Conceptos utilizados de BPA:

Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) son un conjunto de principios,

normas y recomendaciones técnicas aplicables a la producción,
procesamiento y transporte de alimentos, orientadas a asegurar la
protección de la higiene, la salud humana y el medio ambiente,
mediante métodos ecológicamente seguros, higiénicamente
aceptables y económicamente factibles.

Erosión o degradación de los suelos. Es la pérdida del mismo, principalmente

por factores como las corrientes de agua y de aire, en particular en terrenos secos
y sin vegetación, además el hielo y otros factores. La erosión del suelo reduce su
fertilidad porque provoca la pérdida de minerales y materia orgánica.

INOCUIDAD
¿Qué significa inocuidad alimentaria?
La inocuidad alimentaria se refiere a las condiciones y prácticas que preservan la
calidad de los alimentos para prevenir la contaminación y las enfermedades
transmitidas por el consumo de alimentos. El Servicio de Inocuidad e Inspección
de Alimentos (FSIS, por sus siglas en inglés) del USDA educa a los consumidores
acerca de la importancia del manejo inocuo de los alimentos, y les guía para cómo
reducir los riesgos asociados con tales enfermedades. Llame a la Línea de
Información sobre carnes y aves del USDA al 888-674-6854, para obtener
información sobre el almacenaje, manejo y preparación adecuada de los
alimentos.

INOCUIDAD DE ALIMENTOS:

Todas las personas tienen derecho a que los alimentos que consumen sean
inocuos. Es decir que no contengan agentes físicos, químicos o biológicos en
niveles o de naturaleza tal, que pongan en peligro su salud. De esta manera se
concibe que la inocuidad como un atributo fundamental de la calidad.

¿Qué son las normas de inocuidad alimentaria?

ISO22000 es una norma internacional que incluye los requerimientos necesarios

para implantar un sistema de gestión de la Inocuidad Alimentaria. ... ISO-22000
es aplicable a cualquier tipo de organización que tenga relación con alguna
actividad de la cadena alimentaria, independientemente de su tamaño.2 oct. 2013
¿Qué significa que un alimento sea inocuo?

Un alimento inocuo es la garantía de que no causará daño al consumidor cuando

el mismo sea preparado o ingerido, de acuerdo con los requisitos higiénico-
sanitarios

TRAZABILIDAD ALIMENTARIA:
Según la normativa europea, la trazabilidad es “la posibilidad de encontrar y
seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y
distribución, de un alimento, un pienso, un animal destinado a la producción
de alimentos o una sustancia destinados a ser incorporados en alimentos o
piensos.

¿Qué es GlobalGAP?
GlobalGAP es un conjunto de normas internacionalmente reconocidas sobre las
buenas prácticas agrícolas, ganaderas y de acuicultura (GAP). Bajo la marca
GlobalGAP se agrupan un conjunto de protocolos de buenas prácticas gestionadas
por Food Plus GmbH, una organización sin ánimo de lucro, que desarrolla estándares
para la certificación de los procesos de obtención de productos del sector primario a
escala mundial, incluida la acuicultura.

¿Quién puede aplicar GlobalGAP?

La norma GlobalGAP ha sido diseñada para aportar confianza a los consumidores
sobre las buenas prácticas de producción de alimentos en su origen, reduciendo al
mínimo los impactos ambientales adversos de las actividades agrícolas habituales,
reduciendo el uso de insumos químicos y asegurando una actuación responsable
en materia de salud y seguridad de los trabajadores, así como del bienestar
animal.

¿Por qué es importante GlobalGAP para su negocio?

El conjunto de normas de GlobalGAP le proporcionan a las organizaciones:

 Mejora en la calidad del producto, proceso y servicio ofrecido a los

consumidores
 Incremento en el nivel de satisfacción del cliente
 Aumento de la ventaja competitiva
 Demostración pública de compromiso con la Calidad y la Seguridad
Alimentaria
 Expansión de mercado, al aumentar su probabilidad de trabajar con
organizaciones para las que GlobalGAP es una obligación o una expectativa