"AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN E IMPUNIDAD"

UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN

FACULTAD DE INGENIERÍA AGRARIA, INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y AMBIENTAL

ESCUELA PROFESIONAL: INGENIERÍA AGRONÓMICA

TEMA
SIMULACION DE EXPORTACION DE MARDARINA

ASIGNATURA: COMERCIO EXTERIOR

DOCENTE: MG. JOSÉ GUILLERMO VIDAL CASTRO

CICLO: IX

INTEGRANTES:

 ARAUJO ESPINOZA MELISSA

 BALDEOS CALIXTRO VALERIA
 CHAVEZ BLAS CARLOS
 HIDALGO PEÑA JHOMALY
 ROBLES LIZA XIOMARA

HUACHO-2019

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 RESUMEN EJECUTIVO

Gracias a tratados de libre comercio con diferentes países tenemos la oportunidad de

llevar nuestro producto a distintas partes del mundo, dar una vida digna a nuestros
trabajadores y competir con diferentes países exportadores del rubro.
Tenemos una ventaja ya que, el Perú es uno de los países que cosecha mandarina
durante más meses al año. La estacionalidad es entre los meses de febrero y
noviembre, lo que permite tener periodos ventana es decir cuando no hay
competencia marcada, para realizar exportaciones hacia los mercados de Estados
Unidos y Europa.
Sabemos que trabajar con productos para la exportación tiene estándares
internacionales. Una empresa como nosotros que se dedican al sector exportador
debemos cumplir las exigencias de calidad de los mercados.

2
 Índice

Resumen Ejecutivo
I. INFORMACIÓN GENERAL DEL PRODUCTO A EXPORTAR ............................................................ 5
2. FICHA TECNICA DEL PRODUCTO ............................................................................................... 6
2.1.- Descripción arancelaria y Subpartida Nacional ..........................................................6
Incoterm EXW ....................................................................................................................... 6
2.2.- Ficha técnica del producto ........................................................................................9
3. Características del producto ................................................................................................... 11
3.1.- Composición Nutricional......................................................................................... 11
4. Variedades del producto ......................................................................................................... 12
a) Satsumas ................................................................................................................... 12
b)Clementinas ............................................................................................................... 13
C)Murcotts .................................................................................................................... 13
5. Manejo Agronómico del producto .......................................................................................... 13
5.1. Clima ...................................................................................................................... 13
5.2. Suelo....................................................................................................................... 14
5.3. Distanciamiento de siembra .................................................................................... 14
5.4. Ahoyado ................................................................................................................. 14
5.5 . Poda de fructificación ............................................................................................. 14
5.7. Poda de sanidad ...................................................................................................... 14
5.8. Poda de rejuvenecimiento ....................................................................................... 15
5.9. Control de malezas .................................................................................................. 15
5.10. Control de plagas y enfermedades ......................................................................... 15
5.11. Fertilización ........................................................................................................... 16
5.12. Cosecha................................................................................................................. 16
6. ESTANDARES DE CALIDAD ....................................................................................................... 16
6.1.- Enteros Sanos ........................................................................................................ 16
6.2.- Limpios .................................................................................................................. 16
6.3.- Exentos de Daños ................................................................................................... 17
6.4.- Exentos de humedad anormal ................................................................................ 17
7. ESTANDARES DE EMPAQUE ................................................................................................... 17
7.1.- Envases y embalajes requeridos ............................................................................. 17
7.2.- Parámetros de Calidad ........................................................................................... 17
7.3.- Actividades de Empaque ........................................................................................ 17

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8.- ETIQUETADO .......................................................................................................................... 20
A. Etiquetado nutricional: ........................................................................................... 20
B. Tabla nutricional ........................................................................................................ 21
8.1. Identificación: ......................................................................................................... 21
8.2. Naturaleza del producto: ......................................................................................... 22
8.3. Origen del producto: ............................................................................................... 22
9.- Transporte .............................................................................................................................. 22
10.- COMERCIO ........................................................................................................................... 23
10.1.- Mercados potenciales de Mandarina .................................................................... 23
10.2.- Puertos de Salida.................................................................................................. 23
10.3.- Fechas de mayor demanda del Producto ............................................................... 23
11. Pasos para la exportación del producto ................................................................................ 24
11.1 Proveedor .............................................................................................................. 24
11.2 Clientes .................................................................................................................. 24
11.3 Cotización .............................................................................................................. 24
11.4 Cadena de distribución ........................................................................................... 25
11.5 Incoterm escogido .................................................................................................. 25
12. DOCUMENTOS NECESARIOS PARA UNA EXPORTACIÓN EFECTIVA ....................................... 25
12.1 Factura comercial ................................................................................................... 25
12.2 Contrato de compra- venta internacional ................................................................ 26
CONCLUSIONES ........................................................................................................................... 29
BIBLIOGRAFIA .............................................................................................................................. 30

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I. INFORMACIÓN GENERAL DEL PRODUCTO A EXPORTAR
1.Mandarina
La mandarina ya ha establecido un mercado en diferentes países. Representa el 21.7%
de la producción mundial de cítricos y el 30.5% de las exportaciones mundiales. En
nuestro país la mandarina representa el 22.3% de la producción de cítricos.
El rendimiento promedio de cultivo de mandarina en el Perú es muy superior al
rendimiento promedio mundial. Mientras que el promedio mundial es de 12.7 t. de ha.,
en el Perú se alcanza 20.6 t. por ha. Así mismo, el rendimiento promedio de sus
principales competidores, Argentina y Australia, es menor (12.1 y 20.2 t. por ha.
respectivamente).
El precio en el mercado internacional se ha mantenido estable y el costo de inversión es
medio. Se estima en $2325 por ha. La tasa de rentabilidad neta resultante de cultivo de
mandarina en los valles de Huaral y Cañete es de 14%.
Durante el 2018, la mandarina peruana ha salido a más de 26 países del mundo,
teniendo como principales compradores Estados Unidos, Inglaterra, Canadá, Holanda,
China y rusia incrementándose el volumen de envíos a 146,225 toneladas.
En el 2017, Perú se consolidó como el primer país exportador de los cítricos mandarina,
clementina y tangelo en América, superando a Chile, Estados Unidos y Argentina,
informó el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), nuestro país envió 143
mil toneladas (TM) de los mencionados cítricos, por US$ 176 millones, valor que significó
un crecimiento de 30% respecto al 2016.

