UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE
NATURALES
MEDICINA VETERINARIA
COTOPAXI
AVICULTURA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS

NATURALES

MEDICINA VETERINARIA

AVICULTURA

TEMAS

PROYECTO AVÍCOLA UTC

INTEGRANTES

BASANTES JAZMINA
NOROÑA VERONICA
RAMÍREZ KARLA
VEGA ANDREA
YÉPEZ TERESA

CICLO

OCTAVO “A”

DOCENTE

Ing. MANUEL FIALLOS

PERIODO ACADEMICO: OCTUBRE 2018 – FEBRERO 2018

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1. INTRODUCCION
Los primeros días de vida en el pollo son un factor clave para el buen desarrollo de una manada,
debido a que en este periodo el animal va a experimentar una serie de cambios metabólicos,
fisiológicos y ambientales que van a marcar hasta qué punto va a poder expresar todo su potencial
genético.
El manejo durante los siete primeros días de vida del pollito de engorde es muy importante. De la
evolución de este periodo se verá́ influenciada tanto la salud como el desarrollo del ave. Fallos de
manejo durante esta etapa crítica, afectarán al crecimiento, a la uniformidad, a la mortalidad y a la
susceptibilidad a padecer enfermedades. No se debe olvidar que la primera semana de vida del
pollito representa hoy en día casi el 20% de su vida y que en ella puede quintuplicar su peso.

2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

Fundamentar los conocimientos del sistema de producción avícola, a partir de aspectos técnicos,
fisiológicos, económicos, sociales, ambientales, biológicos y nutricionales con los cuales se
proyectará estrategias ajustadas a la realidad del sector, garantizando productividad,
competitividad y sostenibilidad.

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Conocer el proyecto avícola de la Universidad Técnica de Cotopaxi mediante la visita de sus

instalaciones e información del pasante encargado del mismo
2. Determinar la importancia del proyecto avícola para la carrera de Medicina Veterinaria
3. Analizar el proyecto avícola mediante nuestra perspectiva según los conocimientos
obtenidos en la cátedra de Avicultura

3 FUNDAMENTO TEORICO

PRIMEROS DÍAS DE LOS POLLITOS

ALOJAMIENTO DE LOS POLLITOS

Una vez llegados los pollitos, debemos realizar su descarga lo más rápida posible, debido a que se
han transportado con una alta densidad en las cajas y con un ambiente muy cargado en cuanto a
temperatura, humedad y ventilación. Una demora en la descarga puede provocar que aumente la
temperatura en las cajas, con el consiguiente riesgo de haber más pollos deshidratados y, en
consecuencia, más mortalidad. El reparto por la zona de cría debe ser lo más cuidadoso y
homogéneo posible y lo más próximo a los puntos de comida y bebida.

Siempre hay que comprobar el aspecto y vitalidad de los pollitos que se reciben. Además del pesaje
de unas cuantas bandejas, se puede valorar la uniformidad del lote. Es muy recomendable ver el
estado de los ombligos, comprobar la temperatura de las patas, el estado del plumón, posibles
deshidrataciones, malformaciones, tarsos y picos enrojecidos, etc. Un pollito de calidad debe estar
activo, presentar un plumón seco, ojos grandes y brillantes, patas cerosas al tacto y tener un
ombligo completamente cerrado. Una vez que los pollitos ya han sido alojados, comprobar que los
bebederos están a la altura adecuada y ajustar la temperatura adecuada.
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INSTALACIONES
Un día antes de la llegada del pollito se debe tener la criadora encendida, bebederos con agua
limpia, tratada y mezclada con azúcar o electrolitos, además de las bandejas instaladas con alimento
disponible. Inmediatamente después de la llegada de los pollitos deben ser hidratados, para este fin
se prepara un día antes, agua azucarada a razón de 1 a 1 1/2 taza de azúcar por litro de agua, o
puede usar cualesquiera de los electrolitos comerciales.

BEBEDEROS
Los bebederos se deben colocar sobre bases que impida que los bebederos se llenen de viruta o
cascarilla de arroz. Anime a los pollitos a tomar agua (coloque un bebedero para 100
pollitos). Anime a los pollitos a tomar agua (coloque un bebedero para 100 pollitos).

