GASTRONOMIA

DE LA
PROVINCIA DE
CASTILLA

PRESENTRADO POR:
MATIAS GIRON PAREDES
”
PLATOS TIPICOS DE LA PROVINCIA DE
CASTILLA

Castilla es reconocida por sus variados platos,

generalmente de sabores fuertes, y la
constante presencia de camarón extraido del
río Majes. Estos platos, son servidos en los
restaurantes criollos tradicionales llamados
"picanterías". Existen muchos platos a base
de camaron que se produce y abunda en el
rio majes, como: el chupe, frito, ceviche
cauche y muchos más.
 EL CHUPE DE CAMARON
Este es un plato muy solicitado
para los que visitan Castilla, Es una
sopa espesa y picante que lleva
como ingredientes principales
camarones de río, papa amarilla, queso fresco, leche,
habas, arvejas, choclo, arroz y huevo, además de un
aderezo a base de ají colorado y huacatay.
EL CAMOTILLO
Recientemente, se ha reconocido al camotillo como
el mejor postre tradicional de Arequipa, una de las
delicias de Huancarqui. Hecho con harina, manteca,
canela.

.
PISCOS Y VINOS.
Los valles de la Provincia de Castilla son sinónimo de
piscos y vinos. En Aplao y aledaños se pueden visitar las
bodegas y degustar piscos y vinos de la zona que gozan
de gran prestigio, con características propias adquiridas
a través de los siglos desde la llegada de los españoles
hasta nuestros días.