OFERTA
Internacional. -Cabe destacar la importante evolución que han tenido los cítricos
peruanos en Rusia, principal importador de mandarina en el mundo a la fecha (compra
esta fruta por alrededor de US$ 600 millones).
-El incremento de los envíos peruanos de mandarinas a Rusia fue favorecido por la
mejora económica que experimenta este mercado y la estabilización de su moneda.
-Las exportaciones peruanas de mandarina, clementina y tangelo tuvieron una
destacada participación en el 2017, logrando ubicarse en la séptimo casilla en el mundo.
-En solo cinco años, los envíos nacionales de mandarina se duplicaron de 53 a 118 mil
TM, elevando el valor de exportación de US$ 67 a 157 millones entre el 2013 y 2017.
Incluyendo los tangelos, la exportación asciende a US$ 176 millones.
- Los envíos de mandarinas al exterior se han incrementado 16.17% en el 2018, al sumar
137,443 toneladas métricas, superando así las 118,309 toneladas métricas del 2017.
Aunque la mandarina es el principal fruto cítrico de exportación , el titular del gremio
señala que “hay un interés creciente”, entre los compradores de cítricos, en la naranja
y el limón Tahití.

Nacional. - El 93% de la mandarina y de las clementinas exportadas proviene de Ica y

Lima. No obstante, es necesario destacar el crecimiento que viene registrando el cultivo
de estos cítricos para exportación en La Libertad y Arequipa.

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La participación de estas dos regiones en 2016 no superaba el 2%, mientras que en el
2017 la participación conjunta de estas dos regiones aumentó a 6,5%.

DEMANDA
Nacional. -El consumo nacional de mandarinas es el resultado que hemos calculado
sobre la base de la producción nacional anual, a la que hemos sumado las marginales
cifras de importación consumidas en nuestro mercado y se ha eliminado los volúmenes
de exportación que han sido consumidas en el exterior, su resultado es conocido como
la demanda interna aparente (DIA).
En tal sentido, el consumo interno de mandarinas ha venido creciendo en el país en la
medida que se ha incrementado la oferta nacional. Del año 2000 al año 2013 se ha
duplicado dicho consumo, pasando de 127 mil toneladas a 261 mil toneladas,
respectivamente. El crecimiento del consumo nacional se ha logrado dinamizar a partir
de la segunda mitad del período bajo análisis (2006) siendo cubierta íntegramente por
la producción nacional; sin embargo en el 2013 un lote de casi 25 toneladas fue
importada por primera vez desde los Estados Unidos, cifra aunque marginal, ha sido
demandada para cierto nicho de mercado. Es importante resaltar que casi la mayor
parte de la producción nacional es consumida en el mercado interno, apenas entre un
15%-17% es exportada, incluso de aquellos fundos dedicados a la exportación, alrededor
de un 50% de su producción los orientan al mercado nacional, ya que los precios que se
pagan internamente son muy aceptables.
Internacional. -A la fecha, los principales destinos de exportación de cítricos peruanos
son Estados Unidos (37%), Reino Unido (22%), Holanda (13%), Canadá (8%), China (6%),
Rusia (4%) e Irlanda (2%). No obstante, la mayor parte de los cítricos peruanos se
consumen en el país, como frutos frescos, y los exportados representan entre el 12% y
14% de la producción.

2. FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

2.1.- Descripción arancelaria y Subpartida Nacional

Incoterm EXW

Acrónimo de Ex Works – “en fábrica, (lugar convenido)”.

El vendedor entrega la mercancía al comprador en sus propias instalaciones (en una
fábrica, por ejemplo), por lo que el comprador se hace cargo de todos los gastos desde
ese mismo momento. Este tipo de incoterm se puede aplicar en cualquier medio de
transporte, o bien en una combinación de varios de ellos (transporte multimodal).

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 Cuadro 3: Perú, Arancel Aplicado a Mandarinas y Clementinas

Bajo TLC con Países Socios

Arancel NMF o Arancel

Partida Base Preferencial
Países Arancelaria Descripción Perú
BASE (TLC)

Mandarinas (incluidas las --

tangerinas y 5% ó 0,3
08.05.20.10 Euros/Kg *
satsumas)

RUSIA
Los demás (incluidos las --
clementinas, 5% ó 0,3
08.05.20.90 Euros/Kg *
wilkings, otros hibridos)

Mandarinas (incluidas las

tangerinas y 16.0 %+Precio
08.05.20.10 0% + PE
satsumas) Entrada (PE) **

U. EUROPEA Los demás (incluidos las

clementinas, 16.0 %+Precio
0% + PE
wilkings, otros hibridos) Entrada (PE) **
08.05.20.90
Mandarinas (incluidas las
tangerinas y
08.05.20.10 1.9 Cents./Kg Libre
satsumas)

EE.UU. Los demás (incluidos las

clementinas,
08.05.20.90 1.9 Cents./Kg Libre
wilkings, otros hibridos)

Mandarinas (incluidas las

tangerinas y
08.05.20.10 0% Libre
CANADA satsumas)