TEMPERATURA
La temperatura debe estar entre 35 – 36°C, si la temperatura está muy alta se debe manejar con las
cortinas, si está muy baja se maneja aumentando la llama de la criadora y encerrando más el pollo
con cortinas.
Se debe manejar cortinas internas alrededor de las guarda criadoras que permitan manejar la
calefacción adecuada.
Temperatura de crianza. El pollito recién nacido tiene un control muy pobre de su temperatura
corporal, produciendo además una cantidad muy reducida de calor sensible debido a su bajo peso,
por lo cual es necesario proveerlo de la temperatura adecuada.

Temperatura ambiente. En la medida en que el pollito se va desarrollando, la relación entre su

superficie corporal y su peso disminuye y la eficacia de su sistema natural de aislamiento térmico
(constituido por las plumas y los depósitos grasos).
Es importante recalcar que los pollos con su comportamiento indican si sienten frío apiñándose y
calor separándose o si están bajo una corriente de aire, se separan de ella.

CLASIFICACIÓN DE HEMBRAS Y MACHOS

Si se tiene las condiciones se deben recibir machos separados de las hembras. Cada caja llega
marcada y deben llegar 102 pollos en cada una de ellas.
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PESOS DE POLLITOS
Se debe pesar el 10% del pollito que llegue al galpón, los animales se deben pesar por separado
macho de hembra y uno por uno para calcular el porcentaje de uniformidad con el cual se inicia el
proyecto. Este dato se toma como base para realizar las evaluaciones del pollito semana a semana.
El pollo se debe contar en su totalidad y por separado macho de hembra y deben ser colocados en la
guarda criadora lista con agua, comida y la calefacción adecuada.

Para iniciar correctamente los registros con el número de pollos iniciales y el peso promedio de los
mismos.

INSPECCIÓN
Se debe observar con detenimiento el lote de pollos, aquellos que no estén activos, con defectos,
ombligos sin cicatrizar, etc., se deben sacrificar inmediatamente.
En la práctica el mejor termómetro para determinar si la temperatura de los criaderos es correcta, es
a través de la posición y actividad de los pollitos.

LA CAMA DEL POLLITO

La elección de la cama a utilizar en la crianza tiene su importancia, pues de su manejo y
conservación va a depender la sanidad de la manada y lo que cada vez es más importante, la
valoración del bienestar animal que se ha obtenido por la comprobación en matadero de las posibles
lesiones de podo dermatitis y de las lesiones en las pechugas, que pueden presentar los pollos a la
hora de sacrificarles.

El cuidado en el manejo de la cama ha adquirido una importancia extraordinaria, tanto por el

rápido crecimiento de los pollos, como por la obtención de una manada sana con máxima calidad de
la canal. Manejo que debe extremarse en aquellas crianzas.

El material de cama a elegir también es importante para facilitar su posterior manejo. los datos
estadísticos del mismo estudio del magrama nos señalan la estrecha relación entre algunos tipos
de material usado para las camas (paja y cascarilla de arroz) y los problemas de podo dermatitis en
los pollos. No todos los materiales disponibles tienen la misma capacidad de absorción de
humedad, por tanto dependiendo del cual se use, se deberá distribuir una mayor o menor cantidad
de cama.

A veces por falta de existencias o por costo del material, no se puede conseguir viruta de
madera para la cama. Este es el material mejor valorado, sobre todo cuando se cría con altas
densidades.

Desarrollo de la Práctica

En la Universidad Técnica de Cotopaxi se realiza el proyecto de Pollos en el cual se aplicará

diferentes tipos de agua con infusiones de orégano, cebolla, ajo, ají, y pesos de estos y empezara
desde el recibimiento de pollitos de 1 día de nacidos que se encuentran en el galpón de la
universidad con un total de 200 pollitos.

Recibimiento de los pollitos:

• Un total de 200 pollitos los cuales 100 son hembras y 100 machos.
• Se les vacuno en su etapa de huevo contra el MARECK.
• Estos se encontraban con una Temperatura de 30 a 32 °C
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• Llegan con un peso que varía desde los 30 a 40 gramos.

