DIETA MARTHA QUINTANILLA

MIERCOLES:

Una tasa de agua caliente con ½ tapa de limón en ayunas

Desayuno:

1 deditos de queso y pomelo

Merienda:

Manzana verde

Almuerzo:

Filete de pescado a la napolitana, quinua de coco y ensalada verde

Merienda:

Rosquitas de quinua

Cena:

Espaguetis de zuquini y crema de tomate

FILETEDE PESCADO A LA NAPOLITANA

 150 gr de filete de pescado

 Ajo picado
 Perejil picado
 Sal pimienta
 1 huevo
 ½ lonjitas de pimentón finas al horno
 ½ rodajas de tomate
 25 gr de queso bajo en grasa
 Harina de quinua

PREPARACION:

1. Mezclar el huevo con el perejil ,ajo ,pimienta y sal

2. Pasar el filetes por el huevo y luego empanar el filete en la bandeja

Todos los Derechos Reservados

 3. Llevar a horno hasta q se doren
4. Esparcir el por encima el queso bajo en grasa ,el pimentón y el tomate
5. Llevar al horno hasta derretir el queso.
6. Servir.

ESPAGUETTIS DE ZUQUINI

Ingredientes:

 1 zuquini verde: 150 gr

 Albahaca
 Aceite balsámico
 2 láminas de jamón
 30 gr de maíz
 Tomate seco
 Ajo
 20 gr de queso parmesano
 Orégano

Preparación:

Cortar con un cuchillo tajadas largas y finas de zuquini, en una sartén

previamente caliente con una cucharada de aceite de oliva salteamos los fideos
de zuquini, no dejamos que se cocinen mucho para que no se deshagan, retirar
y reservar, aparte picar el jamón, los tomates secos en cubos, picar la albahaca,
en un bolw agregamos el zuquini, los tomates secos, el jamón la albahaca, el
ajo picado, el maíz y el orégano, revolvemos y terminamos espolvoreando un
poco de queso parmesano y servimos.

JUEVES:

Una tasa de agua caliente con ½ tapa de limón en ayunas

Desayuno:

Tostada de pan de masa madre, con jamón de pavo y queso

Merienda:

Una porción de pomelo

Todos los Derechos Reservados

Almuerzo:

Pechuguitas de pavo rellena, una papa cocida y verduras calientes

Merienda:

Frutos secos

Cena:

Crema de champiñones con pollo

PECHUGUITAS DE PAVO RELLENAS

INGREDIENTES:

* 150gr de pechuga de pavo

* Queso bajo en grasa
* 2 lonjas jamón de pavo
* 1 rodaja de tomate
* Albahaca
* Sal y pimienta

PREPARACION:

1. Abrir la pechuga de pavo

2. Salpimentar, colocar las lonjas del jamón ,la rodaja finita de tomate, el
trozo de queso y la albahaca
3. Juntar los extremos de la pechuga, unir con palillos
4. Llevar al horno o a la parrilla hasta q la carne este cocida
5. servir

CREMA DE CHAMPIÑONES CON POLLO

Ingredientes:

 8 champiñones
 1 pizca de pimienta
 ¼ de leche de almendras
 120 gramos de pollo

Procedimiento:

Todos los Derechos Reservados

 1. Se pican los champiñones, se saltean en mantequilla cero calorías, y se
ponen a cocinar en media taza de agua y ¼ de leche descremada, con sal
light.
2. Ya cocinadas, se proceden a licuar.
3. Se le agrega una pizca de pimienta. ( debe tener consistencia cremosa)
4. Los 180 gramos de pechuga se preparan con ajo, sal y limón, se cortan
en cuadritos y se doran en la plancha. Se agrega la pechuga a la crema

VIERNES:

Una tasa de agua caliente con ½ tapa de limón en ayunas

Desayuno:

1 arepita de quinua con queso descremado y un pomelo

Merienda:

Papaya

Almuerzo:

Albóndiga de quinua, ensalada verde y pollo a la plancha.

Merienda:

Manzana verde

Cena:

Ensalada Corpo

ALBOMDIGAS DE QUINUA

INGREDIENTES (SALSA)

1. 1 Jitomate bola
2. 1 diete de ajo
3. Pimienta molida
4. 1 huevo
5. ½ taza de agua
6. ¼ de cebolla blanca
7. Harina de quinua
8. Semillas de quínoa
9. sal

Todos los Derechos Reservados

PREPARACION:

1. Lavar la quinua en agua ,escurrir .No dejar remojando

2. Colocar la quinua en una olla honda con dos tazas de agua, la cebolla
y la sal, dejar hervir.
3. Tapar y bajar la temperatura
4. Dejar 15 minutos sin mover el recipiente, hasta q se consuma el agua

5. Mezclar en un tazón la quinua con el huevo, harina de quinua

, sal y pimienta al gusto. Con las manos formar bolitas con la
quínoa, aproximadamente del tamaño de una pelota de ping-
pong hasta terminar con toda la quínoa.
6. Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates partidos en
cuartro, el diente de ajo y la cebolla, moler bien todo y
reservar.
7. Calentar las dos cucharadas de aceite de coco en una olla y
sofreír el jitomate molido durante 5 minutos. Sazonar con sal
y pimienta, añadir las albóndigas y continuar cociendo durante
5 minutos más.
8. Servir caliente.

