Creación Valor Compartido - Nestle PDF

Nestlé – Informe sobre Creación de valor compartido

Creación de Para tener éxito a largo plazo, una Esta publicación forma parte del
valor compartido empresa debe crear valor no solo
para sus accionistas, sino también
conjunto de información relativa a
nuestra empresa y es un docu-
para la sociedad. A esto lo denomi- mento que acompaña al Informe
namos Creación de valor compar- de Gestión y al Informe de
tido. No se trata de filantropía o de Gobierno Corporativo de Nestlé
algo accesorio, sino de una parte de 2007. Es un primer paso en la
fundamental de nuestra estrategia provisión de mayor cantidad de
de negocio. Dicho de forma sim- información a escala mundial sobre
ple: si queremos crear valor para la empresa. Con el desarrollo de
nuestros accionistas y nuestra GLOBE, nuestro nuevo sistema de
compañía, tenemos que crear valor información sobre la gestión del
para la gente que vive en los países negocio, podemos empezar a pro-
en los que estamos presentes. porcionar más cantidad de infor-
Entre ellos, los agricultores que mación sobre Nestlé en todo el
nos suministran los productos, mundo, información a la que antes
nuestros empleados, nuestros con- no era posible acceder. Según se
sumidores y las comunidades en vayan implantando nuevas áreas
las que trabajamos. de GLOBE en el futuro, como las
Una condición necesaria para relacionadas con recursos huma-
Crear valor compartido es demos- nos y composición de productos,
trar un comportamiento responsa- podremos ir aumentando nuestra
ble, para lo que debemos provisión de información.
garantizar el cumplimiento y la
sostenibilidad. Esto supone obser-
var los Principios Empresariales de
Nestlé, las legislaciones nacionales
y las normas internacionales, y
asegurarnos de que nuestras
actuaciones son sólidas desde el
punto de vista del medio ambiente,
Para tener éxito justas desde la perspectiva social y
económicamente viables.
a largo plazo,
una empresa
debe crear valor
no solo para
sus accionistas,
sino también
para la sociedad
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a largo plazo,
una empresa
debe crear valor
no solo para
sus accionistas,
sino también
para la sociedad

Lo más destacado Resumen de rendimiento
Nestlé ha diseñado indicadores de rendimiento con el fin de adoptar un enfoque para medir la Creación de valor compartido. El resumen que figura a
continuación forma parte de nuestra comunicación de los avances realizados en cuanto a los Principios del Pacto Mundial de las Naciones Unidas
(véanse más detalles en la pág. 52). Salvo que se indique lo contrario, los indicadores de rendimiento son para el año terminado el 31 de diciembre de 2007.
Reducir nuestra huella medioambiental Indicadores de rendimiento en la Creación de valor compartido de Nestlé Referencias GRI
y reducir costes operativos: páginas 10-19 Ventas totales del Grupo (millones de CHF) 107.600 n/a
Rentabilidad total para el accionista (1 enero 1997 a 31 diciembre 2007) 342,5% n/a
76% 22% 3% 16%

Reducción de
28% La fabricación
y nuestra
huella medio-
Material Materias primas e ingredientes (excepto agua [véase más abajo], mill. de toneladas)
Material de envasado (mill. de toneladas)
20,48
4,08
EN1
EN1
Aumento Reducción del Reducción del uso Reducción del
las emisiones de ambiental Subproductos (para reciclado, mill. de toneladas) 1,07 EN22
del volumen de material de de energía* volumen de agua
producción* envasado para agua gases con efecto extraída* Reducción de subproductos desde 1998 (por tonelada de producto) 58% n/a
embotellada** invernadero*
Desechos (para eliminación final, mill. de toneladas) 0,372 EN22
Reducción de desechos desde 1998 (por tonelada de producto) 58% n/a
Energía Consumo directo de energía (en petajulios) 85,3 EN3
Mejorar la capacidad de generación de ingresos por trabajador Ahorro de energía desde 1998 (por tonelada de producto) 45% EN5
y crear mano de obra diestra: páginas 20-25 Gases con Emisiones directas de CO2 (mill. de toneladas)1 4,1 EN16
efecto
invernadero Reducción de emisiones directas de CO2 desde 1998 (por tonelada de producto) 53% EN18
917 2,2 42% 65.647 Agua Volumen total de agua extraída (mill. de m3)
Ahorro de agua desde 1998 (por tonelada de producto)
157
59%
EN8
n/a
Número de Promedio En países en Número de Volumen total de agua vertida (mill. de m3) 101 EN21
puestos clave de sucesores por desarrollo, miembros empleados de países
de negocio puesto clave del Comité de desarrollados que Calidad del agua vertida (media mg COD/I) 62 EN21
Gestión local nativos han recibido cursos Envasado Reducción en la fuente (miles de toneladas): 1991-2007 326,3 n/a
del país de formación en aula Reducción en la fuente (mill. de CHF): 1991-2007 583,7 n/a
Reducción de peso del envasado (por l de producto) Nestlé Waters: 2002-2007 22% n/a
Contribuir al aumento de ingresos de los agricultores y garantizar nuestro suministro Gobierno Plantas con certificación ISO 14001/OHSAS 18001 (número de certificaciones) 171 n/a
de materias primas de calidad: páginas 26-35 Plantas auditadas mediante el programa CARE 403 n/a
Nuestro Total plantilla (número total de empleados) 276.050 LA1
personal
610.000 97.500 2-5%
Crecimiento
29,9 millones
Accidentes laborales con baja (por millón de horas trabajadas)
Tasa total de siniestralidad laboral con baja (por millón de horas trabajadas)
3,7
7,5
LA7
LA7
Número de Toneladas de Valor de los créditos Puestos de liderazgo2 ocupados por mujeres 24% LA4
agricultores que se café suministrado medio anual por concedidos a
benefician de directamente por distrito lechero agricultores en 2006, Miembros del Comité de Gestión Local nativos del país en mercados en desarrollo 42% n/a
programas de agricultores en 2006 en CHF Cursos de formación en aula en países en desarrollo (número de empleados) 65.647 LA10
asistencia técnica Puestos clave de negocio 917 n/a
gratuita
Empleados que tienen potencial para ocupar puestos clave de negocio 3.247 n/a
Agricultura y Agricultores formados mediante programas de desarrollo de las capacidades 111.800 n/a
Aumentar el acceso de los segmentos de menores ingresos a la nutrición desarrollo rural Mercados cubiertos por programas sostenibles (SAIN) 28 n/a
y ampliar nuestra base de clientes: páginas 44-45
Proveedores auditados respecto a seguridad, calidad y procesamiento 3.400 n/a
Productos y Productos populares3: Europa (volumen de ventas, mill. de CHF)4 212 n/a
77.000
millones
50 millones consumidores Productos populares3: América (volumen de ventas, mill. de CHF)4 3.517 n/a
Número de consumidores a los Productos populares3: Asia, África y Oceanía (volumen de ventas, mill. de CHF)4 1.722 n/a
Mercado potencial que abastece la nueva fábrica en el
Negocio Nestlé Nutrition (ventas 2007, mill. de CHF) 8.434 n/a
para productos noreste de Brasil
populares, en CHF Número de productos sometidos a renovación por motivos nutricionales o de salud 5 6.445 n/a
Maïmouna Touré
Aumento de ingredientes nutritivos o nutrientes esenciales (número de productos)5 2.603 n/a
comercia en el
Reducción de sodio, azúcar, ácidos grasos trans, grasas totales o colorantes mercado de Belleville,
artificiales (número de productos)5 3.842 n/a en el distrito de
Mejorar la nutrición del consumidor y aumentar - Reducción de ácidos grasos trans (toneladas): diciembre de 2003 – febrero de 2007 34.200 n/a Treichville, al sur de
las ventas/la rentabilidad de Nestlé: páginas 38-43 - Reducción de azúcar (toneladas): enero de 2003 – diciembre de 2006 204.000 n/a
Abidjan (Costa de
Marfil). Los productos
- Reducción de sal (toneladas): abril de 2005 – diciembre de 2006 5.000 n/a económicos de
14.600 6.445
millones
4.400 millones 1.880
millones
Productos cubiertos por Nestlé Nutritional Compass (% de ventas)
Productos con etiquetado IDR (% de ventas)6
95
45
PR3
PR3
Nestlé, como las
pastillas de caldo
Número de productos Valor de las ventas de Maggi, ayudan a
Valor de las ventas sometidos a renovación productos con Beneficios Gasto total en I+D Comercialización de preparados para lactantes (número de auditorías internas) 9 PR7 generar ingresos y
de productos por motivos nutricio- Activos de Marca, en CHF en 2007, en CHF se venden en el 90%
Comercialización de preparados para lactantes (número de auditorías externas) 1 PR7
sometidos al baremo nales o de salud 1 4 de los puestos del
Incluye CO2 procedente del uso de combustibles, refrigerantes y sustancias Las ventas de productos populares en 2007 cubren 3 mercados en la zona Europa,
«60/40+» en 2007, en 2007 potencialmente degradantes del ozono 22 en la zona América y 12 en la zona Asia, África y Oceanía mercado de Belleville
2 Definidos como puestos con responsabilidad de gestión de personal 5 Basado en los informes de aproximadamente el 75% de los equipos de desarrollo de productos a escala mundial
en CHF 3 Productos para personas con ingresos bajos 6 Basado en informes únicamente para la UE
* Año de referencia: 1998
** Año de referencia: 2002 Existe una lista completa de indicadores y definiciones en la página www.nestle.com/csv

76% 22% 3% 16%

Reducción de
28% La fabricación
y nuestra
huella medio-
20,48
4,08
EN1
EN1
efecto
157
59%
EN8
n/a
personal
610.000 97.500 2-5%
Crecimiento
29,9 millones
3,7
7,5
LA7
LA7
gratuita
77.000
millones
Maïmouna Touré
comercia en el
Abidjan (Costa de
14.600 6.445
millones
millones
95
45
PR3
PR3
Nestlé, como las
pastillas de caldo

Índice
Crear valor compartido: el papel de la empresa en la sociedad 2
Perfil de la empresa 4
Sobre este informe 6
Principios Empresariales y estrategia 8
La fabricación y nuestra huella medioambiental 10
Nuestro personal 20
Agricultura y desarrollo rural 26
Productos y consumidores 36
Apoyo a los Principios del Pacto Mundial de las 52

Naciones Unidas y los Objectivos de Desarrollo del Milenio
El compromiso con nuestros interlocutores 54
Comunicación futura 55
Garantia independiente de veracidad, metodología y 56

conclusiones preliminares
El texto de este informe Cubierta: Razia Berveen Izquierda: Formación

es una traducción. En caso es una ganadera de de trabajadores de
de duda o diferencias de Farooqa, Pakistán. Es extensión agrícola
interpretación, el texto en una de las educadoras patrocinado por
inglés será el que prevalezca que transmiten cono- Nestlé en Renala,
cimientos y técnicas Pakistán. La trans-
a 4.000 mujeres que misión de técnicas
llegarán a ser traba- esenciales de gestión
jadoras de extensión del agua fomenta las
agrícola en un plan prácticas sostenibles
de colaboración entre en las granjas leche-
Nestlé y el Programa ras de Pakistán.
de las Naciones Unidas Más información en
(PNUD) para el desarro- la página 29
llo en Pakistán
Nestlé – Informe sobre Creación de valor compartido 1
Rapport_CSV_2007_int_SP.indd 1 26.2.2008 13:03:24

Crear valor Henri Nestlé fundó nuestra empresa
en 1866 con un solo producto, unos
Crear valor compartido significa
además tratar el medio ambiente de
compartido: cereales infantiles que se crearon

para salvar la vida de un niño del
modo que se preserve como base
de nuestro negocio en décadas y
el papel de vecindario. Desde ese momento, la

estrategia fundamental de nuestra
centurias venideras. Para ser capaces
de sostener un negocio creciente de
la empresa compañía ha sido crear valor para la

sociedad y, al hacerlo, crear valor para
alimentos y bebidas es fundamental
que acabemos con la mala gestión
en la sociedad nuestros accionistas.

Como consecuencia de esta
y las tendencias peligrosas que
contaminan el aire y el agua. Todos
estrategia, durante estos 141 años compartimos una misma casa, el
Nestlé ha pasado de ser un pequeño planeta Tierra, y el futuro de nuestra
negocio familiar a convertirse en la empresa está inextricablemente unido
primera empresa de nutrición, salud al futuro del planeta.
y bienestar del mundo. Crear valor compartido significa
No obstante, Crear valor compartido pensar a largo plazo sin dejar de
para la sociedad y los inversores registrar fuertes resultados anuales.
significa ir más allá del beneficio para Uno de los Principios Empresariales
el consumidor. En la primera edición Corporativos de Nestlé es: «No sacrifi-
de los Principios Empresariales caremos la evolución a largo plazo por
Corporativos de Nestlé afirmábamos las ganancias a corto plazo».
que «Nuestras inversiones deben ser Nuestro objetivo (y lo hemos cum-
buenas para la empresa y para los plido) es mejorar de forma constante
países en los que trabajamos». nuestro rendimiento anual mediante
Crear valor compartido también lo que denominamos «el Modelo
significa aportar valor a los agriculto- Nestlé»: crecimiento orgánico anual
res que nos suministran, a nuestros de entre el 5% y el 6%, combinado
empleados y a otros sectores de la con un aumento anual sostenido del
sociedad. Significa examinar nuestros margen de beneficios (EBIT). En cam-
múltiples puntos de contacto con la bio, nos oponemos a las actividades
sociedad y hacer inversiones a muy de negocio y soluciones sociales de
largo plazo que beneficien tanto al carácter temporal. Por ejemplo, hemos
público como a nuestros accionistas, evitado conscientemente cotizar en
que son fundamentalmente personas bolsas de valores que exigen la publi-
que ahorran para su jubilación y cación de los resultados trimestrales,
personas jubiladas. ya que pensamos que esto puede
Venimos trabajando durante llevar a un planteamiento del negocio
décadas con millones de granjeros demasiado centrado en el corto plazo.
dedicados a la producción de leche y Como consecuencia de este
el cultivo de café para convertirlos en enfoque del negocio, la investigación
mejores proveedores, y al hacerlo les independiente de la marca Nestlé
Crear valor compartido significa
hemos ayudado a salir de la pobreza indica que nuestra calificación es
pensar a largo plazo sin dejar de
y a prosperar. Hoy trabajamos con muy alta a escala mundial respecto al
registrar fuertes resultados unos 600.000 granjeros en todo el «cumplimiento de nuestras responsa-
anuales. Uno de los Principios mundo, y les proporcionamos asis- bilidades con la sociedad», sobre todo
Empresariales Corporativos de tencia técnica gratuita, infraestruc- en países en desarrollo. La fortaleza
Nestlé es: ‹No sacrificaremos la turas y más de 29,9 millones de CHF de la marca Nestlé, incluido su rendi-
evolución a largo plazo por las en microcréditos. Aproximadamente miento en esta área, es fundamental
ganancias a corto plazo› la mitad de nuestras fábricas están para el éxito de nuestra empresa. Es el
situadas en zonas rurales de países resultado de habernos tomado muy en
en desarrollo y su impacto sobre los serio durante décadas nuestra relación
ingresos familiares, la calidad de vida con la sociedad y haber construido
Peter Brabeck-Letmathe, y el futuro de la próxima generación una marca basada en la Creación de
Presidente y Consejero Delegado, Nestlé es muy profundo. valor compartido.
2 Nestlé – Informe sobre Creación de valor compartido

