GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR

GUÍA DE APRENDIZAJE

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE: GUÍA DE APRENDIZAJE FASE DE PLANEACIÓN

 Denominación del Programa de Formación: PROCESOS DE PANADERÍA

 Código del Programa de Formación: 961520
 Nombre del Proyecto: CARACTERIZACIÓN DE LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN EN UNA
PANADERÍA
 Fase del Proyecto: PLANEACIÓN
 Actividad de Proyecto: FORTALECER EL DESARROLLO DE HABILIDADES TÉCNICAS Y SOCIALES EN EL
CONTEXTO PRODUCTIVO
 Competencia: PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEA CONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON
LA NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y SOCIAL
 Resultados de Aprendizaje Alcanzar: ASUMIR ACTITUDES CRÍTICAS ARGUMENTATIVAS Y
PROPOSITIVAS EN FUNCIÓN DE LA RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS DE CARÁCTER PRODUCTIVO Y
SOCIAL
 Duración de la Guía: 40 HORAS

2. PRESENTACION

El estudio metodológico de un proyecto de investigación se constituye en un factor importante para la

formación multidisciplinaria de los aprendices y el fortalecimiento para el desarrollo de los procesos del
proyecto, orientados hacia el conocimiento, la práctica, la reflexión, la innovación y la solución de
problemas en el contexto social.

Como elemento propositivo ésta guía de aprendizaje se focaliza en la fase de planeación desde la
construcción de la estrategia metodológica que garantice el dominio de métodos, técnicas e instrumentos
de recolección de información asegurando su viabilidad y pertinencia social.

La metodología de proyectos formativos cada día toma más importancia en la educación por enfocarse en
la resolución de problemas y el trabajo colaborativo. Tienen múltiples beneficios. El más importante es que
posibilitan el desarrollo de las competencias en toda su esencia, articulando teoría y práctica en un
contexto con significado para el aprendiz.

Por lo tanto, el proyecto formativo es un documento donde se explica un método didáctico orientado a
que los aprendices aprendan, construyan y desarrollen las competencias del perfil adecuado, por medio de
la planificación y ejecución de acciones para resolver problemas concretos del ámbito formativo. Debe
disponer de un modo claro del listado de competencias, gestionar los recursos necesarios y buscar que se
cumplan las normas para garantizar el logro de las metas y establecer las actividades de evaluación.

3. FORMULACION DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

 Descripción de la(s) Actividad(es):

 Identificar la población objeto de estudio

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 Determinar técnicas de muestreo y el tamaño de la muestra
 Clasificar las fuentes para recolectar la información
 Seleccionar o definir las técnicas para la recolección de información
 Definir los instrumentos para la recolección de la información
 Recopilar la información (trabajo de campo)
 Tabular la información
 Ambiente Requerido
 Ambiente de aprendizaje
 Materiales
 Devolutivo: video beam, televisor, equipo de cómputo
 Consumibles: fotocopias, papel bond

3.1. Actividades de Reflexión inicial

1. Consultar proyectos ya elaborados con la finalidad de identificar la estrategia metodológica

2. Utilizando diferentes técnicas de comunicación grupal (mesa redonda, panel, foro-debate etc.)
socializar y sustentar las situaciones problémicas detectadas en la actividad de consulta
3. Elaborar las conclusiones sobre la actividad como insumo para la actividad de contextualización

3.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el

aprendizaje

1.2.1. A partir del tema elegido; justifiquen la importancia de ser desarrollado dicho tema en su
investigación; el cual sirve de referencia para la construcción de la justificación del
proyecto objeto de estudio.

1.3. Actividades de apropiación del conocimiento (Conceptualización y Teorización)

1. Teniendo como escenario la actividad de reflexión inicial y desde su conocimiento defina los
siguientes términos:

 Población
 Muestreo y muestra
 Fuentes de información
 Técnicas de recolección de información
 Instrumentos de recolección de información
 Trabajo de campo
 Tabulación de la información

Recuerden que ésta actividad de contextualización no es de consulta, por favor realícela

desde su conocimiento
2. Posterior a ésta actividad se realiza la socialización de dichos conceptos a través de un
conversatorio
3. Exposición por parte del instructor relacionada con cada uno de los puntos, con el fin de entregar
parámetros desde su experiencia y conocimiento sobre la Estrategia Metodológica
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1.4. Actividades de transferencia del conocimiento

