UNIVERSIDAD PEDAGOGICA Y TECNOLOGICA DE COLOMBIA

CULTIVO DE TOMATE Y DURAZNO FINCA “VILLA DEL CARMEN”

PRESENTADO A: Mayer Isnardo Lagos López

FACULTAD: Ciencias Básicas ESCUELA: Química

NOMBRES: CODIGO:
Paula Andrea Rodríguez Rodríguez 201321653
Diana Liseth Riscanevo 201321552
Yuliam Michell Granados Díaz 201321660
Diana Isabel Pinilla Martínez 201321626

RESUMEN
El articulo relacionado con el cultivo de tomate y durazno en la finca villa del
Carmen dará a conocer el proceso que se lleva a cabo al cultivar tanto tomate
como durazno con el fin de conocer el proceso que estas tienen al ser cultivadas,
al igual se observaran cuáles son los químicos que son usados para el
crecimiento de estos debido a que son de gran influencia al igual los compuestos
o químicos que usan para que los diferentes animales que conviven en estas
plantas no lo contaminen; Con este trabajo se quiere mostrar lo sencillo que es
cultivar la fruta que se lleva día a día a la mesa, y poder entender cuál es la
influencia que tienen los químicos sobre el alimento.

ABSTRACT

The article related to the culture of tomato and small peach in the estate villa of
Carmen will announce the process that is carried out on having cultivated both
tomato and small peach in order to know the process that these have on having
been cultivated, the equal one was observed which are the chemists who are used
for the growth of these due to the fact that they are of great influence to the equal
one the compounds or chemists who use in order that the different animals that
coexist in these plants do not contaminate it; With this work wants to show him the
simple thing that is to cultivate the fruit that removes day after day to the table, and
to be able to understand which is the influence that the chemists have on the food.