El Presidente y
Consejero Delegado
de Nestlé, Peter
Brabeck-Letmathe,
de visita en un cafetal
en Jicotepec (México)
durante una sesión
formativa para los
cafeteros que parti-
cipan en el programa
de asistencia técnica
de Nestlé. Gonzalo
Contreras, uno de los
agrónomos de Nestlé
México, muestra el
funcionamiento de una
trampa para la broca
del café que permite
controlar las plagas
sin emplear pesticidas
y contribuye a hacer
más ecológico el
cultivo del café
Aun así, no nos satisface el statu valor compartido. El acceso a datos ampliar cada vez más nuestro compro-
quo. Por ejemplo, cada vez centramos mundiales ha sido una considerable miso con la sociedad y dar a conocer
más nuestra atención en proporcionar limitación interna para la provisión de la relación de interdependencia que
alimentos asequibles para los segmen- información, pero nuestro nuevo sis- mantiene Nestlé con la gente de los
tos de población con menores ingresos tema de información sobre el negocio, países en los que trabajamos.
de los países en desarrollo. En 2007, GLOBE, nos permitirá proporcionar por En mi cargo de Presidente de Nestlé,
en colaboración con los gobiernos primera vez datos sobre Nestlé a escala en el que voy a continuar, seguiré
nacionales, abrimos fábricas de gran mundial en muchas áreas en las que comprometido con la tarea de garan-
tamaño y última generación en zonas actualmente no está disponible. tizar que sigamos ampliando nuestra
rurales de Brasil, China y Pakistán, con Empezamos a planificar este informe perspectiva y nuestro compromiso con
el fin de producir alimentos de alto estudiando opiniones externas sobre esta tarea. Este informe es parte de un
contenido nutritivo y precios asequibles lo que nos parece más importante proceso de evolución, y espero que les
para la población local. revelar. Agradecemos a la organización ayude a comprender y valorar las rela-
Este informe supone un primer paso SustainAbility la ayuda que nos ha ciones de interdependencia de Nestlé
para la provisión de datos a escala prestado en este sentido. También con las personas y con el planeta.
mundial sobre la Creación de valor hemos intentado aumentar la comu-
compartido. Forma parte del conjunto nicación con nuestros interlocutores
de información relativa a nuestra mediante un proceso de adquisición
empresa, igual que el Informe de de compromiso en distintas zonas del
Gestión sobre resultados financieros mundo facilitiado por AccountAbility
de Nestlé de 2007. Es la continuación International. Gracias a ello, en el
de un documento publicado hace informe se incluye un resumen de las
dos años sobre Nestlé en el que actividades de Nestlé relacionadas
Mark Kramer, de la Universidad de con la Global Reporting Initiative, los
Harvard, y el catedrático Michael Principios del Pacto Mundial de la
Porter, establecieron un marco en el ONU y los Objetivos de Desarrollo del
que examinar la actividad de nuestra Milenio de las Naciones Unidas.
compañía en Latinoamérica con rela- En estos momentos en los que estoy
ción a la Creación de valor compartido. preparando la sucesión a mi puesto de
El resultado ha sido la definición por Consejero Delegado del Sr. Paul Bulcke,
nuestra parte de un plan multianual reflexiono sobre los últimos 11 años Peter Brabeck-Letmathe
orientado al crecimiento paso a paso como Consejero Delegado de Nestlé, Presidente del Consejo de
de nuestra medida de Creación de durante los cuales hemos tratado de Administración y Consejero Delegado

Perfil de la
empresa
Nestlé es la
primera empresa
mundial de
nutrición, salud
y bienestar
Vevey Fábricas por continente, 2007 Empleados por área geográfica, 2007
Sede social de la empresa, en Suiza África Europa

27 184
Asia, Europa
Oceanía Oceanía 34,5%
1866 19
Asia
84
y África
27,2%
Año de fundación
107.600 millones
Cifra total de ventas del Grupo, en CHF
América
Central
10.600 millones y del Sur

77
Norteamérica
América
38,3%
Beneficio neto, en CHF 89
Fuente: Nestlé Fuente: Nestlé
276.050 Áreas de productos ventas y crecimiento en 2007

Número de empleados
Categorías de productos Ventas Crecimiento orgánico
(miles de mill. CHF)
480 Bebidas instantáneas en polvo y líquidas

Nestlé Waters
17,9
10,4
10,3%
6,6%
Número de fábricas
Productos lácteos y helados 20,7 7,8%
Nestlé Nutrition 8,4 9,7%
86 Platos preparados y productos culinarios

Confitería
18,5
12,3
4,0%
5,3%
Número de países en los que
opera la empresa Cuidado de animales domésticos 12,1 7,0%
Productos farmacéuticos 7,3 11,0%
Fuente: Nestlé

Extrema izquierda: Izquierda: Kevin se han añadido Abajo: La estrategia namente, aporta
Inauguración de Duck, uno de los 1.600 millones de de Nestlé se basa ventajas nutritivas
la nueva fábrica empleados de Nestlé porciones adicio- en productos a la vez que afronta
lechera de Hailar en Cereal Partners nales a productos de superioridad cuestiones de salud
(Mongolia interior) UK, donde se pro- Nestlé comercializa- demostrada en que nos afectan a
en 2007, que Nestlé ducen los cereales dos en Europa. Más cuanto a preferencia todos. El refuerzo
respaldó con una Shredded Wheat. información en la del consumidor del valor nutritivo
inversión superior a El grano integral página 42 y valor nutritivo. está impulsando el
20 millones de CHF. tiene un gran valor Nuestro proceso negocio de Nestlé.
Más información en nutritivo y en los de prueba 60/40+, Más información en
la página 14 dos últimos años desarrollado inter- la página 38

Sobre Esta es la primera vez que Nestlé
publica un informe global sobre la
Publicaciones anteriores
Los informes publicados hasta la fecha
este informe Creación de valor compartido y trata los

temas de responsabilidad social y sos-
se han centrado en determinados
temas o regiones:
tenibilidad corporativas. Forma parte del ● Informe Nestlé sobre la Gestión del
conjunto de la información relativa a la Agua – 2006;
empresa y acompaña a nuestro Informe ● Nestlé, la comunidad y los Objetivos
de Gestión de 2007. La información de Desarrollo del Milenio de la ONU –
abarca las operaciones de Nestlé en 2006;
todo el mundo para el año terminado ● El Concepto de RSC de Nestlé según
en diciembre de 2007, salvo que se se ha implementado en Latinoamérica –
indique lo contrario, y ha sido sometido 2005;
a verificación externa (véase pág. 56). ● El compromiso de Nestlé con África –
El informe analiza las repercusiones 2004;
de las actividades de negocio que más ● Las caras del café – 2003;
preocupan a nuestros grupos de interés ● Nestlé y el Agua: Sostenibilidad,
(véase más abajo en este documento Protección, Educación – 2003;
cómo se han identificado y priorizado ● Informe sobre Desarrollo Humano de
estas repercusiones). Nestlé – 2002;
Si desea información sobre ● Nestlé - informe sobre desarrollo
otros temas consulte nuestro sitio web sostenible – 2001;
www.nestle.com/csv ● Nestlé Medio ambiente - informe de
La primera vez que abordamos progreso – 2001;
el concepto de Creación de valor ● Nestlé y el Medio ambiente – 1995.
compartido fue en nuestro informe de Estos informes pueden consul-
2005, El Concepto Nestlé de RSC, que tarse en la página www.nestle.com/
se centraba en nuestras actividades csv/downloads
en Latinoamérica. Sus autores,
FSG – Social Impact Advisors (asesores Cuestiones clave
sobre impacto social), dirigidos por su Este informe se centra en áreas que
Director General, Mark Kramer (quien tienen un impacto significativo, ya sea
es también Senior Fellow de la Escuela actual o potencial, sobre la empresa,
de Gobierno John F. Kennedy de la que constituyen un tema de preocu-
Universidad de Harvard), sugirieron a pación para los grupos de interés y
Nestlé que aportara pruebas adiciona- sobre los que Nestlé tiene un grado de
les. Desde entonces, en colaboración control razonable.
con nuestras áreas de negocio y con En colaboración con SustainAbility,
asesores entre los que se incluyen y utilizando su metodología de mejores
SustainAbility y AccountAbility, Nestlé prácticas, iniciamos un proceso siste-
ha identificado y valorado temas clave, mático de priorización de las cuestio-
ha creado indicadores de rendimiento nes que considerábamos críticas para
global y ha involucrado en el debate a la empresa, recabamos las opiniones
las partes interesadas. de los inversores, la sociedad civil y
El resultado es este informe de los medios, y las valoramos con los
Creación de valor compartido 2007, directivos de Nestlé.
que constituye el primer paso para
demostrar que la creación satisfactoria
de valor para el accionista a largo plazo
depende también de la creación de
valor para la sociedad.

Crear valor compartido en cada eslabón de la cadena de valor
Agricultura y desarrollo rural Medio ambiente, Productos y consumidores

fabricación y personal
Conocimientos Ofrecer a los provee- Invertir en plantas Crear marcas mediante Aumentar el
técnicos y apoyo a dores I+D y formación de producción locales prácticas de marketing volumen y el valor
los agricultores técnica continuada responsable de las ventas
Valor para Garantizar

el suministro de
Mejorar las
relaciones con la
Reducir los costes
de la fabricación y
Acceder a
mercados nuevos
Obtener beneficios
competitivos para
Nestlé materias primas de comunidad y la distribución y emergentes nuestros accionistas
buena calidad calidad de los
productos
Valor para Mejores cosechas y

mayores ingresos
Reducir el consumo
de recursos naturales
Crear puestos de
trabajo en las
Ampliar el acceso
a los productos
Generar inversión
local y crecimiento
la sociedad comunidades locales nutritivos preferidos económico
por los
consumidores
Se han identificado y priorizado cinco Oportunidad de negocio para Nestlé: Límite y alcance de la información
áreas que se incluyen en este informe: beneficios compartidos para Los datos facilitados se refieren a
● La fabricación y nuestra huella Nestlé y la sociedad empresas totalmente controladas y a
medioambiental: Cómo gestionar El objetivo a largo plazo de Nestlé filiales, y se excluyen empresas conjun-
las actividades respetando el medio es crear valor sostenible para sus tas (joint ventures) y proveedores, salvo
ambiente y cómo las prácticas respon- accionistas. Para conseguirlo, debemos que se indique lo contrario. En nuestro
sables en cuanto a seguridad, salud y crear valor para las sociedades en las esfuerzo por seguir desarrollando
medio ambiente crean un negocio más que trabajamos. El diagrama de arriba nuestro enfoque hacia la Creación de
eficiente y rentable (págs. 10-19); muestra cómo las acciones empren- valor compartido, consideraremos la
● Nuestro personal: Actuar como didas por Nestlé en cada fase de su posibilidad de ampliar el alcance de
empleador responsable (págs. 20-25); cadena de valor son impulsadas por nuestra información.
● Agricultura y desarrollo rural: su estrategia de negocio, pero además Los datos medioambientales se
Visión de Nestlé sobre el abasteci- crean valor para las sociedades en las refieren únicamente a fábricas, inclui-
miento agrícola (págs. 26-35); que estamos presentes. das Cereal Partners Worldwide y Dairy
● Nutrición, salud y bienestar: Partners Americas. Alcon proporciona
Estrategia de Nestlé para mejorar la la información por separado. Las cifras
nutrición, la salud y el bienestar como de Health & Safety se refieren a todos
impulsores del crecimiento del negocio los empleados de Nestlé, así como a
(págs. 38-43); 61.000 contratistas aproximadamente.
● Marketing y comunicación:
Marketing basado en mejorar la
información respecto a la nutrición
y la salud de modo responsable
(págs. 46-51).
Zoom @ nestle.com
Se resume el material de vídeo y
presentaciones en las casillas «Zoom»
de este informe. En la página
www.nestle.com/csv puede también
escuchar contenidos de audio y
leer estudios de caso, políticas y
publicaciones sobre Creación de
valor compartido.

Principios Nestlé tiene una sólida cultura corpo-
rativa que une a personas de más de
Un marco para Crear
valor compartido
Empresariales 100 países y entornos muy diferentes

en una única filosofía empresarial cons-
El enfoque de Nestlé se basa en:
● Una visión a largo plazo;
● Fuerte presencia, conocimiento
y estrategia truida alrededor de valores y principios
humanos básicos. Nuestro primer profundo de países y culturas;
principio es que nuestras inversiones ● Responsabilidad y voluntad de
deben ser positivas para la compañía y responder de nuestras acciones.
para los países en los que trabajamos.
Para generar valor compartido también
Principios Empresariales nos proponemos:
La cultura de Nestlé y su relación con ● Seguir desarrollando nuevas habilida-
los grupos de interés se expresa en: des en respuesta a los rápidos cambios
● Los Principios Empresariales de los mercados y las condiciones
Corporativos de Nestlé; operativas;
● Los Principios de Manejo y Liderazgo ● Seguir aplicando nuestros principios
de Nestlé; y y normas globales de forma coherente y
● El Código de Conducta Empresarial rigurosas en todos los países;
de Nestlé. ● Fomentar el desarrollo sostenible
Estos principios se ven respaldados colaborando con otros, no solo en nues-
por políticas globales sobre nutrición, tras operaciones directas, sino también
marketing, medio ambiente, salud y en cuestiones más amplias en las que
seguridad ocupacionales y recursos podemos aportar influencia y liderazgo;
humanos. Los principios y políticas ● Entender y abordar los riesgos y
de Nestlé pueden descargarse en la oportunidades que surgen de nuestro
página www.nestle.com/csv/downloads mayor impacto de sostenibilidad;
Las herramientas de gestión ● Fortalecer nuestros sistemas de
clave incluyen el Sistema de Gestión dirección y gestión empresarial para
Medioambiental de Nestlé (NEMS, abordar esos riesgos y oportunidades;
siglas en inglés de Nestlé Environment ● Establecer objetivos claros, tanto
Management System) y nuestro financieros como medioambientales y
Sistema de Gestión de RR.HH. Existen sociales;
redes tanto formales como informales ● Trabajar con nuestros socios y los
de expertos de Nestlé que comparten grupos de interés para generar valor
también información destinada al compartido.
desarrollo de mejores prácticas en todo En otras secciones de este informe
el mundo. señalamos los retos específicos de carác-
ter social y medioambiental que estamos
abordando en relación con productos,
consumidores, empleados, agricultura,
abastecimiento y fabricación.
El diagrama opuesto resume el marco
de Nestlé para Crear valor compartido.

