UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU

FACULTAD DE ZOOTECNIA

TITULO:
OLFACCION EN VERTEBRADOS. OLFACCION EN ISECTOS Y ANIMALES
DOMESTICOS

PRESENTADO POR:
SARA YULISA ALIAGA RIVERA
ANGHY VIANEY COSME REYNA
ROMARIO ZACARIAS ESTRADA DE LA CRUZ
MIGUEL ANGEL LANDEO HUAMAN
YAKELIN MAURICIO RAMOS
YOMIRA RUTTI MORALES

ASIGNATURA:
FISIOLOGIA ANIMAL

DOCENTE:
DR. FERNANDO ARAUCO VILLAR

HUANCAYO, MAYO 2016

 INTRODUCCIÓN
El olfato ocupa un lugar muy importante en el desenvolvimiento de todos los
individuos. Los olores alcanzan la vida emocional, asocian, evocan; son el sentido de la
atracción, del buen ánimo, del recuerdo, de la relajación y de la reproducción animal.
Juega este don vital un papel muy importante en el habitad animal, en los hábitos
alimenticios, en la nutrición; además, les pone al tanto de situaciones de peligro para la
vida.

Es un sistema que informa sobre sustancias en suspensión, pero que están distantes. Se
trata de receptores primarios. Es un sistema que va directo al bulbo olfatorio, situado en
la corteza. Tiene una capacidad de regeneración limitada. La sensibilidad de este
sistema es elevada. Está compuesto por millones de células olfatorias. Estas células
tienen una elevada capacidad de sumación, lo que aumenta la sensibilidad.

En el informe se hablara de tres aspectos sobre la olfacción en: I. animales vertebrados,

II. Animales vertebrados domésticos e III. Insectos.

La problemática a resolver es identificar y conocer el sentido de olfacción de los

individuos ya mencionados.

Quimiorreceptores de olfato en animales sociales: Se localizan en los sensilios, en los

insectos se agrupan en las antenas. Se trata de estructuras complejas, similares a los
pelos gustativos. En muchos casos en este tipo de reacciones intervienen feromonas.

Olfato en vertebrados: Los receptores suelen estar situados en el interior de las fosas
nasales. En vertebrados inferiores tienen una forma de saco, por donde pasa el agua y el
aire. En mamíferos, la cavidad de las fosas nasales es más compleja, complejidad que
aumenta conforme aumenta la sensibilidad del olfato.

El objetivo a analizar es describir la función del sentido del olfato en los animales
vertebrados domésticos, animales vertebrados e insectos.
RESUMEN
La percepción sensorial olfativa; los cinco sentidos han tenido una importancia
fundamental para la supervivencia y la socialización de los seres humanos. Desde un
punto de vista evolutivo el sentido del olfato es el más antiguo. Este sentido tiene una
fuerte representación en el genoma, lo que permite la existencia de muchos tipos de
receptores que nos permiten capturar múltiples olores volátiles la producción de
moléculas, que envía señales eléctricas a los centros superiores para informar el exterior
mundo. Varias áreas corticales se activan en el cerebro, que están interconectadas a
formar una red neuronal extensa y compleja, que une por ejemplo, áreas involucradas
con la memoria y las emociones, dando así a este sentido de la riqueza perceptiva, el
olfato proporciona la necesaria integración con el resto de los sentidos y las funciones
superiores.
Palabras clave: la percepción olfativa, olores volátiles; riqueza perceptiva

ABSTRACT
Sensory olfactory perception; the five senses have had a key for the survival and
socialization of human beings Importance. From an evolutionary point of view the sense
of smell is the oldest. This sense has a Strong Representation in the genome, allowing
the existence many types of receptors that allow us capture multiple volatile compounds
smells of production molecules, which sends electrical signals to higher centers inform
paragraph Out world. Several cortical areas are activated in the brain, which are
interconnected one form a large and complex neural red, linking for example, areas
involved with memory and emotion, thus giving to this sense of perceptual wealth,
smell provides the necessary integration with the rest of the senses and the higher
functions.