7
 Los demás (incluidos las
clementinas,
08.05.20.90 0% Libre
wilkings, otros hibridos)

Mandarinas (incluidas las Desgrava 8 años

tangerinas y (4.5%
08.05.20.10 12%
satsumas) arancel)

CHINA Los demás (incluidos las Desgrava 8 años

clementinas, (4.5%
08.05.20.90 12%
wilkings, otros hibridos) arancel)

Mandarinas (incluidas las Excluído

tangerinas y (Revisará en 5
08.05.20.10 17%
satsumas) años)

JAPON Los demás (incluidos las Excluído

clementinas, (Revisará en 5
08.05.20.90 17%
wilkings, otros hibridos) años)

Mandarinas (incluidas las Libre (Mar-Set)

tangerinas y 20% (Oct-Dic y
08.05.20.10 20% En-Feb)
satsumas)
MEXICO Libre (A. PacífICO)
(TLC, A.
Pacífico)
Los demás (incluidos las Libre (Mar-Set)
clementinas, 20% (Oct-Dic y
08.05.20.90 20% En-Feb)
wilkings, otros hibridos)
Libre (A. PacífICO)
Mandarinas (incluidas las
tangerinas y
08.05.20.10 15% Libre
satsumas)
COLOMBIA
(CAN, A. Los demás (incluidos las
Pacífico)
clementinas,
08.05.20.90 15% Libre
wilkings, otros hibridos)

8
 Mandarinas (incluidas las
tangerinas y
08.05.20.10 6% Libre
satsumas)
CHILE
Los demás (incluidos las
(TLC, A. 08.05.20.90 clementinas, 6% Libre
Pacífico)

2.2.- Ficha técnica del producto

A. Ficha Técnica del Producto

Nombre de la empresa Consorcio de Mandarinero S.A “…”

Perecibles. Cítricos, principalmente

mandarinas.
Producto

La empresa … trabaja principalmente

con cítricos. En mandarinas se pueden
encontrar las variedades satsumas,
Descripción clementinas, murcotts.

Características conferidas por el Perecibles

producto

Los productos de … son procesados y

empacados en centros de empaque
correctamente calificados e
implementados al sur y norte de Lima

9
 Empaque y presentación Cada lote es despachado en las cajas
respectivas de la empresa productora y
de la variedad de la fruta, siguiendo un
estricto control de calidad

Fecha de exportación Principalmente oscila entre mediados

de Abril y fines de Septiembre. Puede
variar

Destinos de exportación Los principales destinos de exportación

de ... son Estados Unidos, Reino Unido,
Países Bajos, Canadá.

Características sensoriales Textura áspera al tacto y cascara ligera

y agradable al olfato. Se pueden
encontrar colores como verde, distintas
tonalidades de naranja, rojo, y morado

Usos y Aplicaciones Es de uso comestible. Se puede

consumir en jugo o ingerir de manera
normal. Son valoradas por la alta
cantidad de vitamina C que le brindan al
organismo.

B. USOS Y APLICACIONES DE LOS PRODUCTOS

Estas frutas se pueden consumir en jugo o ingerir de manera normal. Son valoradas
por su alta cantidad de vitamina C, la cual ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y
prevenir enfermedades.

Características Sensoriales

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Los productos son de textura áspera al tacto y poseen una cascara ligera y agradable
al olfato. Los colores de las frutas varían y se pueden observar distintas tonalidades de
naranja.

C. Destino de exportación
Principales compradores de mandarinas peruanas son:

 Estados Unidos

 Reino Unido

 Países Bajos

 Canadá

3. Características del producto

3.1.- Composición Nutricional

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 Composición nutricional por 100 grs.
Composición Cantidad (gr) CDR(%)

Kcalorías 44.7 2.3%

Carbohidratos 9.2 3%

Proteínas 0.63 1.3%

Fibra 1.8 6%

Grasas 0.2 0.4%

Minerales Cantidad (mg) CDR(%)

Sodio 1.1 0.1%

Calcio 34.53 2.9%

Hierro 0.3 3.8%

Magnesio 0 0%

Fósforo 20 2.9%

Potasio 150 7.5%

Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)

Vitamina A 0.06 7.2%

Vitamina B1 0.06 5%

Vitamina B2 0.03 2.3%

Vitamina B3 0.41 0%

Vitamina B12 0 0%

Vitamina C 32.02 35.6%

4. Variedades del producto

a) Satsumas

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El fruto de la MANDARINA SATSUMA OKITSU es de buen tamaño, mediano, de forma
redondeada ligeramente achatada por los lados, necesita aclareos. No presenta semilla.
La corteza es espesa y rugosa, se separa fácilmente de los gajos. La fruta presenta
propensión a hincharse cuando la corteza inicia el cambio de color.
El color es amarillo naranja o naranja asalmonado con algunas tonalidades verdosas.
La pulpa que presenta es muy tierna y anaranjada, jugosa e insípida por su bajo
contenido en azúcar. Tiene un gran aroma cítrico que hace de la MANDARINA SATSUMA
OKITSU un alimento ideal para los paladares más exigentes.

b)Clementinas

Clemenules Esta variedad de clementina crece en árbol que se muestra habitualmente

vigoroso, de crecimiento abierto, estructura globosa, forma achatada y follaje denso.
Ofrece un fruto de buen tamaño, color naranja, con una pulpa tierna sin semillas de
sabor dulce y agradable. Su corteza es fina y lisa, de color naranja pálido, fácil de pelar y
con aporte grande de que posee un alto contenido en Vitamina C y muy aromático, con
muy poca acidez.