Marco de trabajo de Nestlé para Crear valor compartido El compromiso
con nuestros interlocutores
Principios Empresariales de Nestlé y compromisos Con el fin de llegar a conocer el entorno
con normas externas en el que trabaja la empresa, expertos
Agricultura Medio ambiente, fabricación Productos y consumidores de Nestlé mantienen un diálogo con
y desarrollo rural y personal consumidores, inversores y ONG para
informarles sobre las acciones empren-
Impacto social y Impacto social y Impacto social y
medioambiental de Nestlé medioambiental de Nestlé medioambiental de Nestlé
didas por la compañía, los productos
que elaboramos y la información que
Compromisos y acciones Compromisos y acciones Compromisos y acciones transmitimos. Este año hemos iniciado
de Nestlé de Nestlé de Nestlé la comunicación con formadores de
opinión, según puede comprobarse en
más detalle en la página 54.
Valor para Nestlé y sus
Valor para la sociedad + accionistas
Nestlé trabaja también con otras
empresas homólogas en el desarrollo
de marcos aplicables a todo el mercado.
= Valor compartido Entre estos marcos se encuentran
la Iniciativa para una Agricultura
En cada eslabón de nuestra cadena de valor, desde el suministro de materias primas hasta Sostenible (véanse págs. 33-35) y
el producto final, los Principios Empresariales de Nestlé y las normas externas constituyen
la base de todas nuestras actividades de negocio. En todas las fases del proceso de PROGRESS, foro de productores de
producción nuestro compromiso consiste en gestionar el impacto de nuestras actividades marca de bienes de consumo de alta
y conseguir beneficios, Creando valor compartido para Nestlé y la sociedad
rotación (FMCG, siglas en inglés de
Fast-Moving Consumer Goods), que
Normas de auditoría y garantía Órganos formales de gobierno apoyan las prácticas responsables
Aseguramos la aplicación rigurosa de ● Consejo de Sostenibilidad Operativa; de abastecimiento y los sistemas de
principios y políticas mediante normas ● Comité de Auditoría; producción sostenible.
de auditoría y garantía: ● Comité de Gestión de Riesgos;
● El cumplimiento de los Principios ● Group Compliance Committee.
Empresariales Corporativos en las El Consejo de Administración es
áreas de RR.HH., seguridad, salud y el órgano de gobierno de máxima
medioambiente se garantiza mediante instancia de la empresa y tiene a su
nuestro programa CARE, que se cargo la supervisión del Grupo. Salvo
basa en una red de auditoría externa Peter Brabeck-Letmathe (Presidente y
independiente; Consejero Delegado), todos los miem-
● Además, las plantas de fabricación bros del Consejo de Administración
están obteniendo progresivamente la son miembros no ejecutivos.
certificación ISO, incluidas ISO 14001, Si desea más información sobre
OHSAS 18001 e ISO 22000; gobierno, consulte nuestro Informe de
● Las actividades de marketing de Gobierno Corporativo 2007 (Corporate
alimentos infantiles se auditan interna y Governance Report 2007) en la página
externamente por separado; www.nestle.com/csv/downloads
● Los proveedores se examinan y
auditan con regularidad. Establecer objetivos
Nestlé tiene una cultura de mejora
continua y en general considera que las
tendencias históricas de rentabilidad
son más reveladoras y útiles para la
planificación futura que la fijación de
objetivos individuales para el futuro.

La fabricación y nuestra
huella medioambiental
Página siguiente:
Planta de tratamiento
de aguas residuales en
Las fábricas de Nestlé son un
Agbara (Nigeria). Nestlé
invierte en plantas de poderoso motor del desarrollo
tratamiento de aguas
residuales en países
en desarrollo incluso
rural y de nuevos criterios de calidad
cuando no existe
legislación alguna al
respecto, ya que el
medioambiental, sobre todo en los
mantenimiento de una
buena calidad de agua países en desarrollo. Nestlé ha dado
en las zonas próximas
a las fábricas reporta
beneficios directos a
pasos importantes hacia la reducción
nuestro negocio. Esta
planta ha servido de
modelo para la cons-
del impacto medioambiental,
trucción de otra similar
en Tema (Ghana) lo que nos ha ayudado a disminuir
los costes y ha mejorado, en última
instancia, la rentabilidad y la
sostenibilidad a largo plazo.
Crear valor compartido Valor para Nestlé Valor para la sociedad

La construcción de fábricas de gran calidad Nuestras grandes inversiones en zonas
y alto rendimiento cuyo funcionamiento, rurales contribuyen a la adquisición de
desde el punto de vista medioambiental, nuevas habilidades y mayores ingresos
mejora cada día, da a Nestlé la posibilidad para los trabajadores, el desarrollo de los
de conseguir un crecimiento rentable y sos- proveedores y los empresarios locales
tenible al tiempo que satisface la creciente y el endurecimiento de las normas de
demanda de alimentos y bebidas. Como calidad medioambiental.
empresa que requiere materias primas agrí-
colas de alta calidad y agua limpia a lo largo
de toda su cadena de valor, dependemos
de un medio ambiente limpio y recursos
naturales sostenibles para garantizar el
éxito a largo plazo de nuestra actividad.


18%
Porcentaje de nuestras fábricas que tiene ya las certificaciones ISO 14001 y OHSAS 18001
El contexto global Gestión medioambiental
Nuestro principio es realizar Hemos invertido considerables
nuestra actividad de fabricación, recursos en el Sistema de
siempre que sea posible, en Gestión Medioambiental de
los mismos países en los que Nestlé (NEMS). El NEMS ayuda
nos abastecemos, en lugar de a garantizar el cumplimiento
exportar las materias primas. La de la legislación y la Política
fabricación (regional) para los de Nestlé sobre el Medio
mercados regionales supone Ambiente, ayuda a Nestlé a
una reducción de las distancias lograr una constante mejora
que tienen que recorrer nuestros del rendimiento y contribuye al
productos, con lo que disminu- desarrollo sostenible.
yen el coste del transporte y el Además, pretendemos obte-
impacto medioambiental. En la ner una certificación externa
actualidad, aproximadamente para todas nuestras fábricas
la mitad de nuestras fábricas en la línea de la certificación
están en países en desarrollo, ISO 14001, que es la normativa
principalmente en zonas rurales, de gestión medioambiental
lo que refleja nuestro enfoque reconocida en todo el mundo.
de inversión a largo plazo y Esto proporciona un lenguaje
nuestra capacidad de trabajar común y facilita la demostra-
en entornos diversos y com- las plantas de tratamiento del ción de nuestro cumplimiento a
plejos. Por ejemplo, Nestlé está agua utilizada en los procesos nuestros accionistas.
trabajando en Sudáfrica desde de fabricación para conseguir El 18% de nuestras fábricas
1927 y en Brasil desde 1921. que el agua vuelva limpia al tiene ya las certificaciones
Seguimos fabricando café ecosistema. ISO 14001 y OHSAS 18001.
en Costa de Marfil a pesar de Nuestras áreas principales Nuestro objetivo es que el
los brotes de violencia y los de atención medioambiental 100% de nuestras fábricas la
Estelle Kouadio trabaja
disturbios civiles de los últimos son el agua, la energía y el en la fábrica Maggi de hayan obtenido en 2010.
años. Las siguientes son algunas envasado. Además de gestionar Nestlé situada cerca El 84% de nuestras fábricas
de las principales inversiones estas áreas de forma holística de Abidjan (Costa han sido auditadas conforme a
de Marfil), donde
industriales realizadas por Nestlé en todas nuestras actividades, hemos mantenido nuestro programa CARE.
en países en desarrollo en 2007: estamos dedicando cada vez nuestras actividades
● Pakistán: La mayor planta más esfuerzo en toda la cadena a pesar de los graves
disturbios civiles de
de procesamiento de leche de valor a influir de modo los últimos años
del mundo, en Kabirwala. positivo en el modo en que se
Inversión: 90 millones de CHF; abordan esas áreas más allá de
● Brasil: Planta de «produc- nuestras propias operaciones.
tos populares» en Feira de Esto contribuye a mejorar
Santana (provincia de Bahía). la calidad, la fiabilidad y los
Inversión: 60 millones de CHF; costes desde la granja hasta
● China: Planta de proce- el consumidor.
samiento de leche en Hailar En nuestra página www.
(Mongolia interior). Inversión: nestle.com/csv/environment
20 millones de CHF. hay más información sobre
Todas estas instalaciones han todas las áreas de rendimiento
sido equipadas desde el primer medioambiental, incluidos el
momento con tecnología medio- transporte y la refrigeración.
ambiental actualizada, como

403
Número de fábricas audidadas conforme a nuestro programa CARE
Reducir nuestra huella Gases con efecto invernadero:
de carbono emisiones de CO2, 2003-2007*
El apoyo de Nestlé a la 5
eficiencia energética tiene un 4,74

4,41
impacto positivo directo sobre 4 4,31
4,05 3,92
nuestra emisión de gases con
efecto invernadero (GHG, siglas 3
en inglés de greenhouse gas).

Mediante la sustitución de 2
combustibles en algunas de
1
nuestras fábricas por otros más
limpios, como el gas natural,
0
logramos una reducción 2003 2004 2005 2006 2007
adicional de las emisiones GHG. *10 6 toneladas
Fuente: Nestlé
Nestlé ha reducido sus emisio-
nes en un 17,3% desde 2003.
Hemos asumido el compromiso Gases con efecto invernadero: En el Centro de Reconocemos la necesidad
emisiones de CO2 por tonelada Tecnología de
de continuar con nuestro de continuar trabajando con
de producto, 2003-2007* Productos de
historial de mejora en el futuro. Beauvais (Francia) otros para implantar nuestra
150
Nestlé participa, junto estamos trabajando estrategia en todo el mundo.
142 con colaboradores
con más de 2.000 grandes 125
Los últimos avances incluyen:
133 externos en el desa-
compañías de todo el mundo, 118 rrollo de congeladores ● La generación de energía a
en el Carbon Disclosure Project 100 106
industriales para partir de la producción com-
helados que utilizan
(CDP) para compartir nuestra 95 binada de vapor y electricidad
75 refrigerantes naturales
estrategia y resultados. Esto y otras tecnologías (cogeneración), que aumenta la
forma parte de un esfuerzo 50
de frigoconservación eficiencia energética y reduce
con un bajo consumo
continuo por conseguir que la emisión de gases con efecto
energético, sin efectos
nuestra actuación se pueda 25 dañinos en la capa invernadero;
comparar con parámetros de de ozono e intrínsica- ● La recuperación de metano
0 mente seguros para el
referencia y por lograr mejoras 2003 2004 2005 2006 2007 (metanización). Cada vez
uso público
adicionales. También somos *kg
recuperamos más gas metano
Fuente: Nestlé
una de las compañías que generado por nuestras plantas
integran un pequeño grupo de tratamiento del agua y lo
de empresas participantes en institucional HBOS Group, dio utilizamos como combustible.
una prueba de CDP dirigida una puntuación del 100% a Por ejemplo, en nuestra fábrica
a aumentar la conciencia de Nestlé en cuanto a la gestión de Shimada, en Japón, hemos
los proveedores. Llevamos a del carbono. También se nos ha obtenido así una reducción de
cabo esta experiencia piloto en identificado como la compañía emisiones de gases con efecto
nuestra propia cadena de sumi- más eficiente en la reducción invernadero del 38%.
nistro para generar mejoras de de emisiones de carbono de las
actuación y contribuir a abordar empresas de productos alimen-
la cuestión de la eficiencia y el ticios que integran el Dow Jones
ahorro de energía más allá de Stoxx 600 según las emisiones
nuestra propia actividad. directas de gases con efecto
Insight Investment, gestor invernadero en función de los
de activos del gran inversor ingresos (Merrill Lynch, Carbon
Leaders: Quality Win-Win Stocks,
31 de agosto de 2007).

Inversiones industriales: planta de procesamiento de leche
en Hailar, China
La fábrica lechera regulares totales de en

de Nestlé en Hailar torno a 500.000 CHF
(Mongolia interior), al día, promoviendo
dotada de la más así el desarrollo rural
moderna tecnología, sostenible de sus
se inauguró en julio comunidades. Al menos
de 2007 gracias a una 200.000 personas se
inversión de más de benefician directa o
20 millones de CHF. indirectamente de las
Desde que Nestlé actividades lecheras
empezó a invertir en de Nestlé en China. La
China hace veinte fábrica de Hailar, junto
años, hemos abierto con las de Pakistán y
21 fábricas y actual- Brasil, fueron las tres
mente damos empleo principales inversiones
a unas 13.000 perso- de Nestlé en zonas
nas. Nestlé compra rurales en 2007
leche fresca a unos
40.000 ganaderos
chinos y les propor-
ciona unos ingresos

Consumo de energía, 2003-2007*
3
2,83
2,73 Integrar las cuestiones de
2,42 responsabilidad social cor-
2 2,21
2,08
porativa en la estrategia de
una empresa, en lugar de
considerarlas meramente
1 accesorias, es clave para
llevar a la práctica este con-
cepto en toda la amplitud
0
de su significado. Para los
2003 2004 2005 2006 2007 países en desarrollo, esto
*10 9 julios (GJ) por tonelada de producto
Fuente: Nestlé
significa también prestar
Hemos reducido nuestro consumo especial atención a las
energético en un 3% desde 1998
de 2007, han abogado por un Planta de cogeneración
cuestiones medioambien-
hasta 2007, y en el mismo periodo
hemos incrementado nuestro volu- marco de Naciones Unidas en la fábrica de café tales que preocupan, tales
men de producción un 76%. de Mainz (Alemania),
integral y jurídicamente vincu- donde los restos de
como mejorar la situación
Nuestro objetivo es conseguir
ahorros energéticos de entre un 1% lante para abordar el cambio café molido se utilizan de los proveedores locales,
y un 2% por tonelada de producto como combustible su formación y la transmi-
durante los próximos cinco años
climático.
Más información sobre sión de tecnología. Sin
este asunto en la página www. duda, los pasos que Nestlé
También hemos adaptado nestle.com/csv/climatechange está dando en esta
hace poco nuestras técnicas de dirección son ejemplares
elaboración de informes sobre Aumentar nuestra
gases con efecto invernadero a eficiencia energética
las normas reconocidas interna- Nestlé mejora su eficiencia
cionalmente (Greenhouse Gas energética: se han ahorrado
Protocol, WBCSD/WRI 2004) cerca de 33 millones de
con el fin de presentar con CHF en 2007 gracias a este
exactitud y coherencia los datos esfuerzo, lo que ha mitigado
de nuestras emisiones haciendo el impacto de la subida de los
uso de enfoques y principios precios energéticos. Además,
estandarizados. utilizamos también fuentes de Karl P. Sauvant, Ph.D., Director
Hemos sido una de las energías renovables, como los Ejecutivo del Programa sobre
Inversiones Internacionales, de la
primeras empresas alimentarias posos del café generados en Universidad de Columbia y Codirector
en adoptar el programa para nuestras fábricas de café para de la Iniciativa Ciudades del Milenio
múltiples grupos de interés de reducir nuestra dependencia
la Global Reporting Initiative de los combustibles no renova-
(GRI) que pretende desarrollar bles. Nestlé invierte cantidades
una normativa de información importantes en aumentar la
global e indicadores de sosteni- conciencia social, en formación
bilidad en el sector alimentario. y en mejoras técnicas (aproxi-
Nestlé es también una de madamente 40 millones de
las 150 empresas que, en un CHF al año).
comunicado publicado por
el Prince of Wales’ Corporate
Leaders Group en diciembre

