¿ALIMENTOS TRANSGENICOS UN RIESGO PARA LA SALUD?

Una de las preocupaciones mundiales es el crecimiento excesivo de la poblacion,

según las naciones unidas, esta previsto que la poblacion mundial aumente en
mas de 1.000 millones de personas en los proximos 15 años, lo que nos lleva a
pensar como el planeta dispondra de recursos para alimentar a tantas personas.
Es por ello que hoy en dia se utilizan varias areas del conocimiento como la
bioctenologia, ingenieria genetica, entre otras, para buscar una solucion a este y
muchos otros problemas, a los que se enfrenta la humanidad.
Para entender un poco esto, hay que partir del concepto de alguna de estas
areas, asi que tomemos como ejemplo la biotecnologia, pero ¿Qué es la
biotecnologia? Esta definicion fue aceptada internacionalmente en el año 1992
en la “Convention on Biological Diversity. Article 2. Use of Terms, United Nations”
donde define a la biotecnologia como toda aplicación tecnologica que utilice
sistemas biologicos y organismos vivos o sus derivados para la creacion o
modificacion de productos o procesos para usos espeficos.
Es por ello que según algunos expertos la modifiacion y creacion de nuevos
productos con el apoyo de estas areas ayudaran a combatir el hambre en un
futuro no muy lejano, pero es que hablar de estos temas, nos hace pensar una
cosa, ¿Alimentos geneticamente modificados o alimentos transgenicos? y con
ello es dificil de no relacionar este tema con una multinacional que llevan años
en esto y es el caso de Monsanto.
Al hablar de los organimos geneticamente modificados como es el caso de los
alimentos, se viene muchas preguntas, ¿Son buenos? ¿Tienen algun beneficio?
Entre otras preguntas y es donde se empieza a polarizar este tema y se entra en
un debate el cual se ha difundido rapidamente por todas las regiones del mundo
donde hay personas que estan a favor de los AGM y otros que estan en
desacuerdo, leamos dos pensamientos, empecemos con una de las tantas
personas que estan a favor de la tematica y es el caso del señor Michael Wilson,
del instituto escoces de investigacion agricola en 1997 que decia: «Para
alimentar a 10 800 millones de personas en el año 2050 habría que convertir 15
millones de millas cuadradas de selva virgen, zonas silvestres y tierras
marginales en tierras de cultivo que utilizan necesariamente productos
agroquímicos. Los cultivos modificados genéticamente constituyen la
perspectiva más esperanzadora para resolver el futuro problema de alimentar a
cinco mil millones de bocas más en los próximos 50 años.»
Por otro lado personas que no comparten la mis perpectiva como es el caso de
George Monbiot, periodista de Socialist Worker en 1999 quien afirmaba que: «La
mayor amenaza para la seguridad alimentaria en la tierra es la concentración de
la cadena alimentaria en manos de unos pocos actores ricos y poderosos... Este
intento de controlar la cadena alimentaria mediante la obtención de organismos
modificados genéticamente amenaza con hacer de ellos los mercaderes del
hambre en el tercer milenio.» Y otras que simplemente no muestran su posicion
ante esta tematica, no opinan al respecto.
En consecuencia, se ha multiplicado el interes y el numero de personas
involucradas con el tema, en el siglo XXI es mayor, hasta tal punto que existen
conferencias, foros, marchas, entre otras acciones que el ser humano lleva
acabo para mostrar su descontento o favoritismo con la tematica. En ese orden
de ideas, luego de mirar de cerca la tematica, nos damos cuenta hay diferentes
puntos de vista, y es entonces el momento de expresar nuestro punto de vista
como futuros ingenieros de alimentos, ya que es una tematica que esta ligada a
nuestro diario vivir.
Para empezar tenemos que tener presente ¿Que son los OGM? Los OMG son
organismos (es decir, plantas, animales o microorganismos) en los que el
material genético (ADN) se ha alterado de una manera que no se produce de