C)Murcotts

El fruto de la mandarina “Murcott” es de tamaño medio menor a la variedad llamada

“Moncada” y presenta una piel de color naranja rojizo, suave que puede ser pelada de
forma relativamente fácil. Su pulpa es también de un color naranja intenso y ofrece un
jugo de gran calidad y muy buen sabor donde el nivel de acidez y azúcares está
equilibrado dotándole de un pero un sabor muy agradable.

5. Manejo Agronómico del producto

5.1. Clima

Es más resistente al frío y más tolerante a la sequía que el naranjo, pero los
frutos son sensibles. El factor limitante es la temperatura mínima, ya que no
tolera las inferiores a 3º; las temperaturas promedio, oscilan entre 18ºC para la
temperatura mínima y 28ºC para la máxima, con pequeñas variaciones para
cada especie y variedad. La temperatura determina el desarrollo vegetativo,
floración, cuajado y calidad de los frutos. Las temperaturas altas constantes
mantienen altos niveles de clorofilas y su color es persistentemente verde.

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5.2. Suelo

Necesitan suelos permeables y poco calizos y un medio ambiente húmedo

tanto en el suelo como en la atmósfera. Se recomienda que el suelo sea
profundo para garantizar el anclaje del árbol, una amplia exploración para
garantizar una buena nutrición y un crecimiento adecuado.
Los suelos deben tener una proporción equilibrada de elementos gruesos y
finos para garantizar una buena aireación y facilitar el paso de agua, además de
proporcionar una estructura que mantenga un buen estado de humedad.
Tolera una amplia gama de suelos, pero prosperan en aquellos fértiles, bien
drenados y ligeramente ácidos (pH 6-6,5).

5.3. Distanciamiento de siembra

La distancia es de 3mx4m por planta.

5.4. Ahoyado

La ahoyada es de 40cm de ancho, 40cm de largo y 40 cm de profundidad.

5.5 . Poda de fructificación

La poda de fructificación debe ser muy moderada y consiste en el aclareo y

despunte de las ramas, con el fin de mantener los árboles lo más bajos
posibles, regular la densidad del follaje para prevenir enfermedades por falta
de aireación y aumentar la penetración de la luz al interior del árbol.

5.7. Poda de sanidad

Se realiza anualmente.
Se debe efectuar periódicamente para eliminar ramas y ramillas enfermas y
rotas.
Quitar las ramas cercanas al suelo para que el fruto no quede cerca de la tierra.
Ramas que miren hacia dentro enmarañando en exceso la copa. Es
decir, aclarar el centro,pero sin cortar ramas gordas.

14
5.8. Poda de rejuvenecimiento

Consiste en podar severamente el árbol dejando el tronco y ramas principales

para forzar un crecimiento nuevo y vigoroso; esta poda debe complementarse
con aplicaciones de fertilizantes, control de plagas, enfermedades, malezas,
etc. Con el fin de proteger y acelerar la cicatrización de ramas de más de 2 cm
de diámetro se recomienda cubrir los cortes con sustancias protectoras.

5.9. Control de malezas

El Control de malezas es una práctica de mucha importancia .En las entrecalles

se realiza la deshierba mecánica o manual pero se debe tener mucho cuidado
de no provocar heridas en las raíces y la base del tallo. Se ha logrado un
combate de malezas efectivo mediante el uso de mezclas de herbicidas
postemergentes y preemergentes ; también la mezcla de glisofato y
oxifluorfen, ha dado un buen combate de malezas.

5.10. Control de plagas y enfermedades

Plagas más frecuentes del mandarino

En cuanto a las plagas más frecuentes del mandarino encontramos las siguientes:

 Phyllocnistis citrella
 Cochinilla
 Araña roja
 Mosca blanca

Enfermedades más frecuentes del mandarino

Y en cuanto a enfermedades más frecuentes del mandarino deberemos prestar

especial atención a las siguientes:

 Phytophthora spp
 Virus de la tristeza
 Exocortis
 Psoriasis

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Para el control de plagas y enfermedades utilizamos macerados, controles etológicos y
culturales

5.11. Fertilización

Aplicaciones foliares y sulfato de zinc al 1% y hierro.

El abonado se llevará a cabo desde el mes de marzo hasta el mes de
septiembre, aplicando un 5% en marzo, un 10% en los meses de abril y mayo,
un 15% en el mes de junio y un 20% en los meses de julio, agosto y septiembre.
El hierro se aplica preferiblemente durante la brotación en primavera.

5.12. Cosecha

generalmente será entre septiembre y enero. Las Mandarinas deben

cosecharse con mucho cuidado para evitar golpes, heridas u otros daños que
afecten la calidad y su conservación. La fruta cosechada no se debe dejar
expuesta al sol y debe de colocarse sobre un manto seco para evitar la
humedad del suelo.

6. ESTANDARES DE CALIDAD

6.1.- Enteros Sanos

El pedúnculo debe estar cortado a ras, de tal manera que no ocasionen daños a las
otras frutas.
Deben de estar exentos de toda señal de desecación interna
Deben de estar exentos de daños provocados por quemaduras de sol, heladas y/o
bajas temperaturas.

6.2.- Limpios

Deben estar exentos de cualquier olor y/o sabor extraño (provenientes de otros
productos, empaques o recipientes y/o agroquímicos, con los cuales hayan estado en
contacto).
• Deben estar exentos de materiales extraños (tierra, polvo, agroquímicos y cuerpos
extraños) visibles en el producto o en su empaque.

16
6.3.- Exentos de Daños

Deben estar sanos (libres de signos de ataques de insectos y/o enfermedades, que
demeriten la calidad interna y externa del fruto).
Deben estar exentos de heridas y magulladuras relevantes cicatrizadas

6.4.- Exentos de humedad anormal

Deben estar libres de humedad externa anormal, excepto la condensación

consiguiente de su remoción de una cámara frigorífica.