Reducir nuestro El Aquapod es un
envase innovador que
consumo de agua
a los niños les resulta
Hemos adquirido el compromiso muy atractivo y les
de ser el usuario más eficiente anima a beber agua
en lugar de refrescos
de agua de entre todos los
edulcorados
fabricantes de alimentos. La
reducción del consumo de agua
lleva muchos años siendo parte
de la práctica de gestión en
las plantas. Una iniciativa que
empezó a aplicarse en 1997
a toda la empresa ha dado
como resultado considerables
eficiencias.
Nestlé Waters es el primer
productor de agua embotellada
del mundo, pese a lo cual utiliza Extracción de agua vs. volumen de producción, 1998-2007*
un volumen anual muy pequeño Volumen de producción Extracción de agua
de agua dulce. El volumen total 200
de agua utilizado por Nestlé 180
Waters no representa más del 160
0,0009% del total del agua 140
utilizada por los seres humanos. 120
Más de la mitad de esta agua 100
va directamente a las 72 marcas 80

60
de agua embotellada que
40
vendemos en todo el mundo,
20
y las cantidades utilizadas son
0
las estrictamente necesarias % 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
para las unidades embotelladas. *Relativo al índice de 1998
Fuente: Nestlé
El resto es fundamentalmente
agua empleada en los procesos Desde 1998, Nestlé ha incrementado en un 76% su volumen de
producción de alimentos. Durante el mismo periodo hemos reducido
operativos y de limpieza. La nuestro volumen de extracción de agua en un 28%. Nos proponemos
cantidad de agua adicional que reducir el consumo por tonelada de producto entre un 2% y un 3%
más en los próximos cinco años
necesitamos para producir 1 litro
de agua embotellada es actual-
mente de 0,81 litros. Gracias a mantiene o disminuye. Aunque asesoramiento y supervisa los
las rigurosas prácticas aplicadas se trata de algo positivo para la recursos hídricos para asegurar
en el proceso de producción, salud, ¿tendrá el aumento del su conservación. Esto redunda
esto supone una reducción de consumo de agua embotellada en beneficio de la sociedad y al
aproximadamente un 34% en un efecto negativo para el mismo tiempo capacita a Nestlé
6 años. medio ambiente? Nestlé para mantener su actividad de
Waters se esfuerza por ser un negocio a largo plazo. Además
El agua embotellada, usuario del agua responsable, en la producción de agua
la salud y el medio ambiente y en nuestras operaciones embotellada se emplea mucha
El consumo de agua embote- respetamos la normativa menos agua que en la de otras
llada es cada vez mayor, mien- local y nuestros estándares bebidas embotelladas. El 70%
tras que el nivel de consumo comerciales. Un equipo dedi- del agua mundial se destina a la
de refrescos azucarados se cado de hidrogeólogos ofrece agricultura, mientras que para

el agua embotellada se emplea
una cantidad muy pequeña. El
transporte es una cuestión que
hay que abordar, y estamos
trabajando para reducir la
distancia que separa la fuente
del consumidor. En cuanto al
uso de material plástico, Nestlé
ha fabricado la botella más ligera
de la industria: su peso es dos
veces menor que el de las bote-
llas de refrescos. La cuestión de
los desechos generados por las
botellas que se tiran una vez
utilizadas forma parte de un
problema mayor que solo podrá
solucionarse mediante el reci-
clado. Aunque el agua embote-
llada representa menos del 1%
de la basura de los vertederos
públicos de EE.UU., es posible
reciclar, fundir y reutilizar las
botellas de plástico. Nestlé
respalda una amplia serie de ini-
ciativas de reciclado, entre ellas
la última maratón de Nueva
York, en la que trabajamos con En la fábrica de alimen- Devolver agua limpia Contaminación orgánica en aguas
tos infantiles Gerber residuales, 2007*
los New York Road Runners al ecosistema
de Fremont (Michigan),
para reciclar los 75.000 envases el agua utilizada en Nuestro primer objetivo es Antes de la purificación Después
de la purificación
120.000
utilizados para proporcionar agua procesos primarios de minimizar el volumen de agua
fabricación, como el
a los corredores. Sin embargo, utilizado en nuestras opera-
lavado de las materias 107.500
aún queda mucho por hacer en primas, se recicla para ciones. El segundo, continuar
90.000
cuanto al reciclado de todo tipo darle otros usos, como invirtiendo en plantas de trata-
la limpieza de los des-
de desechos, y es un problema miento del agua utilizada en la
agües de piso. Después
que hay que abordar con un se conduce a través fabricación, para devolver agua 60.000
sistema integral. En la mayoría de una cañería de casi limpia al ecosistema. Hacemos
6,5 km de largo hasta la
de los lugares donde se comer- que la carga orgánica para el
finca de 182 hectáreas
cializa nuestra agua embote- de Gerber, donde se entorno sea menor mediante 30.000
llada la mayor parte de los con- aprovecha para regar los el tratamiento del agua, que
cultivos de forraje para
sumidores beben también agua consigue eliminar la gran
los granjeros locales 0 6.250
del grifo. Si el agua del grifo mayoría de los contaminantes *Toneladas COD (demanda química de oxígeno)
está disponible, es segura y orgánicos. Fuente: Nestlé
tiene un sabor aceptable, desde El agua tratada que sale de las

fábricas de Nestlé se devuelve
luego. Sin embargo, la como- limpia al ecosistema, con niveles
didad que supone tener agua reducidos de demanda química de
oxígeno (COD, Chemical Oxygen
fría embotellada sigue haciendo Demand o contaminación orgánica
que aumente la demanda de los del agua), tras ser sometida a un
proceso de purificación en las
consumidores y que la prefieran plantas de Nestlé
a los refrescos.

Izquierda: Khun
Taleungkiet en la
fábrica de café de
Chachoengsao, en
Tailandia, probando
la calidad del agua
después de ser tratada
para su reutilización.
Es nuestra primera
planta con «vertido de
agua cero», pues casi
todo el agua se recicla,
ya sea en torres de
refrigeración o en la
irrigación de un vivero
de café colindante Optimización del envasado
El envasado es esencial para
la seguridad y frescura de los
alimentos, además de proporcio-
nar al consumidor información
nutricional y medioambiental en
el punto de compra. El enfoque
El reto principal adoptado por Nestlé es integral:
reducir los materiales utilizados
Uso sostenible del agua a la gestión del agua fuera de siempre que sea posible; pro-
Se prevé que, a medida que nuestras operaciones directas. porcionar información valiosa
aumenta la población y mejora Apoyamos el Proyecto WET, a los consumidores sobre reci-
la calidad de vida, aumente un programa educativo que clado y recuperación; generar
también la demanda de agua fomenta la formación sobre envases reciclables a partir de
dulce. Actualmente, más de las cuestiones del agua y que fuentes renovables y apoyar
1.000 millones de personas ha llegado a varios millones el desarrollo de los programas
carecen de acceso al agua, y de niños de más de 20 países públicos de reciclado.
más de 2.400 millones no desde 1992. En torno a un 70% Hemos reducido el volumen
tienen instalaciones de sanea- del agua dulce disponible en el de material de envasado utili-
miento básicas. Nestlé necesita mundo se destina a la agricul- zado por botella de litro de agua
agua limpia para su actividad tura, por eso nos esforzamos en en un 22% en los últimos 6 años,
de negocio, los consumidores conseguir que mejoren las prác- con lo que hemos ahorrado
para preparar nuestros ticas de nuestros proveedores y 257.000 toneladas de material
productos y nuestros socios en disponemos de una red integral de envasado. También seguimos
la cadena de suministro para de asesores agrícolas (véase la desarrollando materiales de
producir las materias primas sección Agricultura y desarrollo envasado innovadores. Fuimos
agrícolas que utilizamos. rural). Como signatario funda- la primera empresa europea en
dor del llamamiento del Pacto introducir Plantic, un material
Nuestra respuesta Mundial de las Naciones Unidas biodegradable que supone
Hemos reducido la extracción al ahorro de agua, Nestlé una alternativa al plástico y se
de agua en nuestras operacio- ha invitado a las principales obtiene de fuentes renovables,
nes directas en un 28% desde empresas del mundo a abordar para envasar productos alimen-
1998. Al mismo tiempo, el volu- el reto global del acceso al agua ticios elaborados.
men de nuestra producción ha y el problema de su escasez.
aumentado un 76%. Además Más información en la
de gestionar nuestro consumo página www.nestle.com/csv/
directo de agua, contribuimos water

583,7 millones de CHF
Ahorro de costes obtenido mediante la optimización del volumen de envasado en 16 años
Mirando hacia el futuro
Seguiremos avanzando en
nuestra gestión medioambien-
tal centrándonos en:
● Mantener la continua mejora
de nuestra actuación medioam-
biental;
● Animar a nuestros
colaboradores de negocio a
aplicar sistemas de gestión
medioambiental basados en la
norma internacional ISO 14001
en sus propias operaciones;
● Comunicar a los consumido-
res información medioambien-
tal fiable, valiosa y directa.
Transmitir información mediante la reducción de

medioambiental peso obtenida al sustituir el
en nuestros envases tarrito de vidrio por un envase
Proporcionamos a nuestros de plástico y mediante el
consumidores y socios de ahorro derivado de los nuevos
negocio información sobre procesos de fabricación y la
el medioambiente clara, energía recuperada de los
precisa y basada en pruebas envases de plástico utilizados.
científicas. Esta información Esto se ha confirmado en una
En el Centro de
puede comunicarse de forma Valoración del Ciclo de Vida con Tecnología de Nestlé
eficiente por varios medios. arreglo a los últimos métodos en Singen (Alemania)
Una de las posibilidades es el establecidos por la normativa los alimentos infantiles
NaturNes se someten a
propio envase. Por ejemplo, internacional (ISO 14040:2006 e pruebas en microondas
en el envase de nuestro nuevo ISO 14044:2006) y ha sido revi- para confirmar las
producto alimenticio para bebés sado por una comisión externa condiciones y métodos
óptimos de calenta-
NaturNes se indica que su fabri- constituida por cuatro expertos. miento del producto.
cación requiere menos energía Más información sobre En el envase se
y produce menos emisiones este asunto en la página indican claramente las Zoom @ nestle.com
instrucciones de uso del
de CO2 que la versión anterior www.nestle.com/csv/packaging producto y de reciclaje En la página www.nestle.
durante su ciclo de vida, desde del envase com/csv/stories se puede ver
la granja hasta el consumidor, un vídeo sobre la eficiencia
incluida la recuperación del energética en la producción
envase. Esto se ha conseguido de café 4C.

Nuestro personal
Página siguiente:
Para Nestlé, la segu-
ridad en el lugar de
Las inversiones en formación a largo
trabajo no es negocia-
ble. Ya sea trabajando plazo ofrecen a las personas mejores
en la fábrica lechera
de Nestlé en
Shuangcheng (China)
oportunidades profesionales y
o en el resto de
nuestras operaciones
en todo el mundo,
mayores ingresos, y proporcionan
se aplican siempre los
mismos estándares a Nestlé una plantilla experta en la
universales de
seguridad
fabricación de productos alimenticios.
Nuestro principio es que todos los
empleados deben tener la posibilidad
de desarrollar su potencial en un lugar
de trabajo seguro y justo en el que se
les escuche, respete y valore.

Al maximizar el rendimiento de nuestro Nestlé ofrece oportunidades de empleo
personal y asegurar que cuenta con la en todo el mundo y la posibilidad de
motivación y las habilidades necesarias para conseguir una mejor calidad de vida y
expresar todo su potencial, conseguimos desarrollo personal.
mejores resultados de negocio y
crecimiento sostenido en el futuro.

