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REALIZADO POR:
ENTREGADO A:
FUNDAMENTOS DE QUÍMICA
ESCUELA DE MICROBIOLOGÍA
UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA
MEDELLÍN
2019
Objetivos
1. Reconocer un ácido carboxílico al hacerlo reaccionar con bicarbonato de sodio.
2. Realizar reacciones de hidrólisis en sales, ésteres y amidas.
3. Preparar jabón mediante la hidrólisis básica de una grasa.
4. Determinar la solubilidad en soluciones básicas, y en agua de los ácidos carboxílicos.
5. Sintetizar ésteres derivados de ácido acético.
Resumen
En ésta práctica se realizaron siete pruebas. En la Caracterización de ácidos carboxílicos, a tres tubos de
ensayo que contenían aspirina, zumo de limón y vinagre, se adicionó agua y bicarbonato de sodio,
respectivamente. En la Formación de sales, a dos tubos con agua y NaOH al 10%, se adicionó ácido
benzoico. En la Hidrólisis de sales, se les midió el pH a dos tubos de ensayo, uno que contenía agua, y el
otro, agua con acetato de sodio (CH3COONa). En la Esterificación, a tres tubos con alcohol etílico,
isopropílico y amílico respectivamente, se adicionó ácido acético (CH3COOH), ácido sulfúrico (H2SO4) y
agua, y se calentó durante 5 minutos en baño maría (70-80℃). En Hidrólisis básica de ésteres
(Saponificación), a 0.1 gramos de manteca se le adicionó NaOH y etanol, se calentó en baño maría durante
15 minutos, posteriormente la mezcla se adicionó en un beaker con NaCl al 25%. En Hidrólisis básica de
una amida, se agregó NaOH al 25% a una solución de acetamida, y se midió el pH mientras calentaba. En
Hidrólisis ácida de una amida se adicionó ácido sulfúrico a una solución de acetamida y se midió su pH
mientras calentaba.
Datos
Tabla 4. Esterificación.
Tubo Sustrato Cantidad Reactivo Cantidad Reactivo Cantidad Disolvente Cantidad Olor
1 2
1 Alcohol Removedor
etílico
2 Alcohol 5 gotas Ácido 3 gotas Ácido 1 gota Agua 1 Removedor
isopropílico acético sulfúrico mililitro
3 Alcohol Banano
amílico
2. Formación de sales.
3. Hidrólisis de sales.
4. Esterificación.
Conclusiones
1. https://www.quimicaorganica.org/amidas/478-hidrolisis-acida-de-amidas.html
25/04/19 – 6:00 pm
2. http://quimicaorganicaexplicada.com/saponificacion-reaccion-quimica-del-jabon/
25/04/19 – 6:00 pm
3. https://es.quora.com/Por-qu%C3%A9-el-%C3%A1cido-benzoico-es-insoluble-en-NAOH
25/04/19 – 6:00 pm
4. http://www.quimicaorganica.net/sintesis-esteres.html
25/04/19 – 6:00 pm
5. http://aula.educa.aragon.es/datos/AGS/Quimica/Unidad_06/page_15.htm
25/04/19 – 7:00 pm
6. https://www.carbotecnia.info/encyclopedia/que-es-el-ph-del-agua/
24/04/19 – 3:00 pm
7. https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa3/n8/m9.html
24/04/19 – 3:30 pm