INSTITUCIÓN EDUCATIVA

INICIAL Nº 204 “SACUYO”

ÁREA:
CIENCIA Y TECNOLOGÍA

TÍTULO DE PROYECTO:
“ELABORACIÓN DE YOGUR”

PRESENTADO POR:
ANGIE CRISTEL ZAPANA APAZA
CYNTIA MADELYN AGUILAR ANAHUA

ASESORA:
PROF. MARÍA YARATICONA POMA

SACUYO – PERÚ
2019
 PRESENTACION

El presente proyecto ha sido elaborado por los niños

y niñas de la Institución Educativa Inicial N° 204 de

Sacuyo con materiales de nuestra zona.

Es necesario dar la iniciativa con los niños del Nivel

Inicial teniendo como objetivo promover el

consumo de la leche, como una alternativa de

reducir la desnutrición, la anemia, la obesidad en los

niños y niñas.
I. PROYECTO
“ELABORACIÓN DE YOGUR”

INTRODUCCIÓN
El presente proyecto es un aporte práctico sobre la elaboración
de un nuevo yogur a base de leche fresca de vaca, para la mejora
de la alimentación de los niños(as) del nivel inicial.
Además es una fuente de energía y salud, ayuda a combatir
múltiples enfermedades como la anemia.

BENEFICIOS DEL YOGUR DE LECHE FRESCA

- Mejora y sana la flora intestinal
- Ayuda a la reducción del peso
- Regula el sistema digestivo
- Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas
- Disminuye problemas de estreñimiento

II. PROBLEMAS Y OPORTUNIDADES

En la actualidad nuestras familias disponen de poco tiempo para
hacer actividades diarias, quehaceres domésticos, descuidando la
alimentación de los niños y niñas, es por eso que nace la idea de
crear un yogur listo para el consumo de la familia en donde su
salud, este yogur puede consumirse entre las edades de 6 a 7 años.
III. ALCANCE
Este proyecto busca desarrollar y promover el consumo de yogur
fresco, con el fin de una mejora nutritiva para todos los niños y
niñas y pensando en todas la edades.

IV. CONCLUSIÓN
Esperamos ayudar en mejorar la salud, también contribuir al
crecimiento económico de nuestras familias, proveer a los
consumidores yogur fresco.
Crear un ambiente de trabajo basado en valores de respeto y
eficiencia.

V. MATERIALES A EMPLEAR
1. Leche
2. Cultivo
3. Recipiente
4. Baldecito
5. Azúcar
6. Olla
7. Fosforo
8. Cocina
9. Cernidor
10. Taza
11. Frazadas
12. Cuchillo
13. Plástico
VI. PROCEDIMIENTO
6.1. PASOS A SEGUIR PARA EL PREPARADO DE LA
LONCHERA SALUDABLE DENOMINADO LA
“ELABORACIÓN DEL YOGUR”
➢ Primer paso, con la mano limpia se ordeña la leche
de la vaca, generalmente en la sombra.
➢ Se deposita en un recipiente bien lavado
➢ Cernir la leche en una olla limpia
➢ Hacer hervir de 10 a 15 minutos
➢ Retirar del fuego poniendo el azúcar al gusto
➢ Una vez que esta tibio la leche, cernir poniendo el
cultivo, envolviendo la olla hasta 6 horas en bolsas
y frazadas para que agarre el cultivo.
➢ Luego de 6 horas, desenvolver la olla, quitando de
encima la mantequilla que se formó, luego batir
bien, y ya está, listo para el consumo.
VII. COSTOS Y PRESUPUESTOS PARA LA ELABORACION
DEL YOGUR
Para elaborar se emplea todos los materiales que existe en nuestra
zona, por cuanto su costo es mínimo.

- PRIMER PASO: CON LA MANO LIMPIA SE ORDEÑA LA

LECHE DE LA VACA GENERAL MENTE EN LA SOMBRA.

- SE DEPOSITA EN UN RECIPIENTE BIEN LAVADO. CERNIR LA
LECHE EN UNA OLLA LIMPIA, HACER HERVIR DE 10 A 15
MINUTOS, RETIRAR DEL FUEGO PONIENDO EL AZUCAR AL
GUSTO, UNA VEZ QUE ESTA TIBIO LA LECHE, CERNIR
PONIENDO EL CULTIVO
- ELVOLVIENDO LA LECHE HASTA 6 HORAS, EN BOLSAS
Y FRAZADAS PARA QUE AGARRE EL CULTIVO, LUEGO
DE 6 HORAS, DESENVOLVER QUITANTO DE ENCIMA LA
MANTEQUILLA QUE SE FORMÓ

LUEGO BATIR BIEN Y YA ESTA LISTO PARA EL CONSUMO