Nuestro personal 21

276.050
Número de empleados en todo el mundo
Salud y seguridad Accidentes laborales con baja
en el trabajo y total de horas de baja laboral por
accidente, 2003-2007*
El sistema de Salud Ocupa-
Accidentes laborales con baja Total de horas de baja
cional y Gestión de Seguridad 20
laboral por accidente
de Nestlé (NSMS, Nestlé
19,6
18,6
Safety Management System)
15
fue revisado conforme a
la publicación de la norma
12,2
internacional OHSAS 18001 10
10,6
9,7
de 2007 y volvió a aplicarse
9,1
7,5
a todas las operaciones de
7,0
5
Nestlé, con lo que reforzamos
4,8
3,7
nuestro compromiso con la
0
idea de que «la seguridad no es 2003 2004 2005 2006 2007
negociable». También estamos *Por millón de horas trabajadas
Fuente: Nestlé
trabajando para conseguir la
certificación externa OHSAS En el periodo 2003-2007, el
número de accidentes con baja
18001 para nuestras fábricas. laboral por millón de horas traba-
Esto proporcionará un lenguaje jadas (para empleados y contra-
tistas) se redujo en un 65%.
común a nuestros sistemas Nuestro propósito para 2008 y los
de gestión de la seguridad y años siguientes es seguir redu-
ciendo el número de accidentes al
El contexto global facilitará la comprobación de menos un 10% al año
Nestlé tiene una fuerte cultura nuestro cumplimiento de esas
corporativa que constituye normas por parte de nuestros
el nexo de unión de más de grupos de interés. interpersonal de la seguridad, y
275.000 personas de más Lamentamos profunda- es clave en la reducción de los
de 100 países. Un 34,5% de mente que, a pesar de nuestros accidentes. Además, y porque
nuestra fuerza laboral está en continuos esfuerzos para evitar somos conscientes de las
Europa, un 38,3% en América accidentes y fomentar una muertes de empleados causa-
y un 27,2% en Asia, Oceanía cultura de la seguridad, se das por accidentes de tráfico,
y África. Cerca de la mitad de produjeran 15 muertes en 2007 se prestará mayor atención
nuestros empleados trabaja Nestlé depende de debidas a accidentes laborales a la seguridad en carretera a
una fuerza laboral
en países en desarrollo, y un cualificada y motivada (11 empleados, de los cuales partir de 2008 para minimizar el
elevado porcentaje de ellos en para garantizar un 8 fallecieron en accidentes de número de accidentes relacio-
su país de origen. En África, por éxito duradero. Frank tráfico fuera de las plantas, nados con vehículos.
McClamma, mecá-
ejemplo, solo aproximadamente nico, y Leconya Rhym, a menudo en áreas rurales También es muy importante
el 3% de nuestra plantilla no es operaria, de la fábrica problemáticas con estructuras el programa de auditoría inde-
originario de ese continente. de Nestlé Waters en inadecuadas y escasas, y pendiente, CARE, que revisa
Madison (Florida)
en la producción de 4 contratistas). el cumplimiento por parte de
Aquapod, un concepto Un requisito clave del NSMS Nestlé de nuestros Principios
innovador para animar es garantizar que en todas Empresariales Corporativos
a los niños a beber
agua en lugar de nuestras fábricas y centros de ( puede descargarse en la
bebidas refrescantes distribución esté implantado el página www.nestle.com/csv/
edulcoradas sistema de Seguridad Basada downloads) en las areas de
en el Comportamiento (BBS, recursos humanos, seguridad,
Behaviour-Based Safety). El pro- salud y medio ambiente,
grama BBS de Nestlé se centra incluido el cumplimiento de la
en aumentar la conciencia y legislación local.
la responsabilidad personal e

Nguyeãn Thanh Tuaán El reto principal
y Nguyeãn Vaên Tuaân
en la fábrica de Dong
Nai, en Vietnam, Formar equipos
jugando al tenis de de alto rendimiento
mesa en el descanso
Dentro de las operaciones
de mediodía. Nestlé
ofrece programas de diversificadas y descentraliza-
bienestar en el trabajo das, tanto en economías en
en todo el mundo
desarrollo como desarrolladas,
nuestro reto principal es gene-
rar constantemente capacidad,
experiencia y liderazgo locales
que contribuyan a elevar aún
más el nivel de las normas
existentes.
Nuestra respuesta
Un lugar de trabajo justo Nestlé respeta el derecho de Nestlé promueve de forma
Nestlé cuenta con un marco los empleados a constituir orga- constante una cultura del com-
de gestión sólido que dirige las nizaciones representativas y a promiso y el rendimiento y se
relaciones de los empleados. unirse (o no hacerlo) a sindica- esfuerza por desarrollar las
Los criterios se establecen en tos, siempre que este derecho mejores prácticas. Por ejem-
los Principios Empresariales se ejerza libremente. Nuestra plo, hemos introducido Equipos
Corporativos y en la Política política es que la relación con Dedicados a una Misión (MDT,
de Recursos Humanos y las los sindicatos se rija por las Mission Directed Teams) en
directrices están adaptadas a la leyes nacionales y las prácticas algunas de nuestras opera-
legislación y normativa locales. indicadas en los Principios ciones. Cada MDT es un mini-
Nuestra política es acatar la Empresariales Corporativos negocio dirigido a elaborar pro-
legislación nacional de todos los de Nestlé. Existen Acuerdos ductos y servicios de alta calidad
países en los que trabajamos y de Negociación Colectiva en para otros MDT internos. Los
cumplir con las convenciones 19 países en desarrollo que dan primeros resultados de las prue-
de la Organización Internacional cobertura a 39.340 empleados. bas piloto realizadas en nuestras
del Trabajo (OIT) sobre trabajo plantas de fabricación muestran
infantil y empleo justo. Escuchar las opiniones que se obtiene valor gracias a
La observancia por de los empleados las ganancias derivadas de la efi-
parte de Nestlé de las leyes y darles respuesta ciencia, un mayor nivel de com-
locales y nuestros Principios En todas las unidades de promiso y la mejora de los servi-
Empresariales Corporativos se negocio de Nestlé se escucha cios. Por ejemplo, el MDT realizó
comprueba mediante CARE, y responde a los empleados. una aportación significativa en
nuestro programa de auditoría Nespresso llevó a cabo un Blacktown (Australia), donde los
independiente que abarca las sondeo independiente en todo resultados mostraron un des-
áreas de recursos humanos, el mundo, que proporcionó censo de las quejas de clientes
salud y seguridad ocupaciona- opiniones constructivas de del 33% respecto al año ante-
les y medio ambiente. Sobre los empleados sobre una rior (las cuestiones relativas a la
actuación medioambiental, serie de cuestiones. Una de calidad de los productos mere-
véase la sección «Medio las conclusiones más claras cieron una atención especial) y
ambiente y Fabricación», en las fue que los empleados de el absentismo se redujo en un
páginas 10-19; sobre salud y Nespresso deseaban que la 6,5%, hasta un porcentaje infe-
seguridad ocupacionales, véase empresa actualizara su gestión rior al 3% de horas trabajadas.
el gráfico de la página anterior. de la comunicación interna.
Nuestro personal 23

Formar a futuros líderes
Necesitamos mantener una

reserva mundial de personas
con talento que puedan
ayudarnos a conservar nuestra
ventaja competitiva y lograr
un crecimiento sostenible.
Tenemos 917 puestos de
trabajo clave en todo el mundo
y, en 2007, hemos identificado
a unos 3.000 empleados
que cuentan con el potencial
para cubrir estos y otros
puestos clave.
Otras estadísticas de
suma importancia:
● Para cada puesto clave de
negocio global existen por
término medio más de dos
sucesores;
● Un 24% de los puestos
de liderazgo (definidos como
personas que tienen respon-
sabilidades de gestión) está
ocupado por mujeres.
Con los procesos de
fabricación, la operativa de
las oficinas centrales y la
capacidad de I+D estructura-
dos para aumentar de modo
significativo la presencia
local, Nestlé confía en la
competencia y liderazgo de los
empleados locales. Un 42%
de los miembros del Comité
de Gestión Local en países en
desarrollo son nativos del país
en cuestión. Empleados de
Nestlé siguiendo
cursos intensivos de
formación en nuestro
centro de formación
internacional de
Rive-Reine en Suiza

Nespresso respondió, en primer estrechamente con agencias
lugar, con talleres estructurados de empleo y formación locales.
que contribuyen a transformar Se proporcionó ayuda a los
Al invertir en lugares
las opiniones en acciones. empleados mediante servicios
de trabajo seguros y en
El resultado fue la puesta en de búsqueda de empleo, prepa-
personal capacitado, bien marcha de varias iniciativas ración de CV, orientación pro-
formado y con un desarrollo que van desde el aumento de fesional y formación, una feria
profesional adecuado, posibilidades de reunirse y de empleo y asesoramiento
la empresa consigue compartir ideas mediante los sobre pensiones. 197 antiguos
aumentar de inmediato «mystery lunches» (almuerzos empleados respondieron a una
su productividad y la de trabajo con la asistencia encuesta realizada tras el cierre
lealtad de sus empleados, no anunciada de ciertos de la fábrica. Un 85% de los
pero además potencia participantes) y encuentros encuestados había utilizado
el talento local. Este departamentales mensuales, los servicios puestos a su dis-
fenómeno cobra aún más hasta la mejora de fuentes de posición. Un 96% de ellos dio
información (intranet y librería a los servicios una calificación
importancia en los países
de publicaciones). Además de 5 o superior (el máximo
en desarrollo y es palpable
de los sondeos específicos era 10). Un 62% de los encues-
sobre todo en empresas de cada unidad de negocio, tados ya estaba trabajando
grandes, como Nestlé, que como Nespresso, Nestlé está aproximadamente tres meses
están integradas en las realizando una encuesta global después de dejar la fábrica, y
sociedades de los países a los empleados. Este sondeo solo un 7% seguía buscando
en desarrollo se está llevando a cabo en este empleo en el momento en que
momento, y podremos informar se realizó la encuesta. Otros
sobre sus resultados en futuras contestaron: «descansando
publicaciones. temporalmente», «aún en la
empresa» y «estudiando».
Apoyar a los empleados
en caso de restructuración Aumentar nuestras
de la empresa capacidades
En marzo de 2004 Nestlé Necesitamos aumentar las
Purina PetCare (NPCC) anunció capacidades requeridas para
Rob Goffee, catedrático de
su intención de cerrar la fábrica obtener el éxito a corto y largo
Comportamiento Organizativo,
London Business School de enlatado de alimentos plazo a través de la experiencia
para mascotas que tenía en adquirida en el trabajo, las
Barrhead (Escocia) por el con- relaciones de formación y el
tinuo descenso de ventas en la aprendizaje fuera del trabajo.
industria de comida enlatada En 2007, 65.647 empleados
para animales. La antigüedad de 33 países en desarrollo
y estructura de la fábrica recibieron formación en aula.
impedían cualquier posible
cambio de actividad, por
ejemplo para comida desecada
o envasada herméticamente.
En la fábrica trabajaban
206 personas. NPCC creó un
equipo de reubicación cons-
tituido por la administración
y los sindicatos, que trabajó
Nuestro personal 25

Agricultura
y desarrollo rural
Página siguiente:
Asso Koffi, que tiene
una plantación de
Nestlé gasta aproximadamente
mandioca y suministra
a Nestlé, con Pondo 13.000 millones de CHF al año en
Kouamé, director de
servicios agrícolas
de Nestlé en Costa
materias primas agrícolas como la
de Marfil.
Nestlé apoya los
programas guber-
leche, el café y el cacao. Por eso,
namentales y de las
Naciones Unidas en aunque no poseemos terreno agrícola
África occidental para
aumentar la cantidad
y la calidad de la
y no realizamos actividades agrícolas
producción, ya que
el papel de la mandioca
es fundamental en el
comerciales, tratamos de mejorar los
suministro de empleo
a los agricultores niveles de vida de los agricultores, las
africanos y de ali-
mentos a millones de
personas en todo
prácticas medioambientales y el uso
el continente
del agua. Esto proporciona a
Nestlé el acceso a materias primas
de alta calidad.
Al comprometernos seriamente con las Miles de agricultores utilizan el asesora-
comunidades que nos suministran materias miento y la asistencia técnica que les propor-
primas agrícolas nos beneficiamos de un cionamos para producir cosechas mayores y
suministro más seguro de materias primas de más calidad empleando menos recursos,
de mejor calidad, lo que reduce nuestros lo que favorece el entorno y aumenta sus
costes de aprovisionamiento (porque dismi- ingresos. Las comunidades rurales también
nuyen los intermediarios, los defectos y los se benefician de un mayor número de opor-
desechos) y da lugar a unos mejores pro- tunidades de empleo y desarrollo econó-
ductos finales que tendrán más aceptación mico. Los consumidores saben también que
por parte de los consumidores, así como a los productos que compran son seguros,
un crecimiento rentable de nuestras marcas. de gran calidad y que se elaboran utilizando
prácticas agrícolas sostenibles.


El contexto global
El mundo actual se enfrenta a
tres grandes problemas que
influyen especialmente en
el futuro de nuestro negocio
y nuestra industria. Estos
problemas son:
● La creciente demanda de ali-
mentos en países como China
y la India como consecuencia
del aumento de ingresos de
las familias;
● La creciente escasez de agua
en todo el mundo;
● La persistencia de la pobreza,
la mala salud y la falta de
poder adquisitivo de más de
2 millones de personas en
áreas rurales.
Hay que abordar el problema
de la escasez de agua al tiempo
que se aumenta la producción
de alimentos y, simultánea-
mente, debemos trabajar para
llevar las economías rurales
a la economía de efectivo
(«cash economy») con acceso Nuestro equipo de 675 agró- norte de Tailandia a cultivar café Zhengjun Wang,
propietario de
adecuado a la nutrición, el agua nomos y aproximadamente Arábica. Estos reciben forma-
nueve vacas y seis
y los servicios sanitarios. 5.000 trabajadores de extensión ción práctica sobre fertilización terneros, lleva
agrícola y contratistas ofrece de café y técnicas de irrigación suministrando leche
a la fábrica de Nestlé
Desarrollo rural actualmente apoyo y formación y cosecha, lo que posibilita el
en Shuangcheng, al
Nestlé tiene una larga historia a 111.800 agricultores en aumento de precio de su café. noreste de China,
de planes de ayuda a los 28 proyectos en 21 países y Hemos hecho algo parecido desde 1990. Un nuevo
proyecto de Nestlé en
agricultores a convertirse en mantiene un continuo diálogo en China, en la provincia de
ese distrito lechero
proveedores de mayor calidad con comerciantes, gobiernos Yunnan, donde Nestlé ha esta- proporciona a los
y más prósperos. Esto ha y ONG colaboradoras. No se blecido un centro de formación, ganaderos unas ins-
talaciones adecuadas
supuesto un impacto positivo imponen condiciones para reci- una granja pedagógica, un
para el almacena-
a largo plazo en el desarrollo bir la ayuda y los agricultores vivero y un punto de compra. miento de estiércol, lo
económico y medioambiental y no están obligados a vender sus cual reduce el impacto
en los acuíferos y
en la calidad de vida, y a veces productos a Nestlé.
crea una fuente de
ha ayudado a regiones enteras Este tipo de proyectos garan- energía (biogás) para
a aumentar la productividad tiza el suministro de materias sus casas
agrícola y el rendimiento eco- primas de mejor calidad, lo
nómico. Solemos empezar que nos permite asegurar la
ayudando a los agricultores producción de productos finales
mediante programas agrícolas de gran calidad. Por ejemplo,
que comparten buenas Doi Tung, la granja experimental
prácticas medioambientales y y de pruebas de Nestlé, ayuda
de gestión del agua. a cientos de agricultores del

