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�ndice
1 Origen de los vocablos �papa� y �patata�
2 Descripci�n
2.1 Hoja
2.2 Tallo
2.2.1 Tallos a�reos
2.2.2 Rizomas
2.2.3 Tub�rculos
2.3 Ra�z
2.4 Inflorescencia y flor
2.5 Fruto y semillas
3 Subdivisiones taxon�micas
3.1 Morfolog�a, distribuci�n y origen de las subespecies de Solanum tuberosum
3.2 Otras especies o grupo de cultivares de papas cultivadas
3.3 Otras especies que tambi�n se llaman �papa�
3.4 Variedades
3.4.1 Algunas variedades tradicionales del Per�
3.4.2 Variedades tradicionales de Chile
3.4.3 Otras variedades criollas
4 Domesticaci�n de la papa
5 Expansi�n de la papa y sus derivados a nivel mundial
6 Cultivo
6.1 Semilla
6.2 Condiciones de cultivo
6.3 Desarrollo del cultivo
7 Plagas y enfermedades
8 Usos
8.1 Utilizaci�n en la alimentaci�n
8.1.1 Pur� instant�neo
8.2 Compuestos t�xicos presentes en la papa
8.3 Usos industriales
8.4 Su uso como organismo modelo en investigaci�n
8.5 Papas gen�ticamente modificadas
9 Mercado mundial
9.1 �frica
9.2 Am�rica del Norte
9.3 Am�rica Latina
9.4 Asia y Ocean�a
9.5 Europa
10 Reconocimientos
11 Taxonom�a
12 Nombres comunes
13 V�ase tambi�n
14 Notas
15 Referencias
16 Bibliograf�a
17 Enlaces externos
Origen de los vocablos �papa� y �patata�
Muchos pa�ses conocieron la papa a trav�s de Espa�a, y por esa raz�n tambi�n
adoptaron el t�rmino patata. As� el nombre es patata en italiano, griego, euskera y
algunas variedades de catal�n; patate en franc�s popular; patatas en tagalo;
patates en turco; ????? [patatis] en �rabe; potato en ingl�s; potet en noruego;
batata en portugu�s; pataca en gallego y asturiano; patana en occitano; pr�ta en
ga�lico y potatis en sueco. Los franceses, en cambio, al denominar a esta planta
resaltaron dos hechos: su textura similar a la manzana y su caracter�stico
desarrollo subterr�neo. Por este motivo la llamaron pomme de terre (�manzana de la
tierra�).n. 1? De ah� se derivaron los nombres terpomo en esperanto; aardappel en
neerland�s, y las diversas variantes de Erd�pfel en los dialectos meridionales del
alem�n (en Austria, Suiza y el sur de Alemania). Un tercer grupo de idiomas debe el
nombre vulgar de esta especie al parecido de las papas antiguas con las trufas. En
aragon�s por ejemplo es trunfa y en dialectos septentrionales del catal�n se
denomina trumfa.11? Cuando los espa�oles llevaron las primeras patatas a Italia en
el siglo XVI, los italianos del norte las llamaron tartufoli (�trufitas�). Tal es,
a trav�s de la forma intermedia Tartuffel, el origen del t�rmino alem�n Kartoffel y
todos sus derivados: cartof en rumano; kartof en b�lgaro; ????????? [kart�fel] en
ruso; kartoffel en dan�s; kartul en estonio; kartafla en island�s; kartupelis en
let�n y ??????? [kartofl] en y�disch o judeoalem�n.12? En valenciano se usa la
palabra cre�lla,13? vocablo que no se usa en otros dialectos catalanes y que se
origina por la semejanza en forma con las criadillas.11?
Descripci�n
Tallo
Presentan tres tipos de tallos, uno a�reo, circular o angular en secci�n
transversal, sobre el cual se disponen las hojas compuestas y dos tipos de tallos
subterr�neos: los rizomas y los tub�rculos.15?
Tub�rculos
El tercer tipo de tallo de la papa es subterr�neo y se halla engrosado como una
adaptaci�n para funcionar como �rgano de almacenamiento de nutrientes, el
tub�rculo.
Ra�z