7. ESTANDARES DE EMPAQUE

7.1.- Envases y embalajes requeridos

o Los empaques de las frutas destinadas a exportación deben ser nuevos

o Se deberá empacar en empaques rígidos (madera, cartón, plástico
rígido, o una combinación de estos), con una capacidad máxima de 15
kg. No se permitirá el uso de ninguna clase de relleno.
o La caja deberá construirse con materiales de superficies pulidas (no
podrá utilizarse guadua) y deberá permitir la aireación del producto sin
ocasionarle daño. La separación entre los listones no podrá ser superior
al 20% del diámetro de la Clementina, ni el ancho del listón podrá ser
inferior a 2,5 cm.

7.2.- Parámetros de Calidad

o No se permitirá la utilización de sacos usados ni de empaques que hayan

contenido alimentos para animales, cemento, fertilizantes, plaguicidas u otros
productos que puedan ofrecer la posibilidad de cualquier contaminación e
influir positivamente en la alteración del producto.
o Defectos sin tolerancia (ausencia): - Ausencia de pedúnculo. - Mordedura de
Roedor. - Excreta de Ave.
o Defectos mayores : - Daño de sol. - Heridas. - Hongo en el pedúnculo.
o Defectos menores : - Forma. - Deformación. - Fumagina. - Rameados. - Thrips.

7.3.- Actividades de Empaque

El funcionamiento del empaque se divide en dos etapas: preempaque y empaque.

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Preempaque: En este etapa se hace una primera selección de la fruta donde se
descarta fruta que no se encuentre dentro de los parámetros de calidad (aspectos
organolépticos como tamaño, color, forma, etc.), la fruta aceptada se clasifica según
tonos de color para su posterior desverdización. La fruta descartada es destinada a su
industrialización y no recibe tratamiento químico, a diferencia de la fruta destinada al
comercio nacional e internacional. Una de las principales causas de pérdidas de fruta
se debe a las podredumbres generadas por hongos, Meier y Cocco (2007) indican que
si la quinta está muy lejos del galpón de empaque es necesario aplicar drencher
(tratamiento fitosanitario de postcosecha) en el campo.
Empaque: En esta etapa se realiza el acondicionado de la fruta. Para que mantenga sus
atributos hasta la llegad al consumidor, para ello se trata la fruta con fungicidas6 y se
le aplica cera para evitar su deshidratación.
El funcionamiento de un empaque con fruta destinada al mercado interno y externo
cumple el siguiente proceso
a) El proceso en la planta de empaque se inicia con el drenchado, o lavado con
hipoclorito, con fines de desinfectar la fruta y bines. Posteriormente, se vuelcan las
frutas en una fuente que contiene una solución de bicarbonato, que neutraliza la
acidez ocasionada por el hipoclorito.
b) Por rodillos rodatorios, la fruta se desplaza a la primera clasificación, donde
empleados retiran las frutas lastimadas en procesos anteriores y de mala calidad.
c) La fruta es lavada con detergentes neutros, y frotado con cepillo que la pulen y
sacan rastros de mugre. En la última etapa se aplica fungicida permitidos para frutas
frescas.
d) En el siguiente paso, se seca y se aplica cera protectora, que no permite el
envejecimiento de la fruta. En el siguiente paso se clasifica la fruta para mercado
interno, industria o exportación. La tamañadora selecciona las frutas con un cono
rotativo que permite la caída de la fruta según su tamaño.
e) Al final del proceso, los embaladores reciben los envases desde una cinta aérea de
distribución, luego se acumulan en cámara o van a camiones.

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19
8.- ETIQUETADO
La información del etiquetado general estará presentada en inglés utilizando las unidades de
medición del sistema inglés (libras, onzas). Donde consideraremos, además:

 Datos de productor
 Lugar de origen
 Código de barras
 Código de la empacatadora
 Datos de la empacadora
 Fecha de empaquetado
 Datos de la empresa que vende el producto
 Código de pallet

A. Etiquetado nutricional:

Para el etiquetado nutricional, los fabricantes deben proporcionar la información que

se presenta a continuación. Los diferentes componentes están listados en el orden en
que deben aparecer en la etiqueta:

Tabla nutricional de la
 Calorías totales (total calories) mandarina
 Calorías de grasas (calories from fat)
 Calorías de grasas saturadas (calories from saturated
fat)
 Grasa total (total fat)
 Grasas saturadas (saturated fat)
 Grasas polisaturadas (polysaturated fat)
 Grasas monosaturadas (monosaturated fat)
 Colesterol (cholesterol)
 Sodio (sodium)
 Potasio (potassium).
 Carbohidratos totales (total carbohydrate)
 Fibra dietética (dietary fiber)
 Fibra soluble (soluble fiber)
 Fibra insoluble (insoluble fiber)
 Azúcares (sugars)
 Alcohol proveniente de azúcares (sugar alcohol)
 Otros carbohidratos (other carbohydrate)
 Proteína (protein)
 Vitamina A (vitamin A)
 Porcentaje de v itamina A presente como betacaroteno
(percent o f vitamin A presentas betacarotene)
 Vitamina C (vitamin C)

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  Calcio (calcium)
 Hierro (iron)

B. Tabla nutricional

La tabla nutricional es requisito obligatorio en todos los alimentos envasados. Puede estar en
bilingüe, siempre y cuando la traducción sea la correcta.

Etiquetado - Tabla nutricional

8.1. Identificación:

Nuestro producto se identificará con un logotipo que se encontrará en el empaque y cada

fruto tendrá un código de barras.