ENSALADA CORPO

Ingredientes:

 120 gr de salmón
 40 gr de aguacate
 3 champiñones:30 gr
 Lechuga crespa: 150 gr
 Maíz 30 gr
 Palmito 50 gr
 Aceite de de coco: 20 ml
 Mostaza: 8 gr
 Cilantro
 Vinagre balsámico: 20 ml
 Paprika
 Zumo de limón: 30 ml
 Queso feta

Preparación:

Todos los Derechos Reservados

Cortamos el salmon en bastones, lo condimentamos con paprika y mostaza,
reservamos, cortamos los champiñones y el aguacate en laminas, los palmitos
los cortamos en bastones, tomamos el queso feta y hacemos unas esferas y
reservamos. Procedemos a asar el salmon cuando ya esté retiramos del fuego
y reservamos, cortamos la lechuga y procedemos a hacer la vinagreta en un
bowl agregando aceite de coco, un poco de salsa de ostra opocinal, limon,
mostaza y batimos energicamente. Agregamos en cilantro picado y el vinagre
balsamico, armamos la ensalada tomando como base la lechuga, los palmitos,
los champichones, el maiz, el aguacate, el salmon y colocamos las eferas de
queso feta. Aderezamos con la vinagreta y servimos.

SABADO:

Una tasa de agua caliente con ½ tapa de limón en ayunas

Desayuno:

2 claras de huevo con verduras y una arepita de quinua

Merienda:

Una soyita

Almuerzo:

Robalo al horno, ensalada de tomate verde aguacate y una papa al horno

Merienda:

Rosquitas de quinua

Cena:

Crema de cebolla, con pollo

ROBALO AL HORNO

1. 150gr de robalo
2. Mantequilla cero calorías
3. 1 chorrito de limón
4. Perejil
5. 1 clara de huevo
6. Harina de quinua
7. Sal

Todos los Derechos Reservados

PREPARACION:

1. Sazonar el robalo
2. Calentar la mantequilla y polvorear la harina de quínoa en el sartén,
agregamos un chorrito de limón, sal, perejil finamente picado y una clara
de huevo, dejamos enfriar.
3. Agregamos la mezcla al filete de robalo enrollamos.
4. Colocamos el pescado en una bandeja engrasada y llevamos al horno
rociando con su propio jugo cada 10 a 12 minutos hasta dorar.
5. Servimos.

CREMA DE CEBOLLA CON POLLO

Ingredientes:

 2 cebollas blancas
 3 dientes de ajo
 Pizca de pimienta
 ¼ de leche de almendras
 120 gramos de pollo

Preparación:

Se ralla la cebolla, y se sofríe con el ajo en mantequilla cero calorías, agregamos

200 ml de agua y se deja cocinar, se agrega el cuarto de leche de almendras,
los 120 gramos del pollo y se deja a fuego lento. Se le adiciona una pizca de
pimienta y cuando tenga consistencia cremosa retiramos del fuego. Servimos

DOMINGO:

Una tasa de agua caliente con ½ tapa de limón en ayunas

Desayuno:

2 deditos de queso, pomelo

Merienda:

Manzana verde

Almuerzo:

Pechuga con salsa rosada, tabule de quinua

Merienda:

Galleticas de quinua

Todos los Derechos Reservados

 Cena:

Ensalada capres y crema de tomate

PECHUGA CON SALSA ROSA

Ingredientes:

1. 150gr de pechuga de pollo

2. Tomate natural
3. Una tajada de queso bajo en grasa
4. ½ cebolla verdeo picada
5. Perejil picado

Preparación:

1. Salpimentar la pechuga, dorarlas en aceite de coco

2. Agregar la cebolla de verdeo picado
3. Cocinar unos minutos
4. Agregar parte del tomate
5. Cocinar el pollo hasta que este apunto
6. Dorar el pollo por ambos lados
7. Agregar la salsa por encima
8. Servir

Tabule de quinua:
Ingredientes:
 2 tazas de Quinoa
 2 limones exprimidos
 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
 2 cucharaditas de sal
 1 taza con pepino pelado y cortado en cubitos
 1 taza con tomate pelado y cortado en cubitos
 2 dientes de ajo aplastado
 ½ taza de perejil picado
 1/3 taza de menta picada
 1/3 taza de cebolla verde picada
Preparación:

1. En una cacerola poner agua a hervir, añadir la quinua y una pizca de sal
(tres partes de agua por una de quinoa).

Todos los Derechos Reservados

2. Reducir a fuego bajo, cubrir y cocinar a fuego lento durante 15 minutos
hasta que la quinoa esté tierna y esponjosa.
3. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Antes de montar la ensalada, en un tazón grande mezcla el aceite de
oliva, la sal marina, el jugo de limón, el ajo, el tomate, pepino, la
cebolla, junto con todas las hierbas picadas
5. Agregalo a la quinoa enfriada.
6. Se puede degustar en este punto y añadir más limón o ajo si te apetece.

ENSALADA CAPRESSE
Ingredientes:
 Dos tomates chonto maduro
 Una ramita de albahaca fresca
 6 tomates cherry
 80 gr de queso primavera light
 Dos cucharadas de aceite de oliva
 Dos dientes de ajo
 Dos cucharadas de vinagre balsámico
 5 aceitunas negras rebanadas

Preparación:
Cortar los tomates en rodajas, cortar el queso bajo en grasa en forma
similar y unirlos. Agregar aceitunas, hojas de albahacas frescas, sal,
pimienta, vinagre y aceite de oliva al gusto, adornar con los tomates
cherry.

LUNES:

Una tasa de agua caliente con ½ tapa de limón en ayunas

Desayuno:

Arepita de quínoa con queso, pomelo

Merienda:

Todos los Derechos Reservados

Crispeta

Almuerzo:

Salmon a la plancha con quinua de coco y ensalada de aguacate

Merienda:

Chicharrines

Cena:

Rollo de pechuga con espinacas y verduras a su gusto

Salmon en salsa antigua

Ingredientes:

 150gr de salmón
 Aceite de coco
 Sal
 Pimienta
 Ajo

Martes:

Una tasa de agua caliente con ½ tapa de limón en ayunas

Desayuno:

Omelette con pastrami de pavo y una rebanada de pan masa madre

Merienda:

Yogurt griego

Almuerzo:
Muslo tailandés con un puré de papa y ensalada verde

Todos los Derechos Reservados

Merienda:

Chocolate blue Berry

Cena:

Musaka

MUSLO TAILANDES

Ingredientes:

 1 Contra muslo de pollo

 60 gr de espárragos
 Cebollín
 Jengibre
 1 diente de ajo
 1 cucharita de linaza
 50 ml de soya light
 40 gr de pulpa de tamarindo
 Fondo de pollo
 10 gr de cebollín chino
 8 gr de ajonjolí
 Una cucharada de aceite de coco
 1 cebolla blanca
 40 ml de vinagre balsámico
 40 ml de teriyaki light

Preparación:

Condimentamos el contra muslo con, pimienta, mostaza y ajo, en la

sartén previamente caliente con una cucharada de aceite de coco,
agregamos el pollo y lo sellamos, agregamos cebolla en juliana y
cocinamos hasta que estén bien doradas, incorporamos soya, teriyaki, y
el vinagre balsámico.
En una cacerola incorporamos el fondo de pollo, agregamos una rodaja
de jengibre, la pulpa de tamarindo y la linaza, dejamos hervir hasta que
tenga consistencia espesa, rectificamos sabor y servimos.

Musaka
Ingredientes:
 2 berenjenas grandes
 1 cebolla grande

Todos los Derechos Reservados

  80 gr de carne molida
 1/2 vaso de salsa de tomate natural
 80 gr de queso rallado
 Orégano
 Sal
 Pimienta

Preparación:
Para empezar cortaremos en rodajas de 1 cm las berenjenas y las
pondremos a sudar para que suelten el líquido amargo que contienen.
Para ello las salamos bien por ambos lados y las ponemos en un bowl, Las
dejamos 20 o 30 minutos.
Mientras, picamos la cebolla y la pochamos a fuego lento en una sartén
con aceite de coco. Cuando haya pasado el tiempo lavamos las rodajas
de berenjena bajo el grifo y las secamos.
Seguidamente las asamos, las ponemos en una olla y las llevamos al
horno con una gotita de aceite durante 8 minutos. Mientras se hacen las
berenjenas salpimentamos la carne molida y se la añadimos a la cebolla
que teníamos en la sartén. Dejamos que la carne se haga a fuego medio
y agregamos la salsa de tomate. Co encima las berenjenas asadas,
orégano, carne molida, otra capa de berenjena, carne y así hasta rellenar
y por ultimo roseamos el queso rallado y llevamos al horno durante 20 a
30 min. Servimos

Todos los Derechos Reservados