Keywords: olfactory perception, volatile compounds odors; perceptive wealth

 MARCO TEORICO

1. OLFACCIÓN EN INSECTOS

RECEPTORES OLFATIVOS DE INSECTOS

Los quimiorreceptores de distancia de insectos (receptores olfativos) responden a
sustancias colorantes del aire (a bajas concentraciones. En los insectos, las células
receptoras olfatorias se organizan en sensilios o pelos, generalmente concentrados en las
antenas. La estructura interna básica es similar a la del pelo gustativo. Se diferencian de
los pelos de los gustativos en su sistema de poros superficiales (hasta 15.000 por pelo).
Cada poro se abre internamente a un engrosamiento que comunica con el espacio
interno de la vaina y con las dendritas de las células receptoras. Las moléculas olorosas
se absorben primero hacia la capa de cutícula externa y difunden a través de ésta hasta
el poro, alcanzan el interior y llegan a las dendritas de los receptores y las estimularlan.
Éstas, al llegar a las dendritas de las células receptoras, se unen a proteínas receptoras
localizadas en la terminación dendrítica del sensilios.
Cada célula receptora individual sólo expresa una o pocas proteínas receptoras, lo que le
confiere a la célula una gran especificidad frente al estímulo.
Los procesos sensoriales olfativos tienen un papel fundamental en muchos aspectos del
comportamiento en insectos, especialmente en insectos sociales. Los receptores
olfatorios son importantes en la respuesta a las feromonas. Los ejemplos mejor
estudiados son los concernientes a los atrayentes sexuales en mariposas. La mariposa
hembra libera feromonas que, cuando son detectadas por los machos, inducen el vuelo
del macho hacia la hembra. Los machos son extraordinariamente sensibles a la
feromona de la hembra y pueden ser atraídos desde largas distancias (Km).

2. OLFACCION DE VERTEBRADOS

La anatomía del sistema olfatorio es bastante parecida en todos los vertebrados. La parte
de la nariz, exterior, sólo sirve para recibir y canalizar el aire que contiene las moléculas
olorosas. La percepción se inicia en los receptores que se encuentran en la parte
profunda de la cavidad nasal.

Las células receptoras olfatorias se encuentran en una fina lámina que constituye el
epitelio olfatorio. Las células receptoras son células nerviosas bipolares, procedentes
originalmente del SNC. Se diferencian durante la vida fetal a partir de células basales
precursoras y este proceso continúa durante toda la vida adulta. Las células en
desarrollo envían sus dendritas desde el soma hasta la superficie epitelial (recubierta de
mucus) y sus axones (finos y amielínicos) hacia el bulbo olfatorio, localizado en la parte
inferior del lóbulo frontal cerebral. Después de 60 días de vida media, degeneran y son
fagocitadas. Las células receptoras olfativas son las únicas neuronas conocidas que
sufren un recambio continuo a lo largo de la vida adulta.

Los receptores suelen estar situados en el interior de las fosas nasales. En vertebrados
inferiores tienen una forma de saco, por donde pasa el agua y el aire. En mamíferos, la
cavidad de las fosas nasales es más compleja, complejidad que aumenta conforme
aumenta la sensibilidad del olfato. Al inhalar el aire, éste llega a los receptores o
cornetes, donde están situados los receptores olfatorios, que son receptores primarios.
En esta zona se segrega un mucus que es segregado por la glándula de Bowman.
PECES: El órgano del olfato está contenido en las cámaras olfatorias, narinas de los
peces, con orificio de entrada y de salida del agua. Entre uno y otro orificio, se
encuentra el saco sensitivo, donde se ubica el epitelio olfatorio.
Durante el desarrollo las placodas olfatorias dan origen al epitelio sensorial olfatorio, el
cual se conecta con el bulbo olfatorio. Forman parte de este epitelio las células
sensoriales, que son neuronas bipolares, cuyas prolongaciones dendríticas se dirigen
hacia la superficie libre donde forman cilios sensoriales, mientras que las
prolongaciones axónicas se reúnen para formar el nervio olfatorio que conduce los
impulsos nerviosos al bulbo olfatorio del cerebro. También se encuentran formando
parte del epitelio, las células ciliadas que hacen mover el agua con sus cilias.Fernández
(2011).

ANFIBIOS: A partir de los anfibios, la cavidad nasal se comunica con la faringe y por
tanto con el aparato respiratorio, aparecen las coanas internas y con ellas la función
ventiladora del órgano nasal. Es decir, que a partir de aquí las fosas nasales son
olfatorias y ventiladoras. En Las fosas nasales en los anfibios son cortas y en las formas
acuáticas sus paredes están formando pliegues. A partir de los anfibios, la cavidad nasal
se comunica con la faringe y por tanto con el aparato respiratorio, aparecen las coanas
internas y con ellas la función ventiladora del órgano nasal. Es decir, que a partir de aquí
las fosas nasales son olfatorias y ventiladoras.