21
8.2. Naturaleza del producto:

La mandarina es una fuente de vitamina C, aunque en menor proporción que la naranja, es rica
en fibra y posee un elevado contenido en agua.
La importancia comercial de la mandarina está en su consumo al natural, como postre o
tentempié y cada vez es mayor la presencia de esta fruta en los mercados europeos. En la
cocina la mandarina se puede utilizar en platos de caza y cerdo, en platos de marisco, en
ensaladas, etc. También se utilizan para infinidad de postres, como macedonias, tartas,
cremas, etc.

A nivel industrial la mandarina se puede emplear para distintos productos derivados como el
zumo, conservas como la mermelada o la confitura, para la elaboración de licor de mandarina
extraído de la corteza, para la extracción de aceites esenciales utilizados para la fabricación de
licores, en confitería y fabricación de bebidas refrescantes.

8.3. Origen del producto:

en la costa del país, existen muchas empresas productoras, como la planta de FruChincha
(Chincha), la de Agrícola Hoja Redonda S.A (Chincha) y de Torreblanca que pertenece al Grupo
Romero (Chancay, Huaral), El Paraíso (Irrigación Santa Rosa-Sayán), Santa Patricia (Huaral), etc.
A ello ahora se suma la tendencia de los productores citrícolas por desarrollar especies de
mandarinas de preferencia internacional, como las variedades Satsuma que se demanda en el
continente europeo, así como la Clementina que, casi la totalidad de su producción, se destina
a los Estados Unidos o la variedad W. Murcott.

9.- Transporte
El transporte será marítimo por varias razones:

 Grandes volúmenes a bajo costo.

 Tiempo de transito alto.
 No sufre afectaciones cuando existen alteraciones climáticas (excepto catástrofes
naturales)

Remolques intermodales refrigerados sobre plataformas ferroviarias de barcos de transporte

por que se emplean para el transporte a larga distancia, los furgones se manejas de los puntos
de origen a las terminales ferroviarias y marítimas y de allí a los puntos de destino y viceversa.

a) Transporte Marítimo:
• Armador o naviero (“Shipowner”): Persona que es en general propietaria de un
buque, si bien puede haber casos – fletamento por tiempo – en que no es preciso.
• Capitán (“Master”): Profesional debidamente titulado en una Escuela Superior de la
Marina Civil, con una doble capacidad, técnica para dirigir la navegación, y jurídica
para representar al estado de bandera del buque a bordo por lo que tiene la condición
de fedatario público.

22
 • Consignatario (“Ship´s agent”): Persona contratada por el armador de un buque para
que atienda a su buque en las operaciones que necesite en un puerto (prácticos,
amarre, remolcadores, aprovisionamiento, carga y descarga, despachos de aduanas y
sanidad, etc.)
• Estibador (“Stevedore”): Persona especializada en las operaciones de carga, estiba y
trincado de mercancías en los buques
• Fletador (“Charterer”): Persona que contrata la utilización de un buque, para cargas
de gran entidad
• Fletante: Sinónimo de naviero

10.- COMERCIO

10.1.- Mercados potenciales de Mandarina

Estados Unidos, Canadá, Holanda, China y Rusia.

10.2.- Puertos de Salida

El puerto Callao en el Perú moviliza el 80% del tráfico de contenedores de la

Comunidad Andina (CAN). Generalmente la mandarina para exportación es enviada a
diferentes países por vía marítima.

10.3.- Fechas de mayor demanda del Producto

Mandarina Clementina: Marzo - Mayo

Tangelo: Junio-Agosto
Tempraneras (Satsuma Okitsu y Satsuma Owari): Diciembre – Abril
Malvácea: Mayo - Agosto

23
 W. Murcot y Honey Murcot: Junio- Agosto
*En solo cinco años, los envíos nacionales de mandarina se duplicaron de 53 a 118 mil
TM, elevando el valor de exportación de US$ 67 a 157 millones entre el 2013 y 2017.
Incluyendo los tangelos, la exportación asciende a US$ 176 millones.
*Dentro de las exportaciones totales de cítricos, las variedades tardías representan el
58%, en tanto que las variedades tempranas concentran un 25% de los envíos.
*La mandarinas satsuma y clementina, registró una caída de 5.5% en esta campaña
(marzo-mayo), en relación con el mismo periodo del año pasado, debido a una
alternancia anual en la productividad de los cultivos.
*Las variedades tardías (tangelo y mandarina W. Murcott y) presentarán un incremento
de 9% y 10%, respectivamente.

11. Pasos para la exportación del producto

11.1 Proveedor

Nuestro Proveedor (RUC: Teolinda SAC) es un productor de la provincia de Huaral que

cuenta con cosechas importantes 2 veces al año. El lugar para procesar y seleccionar la
fruta está en el mismo fundo lo cual nos facilita el trabajo.
Lima, La libertad e Ica.

11.2 Clientes

Nuestro cliente directo sería una distribuidora de productos agrícolas para los
supermercados de Estados Unidos, Canadá y China.
Las personas que lo consumen tienen cualquier poder adquisitivo y preocupadas por su
calidad de vida y salud ya que aporta menos cantidad de azúcares y por tanto menos
calorías y tiene alto contenido de Vitamina C.

11.3 Cotización

Primero hicimos la cotización en donde se acordó que el plazo de pago escogido será
de corto plazo, y la forma de pago será en el momento de entrega del producto.
El medio de pago va a ser directo por cheque bancario, el cual lo emite una entidad de
crédito extranjera, por orden y cuenta de su cliente (importador), a favor del
exportador. Se eligió este medio de pago porque es seguro debido a que nos
proporcionan cobertura legal si no se paga el cheque (Nos brinda confianza -
exportadores).

