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Caso de Estudio
Presentado por:
Carné: 2901-13-3247
maria_li1395 @hotmail.com
Introducción ------------------------------------------------------------------------------------------- 1
F. Alternativas ------------------------------------------------------------------------------------ 17
G. Conclusiones---------------------------------------------------------------------------------- 27
H. Preguntas -------------------------------------------------------------------------------------- 28
Bibliografía ------------------------------------------------------------------------------------------- 29
Índice de Figuras
Figura No.1
¿Para qué innovar? --------------------------------------------------------------------------------- 4
Figura No. 2
Mapa de Ubicación ---------------------------------------------------------------------------------- 9
Figura No. 3
Productos ofrecidos por la empresa EA S.A ------------------------------------------------ 10
Figura No. 4
Organigrama General de la Empresa EA S.A. ---------------------------------------------- 12
Figura No. 5
Organigrama Especifico Área de Refinería -------------------------------------------------- 13
Figura No. 6
Flujograma del proceso de azúcar refino ----------------------------------------------------- 15
Figura No.7
Colador de banda Automático. ------------------------------------------------------------------ 18
Figura No. 8
Punto de Equilibrio. -------------------------------------------------------------------------------- 19
Figura No. 9
Flujograma de Proceso de azúcar refino actualizado. ------------------------------------ 26
Índice de Cuadros
Cuadro No. 1
Personas involucradas en la decisión de aprobación del proyecto. -------------------- 7
Cuadro No. 2
Mercados atendidos ------------------------------------------------------------------------------- 11
Cuadro No. 3
Puestos involucrados con el proyecto --------------------------------------------------------- 14
Cuadro No. 4
Análisis Cualitativo y Cuantitativo de Proveedores ---------------------------------------- 17
Cuadro No. 5
Inversión e Ingresos Totales --------------------------------------------------------------------- 18
Cuadro No. 6
Consumo de tierra Diatomácea ----------------------------------------------------------------- 21
Cuadro No. 7
Ahorro proyectado de insumo (tierra diatomácea) ----------------------------------------- 25
Universidad Mariano Gálvez de Guatemala
Maestría en Administración de Negocios 1
Introducción
I. Teoría relevante.
Para que los proyectos sean aprobados no solo se toma en cuenta la parte
financiera sino que además, se evalúa que el proyecto este alineado o concuerde
con los objetivos y la visión del negocio, es decir, no se puede ejecutar algo que
no se necesita. También se debe definir la jerarquía en la toma de decisiones,
porque generalmente las ideas de proyectos provienen del nivel operativo y
necesita la aprobación y el financiamiento del nivel táctico y gerencial para
gestionarlo. (Martínez & Chávez, 2010, pág. 74)
etapa de planeación para cubrir todos los elementos que conforman el proyecto.
(Hernández & Martínez, 2014, pág. 138)
II. Caso
A. Objetivos de aprendizaje.
1. Objetivo General
2. Objetivos Específicos
B. Párrafo de Apertura.
Pero en la zafra 2018- 2019 el equipo de filtración de licor para azúcar refino, no
utilizaba su máxima capacidad de producción por día, lo que ocasiono pérdidas
para la empresa. Por lo anterior se plantea la posibilidad de realizar un proyecto
de inversión que consiste en el montaje de un colador de banda para mejorar la
eficiencia de filtración de licor.
Personas que
toman la Posición Jerárquica Posición en el Proyecto
decisión.
Azúcar
Morena M Energía
Dorado
TD
Crudo
Refino
Nacional Exportaciones
Asazgua Chile
Coca Cola Estados Unidos
Pepsi México
Consumidor Final Taiwán
África
Asamblea de
Accionistas
Junta
Directiva
Consejo
Gerencial
Asesor
Externo
Jefe de
Logística
Fuente: Elaboración propia
Universidad Mariano Gálvez de Guatemala
Maestría en Administración de Negocios 13
Jefe de
Refinería
Supervisor de
Manejo de Envase
Supervisor de
Supervisor de
Mantenimiento
ING. EC
Jefe de Coordinar las actividades necesarias para el
refinería cumplimiento de las metas de producción de azúcar
refino cumpliendo con los parámetros establecidos,
calidad e inocuidad del producto.
ING JG
Coordinador Cumplir con las metas de producción por turno y
de turno verificar la correcta utilización de todos los insumos
para que el producto cumpla con la calidad e inocuidad
requerida.
