta su autonomía respecto a sus elecciones alimentarias. Incluso muchos
niños, debido al horario laboral de sus padres, están solos en sus hogares y
deben prepararse su propia comida” (Lorenzo, 2008);
En vista de este resultado, se evidencia que los jóvenes de ahora no han
desarrollado una autonomía plena que los haga elegir responsablemente el
alimento que mas les conviene para su nutrición, en cambio al tener el poder de
elección y la libertad puesto que no se encuentran vigilados, desarrollan la
costumbre de consumir alimentos altos en azúcar que les permite disfrutar de un
sabor agradable pero no los alimenta, al exceder su consumo es que se
empiezan a originar y formar las diversas enfermedades en su organismo.

ANTECEDENTES.

Puntualmente refiriéndose a los estudiantes del grado sexto del Colegio Mayor
de San Bartolomé, se pudo evidenciar en torno a una pequeña investigación de
manera oral que se realizó a una muestra significativa de la promoción 2023 con
el objetivo de averiguar a qué tasa de los estudiantes sus padres le enviaban
onces, al encontrar que era una cantidad pequeña se decidió investigar porque
medio sus padres los alimentaban a lo que se llegó a la conclusión que la mayor
parte de personas reciben una cuota diaria de dinero para su alimentación, con
ese dinero los estudiantes compran dulces en la cafetería por el bajo valor y alta
oferta de estos ya que en comparación con otros alimentos más nutritivos como
las hamburguesas, vasos de frutas o arepas tienen un valor moderado y de
mayor adquisición, dada esta situación el mayor antecedente es el alto costo de
los alimentos nutritivos en comparación con los dulces en los diferentes espacios
del colegio al igual que la poca responsabilidad de los estudiantes al decidir que
comprar para su alimentación y esto debido a la desinformación y poca
conciencia de la importancia de la buena alimentación y los efectos que esta
tiene en su organismo.

OBJETIVO GENERAL.

Analizar las causas y las consecuencias del consumo excesivo de dulces en los
estudiantes de grado 6° del C.M.S.B con el fin de crear una guía nutricional para
mejorar los hábitos alimenticios.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Realizar encuestas a los estudiantes de grado 6° para ver o identificar el

exceso de consumo de dulces
2. Categorizar las causas del consumo excesivo de dulces
3. Plantear una guía nutricional para así generar un equilibrio alimenticio y
unos buenos hábitos saludables.

JUSTIFICACIÓN CIENTÍFICA

El consumo excesivo de dulces es la elevación de azúcares o carbohidratos

simples en la sangre, los cuales están clasificados por compuestos, tales como
: monosacáridos, disacáridos y alcoholes azucarados,que son saborizantes
añadidos a los alimentos para mejorar el sabor, la textura y conservación.
Los monosacáridos están constituidos por solo una molécula de azúcar que pasa
por la pared del tracto gastrointestinal y no necesitan ser modificados por
enzimas digestivas. A este grupo pertenecen las hexosas que están agrupadas
por:
GLUCOSA: La más abundante en la naturaleza y el principal monosacárido
corporal.
FRUCTOSA: Es el azúcar principal de las frutas.
RIBOSA: Es un componente esencial de los ácidos nucleicos y del material
genético. GALACTOSA: Se encuentra conjugada con la glucosa para formar
lactosa.
LOS DISACÁRIDOS : Están formados por dos moléculas de monosacáridos, en
los alimentos están en forma de maltosa ( compuesta por dos moléculas de
glucosa)
LACTOSA: Compuesta por galactosa y glucosa, es el azúcar principal de la
leche. SACAROSA: Compuesta por glucosa y fructosa, se encuentra en la caña
de azúcar.
ALCOHOLES AZUCARADOS: Hay dos categorías para estos compuestos, los
polioles monosacáridos (manitol, xilitol y sorbitol) y los polioles disacáridos
(isomaltosa, lactitol y maltitol).

Partiendo de estos conceptos podemos informar lo que pasa en nuestro

organismo cuando se consume azúcar.
Cuando nuestro cuerpo ingiere azúcar se descompone en glucosa y fructosa, las
cuales son absorbidas por el torrente sanguíneo; una vez que la fructosa llega al
hígado se convierte en glucosa. Sin embargo si se consume más azúcar de la
que se quema, la glucosa se convierte en grasa y esta se dirige al hígado y al
tejido adiposo.
Por esta razón es necesario equilibrar el consumo de azúcares, ya que pueden
generar enfermedades como obesidad si se combina con una vida sedentaria.