24
11.4 Cadena de distribución

El primer paso es la entrega del producto ubicado en los almacenes de Puente Piedra,
luego de esto se traspasa a los almacenes de las aduanas por medio de camiones y
estibadores por la cantidad trasladada el costo es de 500 dólares.
Cuando ya esté listo en las aduanas la carga está finalmente completa y el costo de
embarque es de aproximadamente 180 doláres, Una vez llegado el producto depende
de la empresa que nos compró el producto ya que los costes, incluido el transporte
principal, son asumidos por parte del vendedor hasta que la mercancía llegue al lugar
de destino acordado, Nosotros estamos trabajando con el Incoterm CPT.

11.5 Incoterm escogido

Depende del País destino, pero este caso hemos utilizado el incoterm CPT que señala
que nos haremos cargo hasta el lugar destino (puerto).

12. DOCUMENTOS NECESARIOS PARA UNA EXPORTACIÓN

EFECTIVA

12.1 Factura comercial

25
12.2 Contrato de compra- venta internacional

CONTRATO DE COMPRAVENTA INTERNACIONAL

Este contrato de COMPRAVENTA se celebra por una parte la empresa CONSORCIO

MANDARINA SAC representada en este acto por MELISSA ARAUJO ESPINOZA y por la otra la
empresa VANCOUBER SAC representada por JOSEPH KEYSTONE a quienes en lo sucesivo se les
denominará “El vendedor” y “El comprador” respectivamente de acuerdo con las siguientes
declaraciones y cláusulas:

DECLARACIONES

DECLARA “EL VENDEDOR”

I. Que es una sociedad legalmente constituida de conformidad con las leyes de la República de
Perú según consta en la escritura 0011112222555666.

II. Que dentro del objeto social se encuentran entre otras actividades, la fabricación,
comercialización, importación y exportaciones de mandarina.

III. Que cuenta con la capacidad, conocimientos, experiencia y personal adecuado para realizar
las actividades a que se refiere la declaración que antecede.

IV. Que el señor(a) ARAUJO ESPINOZA MELISSA es su legítimo representante y en consecuencia

se encuentra debidamente facultado para suscribir el presente instrumento y obligar a su
representada en los términos del mismo.

V. Que tiene su domicilio en av. mercedes indacochea s/n huacho-Huaura mismo que señala
para todos los efectos legales a que haya lugar.

DECLARA EL COMPRADOR:

I. Que es una empresa constituida de acuerdo con las leyes de la República de Canadá según
consta en la escritura 00123456789, y que se dedica entre otras actividades a la
comercialización e importación de los productos a que refiere la declaración II de “El
vendedor”

II. Que conoce las características y especificaciones de los productos objeto del presente
contrato.

III. Que el señor JOSEPH KEYSTONE es su legítimo representante y está facultado para suscribir
este contrato.

IV. Que tiene su domicilio en 222 Quebec mismo que señala para todos los efectos legales a
que haya lugar

26
AMBAS PARTES DECLARAN:

Que tienen interés en realizar las operaciones comerciales a que se refiere el presente
contrato, de conformidad con las anteriores declaraciones y así al tenor de las siguientes:

CLAUSULAS

PRIMERA. OBJETO DEL CONTRATO. -

Por medio de este instrumento “El vendedor” se obliga a vender y “El comprador “a adquirir
10000 kilos de mandarina, en condiciones sanitarias competentes con el mercado exterior

SEGUNDA. PRECIO. El precio de los productos objeto de éste contrato que “El comprador” se
compromete a pagar será la cantidad de 10000 dólares. FOB puerto de San Lorenzo de
Montreal Incoterms 2010 CCI. Ambas partes se comprometen a renegociar el precio antes
pactado, cuando éste sea afectado por variaciones en el mercado internacional o por
condiciones económicas, políticas y sociales extremas en el país de origen o en el de destino,
en perjuicio de las partes.

TERCERA. FORMA DE PAGO. “El comprador” se obliga a pagar a “el vendedor” el precio
pactado en la cláusula anterior, mediante carta de crédito, contra entrega de los siguientes
documentos: Conocimiento de Embarque B/L, Certificado de seguro de transporte. De
conformidad con lo pactado en el parágrafo anterior, “El comprador”, se compromete a
realizar las gestiones correspondientes, a fin de que se realicen los trámites necesarios para su
cancelación en las condiciones señaladas.

Los gastos que se originen por la apertura y manejo de la carta de crédito o sistema de pago
convenido serán por cuenta de “El comprador”.

CUARTA. ENVASE Y EMBALAJE DE LAS MERCANCÍAS. “El vendedor” se obliga a entregar las
mercancías objeto de este contrato, en el lugar señalado en la cláusula segunda, cumpliendo
con las especificaciones siguientes: la mercadería que consta de 2500 kilos de mandarina de
primera calidad se encuentran en óptimas condiciones, han sido empaquetados en cajas de 50
mandarinas cada una para que el producto llegue en buen estado al destino.

QUINTA. FECHA DE ENTREGA. “El vendedor” se obliga a entregar las mercancías a que se
refiere este contrato dentro de los 7 días, contados a partir de la fecha de confirmación por
escrito del pedido y convenido el sistema de pago previsto en la cláusula tercera.

SEXTA. PATENTES Y MARCAS. “El vendedor” declara y “El comprador” reconoce que los
productos objeto de este contrato se encuentran debidamente registrados al amparo de la
patente 333555444.

Así mismo “El comprador “se compromete a notificar al “Vendedor”, tan pronto tenga
conocimiento, de cualquier violación o uso indebido de dicha patente o marca, a fin de que “el
vendedor” pueda ejercer los derechos que legalmente le correspondan.

SEPTIMA. VIGENCIA DEL CONTRATO. Ambas partes convienen que una vez “El vendedor” haya
entregado la totalidad de la mercancía convenida en la cláusula primera, y “El comprador
“haya cumplido con cada una de las obligaciones estipuladas en el presente instrumento, se da
por terminado.