forma natural por el apareamiento y / o la recombinación natural, y es por esta
alteracion genetica a la planta o semilla que produce los Alimentos
geneticamente modificados, en la actualidad según la FAO y la OMS, han dicho
al publico que estos alimentos no producen algun daño a la salud de las personas
y esto lo podemos encontrar en documentos que hoy se encuenra navegando
en la red, pero hay que colocarnos a pensar que las consecuecias, no salen de
un dia para otro, necesita tiempo para observarse algun cambio, un ejemplo de
ello es el agente naranja un herbicida que se utilizo en la guerra pero que fue
hecho por una empresa que es pionera en investigacion genetica y si es
Monsanto, ya que fue uno de los prinipaes suministradores de 76 millones de
litros de este herbicida desde 1961 a 1972 en vietnam y en la actualidad,
despues de decadas sigue matando y produciendo que unos 500.000 niños
hasta 2015 sigan naciendo con malformidades en esta zona del mundo.
Asi mismo si nos colocamos a mirar ejemplos de ese mismo estilo son muchos,
pero solo se hara mencion, entre ellos tenemos: las hormonas del crecimieto
bovino, aspartame, pero porque se menciona todo esto, es con el hecho de
darnos cuenta que las consecuencias se ven reflejadas tiempo despues y no
sabemos que daño en si, causaran estos alimentos. Como tambien no sabemos
el daño que el causara al medio ambiente ya que todo lo que es bueno para la
salud es bueno para el ambiente y todo lo que es bueno para el ambiente lo es
ademas para la tierra, es por eso que si hay algo malo en el tierra es malo para
la salud humana, porque hay un ley de interdependencia y eso se observo con
el ejemplo dado anteriormenente del agente naranja, cabe señalar que la
problemática en si no es la falta de alimentacion, es la mala distribuccion de los
alimentos como tambien el capitalismo que hoy mueve al mundo.
Hay que rescatar tambien que no todo es malo con esto, puesto que tiene sus
ventajas y una muy relevante es en la produccion de cultivos, ya que al ser
modificados han sido adaptado para soportar enfermedades com tambien
extremos cambios en el ambiente donde sean cultivados, como tambien se
mejora la calidad nutritiva, entre otros aspectos importantes que hay que resaltar.
Pero el mundo de hoy es tan capitalista que las multinacionales solo buscan el
lucro propio y no el bien para la humanidad como lo hacen saber, tal es el caso
que la selva amazonica que es el pulmon del mundo esta siendo amenazada
para cultivar alimentos trangenicos como la soya y el algodón. ¿Pero que esta
en juego realmente? Esta en juego la independia agraria por parte de las paises
que apoyan los cultivos transgenios ya que quedarian a lo que digan estas
transnacionales, a comprar sus semillas y todo lo que ellos digan para poder
cultivar sus productos, pero ademas de esa indepencia, el futuro traerá graves
consecuencias en la biodiversidad de las especies, devido que hay estudios que
demuestra que los alimentos transgenicos dañan las especies nativas
(cruzmiento genetico) de cada zona que apoye estos cultivos y dejando de lado
el consumo de alimentos naturales y organicos.
Para terminar, no cabe duda que los alimentos transgénicos se pueden convertir
en la única alternativa para cubrir las necesidades básicas de una población, ya
se espera un crecimientos excesivo de la poblacion. Tomando en cuenta
fenómenos como el cambio climático y el aumento de zonas infértiles que no
tienen las condiciones adecuadas para cultivar alimentos que suplan las
necesiades de la poblacion. Pero tampoco sabemos cual sera el impacto que
tendran estos alimentos en las salud de las personas y el ambiente en algunos
años. Por consiguiene la OMS, seguira prestando la debida atención a la
seguridad de los alimentos transgénicos desde el punto de vista de la protección
de la salud pública, en estrecha colaboración con la FAO y otros organismos
internacionales.

Carlos Hernandez Godin

Adrian Morales Morales