• Se debe llevar un calendario de manejo.

Primera semana de vida

• Los pollitos se tienen que pesar a diario

• La cama se encuentra a 15 cm del piso.
• La temperatura debe estar entre 28 a 31°C ya que más alta podría causar un estrés calórico.
• Se les suministra agua con electrolitos.
• A los pollitos se los alimenta con balanceado a voluntad a durante el día, pero a partir de las
6 de la tarde se le proporciona 3 libras de morochillo.
• Cuando existe demasiado calor en el galpón las cortinas se bajan para que este quede a una
temperatura de 25-26 °C.
• Debe de existir ventilación para bajar la concentración de amoniaco.

Calendario de Manejo

• Se tiene que controlar el consumo de agua por ave.

• Los pollos se encuentran con un peso actual de 350 a 450 gr debido a una buena conversión
alimenticia.
• Vacunas:

Edad (días) Enfermedades

Huevo Mareck

8 Newcasttle + Bronquitis

15 Gumburo

30 Revacunación Newcasttle

✓ Luego de la vacunación del octavo día se les suministra 3 días más de agua con
electrolitos.
✓ En la segunda vacuna contra el Gumburo posteriormente se le da agua con Calcio.
Problemas surgidos en los primeros días de los pollitos

Debido a la visita de muchos estudiantes al galpón se produjo un golpe de aire que resfrió a los
pollitos por lo cual se los trato de la siguiente manera:

• Con expectorante de doxiciclina durante 3 días.

• Tilosina durante 3 días.
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4. CONCLUSIONES
1. Una buena recepción de los pollitos es fundamental para que estos puedan desarrollar
perfectamente sus sistemas termorregulador, digestivo e inmunitario.

2. El control de la temperatura ambiental y de la cama, junto con unas buenas condiciones de

humedad, ventilación e iluminación, así como un estímulo rápido del consumo de pienso y
agua va a permitir que el pollito pueda cumplir con un buen desarrollo de estos sistemas, lo
que se reflejará en una mejoría sanitaria de la manada y de los resultados productivos.

3. El manejo adecuado de la crianza, en cada etapa, nos dará una mayor ventaja en cada
aspecto, ya que podremos ir monitoreando el proceso de crecimiento y/o engorde de cada
animal.

5. RECOMENDACIÒN
El proyecto avícola dentro del campo universitario es muy necesario ya que ayuda a que los
estudiantes tengas practicas extracurriculares, que nos sirven de buena manera para un mejor
aprendizaje y podamos poner practica los conocimientos obtenidos en clases.

6. BIBLIOGRAFIA

• Cerón, J. M. y Correa, J. H. (2005). Bioquímica, nutrición y alimentación de los pollos. Medellín:

Universidad de Antioquia.

• Dillon, P., Berry, D. P., Evans, R. D., Buckley, F. y Horan, B. (2006). Consequences of genetic
selection for increased chicken production in European seasonal pasture based systems of
production. Livestock Science, 99, 141-158

• Grant, D. (1980). Changes of protein composition of meet by ratio of roughage to concentrate.

Journal Dairy Science, 63, 765-761.

• A.O.A.C. Methods of Analisys of Asociation of Analitical Chemists. A.O.A.C., P.O. Box 540,
Benjamin Franklin Station, Washinton 4, D.C. 1965.

• ALAIS, CH. Ciencia de la producción avicola. Editorial Continental. 5ta Edición. México DF,
México. 574 pp. 1984.

• FARIA, J. F. Algunas Características de Calidad Química de la carne cruda de pollo del Distrito
Perijá del Estado Zulia. (Trabajo de Ascenso). Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad del
Zulia. 22 pp. 1974.

• JUANI QUESADA; 2013; FACTORES QUE INFLUYEN EN LA CALIDAD DEL

CRECIMEUNTO AVICOLA: Obtenido de; https://es.slideshare.net/jotarqv/factores-queminfluyen-
en-la-calidad-delaleche
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7. Anexos