Colaboración con el El reto principal
Programa de Naciones
Unidas para el Desarrollo Los combustibles biológicos
Un programa desarrollado Además de ser una fuente de
conjuntamente por el PNUD, alimentos, algunos cultivos,
Nestlé Pakistán y Engro Foods como el maíz y el trigo, pue-
ha capacitado a 4.000 mujeres den ser fuentes de energía.
como asesoras agrícolas, Hay quienes ven en estos
y su consejo y ayuda están «biocombustibles» una opción
contribuyendo a incrementar energética de bajo contenido
la producción en las granjas en carbono a largo plazo.
lecheras de las zonas rurales de Nestlé opina que las
Pakistán que suministran leche decisiones tomadas respecto
fresca a Nestlé. a las fuentes energéticas
Nestlé India ha establecido deben basarse en análisis de
centrales lecheras bien coste-beneficio y ciclo de
equipadas para fomentar la Más de 4.000 mujeres primas clave: leche, café y vida, y que deberían tener
en Pakistán están apren-
confianza en el comercio de la cacao. Más de medio millón en cuenta el impacto social
diendo nuevas técnicas
leche, y su personal de campo agropecuarias, como el de granjeros (610.000) son y medioambiental en toda
proporciona a los granjeros manejo de los recursos proveedores directos de Nestlé. su magnitud, incluidos sus
hídricos y la ganadería,
ayuda y asesoramiento técnicos Cada una de las principales efectos sobre los precios de
gracias a la formación
sobre salud animal, cría y facilitada por Nestlé regiones que suministran los alimentos y el agua. La
producción de forraje. Esto ha productos a Nestlé tiene sus producción actual de bio-
hecho aumentar la calidad y el propias condiciones políticas, combustible ha contribuido
valor de la leche producida por socioeconómicas y medio- a un considerable aumento
85.000 granjeros y, en nuestra ambientales, pero Nestlé de los precios y es probable
opinión, ha mejorado la salud trabaja en todos los casos que acabe provocando una
y la economía de la comunidad para proteger la seguridad de escasez de alimentos para
local. Nestlé trabaja también su suministro, la calidad de millones de consumidores
con escuelas y asociaciones los recursos disponibles y el con ingresos bajos. La
locales para mejorar el agua empleo y desarrollo rurales. agricultura ya utiliza un 70%
potable y las instalaciones Por ejemplo, la erosión del de los recursos de agua
sanitarias en los colegios del suelo puede ser un reto en paí- disponibles y, dado que
distrito lechero que suministra ses montañosos con grandes cada litro de biocombustible
a la fábrica Moga, y mediante precipitaciones lluviosas, como obtenido a partir de cultivos
otro proyecto se costean los Filipinas. Expertos agrícolas irrigados de maíz o soja
medicamentos de una clínica de Nestlé han colaborado con requiere unos 5.000 litros
local de tuberculosis. el ministerio de Agricultura de agua, un aumento a
y los cultivadores de café gran escala de esta práctica
Perfil de suministro locales en la implementación provocará una escasez de
Nestlé gasta anualmente del programa SALT (Sloping agua todavía mayor. Además,
8.000 millones de CHF en Agricultural Land Technology). según el tipo de cultivo y su
comprar materias primas Mediante la siembra en terreno ubicación, el ahorro de gases
agrícolas de las economías inclinado y el uso de la hierba con efecto invernadero puede
emergentes, es decir, alrededor vetiver para reforzar el suelo, se llegar a aumentar en algunos
de dos tercios del gasto total de ha conseguido reducir la ero- casos, comparado con los
la empresa en materias primas, sión hasta un 90%, mejorar la combustibles fósiles.
y cerca de un 40% de esas fertilidad del terreno y aumentar
compras son de tres materias el rendimiento de las cosechas.

Perfil de suministro de Nestlé, 2006
Leche Café Cacao*
11.850.000 toneladas 750.000 toneladas 370.000 toneladas Los negocios alimentarios,
4.000 millones de CHF 1.600 millones de CHF 930 millones de CHF
Otros: fruta, verduras y cereales suministrados en parte directamente
en particular, tienen un
por agricultores; azúcar, aceite, carne, especias y otros ingredientes interés especial en mejorar
suministrados mediante el comercio la productividad y la
*Cacao en grano y en polvo, manteca y licor de cacao
Fuente: Nestlé sostenibilidad agrícola. La
población mundial está
Leche ponen en marcha controles de aumentando rápidamente y,
Nestlé es la mayor empresa calidad, seguimiento y seguri- por fortuna, cada vez más
lechera del mundo, y se provee dad de los alimentos y se ofrece personas van saliendo de la
de 11,8 millones de toneladas ayuda financiera; se garantiza a pobreza. Demandan más y
de leche procedente de más de los agricultores el pago regular mejores alimentos, y crean
30 países. Sin embargo, como a un precio justo. grandes oportunidades para
los niveles de renta disponible El modelo de distrito lechero los agricultores y la industria
en los países en desarrollo de Nestlé introducido en de la alimentación. El reto,
hacen aumentar la demanda, Suiza en la década de 1870 se no obstante, es garantizar
garantizar que exista un sumi- ha copiado y adaptado para que podemos afrontar esta
nistro suficiente de leche fresca utilizarse en Latinoamérica, el demanda, no solo hoy o
y de gran calidad a precios Caribe, Asia y África, y recien-
mañana, sino a largo plazo,
asequibles y en condiciones temente también en Mongolia
a pesar de la base limitada
eficientes se convierte en interior. Como media, los
de los recursos mundiales.
un reto. distritos lecheros crecen entre
El enfoque de Nestlé incluye un 2% y un 5% cada año, algu-
Y en ningún lugar es más
el establecimiento de distritos nos hasta un 10%, y generan evidente esto que en el área
lecheros, lo que supone la millones de dólares anualmente de la seguridad del agua.
compra regular de leche a los en las economías rurales. Las empresas que se
granjeros locales, independien- En Caquetá, una región pobre comprometen activamente
temente de lo mucho o lo poco y poco poblada de Colombia con que la agricultura, en su
que produzcan. También exige con más de un millón de condición de mayor usuario
adaptar o poner en marcha hectáreas de tierras de pastoreo, de agua, promueva el uso
instalaciones para la recogida, se ha establecido uno de los sostenible de los recursos
el almacenamiento y la distritos lecheros de Nestlé. hídricos, están
conservación en frío, así como En los últimos 30 años Nestlé contribuyendo a la vez a
disponer el transporte a una ha instalado tres plantas y asegurar su propia cadena
fábrica local. Estas inversiones 220 centrales de refrigeración, y de suministro
demuestran a las comunidades proporciona de forma periódica
locales que vamos a quedarnos asesoramiento técnico sobre
allí a largo plazo. nutrición animal, desarrollo de
Las comunidades locales las lecherías y construcción de
reciben otros beneficios, carreteras a 2.800 granjeros
además del de contar con un para mejorar la cantidad y cali-
mercado para su producción de dad de la leche que producen.
leche. Nestlé ofrece formación
mediante sus agrónomos y
técnicos de campo, a veces en Stefan Tangermann, catedrático,
colaboración con una facultad Director de Comercio y Agricultura
de la OCDE
o universidad local. También se

97.500
Toneladas de café suministradas directamente por los agricultores
Café
El café es la segunda materia
prima que más se comercia
en el mundo después del
petróleo, y su mejor lugar de
cultivo es el del «cinturón del
café», entre los trópicos de
Cáncer y Capricornio, que
abarca Latinoamérica, África
y Asia. Para muchos países,
el café es una materia prima
de exportación valiosa y para
algunas comunidades su
cultivo es la principal actividad
económica. La cadena de
suministro del café es extrema-
damente compleja; un 80% de
los agricultores trabajan como
minifundistas en unas pocas
hectáreas de tierra, e incluso
menos. Cerca de 25 millones de
pequeños agricultores depen- cafés certificados) allí donde nuestras relaciones con pro-
den directamente del cultivo del la demanda del consumidor o veedores y colaboradores para
café para vivir, y 100 millones de los clientes minoristas es garantizar que nuestro café se
de personas más participan en suficiente. Un ejemplo de ello produce de acuerdo con los cri-
la industria en su conjunto. es Nescafé Partners’ Blend. terios de calidad más exigentes,
En los países productores pero también tiene en cuenta el
de café en los que tenemos Café Nespresso AAA valor social y económico para
fábricas, nuestro sistema de Sustainable Quality las comunidades agrícolas y su
Los agrónomos de
compra directa permite a Nestlé y los produc- Solo un 2% aproximadamente sostenibilidad desde el punto de
los agricultores llevar el café tores colombianos de los cafés de categoría «espe- vista medioambiental.
directamente a nuestros puntos comparten métodos cial» del mundo reúnen las Trabajando en estrecha
de buenas prácticas
de compra. Los siete puntos de para el secado de café. características específicas de colaboración con Rainforest
compra de Nestlé en el sur de Este es solo uno de los Nespresso «Grands Crus». Así, Alliance, nuestro compromiso
Tailandia, por ejemplo, reciben temas de agricultura para garantizar la continuidad abarca:
sostenible debatidos en
el café de unos 20.000 agricul- una sesión de aprendi- del suministro en el futuro, ● Pagar a los agricultores una
tores que, al evitar la presencia zaje e intercambio de animamos y recompensamos prima sobre el precio por su
de intermediarios, perciben un ideas de una semana de a los agricultores que cultivan café AAA;
duración dentro del pro-
precio más alto. grama Nespresso AAA esos tipos de café, de modo ● Establecer las prácticas
Nestlé compró 750.000 tone- Sustainable Quality que creamos relaciones durade- exigidas por la categoría AAA;
ladas de café verde en 2006, ras, mutuamente beneficiosas ● Analizar los datos obtenidos
aproximadamente el 13% de y mejoramos el control de la del proceso de comprobación
ellas directamente a los agricul- cadena de suministro. independiente llevado a cabo
tores, lo que nos convierte en «AA» siempre ha sido el por Rainforest Alliance;
el mayor comprador directo café de mejor calidad, pero en ● Proporcionar formación y
del mundo. 2003 Nespresso añadió una asistencia técnica a los agricul-
Nestlé, además, ofrece «A» relativa a la sostenibilidad. tores; e
cafés que tienen la certificación El programa Nespresso AAA ● Invertir en proyectos comuni-
de comercio justo (u otros Sustainable Quality aprovecha tarios más amplios.

En 2007, el 35% del total de
granos de café verde que compró
Nespresso procedía de plantacio-
nes adscritas al programa AAA
Sustainable Quality. Esta cifra
En esta escuela de
representa un aumento respecto campo para agricul-
al 25% en 2006, y hemos adqui- tores de Nobertkro,
rido el compromiso de llegar al situada en el suroeste
de Costa de Marfil
50% en 2010. y patrocinada por
El programa AAA Sustainable Nestlé, algunos de los
Quality se ha implantado en temas que se tratan
son las prácticas de
México, Guatemala, Costa Rica, trabajo responsables,
Colombia y Brasil. (Para más la importancia de
información, consultar la página la escolarización
infantil y los métodos
www.nespresso.com) agrícolas sostenibles.
En noviembre de 2007 se El cacao procedente
celebró en Costa Rica el Segundo de plantaciones como
ésta se utilizará para
Foro del Café de Calidad AAA la elaboración de las
Sostenible. (Más información en mejores marcas de
la página www.nestle.com/ chocolate Nestlé en
la fábrica de York
csv/AAAforum) (Reino Unido)
En 2006, Nespresso y
TechnoServe iniciaron un pro-
yecto de desarrollo sostenible de
tres años de duración en Caldas
(Colombia) para ayudar a los
cultivadores de café a mejorar Cacao ● Colabora estrechamente
la calidad de su café y sus Aunque Nestlé no posee fábri- con los gobiernos de los países
cosechas, y obtener así precios cas o plantaciones de cacao, de África occidental, expertos
más altos. La inversión total estamos comprometidos con en cuestiones laborales y
de 847.000 CHF (que incluía contribuir a un cultivo del otros socios de la industria,
472.000 CHF de Nespresso y cacao más sostenible mediante para implantar un sistema de
TechnoServe) se está utilizando programas emprendidos junto certificación en las regiones
para mejorar la productividad con otros participantes de la productoras de cacao que
agrícola, establecer un sistema industria, los gobiernos de los contribuirá a mejorar las
de precios y ayudar a construir países productores del oeste de condiciones de vida de los
nuevos laboratorios. Para 2011 África y otras organizaciones niños y las familias que trabajan
se espera que la inversión haya colaboradoras. en las plantaciones de cacao,
generado 3,5 millones de CHF Nestlé: mediante la identificación de
de PIB adicionales en la región ● Es participante fundador casos de incumplimiento de
de Caldas, en torno al 20% de la Iniciativa Internacional la directriz 182 de la OIT sobre
(880 CHF) más por agricultor y del Cacao (ICI, International trabajo infantil y la toma de
que permita a Nespresso com- Cocoa Initiative), una iniciativa medidas correctivas allí donde
prar 25.000 sacos (1.500 tonela- conjunta de la industria, los se identifiquen los problemas;
das) de café verde AAA. sindicatos y la sociedad civil, ● Es miembro de la Fundación
que trabaja para eliminar el Mundial del Cacao (WCF, World
tráfico de niños y las prácticas Cocoa Foundation), que apoya
laborales abusivas; a los cultivadores de cacao y a
sus familias en todo el mundo.

