1.

INTRODUCCION

El ají páprika, Capsicum annuum L. var longum, es una hortaliza que se siembra a lo largo de la
costa peruana en los valles costeros, en áreas, que alcanzan hasta 10,000 hectáreas, con
rendimientos que van de 2.5 a 6.0 t/ha, toda la producción está orientada a la exportación.

En el presente informe desarrollaremos la visita al fundo del ing. Cristian Málaga ubicado el
valle del santa – cascajal, sector los maleños, la empresa tiene de nombre “cosechas del norte”
se dedica al cultivo de ají paprika variedad King, chile ancho y chile guajillo.

La empresa cuenta con el asesoramiento de la ing. Diana López Pasapera egresada de la

universidad nacional del santa quien ya lleva 3 años laborando en la empresa y tiene un amplio
conocimiento del cultivo de capsicum.

con el objetivo de corroborar y complementar la parte teórica se realizó la visita a la empresa

cosechas del norte donde se desarrollan las diferentes actividades que se detallara a
continuación.

2.- Objetivos:

Corroborar y complementar la parte teórica con la parte práctica en el desarrollo del cultivo.

3.- DESARROLLO

 Ubicación del fundo.

Departamento: Ancash

Provincia: santa

Valle: santa

Sector: cascajal

Subsector: los maleños

 Nombre de la empresa y dueño:

Empresa “COSECHAS DEL NORTE SAC”del ing. Cristian Málaga.

 Asesoramiento técnico:

Ing. Diana López Pasapera

 cultivo:
capsicum var. papri King

4.- MANEJO DEL CULTIVO.

a) Preparación del terreno previo a la siembra.

En la preparación del terreno lo realiza en secano, iniciando con:

 arado de disco.
 luego el mullido con el paso del gradon.
  Paso de rufa para nivelar el terreno.
 Nuevamente paso del gradon .
 Surcado a 110 entre surcos y no más de 100 metros de largo.
 Levantamiento de regaderas con amarre de 4 ó 5 surcos.
 Embolsado en las entradas de cada regadera para el mejor control del agua.

b) Riegos de asiento:
 Primer riego o riego falso que consiste en regar después del surcado.
 Segundo riego en el cual marcara el nivel del cual se tomara en cuenta para el
trasplante.
 En caso de haber encharcamientos es antes del trasplante el momento de corregir.

c) Plantines y Trasplante:

Los plantines: son preparados en un vivero prestador de servicio a la empresa, al cual

la empresa lo da la semilla y el vivero cobra por el servicio de preparar y entregar las
plantas de 30 ó 35 días.
El trasplante: consiste en colocar cada una de las plantas en campo definitivo teniendo
en cuenta un distanciamiento de 15 cm entre plantas y a una altura de 5 cm por sobre
el nivel del agua. Pero previamente se realiza el hoyado de manera individual
marcando donde irá el próximo hoyo con la finalidad de asegurar el distanciamiento
uniforme.
- La desinfección con fungicida antes del trasplante es importante para evitar las
posibles enfermedades radiculares.
- El trasplante se realiza colocando perfectamente la planta en el hoyo y apretando
de tal manera que no quede un vacío, que puede traer problemas en el
prendimiento.
- Luego del trasplante se realiza un riego ligero para ayudar el prendimiento.
asimismo se realizan aplicaciones de nematicidas a cuello de planta.

d) Fertilización:

FORMULA DE FERTILIZACION: 320 (N), 150 (P), 300 (K)

EPOCA DE TIPO DE 1RA 2DA 3RA 4TA

FERTILIZACION FERTILIZANTE FERT. FERT. FERT. FERT.
8 dias despues N 100 80 60 60
siembra
40 días desp. Del P 100 50
trasplante
80 dias despues del K 100 100 50 50
trasplante

Como fuentes nitrogenadas se utiliza: sulfato de amonio y nitrato de amonio

 Inmediatamente despues de la primera fertilización que se realiza a los ocho dias

despues del trasplante, se realiza una aplicación de azufre en polvo para para evitar el
empupamiento de prodiplosis. Asimismo se aleja la planta del agua mediante un
aporque realizado con caballo.
 La segunda fertilización se realiza a los 40 dias despues del trasplante, y esta se hace a
chorro continuo con tubo, y se realiza al mismo lado donde se coloco la primera,
también previa aplicación de azufre; del mismo modo que la primera se cubre
utilizando el arado jalado por un caballo.
 La tercera se realiza a los 80 dias despues del trasplante, a diferencia de las anteriores
esta se realiza para el otro lado del surco donde no se coloco las dos primeras.
Ya para esta época el surco ya esta al centro de entre las dos hileras de plantas,

E)Aplicación de hormonas:

En el fundo se realizan aplicaciones de hormonas como:

 Auxinas: despues del trasplante para ayudar a inducir el desarrollo de raíces.
 Trihormonal: es lo mas recomendable para evitar el desequilibrio hormonal
además que favorece a la planta ya que la época esta en clima frio. Evitando
de esta manera los frutos partenocarpicos.
 Giberelinas: esta hormona se aplica de preferencia en la tercera floración con
el fin de permitir estirar el tamaño del fruto, que puede llegar hasta 4 cm.
 Citoquininas: su aplicación es importante para uniformizar el desarrollo de la
planta.

F) Plagas

- prodiplosis: daña el brote principal y la planta pierde su estructura por este daño,
temperaturas templadas hay incidencia de prodiplosis.
- spodoptera
- heliothis
- picador de frutos
- botritis
- oídium
- manchas foliares
- virus del moteado en muy baja incidencia.

Controles aplicados para las plagas:

- cultural: eliminación de rastros de cosecha y malesas dentro del cultivo, asimismo las
plantas de los bordes de las acequias que sirven de hospederos de adultos de plagas
como la prodiplosis.
- Etológico: colocación de plásticos amarillos con pegamento a lo largo del campo de
cultivo, también existe trampas de agua con poett (5l de agua y 100ml de poett) para
atraer los adultos de prodiplosis.
- Químico: aplicación de insecticidas, nematicidas, fungicidas. Teniendo en cuenta el
periodo de carencia ya que el paprika es un producto de exportación.
 g) Cosecha
La cosecha se realiza en tres pañas, se realiza cuando se tiene la mayoría de frutos en
condición de cosecha y de ser el caso que se arranque frutos verdes se dejan debajo
de la planta para que tome color hasta la próxima paña.
La paña lo realizan en sacos negros de polipropileno.

- El secado: lo realizan en campo abierto sobre la arena por un lapso de 8 dias y

dependiendo del clima.
- Al recoger se hace una selección separando por el tamaño y por los daños físicos que
presenta, de acuerdo a las exigencias del comprador.
-
Rendimiento: 6.5 tm/ha
CONCLUSIONES

 La plaga principal del cultivo en la zona de Cascajal es Prodiplosis

longifila quien es una especie multivoltina y presenta un ciclo biológico
de 11 a 24 días según las condiciones ambientales por lo que su control
químico el cual es aplicado de manera seguida, no permite la presencia
de otras plagas.
 La presencia de la plaga prodiplosis es difícil erradicar por que esta
rodeado de cultivos que sirven de hospederos, además de tener capsicum
en diferentes etapas fenológicas.