En Las fosas nasales en los anfibios son cortas y en las formas acuáticas sus paredes
están formando pliegues. En las depresiones que quedan entre los pliegues se
encuentran las células sensoriales olfatorias mientras que las crestas están revestidas de
un epitelio ciliado. Las especies terrestres el epitelio olfativo está localizado en la parte
media superior de las fosas nasales y es completamente liso.

Los anfibios anuros poseen un gran poder olfativo y se cree que pueden oler a varios
centímetros de distancia. La abertura externa es reducida y la cavidad nasal puede ser
única o múltiple. La cavidad nasal se comunica con la boca teniendo función
respiratoria. Trujillo (2015)

ARÁCNIDOS: Muchas tipos de arañas tienen uñas muy sensibles al final de las
extremidades. Esto va a ayudarles a ser capaces de sentir los distintos tipos de
movimientos a su alrededor. También utilizan estas para ayudarse con el gusto y el
olfato.

El sentido del olfato es muy fuerte para la araña, principalmente para encontrar pareja.
Las hembras suelen permanecer en su hábitat y los machos se aventuran a encontrarlas,
atraídos por tales olores a su alrededor. Trujillo (2015)

REPTILES
En el caso de muchos reptiles, los olores son percibidos de dos maneras diferentes: por
la nariz y por medio de la lengua. Indistintamente del órgano que utilicen, el olfato, para
la mayoría de los reptiles es de vital importancia para su supervivencia.

Los sentidos de la vista y del oído no están muy desarrollados en muchos reptiles, por lo
que el olfato es el sentido que les permite a estos animales reconocer su entorno.
Mediante el olfato un reptil puede reconocer sus huevos, que puede abandonar si su olor
no le es familiar. También, mediante el olfato se puede detectar la cercanía de un
enemigo, permitiéndole asumir una posición defensiva al reptil.

El olfato es el medio por el cual estos animales pueden encontrar alimento, perseguir el
rastro de una presa y encontrar pareja en la época de apareamiento.

AVES:

CARACTERISTICAS DE LAS AVES

En forma general, todas las aves son parecidas. Esta constancia en su forma se debe a la
necesidad que tienen las aves de poder volar eficazmente. El vuelo es uno de los
métodos de locomoción más útiles, pero también uno de los más exigentes desde el
punto de vis6ta energético, con el fin de convertirlo en los más económico posible y en
muchas especies para que será realmente posible, las aves no pueden desviarse del
diseño aerodinámico.

OLFACCION EN AVES

El tamaño del bulbo olfatorio varía de acuerdo a la ecología del ave. Es de gran tamaño
en aves marinas coloniales, aves piscívoras y carnívoras; y pequeño en aves frigíveras,
insectívoras, y granívoras. En el caso del Kiwi de Nueva Zelanda, un ave nocturna y
carnívora, encuentra a sus presas bajo la hojarasca mediante el olfato. En el caso de
buitres, cóndores, y auras, los cuales se alimentan de material putrefacta, dependen del
olfato para localizar su alimento. Algunos Petreles, aves marinas nocturnas, recurren al
olfato para localizar su nido en la oscuridad. El sentido del olfato no está muy
desarrollado en las aves, salvo en algunas excepciones como aves marinas, piscívoras o
carnívoras que se sirven de él para localizar el alimento. Las "narinas" (cada uno de los
orificios nasales externos) se abren siempre en el pico. En algunas especies (las palomas
por ejemplo) las aberturas nasales se encuentran en un abultamiento llamado cera. Por
lo general los orificios nasales se encuentran en la base del pico, aunque hay especies,
como la grulla, que lo tiene situado hacia la mitad, o incluso en la punta (como es el
caso del kiwi).

No se sabe que el olfato sea un factor importante en la vida de ningún ave europea. Se
poder deducir la importancia del sentido del olfato del tamaño de los lóbulos olfatorios
del cerebro, es poco probable que estos estén bien desarrollados, pero estos lóbulos son
algo mayores en algunos patos y gansos lo que sugiere que esas aves confundan hasta
cierto punto en su olfato.
 BIBLIOGRAFIA

Fuentes Aler, Fresno María. Sensopercepción olfatoria, Chile: 2011; 362p.

http://www.uv.mx/personal/lbotello/files/2013/02/FisiologiaAnimal.pdf

Trujillo Peralta Francisca. Los sentidos.2015.1-5p.

http://organografia.unileon.es/html/PDF/Organos_sensoriales_IV.pdf