MARCO TEÓRICO.

Dado que el enfoque central de esta investigación está puesta en el consumo

excesivo de dulces en niños sexto grado, es necesario responder a la pregunta
¿por qué lo niños consumen dulces tan frecuentemente? Según el Dr Ramón de
Cangas " Cuando consumimos azúcares simples, como la sacarosa, se
produce una rápida subida de glucosa en la sangre, y una rápida elevación de
la hormona insulina que a su vez, contrarresta y provoca una disminución en los
niveles de glucosa en el cuerpo sanguíneo, con la consecuente apetencias de
nuevo por consumir más azúcares”. Lina María Valencia manifiesta que los
dulces son una fuente rápida de energía y está ligada a la sensación de placer .
En concreto la hormona de la oxitocina (Encargada de hacernos sentir una
sensacion de satisfaccion) es liberada tan pronto el dulce es consumido, más sin
embargo el sentirnos bien en ese instante esconde todas las enfermedades que
puede estar causando dicho dulce en tan pocos segundos, tales como :
obesidad, caries, hipoglucemia, migraña y ansiedad, estas son unas de las pocas
enfermedades que se presentan en los estudiantes de grado 6 comúnmente ,
enfermedades manejables que a largo plazo pueden convertirse en un infierno
si no son tratadas en el momento adecuado.

La falta de conciencia al consumir estos productos, se debe al abandono de

atención que se le debe brindar a un niño de tan corta edad en su hogar (control
en los hogares) y la dificultad de conseguir alimentos saludables dentro de la
institución.

Cabe resaltar que la mayoría de padres de familia no tienen tiempo para estar
pendientes de esta situación ya que permanecen en otras actividades que
ocupan gran parte de su tiempo, por ende es mucho más viable para estos
padres poder comprar alimentos económicos que les guste o que los llene, sin
tener en cuenta las enfermedades que puede generar dicho producto o enviarles
dinero para que ellos compren en el colegio.

El periódico “El tiempo” recomienda consumir un dulce semanal ya que este

puede traer grandes consecuencias como la hipoglucemia (bajo nivel de glucosa
o de azúcar en la sangre, ocurre cuando el nivel de glucosa en la sangre cae por
debajo de lo normal), esta enfermedad es la más habitual en la juventud y si no
se es consciente de esta ,puede trascender hasta llegar a la diabetes
(enfermedad que se presenta cuando el nivel de glucosa en la sangre, también
conocido como azúcar en la sangre, es demasiado alto).

El azúcar puede ser el enemigo más grande de nuestro cuerpo si no se sabe

consumir, puesto que sin darnos cuenta podemos ir generando enfermedades
muy graves a corto y largo plazo, para ello es necesario y recomendado consumir
buenos alimentos, que puedan generar de manera natural,pasiva y correcta la
glucosa y la fructosa, sin desestabilizar nuestro organismo. También es
importante hacer ejercicio y mantenerse activo físicamente, ya que las grasas no
deseadas y dañinas se van acumulando poco a poco y pueden generar obesidad
o sobrepeso, el lavado de los dientes es fundamental puesto que así como las
grasas se acumulan, los residuos de los azúcares también y esto tiene como
consecuencia la aparición de caries.

METODOLOGÍA.
REFERENCIAS.

Suanne Kowal-Conneylly. (5 de febrero del 2017). Cómo forman los niños malos
hábitos alimentarios. Nassu. : HealthyChildren.org. Recuperado de
https://www.healthychildren.org/Spanish/healthy-living/nutrition/Paginas/how-
children-develop-unhealthy-food-preferences.aspx

Viviana Marín. (No hay fecha fija). Cómo afectan los dulces a los niños.
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https://www.google.com.co/amp/s/www.guiainfantil.com/articulos/alimentacion/o
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BBC Mundo. (28 de enero 2015). El trastorno que hace que solo se coman cierto
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familydoctor.org editorial staff. (7 de febrero del 2019). Comer en exceso en niños

y en adolescentes. Familydoctor.org. Recuperado de
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