27
OCTAVA. RESCISIÓN POR INCUMPLIMIENTO. Ambas partes podrán rescindir este contrato en
caso de que una de ellas incumpla sus obligaciones y se abstenga de tomar medidas necesarias
para reparar el incumplimiento dentro de los 3 días siguientes al aviso, notificación o
requerimiento que la otra parte le haga en el sentido de que proceda a reparar el
incumplimiento de que se trate.

La parte que ejercite su derecho a la rescisión deberá dar aviso a la otra, cumplido el término a
que se refiere el inciso anterior.

NOVENA. INSOLVENCIA. Ambas partes podrán dar por terminado el presente contrato, en
forma anticipada y sin necesidad de declaración judicial previa en caso de que una de ellas
fuere declarada en quiebra, suspensión de pagos, concurso de acreedores o cualquier otro tipo
de insolvencia.

DÉCIMA. SUBSISTENCIA DE LAS OBLIGACIONES. La rescisión o terminación de este contrato

no afecta de manera alguna a la validez y exigibilidad de las obligaciones contraídas con
anterioridad, o de aquellas ya formadas que, por su naturaleza o disposición de la ley, o por
voluntad de las partes, deben diferirse a fecha posterior, en consecuencia, las partes podrán
exigir aun con posterioridad a la rescisión o terminación del contrato el cumplimiento de estas
obligaciones.

UNDÉCIMA. CESIÓN DE DERECHOS Y OBLIGACIONES. Ninguna de las partes podrá ceder o

transferir total o parcialmente los derechos ni las obligaciones derivadas de este contrato,
salvo acuerdo establecido por escrito previamente.

DUODÉCIMA. LÍMITE DE LA RESPONSABILIDAD CONTRACTUAL. Ambas partes aceptan que no

será imputable a ninguna de ellas, la responsabilidad derivada de caso fortuito o fuerza mayor
y convienen en suspender los derechos y obligaciones establecidos en el presente contrato, los
cuales podrán reanudarse de común acuerdo en el momento en que desaparezca el motivo de
la suspensión, siempre y cuando se trate de los casos previstos en esta cláusula.

DÉCIMA TERCERA. LEGISLACIÓN APLICABLE. En todo lo convenido y en lo que se encuentre

expresamente previsto, éste contrato se regirá por las leyes vigentes en la República del Perú,
particularmente lo dispuesto en la “Convención de Naciones Unidas sobre los contratos de
compraventa internacional de mercaderías” y, en su defecto, por los usos y prácticas
comerciales reconocidas por éstas.

DÉCIMA CUARTA. ARBITRAJE. Para la interpretación ejecución y cumplimiento de las cláusulas

de este contrato y para la solución de cualquier controversia que se derive del mismo, las
partes convienen en someterse a la conciliación y arbitraje para el comercio exterior existente
en el país exportador.

Se firma este contrato en la ciudad de Lima a los 15 días del mes de Julio del 2019.

ARAUJO ESPINOZA MELISSA JOSEPH KEYSTONE

El vendedor El comprador

28
CONCLUSIONES
 La exportación de mandarina está en aumento, durante el 2018, la mandarina
peruana ha salido a más de 26 países del mundo, teniendo como principales
compradores Estados Unidos, Inglaterra, Canadá, Holanda, China,
incrementándose el volumen de envíos a 146,225 toneladas, Lo que nos indica
que cada vez se abrirán más mercado y trabajo población.
 La idea de exportar es vender a clientes extranjeros atendiéndolos con
tanto éxito que la empresa crezca y prospere.
 La búsqueda de mayor rentabilidad por sus activos, el interés por generar
economías de escala, mejorar su nivel de competitividad y enfrentar las
limitaciones de tamaño del mercado doméstico, entre otras.
 En este misma línea y en cuanto a los factores que posibilitan
una gestión exportadora viable, resalta el encontrar una actitud emprendedora
hacia la inserción de la empresa en el mundo exportador, lo que (y según lo
podemos también apreciar en los casos aquí incluidos) se traduce en un alto nivel
de optimismo, proactividad y de desafío. Luego,
 Es indispensable verificar que se cuente con los conocimientos apropiados, con
los activos necesarios, con un capital humano capacitado y un proceso de
exportación debidamente establecido.
 Es importante que como exportadores, conocer las variables de entorno que
posibilitan el desarrollo del proceso productivo en el Perú.

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BIBLIOGRAFIA

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https://www.diariodelexportador.com/2017/12/el-proceso-de-exportacion-de-
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de mandarinas en América https://gestion.pe/economia/minagri-peru-
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 Mendoza. Barrantes. 2010.Proceso de exportación.
http://www.prompex.gob.pe/Miercoles/Portal/MME/descargar.aspx?archivo=
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 Valdez. Rios.2008. Producción de mandarina: oferta y demanda.
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 http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/calidad/req_usa.pdf
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 http://www.siicex.gob.pe/siicex/documentosportal/468506723rad9D675.pdf
 https://gestion.pe/economia/exportacion-mandarinas-satsuma-clementina-
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mandarina-clementina-y-tangelo-en-
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 http://www.tecnicoagricola.es/la-recoleccion-y-el-transporte-de-los-citricos/
 Estándares de cosecha y postcosecha para mandarina clementina destinada al
mercado en fresco -Pdf
https://repository.agrosavia.co/bitstream/handle/20.500.12324/32818/62142
_1.pdf?sequence=1&isAllowed=y.
 Los empaques cítricos de corrientes. Proceso, empleo y distribución-Pdf
https://inta.gob.ar/sites/default/files/script-tmp-inta-empaques-ctricos-de-
corrientes.pdf
 http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/calidad/req_usa.pdf

30
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