Nestlé también financia un Niños de KaleKe (la El reto principal
India) junto al pozo
proyecto de cacao sostenible de
construido en su
tres años de duración junto con escuela en el marco de La gestión del agua
tres cooperativas formadas por la colaboración acor- en la agricultura
dada con Nestlé para
unos 3.000 agricultores en Costa La agricultura emplea casi
llevar agua limpia a
de Marfil. Este plan, así como la los pueblos del distrito tres cuartas partes del agua
Organización Internacional del lechero próximo a la dulce del mundo, por lo
fábrica de Moga
Cacao (ICCO, International Cocoa que la buena gestión del
Organization), la Iniciativa Interna- agua es fundamental para el
cional del Cacao (ICI, International sustento de los agricultores
Cocoa Initiative), el exportador de y sus comunidades. Hay
cacao ECOM Agroindustrial y la muchos programas en todo
organización no gubernamental el mundo que tratan de dar
FEMAD (Women, Action and formación a los trabajadores
Development) tienen como obje- agrícolas sobre asuntos como
tivo mejorar los ingresos de los la irrigación, la escasez de
agricultores del cacao, proteger agua y los servicios sanitarios. ● Enseñar a los cultivadores
el medio ambiente, luchar contra Entre ellos, el llamamiento del de café vietnamitas técnicas
el trabajo infantil y aumentar la Pacto Mundial de las Naciones de irrigación eficientes que
asistencia a la escuela y la con- Unidas al ahorro de agua (CEO está previsto que reduzcan el
cienciación sobre el VIH. Hay Water Mandate), una iniciativa consumo de agua en un 60%;
otros proyectos previstos para de carácter público y privado ● Apoyar un plan del gobierno
África occidental. emprendida en julio de 2007 local para ayudar a los
por el Pacto Mundial de las agricultores del distrito lechero
Iniciativas y acuerdos Naciones Unidas y un grupo de Shuangcheng (China) a
de colaboración de empresas y organizaciones almacenar correctamente los
Nestlé participa activamente en comprometidas. residuos agrícolas con el fin
una serie de iniciativas internacio- de evitar la contaminación del
nales y acuerdos de colaboración Nuestra respuesta agua subterránea.
en todo el sector, que promueven Como signatario fundador del En 2000 se lanzó la Iniciativa
las prácticas agrícolas sosteni- llamamiento, Nestlé aboga para una Agricultura Sostenible
bles. Los más reseñables son: públicamente por el acceso a de Nestlé (SAIN) con el fin de
agua potable limpia y ha hecho promover la agricultura soste-
El Código Común para la considerables esfuerzos por nible y mejorar la eficiencia y la
Comunidad del Café (4C) compartir sus conocimientos y gestión del riesgo. La empresa,
Ver página 34 para más mejores prácticas respecto al para proporcionar un marco
información. uso y la protección del agua, sistemático para los muchos
entre ellos: proyectos de Nestlé relaciona-
Iniciativa para una ● Proporcionar 85 pozos dos con el agua, ha hecho del
Agricultura Sostenible de agua en escuelas de los agua una de las actividades
(SAI, Sustainable pueblos del distrito lechero de fundamentales de la SAIN.
Agriculture Initiative) Moga, en la India;
La Iniciativa para una Agricultura ● Trabajar con los productores
Sostenible de la Industria de la de leche de Sudáfrica en la uti-
Alimentación (la Plataforma SAI), lización de prácticas de cultivo,
fundada en 2002 por Nestlé, irrigación nocturna y sistemas
Danone y Unilever, está integrada de riego informatizados más
actualmente por 22 grandes em- eficientes;
presas comerciales y productoras

El Código Común para la Comunidad del Café (4C)
El Código Común para la

Comunidad del Café (4C) se
basa en un código de conducta
voluntariamente adoptado por
los productores de café, comer-
ciantes, la sociedad civil y otras
organizaciones interesadas que
integran la asociación sin fines
de lucro 4C. Todos ellos están
comprometidos con métodos
de buenas prácticas agrícolas y mundiales de café, así como las Superior izquierda: Inferior izquierda y
Vo Thi Thinh, una derecha: Los auditores
de gestión orientados a aumen- mayores empresas de comer-
cultivadora de café visitan una plantación
tar la eficiencia, rentabilidad, cio, los tostadores y fabricantes de Vietnam, entrega para comprobar que
transparencia y sostenibilidad están representados entre los su primera partida sus métodos agrícolas
de café conforme al y de gestión se adhie-
de la producción, el procesa- 72 miembros de la Asociación
programa de las cuatro ren al Código
miento y el comercio del café. 4C. Nestlé recibirá café 4C en «C» (Código Común de las cuatro «C».
En diciembre de 2007 6 de nuestras fábricas de café para la Comunidad Superior derecha:
del Café), tras recibir Secado de café en un
se comprobaron según los a finales del primer trimestre
la formación corres- cafetal de Vietnam
criterios 4C unos 6 millones de 2008. pondiente y seguir las
de sacos de 60 kg de café Más información en directrices que marca
el código para la
(360.000 toneladas), un 6% las páginas www.nestle.com/
producción de café
del suministro mundial, y más csv/stories y www.sustainable-
de la mitad de los productores coffee.net

6%
Proporción del suministro mundial de café sometido a comprobación según los criterios 4C
de alimentos. Sus principales obje- mal comportamiento o abuso de
tivos son ocuparse de: normas y criterios éticos.
● La calidad y seguridad de la Además, dejamos claro lo
cadena de suministro alimentario; que esperamos respecto a las
● La creciente demanda mundial condiciones sociales de los
de alimentos; agricultores que nos suminis-
● Los posibles efectos adversos tran, y las prioridades son las
de la agricultura sobre los recursos cuestiones del trabajo infantil
naturales y el medio ambiente. y de la salud y la seguridad de
Dentro del marco de la SAI, los empleados.
Nestlé ha colaborado con los En la página www.nestle.
agricultores para desarrollar com/csv/downloads se explican
las mejores prácticas en la pro- en detalle las políticas y directri-
ducción de leche y el cultivo de ces de nuestra postura respecto
café, cereales, fruta y verduras. a estas y otras cuestiones. Todas
También tiene previsto ampliar las medidas tomadas para apo-
esas actividades a todas las no solo consigan reducir la carga Como parte de la yar unas prácticas comerciales
Iniciativa para una
materias primas principales y total y posibles duplicidades de sólidas desde el punto de vista
Agricultura Sostenible
a cuestiones tales como el uso trabajo, sino también ayudarnos de Nestlé, este del medio ambiente y mejorar
de agua en la agricultura y los a reproducir las mejores prácticas proyecto en Vietnam la actuación medioambiental
está transmitiendo
combustibles biológicos. A en todas las áreas clave de se indican en la Política sobre
conocimientos prác-
través de su grupo de trabajo aprovisionamiento, seguir ticos sobre técnicas Medio Ambiente de Nestlé.
del café, Nestlé participa en implantando acuerdos de cola- agrícolas sostenibles
a los cafeteros
tres proyectos piloto para la boración y obtener resultados Directrices de compra directa
producción sostenible de café, medibles. Nestlé es también Nestlé es consciente de la
cada uno de ellos emprendido socio de AIM-PROGRESS Task presión que el trabajo agrícola
en colaboración con un socio Force, una iniciativa integrada puede ejercer sobre los recursos
comercial importante: por las principales empresas medioambientales y los hábitats
● ECOM en Nicaragua; de bienes de consumo de alta ecológicos. Para maximizar
● Volcafé en Guatemala; rotación (FMCG, Fast-Moving el rendimiento de nuestro
● NKG Partnerships en Vietnam. Consumer Goods), que apoya suministro agrícola y minimizar
Más información en la el uso de métodos comunes los posibles efectos negativos,
página www.saiplatform.org para evaluar la actuación de los Nestlé ha emitido directrices de
proveedores en lo que se refiere compra en las que recomienda,
Gestionar las relaciones a responsabilidad social corpo- siempre que ello sea posible, la
con los proveedores rativa y contribuir al fomento aplicación de prácticas de cultivo
En 2007, Nestlé llevó a cabo de las prácticas responsables sostenible cuando el suministro
3.400 auditorías en instalaciones de abastecimiento en la cadena proviene directamente de
de los proveedores para ayudar de suministro. los agricultores.
a garantizar que cumplen con Nestlé hace hincapié en la
las normas de seguridad de los honestidad, la integridad y la
alimentos de Nestlé. ( Véase justicia en todas sus relaciones Zoom @ nestle.com
la página www.nestle.com/csv/ comerciales; por ello, cuando Véanse los vídeos y las
downloads) se comprueban casos de presentaciones sobre el
Nuestro objetivo es contar incumplimiento, es necesario suministro de café certificado
con un sistema de calidad global aplicar medidas correctivas si se conforme al programa 4C y la
que abarque toda la cadena desea seguir trabajando con el Iniciativa Internacional del
de suministro, y con auditorías proveedor. La política de Nestlé Cacao en la página www.
sociales y medioambientales que es aplicar sanciones en caso de nestle.com/csv/stories

Productos
y consumidores
Página siguiente: Liz

Ellis, que antiguamente
capitaneaba el equipo
El núcleo de la estrategia de negocio
australiano de netball,
protagoniza una gran de Nestlé es nutrición, salud y
campaña publicitaria
en televisión para una
gama de productos
bienestar: ofrecer productos de valor
Nestlé en la que
subraya la estupenda
combinación de sabor
superior a los de nuestros competi-
y disfrute que integran
todos ellos, a la vez que dores, lo cual contribuye a mejorar
encajan en un estilo de
vida saludable
la salud del consumidor y nuestros
resultados de ventas.

Respondiendo a las cambiantes necesi- Un número cada vez más elevado de
dades de los consumidores, integrándose consumidores tiene acceso a productos
más en la sociedad y manteniendo una alimenticios nutritivos y de alta calidad.
comunicación abierta, nuestras marcas y la Los consumidores también adquieren
fidelidad del consumidor se ven reforzadas mayores conocimientos acerca de la salud
y atraen a largo plazo mayor crecimiento, y descubren nuevas formas de conseguir
cuota de mercado y rentabilidad. una dieta segura, saludable y deliciosa
para ellos y sus familias mediante los
productos Nestlé.


Nutrición, salud
y bienestar
A medida que más y más
comunidades salen de la
Perfil de nutrición,
salud y bienestar
pobreza es probable que,
Desde los orígenes mismos de dentro de unos años, el perfil
la empresa, nuestra estrategia patológico evolucione y las
se ha basado en productos enfermedades infecciosas,
nutritivos que contribuyan a hasta ahora la principal causa
la salud y el bienestar de los de muerte, especialmente en
consumidores. En los últimos la población infantil, den paso
años Nestlé ha reforzado esta a las enfermedades crónicas,
estrategia, convirtiéndose en en su mayoría no infecciosas,
la empresa de nutrición, salud que afectan sobre todo a las
y bienestar líder del mundo,
personas adultas y de edad
con un volumen total de ventas de los consumidores en una
avanzada. Alimentos seguros
del Grupo de 107.600 millones prueba de degustación y aportar
de CHF. ventajas nutritivas. Este proceso
y nutritivos, especialmente si
Nestlé invierte en el desarro- contribuye a mejorar conti- se refuerzan con los micro-
llo continuo y la renovación de nuamente el sabor y el valor nutrientes esenciales presen-
sus productos a fin de mejorar nutritivo de nuestros productos, tes en la dieta común, aunque
su calidad y valor nutritivo. aumentando al mismo tiempo en cantidades insuficientes,
Los adapta continuamente a nuestra cuota de mercado y pueden tener una gran reper-
las cambiantes preferencias nuestra rentabilidad. cusión en las enfermedades
del consumidor a medida que Para lograr el mayor impacto crónicas, precisamente por
esas preferencias trascienden posible, esta estrategia se La prueba del baremo
60/40+ se realiza la fuerte motivación entre los
los niveles de sabor, disfrute centra en nuestros productos en todo el mundo, fabricantes de contribuir a
y comodidad y se centran en mejor vendidos. En 2007 se obteniéndose así
productos con más
conservar la salud y aumen-
valores añadidos, como la sometieron a prueba productos
valor nutritivo y adaptar a la vez su penetración en
nutrición y la salud. con un valor de ventas de tados a los gustos
14.600 millones de CHF, locales. Los fideos
el mercado. Tras mi experien-
Convertir la nutrición en la convirtiendo al programa 60/40+ Dal Atta Noodles de cia en México, estoy conven-
Maggi, por ejemplo, cido de que Nestlé verdade-
elección preferida: 60/40+ en el programa orientado a la han sido formulados
La estrategia de Nestlé se basa nutrición más amplio del sector para satisfacer ramente comprende esta
en ofrecer productos de supe- de alimentos y bebidas. las necesidades y dinámica y ofrece a esa pobla-
preferencias concretas
rioridad demostrada en cuanto Como ejemplo del programa de los consumidores ción auténtico valor compar-
a preferencia por parte del 60/40+, Nestlé India lanzó al de la India tido mediante sus productos
cliente y valor nutritivo frente a mercado los fideos Dal Atta
los de la competencia, y parte Noodles Maggi. Este no es solo
de un proceso desarrollado por uno de los platos ligeros de
Nestlé para evaluar sus pro- más éxito en la India, sino que
ductos llamado 60/40+. Este además aporta proteínas y fibra
proceso, introducido en todas dietética gracias a la harina de
las unidades de negocio de trigo integral (atta) y las verduras
Nestlé por la unidad corporativa con que está elaborado, y tiene
Wellness, recibe su nombre de un bajo contenido en sal.
su doble objetivo: ganarse la Julio Frenk, antiguo
Secretario de Salud de México
aprobación de al menos el 60%

11.000 millones de CHF
Importe aproximado de las ventas anualizadas de Nestlé Nutrition
Nestlé Nutrition
Nestlé Nutrition es una empresa
autónoma de ámbito mundial
que se centra en suministrar
productos nutritivos y servicios
científicamente desarrollados
que han sido diseñados para
satisfacer necesidades especí-
ficas de salud y bienestar. Con
presencia en más de 100 países
y más de 20.000 empleados en
plantilla, Nestlé Nutrition opera
en cuatro áreas de negocio
principales:
● Nutrición Infantil: (leche
de fórmula para lactantes,
alimentos para bebés y niños
pequeños): Contribuye a que
lactantes y niños pequeños
crezcan y se desarrollen sanos;
● Nutrición Clínica: Productos
para personas de edad Nestlé Nutrition, 2007 Esta adquisición se produce
avanzada y para enfermos Áreas de negocio Posición a raíz de otras dos: Novartis
convalecientes o que necesitan Nutrición Infantil* 1a Medical Nutrition y Jenny Craig,
un tratamiento especial; Nutrición Clínica 2a y convierte a Nestlé Nutrition
● Performance Nutrition: Performance Nutrition 1a** en un negocio cuyas ventas
Fomenta el alto rendimiento Control del Peso 1a*** anualizadas se sitúan en torno a
mental y físico de atletas y * Alimentos infantiles y leche de fórmula
** Posición de las barritas energéticas
los 11.000 millones de CHF.
personas con mucha actividad; en Norteamérica
*** Position del control de peso personalizado
Para más información
● Control del Peso: Ofrece en Norteamérica
Fuente: Nestlé
consultar la página www.
programas personalizados para Los productos Gerber nestlenutrition.com
se ponen a prueba
controlar el peso y ayudar a los Con la adquisición de la
durante una sesión
consumidores a perder kilos. de degustación. empresa de alimentos infantiles
Gerber ha desarrollado Gerber en septiembre de 2007,
el programa Start
los productos alimenticios para
Healthy, Stay Healthy,
una iniciativa que lactantes y bebés constituyen
aprovecha las últimas más del 70% del negocio de
investigaciones en
Nestlé Nutrition (alimentación
nutrición para ayudar
a los padres a crear infantil 44% y leche de fórmula
hábitos alimentarios 29%). Esta situación nos coloca
saludables para
ahora en el puesto número
sus hijos
uno del mercado único de
alimentos infantiles más grande
del mundo, Estados Unidos, y
consolida la posición de Nestlé
Nutrition como líder global en
este sector de la industria.