HS
Supervisor de Facilitar los materiales, insumos y todo lo necesario
operación para que el operador cumpla con sus actividades
necesarias para cumplir las metas desde su puesto.
MF
Operador Encargado del funcionamiento de los equipos de
manera óptima para que el azúcar cumpla con los
requerimientos de calidad e inocuidad.
Recepción y Recepción y
Disolución de Disolución de Traslado de
Envasado de
Azúcar Crudo Azúcar Estándar Producción
jumbos y
traslado de P.
Licor Madre Crudo
Polvillo
Clarificación de Crudo y
Colado Maduración en Maduración en
bodegas silo
Licor Clarificado Licor Madre Cristal
Tratamiento y Filtración
de licor Agua Dulce Despacho de Producto
Polvillo
Madurado
Licor Filtrado
Bodega Silo
Evaporación Disolución de
Azúcar para Envasado de Azúcar
Polvillo
Licor Concentrado Reproceso
Así mismo, la mayoría del material a filtrar viene con impurezas lo que ocasiona
que los ciclos de producción sean de una hora, por lo que se dificulta llegar a la
meta diaria.
Además, por ser el azúcar refino uno de los productos de exportación se debe
cumplir con los estándares de calidad establecidos en las certificaciones exigidas
por los clientes que tiene actualmente la empresa.
F. Alternativas
ALTERNATIVA 2. ALTERNATIVA 3:
ALTERNATIVA 1:
CRITERIOS Componentes
Nesersa S.A. Comerrsa S.A.
Industriales S.A.
Capacidad 12,000 unidades 9,000 unidades 10,000 unidades
Precio $ 250,000.00 $ 280,000.00 $ 225,000.00
Calidad Alta Alta Alta
Compatibilidad con
los sistemas Alta Media Media
informáticos
ALTERNATIVA
ALTERNATIVA 2.
ALTERNATIVA 3:
CRITERIOS ponderación 1-10
1: Nesersa S.A. Componentes
1-10 Comerrsa S.A. 1-10
Industriales S.A.
Capacidad 0.40 9 3.6 6 2.4 7 2.8
Precio 0.25 7 1.75 5 1.25 6 1.5
Calidad 0.25 10 2.5 10 2.5 10 2.5
Compatibilidad con los
0.10 10 1 8 0.8 8 0.8
sistemas informáticos
100% 8.85 6.95 7.60
Inversión $ 250,000.00
Unidades a Producir 10,000
600,000
500,000
400,000
Ingresos y gastos
300,000
200,000
100,000
0
5,000 7,500 10,000 12,500 15,000 17,500 20,000 22,500 25,000
Unidades
Se realizó una proyección para la zafra 2019- 2020 con datos históricos del año
anterior con el propósito de conocer la producción con el nuevo colador de banda
de filtrado de licor por día; así mismo, un estimado de la reducción de costos por la
compra de insumo (tierra diatomácea).
El cuadro anterior, se muestra la proyección de producción a obtener con el montaje del colador de banda dando como
resultado una eficiencia del 75%; así mismo, se observa que el número de ciclos comienza a reducirse debido a que el
licor está libre de impurezas, lo que provoca que el ciclo de producción aumente entre 4 a 6 horas. Así mismo la cantidad
de consumo de tierra se disminuirá en un 52% debido a la pureza del licor.
Recepción y Recepción y
Disolución de Disolución de Traslado de
Envasado de
Azúcar Crudo Azúcar Estándar Producción
jumbos y
traslado de P.
Licor Madre Crudo
Polvillo
Clarificación de Crudo y
Colado Maduración en Maduración en
Licor Clarificado Licor Madre Cristal bodegas silo
Colador de banda
Tratamiento y Filtración
de licor Agua Dulce Despacho de Producto
Polvillo
Madurado
Licor Filtrado
Bodega Silo
Evaporación Disolución de
Azúcar para Envasado de Azúcar
G. Conclusiones
H. Preguntas
Pregunta Teórica.
¿En el desarrollo del proyecto se debe tomar en cuenta cómo puede afectar la
ejecución de este a otros procesos u operaciones de la empresa?
Si, en el proceso de desarrollo del proyecto de inversión, se va definiendo Docente: MA. Ing. Herbert Ardón
Curso: Desarrollo de Proyectos
Bibliografía