ESCOCIA

Coulibiac, pastel de salmón escocés

(Imagen: www.hairybikers.com)
Como no podía ser de otra manera en una isla el pescado está presente en la mayoría de
recetas escocesas. El salmón es probablemente la variedad más utilizada en la gastronomía
del país, y en este caso el Coulibiac combina este ingrediente principal con otros típicos de la
zona. Se trata de un delicioso pastel de hojaldre con el que sorprender a tus invitados. Para
poder elaborarlo necesitaremos mantequilla, cebolla, arroz, caldo de pollo, hojas de laurel,
champiñones, huevo duro, sal, pimienta y aceite de oliva.
Broth, una sopa de carne y verduras

(Imagen: cocinerasporelmundo.blogspot.com)
Debido al clima que se vive en Escocia durante la mayor parte del año las sopas calientes son
uno de los platos más habituales en sus restaurantes. En este caso nos centramos en el
Scotch Broth, también conocido como caldo escocés. Es un plato contundente que aporta
muchas proteínas y cuyos ingredientes principales son la cebada, la carne de cordero y
verduras varias. Quizás en verano os apetezca menos ya que es un plato caliente, otoño e
invierno es una fuente de calorías que nos aportará la energía necesaria para rendir al máximo.
Aquí tienes los pasos a seguir para elaborarla.
Empanada escocesa

(Imagen: www.bellsfoodgroup.co.uk)
En un post sobre recetas típicas escocesas no podía faltar la Scottish pie o empanada
escocesa. Este plato tiene la gran ventaja de que puede ser consumido en cualquier momento
y en cualquier lugar y además es muy sencillo de preparar. Se trata de una deliciosa empanada
de carne cuyo relleno puede variar en función del gusto de cada uno. Tradicionalmente se
prepara con carne de cerdo, pero si lo preferís podéis cambiarlo por cordero. Es uno de los
platos típicos no solo de Escocia ya que también es muy popular en el resto del Reino Unido,
tanto que se incluso se realizan concursos de cocina para descubrir quien elabora la mejor
empanada escocesa.

LENGUA NATIVA DE ESCOCIA

Escocia se ha caracterizado a lo largo de la historia por su diversidad cultural y lingüística.
Las lenguas habladas en la actualidad o en el pasado en Escocia se dividen en dos
familias: lenguas celtas y lenguas germánicas. El inglés de Escocia es la lengua oficial,
aunque otras dos, el escocés y el gaélico escocés también tienen reconocimiento cooficial.

VESTIMENTA DE ESCOCIA

tartan
El tartan sirve para identificar al dueño de la falda. Cuantos más colores y
calidad tienen las faldas escocesas mostrarán a los demás que el dueño
que la posee y la utiliza tiene una mayor posición social. Esto es un poco
como la ropa a la que estás acostumbrado/a y las marcas de ropa,
cuando una persona tiene una ropa muy cara o con una marca en particular
que se sabe que es cara y de buena calidad, muestra cómo la persona tiene
una mayor posición social ya que no le importa gastar más dinero en una pieza
de ropa.

Sin duda alguna, el kilt o falda escocesa es el traje típico de Escocia, se trata de
una falda hecha en base a tartán, un tipo de tejido de origen escocés. Los colores
de la falda representaban al clan que pertenecían. Se trata de una tela de paño
con pliegues, los cuales deben lucirse perfectamente.

TRADICONES Y CULTURA DE ESCOSIA

Falda escocesa y gaitas de las Highlands

Cuando pensamos en costumbres escocesas hay dos cosas que nos vienen instantáneamente
a la cabeza: el Kilt y la gaita. La falda escocesa a cuadros y la gaita procedente de las
Highlands son dos elementos que caracterizan la cultura y costumbres de los escoceses.
Las kilts escocesas son conocidas como el traje nacional de Escocia, ya que sus raíces
culturales e históricas son muy extensas. Lejos de ser un elemento ridículo para un hombre,
son símbolo de orgullo para aquel que la lleva puesta y forman parte de la cultura escocesa
desde el siglo XVI.
Por otro lado, las gaitas crean el sonido característico de Escocia. Igual que las kilts, también
son uno de los iconos escoceses desde hace siglos y las mejores tradicionalmente son las que
proceden de las Highlands.
Hogmanay!
Hogmanay es la palabra escocesa para referirse al último día del año, lo que en España
llamaríamos Nochevieja. Es una gran celebración al más puro estilo escocés que llena las
calles de actuaciones callejeras, fuegos artificiales y los tradicionales desfiles de antorchas.
La fiesta del Hogmanay dura tres días, desde el 30 de diciembre al 1 de enero, el primer día
comienza con la marcha de antorchas al estilo vikingo y finaliza el 1 con un baño gélido en el
río Forth en el que todo el mundo va disfrazado.
La fiesta vikinga del fuego
Una de las fiestas más peculiares que forman parte de las tradiciones escocesas es la
celebración de Up-Helly-Aa, también conocida como ‘la fiesta vikinga del fuego’. Si quieres
conocer esta fiesta debes ir a Lerwik, capital de las islas Shetland, al norte de Escocia. El
origen de esta costumbre se remonta cientos de años atrás, ya que conmemoran la llegada de
los guerreros vikingos a estas tierras.
Actualmente la fiesta incluye grandes desfiles de antorchas, de ahí su nombre, trajes vikingos e
incluso un barco vikingo. Es una celebración familiar, que va pasando de generación en
generación y reúne todo tipo de edades. La fiesta termina con el desfile de antorchas hasta el
mar, donde se quema el drakar vikingo y se canta y baila al estilo escocés.

FRASES DE ESCOCIA

FRASES DE ESCOCIA

La ciencia es el gran antídoto contra el veneno del entusiasmo y la superstición.

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Una vez descartado lo imposible, lo que queda, por improbable que parezca, debe ser la verdad.
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Entre todos los vestidos que yo he visto poner al orgullo, el que mas me subleva es el de la
humildad.
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