Realice la lectura comprensiva del proyecto formativo y con base en él, proponga y aplique el
procedimiento para el desarrollo de la estrategia metodología. Deben presentar en grupos de trabajo un
informe (documento y presentación power point) relacionado con su proyecto objeto de estudio; el cual
contenga el desarrollo de los siguientes puntos:

 Portada
 Título del estudio
 Planteamiento del problema
 Pregunta de investigación
 Objetivos: (General y Específicos)
 Justificación y Delimitación
 Marco Teórico
 Antecedentes
 Cronograma de actividades y presupuesto.
 Tipo de Investigación
 Población
 Muestreo y muestra
 Fuentes de información
 Técnicas de recolección de información
 Instrumentos de recolección de información
 Trabajo de campo
 Tabulación de la información
 Bibliografía.

El documento debe ser entregado aplicando la norma ICONTEC 1486, NTC 5613 y NTC 4490.

Los parámetros se entregan en documentos anexos

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos de

Evaluación

Evidencias de Desempeño: Argumenta y acoge Observación de avances por

objetivamente los criterios que medio de lista de chequeo de
contribuyen a la resolución de desempeño
problemas según
requerimientos del proceso
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formativo en función de las
demandas concretos de los
contextos productivos y sociales

Aporta elementos en la
construcción colectiva del
conocimiento según la
naturaleza del problema.

Propone alternativas creativas,

lógicas y coherentes que
Evidencias de Producto:
posibiliten la resolución de
problemas según la demanda Informe escrito el cual se
del contexto social y productivo evidenciará por medio de una
lista de chequeo de producto

2. GLOSARIO DE TÉRMINOS

Población: es un conjunto de sujetos o elementos que presentan características comunes.

Sobre esta población se realiza el estudio estadístico con el fin de sacar conclusiones. El
tamaño poblacional es el número de individuos que constituyen la población.
Muestra: Es una parte o una porción de un producto que permite conocer la calidad del
mismo. La muestra estadística es el subconjunto de los individuos de una población
estadística. Estas muestras permiten inferir las propiedades del total del conjunto.
Encuesta: Es un estudio en el cual el investigador obtiene los datos a partir de realizar un
conjunto de preguntas normalizadas dirigidas a una muestra representativa o al conjunto
total de la población estadística en estudio, formada a menudo por personas, empresas o
entes Información primaria: contienen información nueva y original, resultado de un trabajo
intelectual. Son documentos primarios: libros, revistas científicas y de entretenimiento,
periódicos, diarios, documentos oficiales de instituciones públicas, informes técnicos y de
investigación de instituciones públicas o privadas, patentes, normas técnicas.
Información secundaria: contienen información organizada, elaborada, producto de análisis,
extracción o reorganización que refiere a documentos primarios originales. Son fuentes
secundarias: enciclopedias, antologías, directorios, libros o artículos que interpretan otros
trabajos o investigaciones.
Tamaño de la muestra: se le conoce como aquel número determinado de sujetos o cosas que
componen la muestra extraída de una población, necesarios para que los datos obtenidos
sean representativos de la población.
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Instrumentos de recolección de la información: es en principio cualquier recurso de que
pueda valerse el investigador para acercarse a los fenómenos y extraer de ellos información.
Son elementos básicos que extraen la información de las fuentes consultadas.

6. REFERENTES BILBIOGRAFICOS

Orientación para el desarrollo de guías de aprendizaje

Procedimiento de la ejecución de la formación integral

Aprender a investigar investigando

Roberto Hernández Sampieri, Carlos Fernández Collado, Pilar Baptista Lucio. Metodología De La
Investigación. McGraw Hill. 1997.

Ingrese a las BASE DE DATOS SENA. Puede acceder a Colecciones de libros, revistas, artículos, índices
bibliográficos, resúmenes y tesis en texto completo en inglés y español, que pueden ser consultadas desde
la red del SENA.

http://biblioteca.sena.edu.co/ dar clic en Bases de datos y puede acceder a: e -brary, Gale, Galé Cengage
Learning, Océano para Administración, Knovel, Océano universitas P&M, Proquest.

PÁGINAS RECOMENDADAS

http://es.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9todo_cient%C3%ADfico

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor (es) CAROLINA MÁRQUEZ INSTRUCTORA CENTRO DE ABRIL DE 2019

MARULANDA COMERCIO Y
SERVICIOS

8. CONTROL DE CAMBIOS (diligenciar únicamente si realiza ajustes a la guía)

Nombre Cargo Dependencia Fech Razón del Cambio

a

Autor (es)
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