Dip de zanahoria 🥕🥕

Una opción sana para aderezar sándwich, para untar papas, para comerlo a
cucharadas. Les juro que es riquísimo!
Ingredientes

1. 3 zanahorias
2. 2 dientes ajo pequeños
3. 3 cdas soperas de aceite de girasol, maíz u oliva
4. Mayonesa opcional
5. Sal a gusto
Pasos
1. Pelamos las zanahorias, las cortamos en rodajas finas y llevamos a hervir por unos 10
minutos.

2. Transcurrido los 10 minutos, colamos las zanahorias, las enfriamos con agua y las
colocamos en la licuadora (se puede hacer con procesadora o Minipimer) es
importante que estén frías para no dañar las cuchillas.

3. Aparte, a los dientes de ajo los cociné con cáscara y todo, junto con unas papas fritas,
retiro la cáscara e incorporo los ajos a la licuadora. Si lo hacen con ajo crudo, pongan
menos porque es muy invasivo. Agrego el aceite, sal y un poquito de mayonesa, muy
poco para que no invada. Y lo licuamos hasta obtener una pasta similar a la
mayonesa.
DIP DE ACEITUNA
Ingredientes

1. 1 sachet de aceitunas verdes descarozadas

2. 1 pedazo chico de morrón rojo (1/8)
3. Mayonesa
Pasos
1. Lavar las aceitunas para quitar el exceso de sal y exprimir

2. Colocar en el vaso de la licuadora o licuadora de mano junto al pedazo de morrón y

unas cucharadas de mayonesa
3. Licuar hasta lograr una textura ideal de dip. No muy líquida ni espesa. La cantidad de
mayonesa la eligen ustedes, dependiendo de la que usen (la mía es casera por eso el
color puede ser un poco más claro). Lo bueno es ir probando hasta encontrar el punto
que les gusta

4. No agreguen sal en un principio porque las aceitunas por más que las lavamos siguen
quedando un poco saladas, solo al final prueben y corroboren. Suerte!
5. Salsa de choclo Ingredientes -100 gramos de choclo en gramos
6. -1 cucharada de azúcar
7. -50 gramos de queso crema
8. -Salsa blanca (1/4 litro de leche, 2 cucharadas de maicena, sal)
9. -Sal y pimienta a gusto
10. Preparación Salsa blanca: mezclar en frio todos los ingredientes, llevar a fuego
revolviendo constantemente, rectificar sazón (puedes agregar pimienta o nuez
moscada rallada), retirar del fuego. Dejar enfriar y reservar.
11. Cocer el choclo y molerlo. Puedes usar una procesadora o juguera.
12. Mezclar la salsa blanca, el choclo molido, una cucharada de azúcar y el queso crema.
Salpimentar. Debes obtener una pasta homogénea. La mezcla de estos ingredientes y
su textura hacen de esta salsa toda una novedad, atrévete a lo nuevo y asombra a tus
amigos o familia. Por lo innovadora esta salsa es merecedora de estar dentro de la
lista de las top 10.
HUMMUS

INGREDIENTES:
-1 lata de garbanzos precocidos.
-1 cucharada de tahini o pasta de sésamo (se consigue en dietéticas).
-1 diente de ajo grande,
-2 cucharadas de aceite de oliva.
-Jugo de 1/2 limón.
-1 cucharadita de perejil picado fresco.
-Sal a gusto.
PREPARACIÓN:
Para esta receta se necesita tahini o pasta de sésamo. Podés comprarla hecha o
podés hacerla vos mismo tostando semillas en una sartén y triturándolas con
una pizca de sal y unas gotitas de aceite de sésamo.
También podés hacerla con garbanzos secos, a los cuales deberás cocer
previamente. Recordá que hay que dejarlo en remojo durante una nochey al otro
día cambiarles el agua y hervirlos hasta que estén tiernos.
TIP: Si querés apurar el proceso de los garbanzos secos podés ponerlos en el microhondas 15 minutos en el doble
de tazas de agua que la cantidad que uses. Cuidado al sacarlos que queman.
El proceso para preparar el hummus es sencillo. Solo tenés que triturar todos los
ingredientes en procesadora o mixearlos con la minipimer.
Debes procesar bien todo hasta obtener una pasta suave. Espolvorear con
el perejil y ¡listo!

GUACAMOLE

INGREDIENTES:
-2 paltas medianas maduritas.
-1 tomate mediano bien colorado picado en cubitos.
-½ cebolla mediana picada.
-2 cucharadas de jugo de limón.
-1 cucharada de aceite oliva.
-1 cucharadita de chile picado (solo si te gusta picante).
-1 cucharada de cilantro picado (esto también es opcional).
PREPARACIÓN:
Esta preparación es sencilla como la anterior. Tené en cuenta que es muy
importante que piques bien chiquita la cebolla y que el tomatetambién esté
cortado en daditos bien pequeños.
Solo debés pelar la palta y pisarla con tenedor hasta que quede hecha puré.
TIP: Para saber si las paltas están a punto tenes que apretarle los extremos y debe estar blanda o sacarle el canutito y
que tenga color piel -verde es maduras, negro es pasadas.
Luego agregar allí la cebolla, el tomate, el limón, el aceite y, en el caso de
quererlo picante, también el chile.
Mezclar bien todo.
A mí particularmente no me gusta el cilantro, por eso le agrego perejil picado.
Eso es a tu gusto.
Podés usarla para untar o para unos ricos tacos.

SALSA DE CIBOULETTE

INGREDIENTES:
-2 cucharadas de mayonesa.
-3 cucharadas de queso blanco.
-Sal a gusto.
-Pimienta a gusto.
-Ciboulette picado c/n.
PREPARACIÓN:
Para esta salsita es necesario que saques el cocinero que tenés adentro.
Vas a mezclar todos los ingredientes menos el ciboulette y a probar la mezcla.
Tiene que quedar un sabor agradable, que no se note mucho ni la mayonesa ni el
queso blanco. De acuerdo a tu paladar vas a ir agregando mpas de lo que creas
que necesita.
Una vez que tenés lista esa base, agregar el ciboulette picado y mezclar.
¡Rapidísimo!
Esta base que te conté sirve para hacer cualquier tipo de sabor de salsa con
aromáticas.
Podrías agregarle en lugar de ciboulette, cualquiera de ellas picada y le estás
cambiando el sabor. Podés variar con albahaca, menta, salvia, perejil -o la
variante provenzal, con ajo-, eneldo, y hasta cilantro, si te gusta.
SALSA DE ZANAHORIAS

Para esta salsa vamos a usar la misma base que para la de ciboulette. Vas a
mezclar mayonesa y queso crema hasta que logres el gusto justo. Solo que en este
caso vas a agregarle a eso, puré de zanahorias, sal, pimienta y unas gotas
de salsa de soja.
Siempre es conveniente probar para lograr el punto de sabor que más te guste.
No es nada complicado.
Como verán, con la misma base podemos variar y hacer miles de sabores. O
probar con otros purés, como de berenjenas, zapallo o batatas.
También a esa base le podemos agregar aceitunas, morrón, algún condimento
seco, pickles, pimentón, semillas de sésamo y lo que se les ocurra.
Dejen volar el paladar y la imaginación y preparen una buena y variada mesa
para dippear.