INTRODUCCION carnosas de órganos florales que

hayan alcanzado el grado de
La fruta es aquel fruto comestible que
es proveniente de una flor o de partes
de ella que contienen la
inflorescencia, la semilla o partes Madurez y sean adecuadas para el
consumo humano; estas le generan
un gran aporte al organismo ya que redondos, de color púrpura intenso
algunas presentan ciertas vitaminas y con tenues rayas verticales verdes,
componentes que benefician al ser con un peso aproximado de 90 g, un
vivo. diámetro de 5.2 cm y 6 cm de
longitud y la pulpa es anaranjada.
Las frutas han sido una gran base de
alimentación en todos los hogares del
mundo y muy pocas personas saben
cuál es la manera en la cual los
cosechan y que productos se aplican
para agilizar el proceso de estos los
cuales de una forma u otra pueden
ser perjudiciales; en este trabajo se
dará a conocer el cultivo del tomate
de árbol y el durazno los cuales son
una base principal en la alimentación
del hombre.
El tomate de árbol (Tamarillo) es una
planta arbustiva
Al momento de realizar la recolección
de tallos semileñosos, de forma
de la fruta se debieron tener en
erecta y se ramifica a una altura que
cuenta varios componentes que están
varía entre 1.5 m y 2m con la copa
establecidos al momento de ser
alcanza 3 m de altura. El tomate de
llevados al consumidor, entre estos
árbol es propio de clima medio a frío,
se encuentra la calidad del producto
crece bien entre los 1600 y 2600
para lo cual se recomienda que al
metros sobre el nivel de mar, con
momento de ser cultivado ya se
temperaturas promedio entre los 16 y
encuentre vendido para así fijar las
22°C y alta nubosidad o ambiente
características con relación al
sombreado. Puede resistir
producto a entregar, al igual se debe
temperaturas de 0°C sin sufrir daños
tener presente el grado de madurez
graves, siempre que sea por corto
de recolección de la fruta debe ser tal
tiempo se caracteriza por presentar
que permita responder a las
un bajo nivel de calorías, alto
expectativas de los consumidores,
contenido de potasio y contenidos
para determinar el grado de madurez
importantes de carotenos, vitaminas
existen alguno parámetros los cuales
A y C; y minerales como calcio, hierro
son llamados índices de madurez los
y fósforo. Se caracteriza por poseer
cuales se basan en características
un alto número de semillas.
físicas como lo es: el color de la
Para realizar la siembra se deja una corteza o la piel, el color de la pulpa,
distancia de 3 x 3 metros después de las hojas secas, la textura, entre
realizar el trasplante de la semilla en otras; características químicas como
un tiempo de 3 a 4 meses se inició a los sólidos solubles o grados brix, el
ver la producción de tomate la cual pH, la acidez y el índice de madurez;
era semilla de tomate de árbol rojo- características organolépticas como
morado sus frutos son de forma oval, sabor, aroma, textura y color;
características fisiológicas como lo es
el rendimiento de la pulpa o jugo, la
producción de etileno y métodos
temporales en donde se mide el
tiempo de cosecha es decir tiempo de
floración o maduración según la
temperatura en grados, el día y la
hora.
Para así obtener un buen producto el
cual tenga altos valores nutricionales
y de cierta manera obtener ganancias
después de la cosecha presentando
un buen producto al consumidor
Al igual se encuentra la cosecha del
durazno pertenecen a la familia de las
Rosáceas, cuyo nombre científico es
Prunus pérsica L aunque también se
le conoce como Amygalus pérsica L,
en diferentes países, al fruto, se le
conoce con nombres diferentes. Son
árboles de vigorosos a semi
vigorosos, de hábito inicial erecto
pero tiende más adelante a ser
ovalado o aplastado.
Económicamente duran entre 20 a 30
años, dependiendo del manejo, sin
embargo pueden vivir hasta 50 años.
Poseen una raíz principal, son
verticales y muy ramificadas que
poseen una corteza que se
desprende en láminas, ésta es de
color cenizo y casi liza.
Para obtener buen crecimiento de los
árboles y óptimas cosechas, es
necesario abonarlos adecuadamente.
La falta de nutrimentos provoca
clorosis en las hojas, caída y falta de
crecimiento en frutos, retoños faltos
de crecimiento, menor desarrollo de
las raíces, muerte de yemas
terminales y cosechas bajas del
promedio. Las altas dosis de
fertilización nitrogenada que se
utilizan en la producción de duraznos
especialmente, obedecen más a la
baja eficiencia de los fertilizantes
químicos, que a las reales
necesidades del cultivo.
Para realizar el abono de la tierra se
debe realizar un muestreo del terreno
plantado con árboles frutales. Este
permite conocer el estado nutrimental
en que se encuentra el suelo y
además se puede diagnosticas los
diferentes nutrientes que deben
aplicarse. Antes de la plantación se
realizará un replanteo, trazando las
filas y marcando la posición de los
árboles en la fila, al momento de
realizar la trasplantación se debe fijar
que se encuentren bien hidratadas
evitando que su sistema radicular se
deseque o se dañe durante la
operación. Se eliminarán solo
aquellas raíces dañadas o enfermas.
Por ello se recomienda trasplantar las
plantas con una mezcla de tierra,
estiércol y agua. El hoyo debe tener
unas dimensiones de 50x50x50 cm, y
colocar en el fondo entre 5 y 6 kg de
estiércol bien hecho o 100 gramos de
abono nítrico por planta, mezclado
con el terreno. Al realizar el riego se
debe tener en cuenta que la fruta
realiza un consumo anual de agua de
una planta de nectarina, al igual que
el melocotonero, es de 60-100
hectolitros, para una producción de
20 kg de materia seca, lo que
equivale de 2.500 a 4.000 metros
cúbicos de agua por hectárea.
Al abonar se debe aplicar el
fertilizante teniendo la zona limpia
aplicando fósforo y potasio a la
profundidad explorada por el sistema
radicular (20-60 cm). Si se realiza un
abonado distribuido en toda la
superficie de la plantación, se
recomienda aplicar de 80 a 100 tm/ha
de estiércol. Si el abonado es
localizado por hoyos se emplearán
100-300 g de superfosfato mineral,
200-500 g de sulfato potásico y 500-
1000 g de estiércol por hoyo. La
producción dependerá de los análisis
foliares y de suelo realizados, siendo
los valores orientativos:
100 a 150 unidades de K2O
50 a 70 unidades de P2O5
200 a 300 unidades de N
El potasio y fosfatos se aplicarán a la
caída de la hoja (otoño), antes de las
eventuales labores del terreno para
favorecer su descenso en
profundidad y los nitrogenados
momentos antes de entrar el árbol en
vegetación (de febrero a junio) para
que esté a disposición de las plantas
durante la floración y cuajado, en la
caída fisiológica de los frutos y en la
diferenciación de las yemas.
Uno de los mayores problemas que
enfrentan los fruticultores, es la
presencia de enfermedades que
atacan las raíces, ramas, hojas y
frutos. Para prevenir o minimizar las
enfermedades se recomienda
efectuar algunas prácticas tales
como:
- Poda Fitosanitaria es decir quitar
ramas enfermas y quebradas
- Eliminar los frutos podridos que
quedan de la cosecha anterior.
- Controlar las malezas o vegetación
hospedera
- Controlar por medio de funguicidas,
para la prevención y control de
enfermedades para estas especies.
Principales problemas fitopatológicos
del Durazno.
Con esto se evitara que con la
aplicación de los químicos algún tipo
de virus inicie su producción en
algunos de los frutos. Al igual se
encuentra alguna de las plagas que
se presentan son:
1. Escama de San José o Piojo de
San José (Constockaspsis
perniciosa)
2. Acaro, araña roja (Tetranychus sp.
Panonychus uluni), Figura 1.7
3. Chinche de la hoja (Stephanitis
sp.), Figura 1.8
4. Ronrón, gallina ciega ( Melolontha
sp.)
5. Larva de la hoja, Gusano de fuego
El proceso de selección de frutas
tiene que ser muy cuidadoso, este se
basa tanto en la apariencia externa
como en el tamaño. Ya que se debe
tener un gran cuidado para este
proceso ya que el producto final será
lo que se ofrezca al consumidor y
poder ser ofrecido al igual que no
presente ningún daño frente a la
sociedad o comunidad que lo
consuma.
METODOLOGIA
Área de estudio
El proyecto se llevara a cabo en el
valle de cuche, vereda la creciente
(santa rosa) en una finca llamada villa
del Carmen en donde se cosecharon
los frutos de tomate de árbol y
durazno (melocotón).
Materiales y Métodos
Los químicos utilizados para fumigar
fueron plantafol, nitrato de potasio,
ecimetrina y daconil, los cuales
respectivamente aportan al fruto
proteínas y demás elementos para
obtener un fruto de mejor calidad.
RESULTADOS
Estudiar satisfactoriamente los
diversos productos químicos
presentes en la producción al igual
que dar a conocer el proceso de
producción de las frutas a estudiar.
Como también es analizar los
productos químicos usados en el
proceso de maduración de las frutas
para así poder observar los
compuestos presentes.
CONCLUSION
Con el completo desarrollo de la
actividad se llega a la finalidad que en
muchos casos los químicos que son
aplicados a los alimentos son de gran
ayuda y beneficio debido a que evitan
ciertos daños al fruto al igual ayuda a
realizar una producción en menos
tiempo con un muy buen resultado.
Al igual se identificó las ventajas
presentes en estos procesos ya que
en mucho casos se consume pero no
se sabe qué y es de gran ayuda
saber e indagar cada alimento que se
lleva a la mesa para así no correr
ningún riesgo.