Importe del gasto de Nestlé en I+D en 2007
Investigación nutri- para cooperar en proyectos de
cional en el Centro
investigación científica sobre
de Investigación de
Nestlé, que forma la función de la nutrición en el
parte de una red desarrollo cerebral.
mundial de institutos
El Centro de Investigación de
privados de investiga-
ción en nutrición Nestlé (NRC, Nestlé Research
Center), situado en Lausana
(Suiza), es la entidad privada
de investigación en cuestiones
relacionadas con la nutrición
más grande del mundo, con
una plantilla permanente de
700 personas entre las que
figuran más de 300 científicos
de 48 nacionalidades. El NRC
( www.research.nestle.com)
Gastos de Investigación y Desarrollo, 1998-2007* es el centro neurálgico de la
2,0 red mundial de I+D y en él
1,88
confluyen la escala mundial
1,73
y la representatividad local.
1,5 Cada año participa en más de
1,50
1,43 200 asociaciones científicas
1,21 1,21 externas y acuerdos de cola-
1,0 1,16
1,04 boración con universidades,
0,90
0,81 y aumenta continuamente
0,5 su base de conocimientos
dirigidos a satisfacer las
cambiantes necesidades de
0
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
los consumidores.
*Miles de mill. CHF
Fuente: Nestlé
Simposio internacional
de nutrición organizado
Investigación y desarrollo productos y servicios. Forman por Nestlé
parte de dicho compromiso las En el simposio internacional
Red de I+D de Nestlé asociaciones con universidades de nutrición que organiza
Nestlé sigue siendo líder y empresas de nueva creación, cada año el NRC, destacados
mundial en I+D y cuenta con la las inversiones en capital riesgo expertos debaten asuntos
participación activa de aproxi- y la colaboración con nuestros de actualidad sobre salud
madamente 5.000 personas proveedores. Por ejemplo, en y fisiología humanas, iden-
en este sector. En 2007, Nestlé febrero de 2007 firmamos un tifican nuevos horizontes de
destinó 1.880 millones de CHF acuerdo con INMEGEN, el investigación y publican
a I+D, lo que supone más del Instituto Nacional de Medicina sus conclusiones en la
doble del gasto incurrido en los Genómica de México, por el cual literatura científica. En octubre
últimos ocho años. nos comprometimos a financiar de 2007, en el cuarto Simposio
Nestlé mantiene un una cátedra universitaria y dos sobre Nutrición y Cáncer,
compromiso con la innovación doctorados. Y en noviembre de se analizó la función de la dieta
abierta, que nos permite multi- 2006 creamos una asociación como factor de riesgo en
plicar nuestras oportunidades con la Ecole Polytechnique la génesis del cáncer y
e impulsar la investigación de Fédérale de Lausanne (EPFL) se explicó cómo la nutrición

6.445
Número de productos sometidos a renovación por motivos nutricionales o de salud
puede ofrecer soluciones El reto principal
preventivas.
Más información en la Luchar contra la obesidad
página www.nestle.com/csv/ La obesidad se produce
symposium cuando el consumo energético
Los conceptos de investiga- supera el gasto de energía
ción del NRC se transforman durante un largo periodo de
en innovación en productos y tiempo. Este exceso calórico
procesos a través de una red se almacena en forma de grasa
internacional que integra: corporal. El consumo excesivo
● Centros de Tecnología de de calorías, por ejemplo en
Productos (PTCs, Product aperitivos con alto contenido
Technology Centres), alineados en grasas y bebidas azucara-
con los distintos negocios de das, es una de las principales
Nestlé para ofrecer conocimientos causas de la obesidad.
especializados en cada categoría
de productos. Juntos integran el Nuestra respuesta
núcleo central para el desarrollo La respuesta estratégica
global de productos y procesos; de Nestlé se resume en las
● Centros de Investigación y siguientes acciones:
Desarrollo (Centros de I+D), ● Mejorar y renovar nuestras
que colaboran estrechamente Aplicar la ciencia recetas para optimizar la nutri-
con los PTC para satisfacer los y la tecnología ción (p. ej. eliminando las grasas
requisitos regionales de I+D. Aplicamos la ciencia y la tecno- trans o reduciendo el conte-
Para obtener una lista logía para formular productos nido en grasa, azúcar o sal);
completa de nuestros 23 PTC que respondan a las necesidades ● Implementar el programa
y Centros de I+D consúltese la de salud, incluidos la salud intes- Personal del Centro 60/40+, que consiste en
página www.nestle.com/csv/ tinal, el envejecimiento saludable de Tecnología ofrecer productos más
de Productos de
researchcentres y el rendimiento deportivo: Nestlé en Beauvais sabrosos y nutritivos que los
Nestlé también cuenta con el ● Somos una de las primeras (Francia) (de de la competencia;
apoyo del Consejo de Nutrición empresas que empezaron a uti- izquierda a derecha): ● Aportar Beneficios Activos
Juliette Théry,
de Nestlé, creado hace 30 años lizar probióticos (bacterias bene- Sigrid Lemonnier y de Marca (beneficios nutritivos
y compuesto por científicos de ficiosas que refuerzan el sistema Anthony Pizzagali. añadidos);
nutrición de renombre interna- inmunológico) a comienzos de la La tecnología paten- ● Incluir en nuestros pro-
tada de congelación
cional. El objetivo del Consejo década de 1990; a baja temperatura ductos la brújula nutricional
es analizar temas actuales y ● Hemos desarrollado tecno- de Nestlé permite de Nestlé, con información
nuevas tendencias en nutrición, logías que buscan reemplazar conservar el sabor y sobre nutrición, para que el
la textura del helado
y asesorar a los altos directivos las grasas parcialmente hidro- convencional, pero consumidor pueda elegir con
sobre su impacto en la política genadas por aceites vegetales con solo la mitad plena consciencia;
y estrategia de Nestlé. En los naturales en los cubitos de de grasa y un tercio ● Poner líneas telefónicas
menos de calorías.
últimos diez años ha examinado caldo y los condimentos Maggi, Desarrollada origi- al servicio del consumidor,
problemas como la diabetes y la y enriquecerlos con sal yodada nalmente en EE.UU., ofreciéndole consejo personal
obesidad infantil, y ha revisado para prevenir los trastornos esta tecnología se en temas de nutrición; y
ha implementado
las políticas de Nestlé sobre la tiroideos y las alteraciones en el en la popular marca ● Desarrollar marcas y
reducción de los ácidos grasos desarrollo infantil; francesa La Laitière tecnologías orientadas a la
trans y los niveles de sal y azúcar ● La barrita energética para nutrición, tales como Lean
en sus alimentos, además del deportistas PowerBar incluye Cuisine, Jenny Craig y el
enriquecimiento con hierro y un complemento que aporta helado Slow Churned.
otros elementos nutritivos. a los atletas de resistencia

Ventas de productos que contienen Beneficios Activos de Marca
Optimizar el valor nutritivo de los de productos con Beneficios

productos Nestlé Activos de Marca (BAB, Branded
Intensificando: Active Benefits). Se trata de una
● Los granos integrales: 1.600 millo-
nes de porciones adicionales en
serie de ingredientes específi-
Europa entre 2004 y 2007; cos y fórmulas concretas que
● Los beneficios para la salud: aportan beneficios adicionales
Beneficios Activos de Marca (véase
cuadro inferior);
para la salud demostrados a
● Los micronutrientes: vitaminas, nuestras principales categorías
minerales y oligoelementos. de alimentos y bebidas. En
Reduciendo*: 2007, los productos con BAB
● Las grasas trans: 34.200 toneladas alcanzaron una cifra de ventas
eliminadas entre dic. 2003 y feb. 2007;
● El azúcar: 204.000 toneladas elimi- de 4.400 millones de CHF, lo
nadas entre ene. 2003 y dic. 2006; que supuso un aumento supe-
● La sal: 5.000 toneladas eliminadas rior al 16%. Entre ellos están
entre abr. 2005 y dic. 2006.
los productos que contienen
* En estas cifras no se incluye a CPW
Fuente: Nestlé Actifibras para facilitar la diges-
tión, BL para reforzar el sistema
enriqueciendo sus cereales con inmunológico y la protección y
granos integrales, que, según ActiCol para contribuir a rebajar
demuestran los estudios reali- el colesterol.
zados, contribuyen a mejorar Incluso en los países desa-
una agudeza mental duradera la salud del corazón, regular el rrollados, la desnutrición llega a
demostrada; nivel de azúcar en la sangre y afectar al 50% de las personas
● Gracias a la tecnología controlar el peso. Desde 2003 que viven en residencias de
destinada a reducir el contenido CPW ha añadido 1.600 millones ancianos y hasta al 70% de los
graso en el capuchino, es posible de porciones adicionales de pacientes de edad avanzada
obtener la espumosa corona del grano integral a los productos internados en hospitales, lo que
Nescafé Cappucino, pero con un comercializados en Europa y ha provoca una tasa más elevada
bajo contenido en grasas. eliminado 3.500 toneladas de de enfermedad y mortalidad.
La plantilla de Nestlé I+D azúcar y 530 toneladas de sal. En respuesta a esa situación,
trabajó durante más de diez Degustación de los Nestlé ha creado bebidas
cereales Shredded
años en el perfeccionamiento de Wheat en Cereal Desarrollo de productos enriquecidas, sopas y platos
la tecnología de congelación a Partners UK. En Nestlé revisamos continua- precocinados adecuados a
muy baja temperatura (LTF, Low Los cereales de mente el contenido nutritivo de las distintas necesidades
Nestlé contienen
Temperature Freezing): un pro- grano integral nuestros productos, reduciendo nutritivas y preferencias de
ceso diseñado para desestabilizar componentes que todos sabor y textura de las personas
las gotas de grasa que contiene consideramos dañinos para mayores. Por ejemplo, la gama
el helado, de modo que éste nuestra salud, tales como la sal, Nutren Optimum de Nestlé,
conserve el sabor y la textura del el azúcar o las grasas trans, y disponible en Latinoamérica,
helado convencional pero con aumentando el contenido de está enriquecida con
solo la mitad de grasa y un tercio elementos saludables, como calcio, fósforo, Omega 3 y 6 y
menos de calorías. La tecnología son el calcio, el hierro, los prebióticos; mientras que los
LTF se emplea en algunas marcas granos integrales y la fibra. productos de Davigel, una filial
Nestlé, como Dreyer’s Slow de Nestlé France Professional,
Churned, La Laitière, La Lechera, Beneficios Activos de Marca incluyen Les Essentiels, purés
Häagen-Dazs y Mövenpick. Además de los beneficios congelados de verduras y frutas
Cereal Partners Worldwide nutritivos generales de nuestros enriquecidos con proteínas,
(CPW), una joint venture al 50% productos, ofrecemos a los calcio y fibra para añadir a
con General Mills Inc., está consumidores toda una gama postres y sopas, y los platos

Tasa de crecimiento anual compuesto, precocinados Savoureux, ricos
2004-2007* en proteínas y calcio y con
Alimentos y bebidas de consumo ocasional
Alimentos y bebidas de consumo diario una textura adecuada para los
Alimentos y bebidas enriquecidos
Beneficios Activos de Marca
pacientes que tienen problemas
de deglución.
30
Al servicio de los gustos

23,7
20 y demandas locales
Para garantizar que nuestros
10 productos satisfagan las
7,8 necesidades y preferencias de
5,6 6,2
0
los consumidores, en la pro-
% ducción de muchos de ellos se
* Estas cifras excluyen los productos no alimenticios introducen variaciones sutiles.
Fuente: Nestlé
Por ejemplo, hace dos años se
comercializaron variantes loca-
les de productos tradicionales Arriba: Nestlé elabora el crecimiento de bacterias
productos nutritivos
en Brasil, comenzando por beneficiosas para la función
de precio asequible
la región noreste. Entre ellas y adaptados a los intestinal– en los alimentos
estaba la leche en polvo Ideal, gustos locales. para mascotas.
Izquierda: Los
una variación de la leche Actualmente Nestlé es
Beneficios Activos de
Ninho/Nido con una combina- Marca son ingredientes empresa líder en este sector.
ción diferente de vitaminas y fórmulas que aportan Comenzó con la adquisición de
beneficios demostra-
e ingredientes. Carnation en 1985, seguida de
dos adicionales para
la salud a nuestras Spillers y más tarde de Ralston-
Nutrición para mascotas principales categorías Purina, para crear Nestlé Purina
de alimentos y bebidas.
Las mascotas son una fuente PetCare ( www.purina.com).
En 2007 las ventas
importante de compañía y de productos con Purina Pro Plan está respon-
bienestar psicológico para Beneficios Activos de diendo a las cambiantes necesi-
Marca crecieron más
muchas personas en todo el dades fisiológicas y de nutrición
de un 16%
mundo. La preocupación por para gatos que alcanzan edades
la obesidad y la salud no se avanzadas con nuevas fórmulas
limita a las personas, y gran de comida seca para dos etapas
parte de nuestro conocimiento distintas de la «tercera edad»:
sobre nutrición humana puede madurez (7-11 años) y vejez (a
adaptarse a la alimentación de partir de los 11 años).
gatos y perros. Por ejemplo, Para más información,
las bacterias intestinales de las visite la página www.nestle.
mascotas presentan muchas com/csv/catfood
similitudes con las de las per-
sonas; por eso, los científicos
de Nestlé han creado una gama
de alimentos equilibrados para
mascotas que propician una Zoom @ nestle.com
vida larga y saludable. Sus téc- Véanse los vídeos y las pre-
nicas incluyen el uso extendido sentaciones sobre Gerber y la
de los prebióticos –hidratos tecnología de congelación a
de carbono no digeribles que baja temperatura en la página
estimulan de forma selectiva www.nestle.com/csv/stories

Productos populares: una nutrición mejorada
en la base de la pirámide alimenticia
Superior izquierda y
derecha: La fábrica de
Feira de Santana en
Brasil se inauguró en
2007 con una inversión
de 60 millones de CHF,
y generó 125 puestos
de trabajo directo y
625 oportunidades de
empleo indirecto
en una región rural y
económicamente
desfavorecida.
Inferior derecha: En
Brasil, los lecheros
se benefician de
asesoramiento técnico
gratuito en los distritos
lecheros de Nestlé
que suministran a la
fábrica de Araçatuba.
La fábrica produce
la leche en polvo Ideal,
de precio asequible
y enriquecida con Valor para Nestlé: Modelo de
hierro, calcio y vitami-
negocio económico y fuerza
nas A, C y D
de trabajo comprometida
que proporciona acceso ren-
table a un amplio mercado de
consumidores
Valor para la sociedad:
Oportunidades de empleo y
desarrollo económico local
Suministro local
Los ganaderos de las zonas
Nestlé tiene la responsabilidad Oportunidades lecheras de Brasil que suminis-
de ofrecer a los consumidores de empleo local tran leche a la fábrica de Nestlé
productos nutritivos, inde- En febrero de 2007, Nestlé en Araçatuba se benefician del
pendientemente de su precio inauguró una fábrica en Feira de asesoramiento técnico gratuito.
y lugar de comercialización. Santana (Brasil) para el envasado Esta fábrica produce la leche
Para poder ofrecer a los de café y cereales infantiles evaporada Ideal, de bajo precio
2.800 millones de personas de y la producción de fideos y enriquecida con hierro, calcio
todo el mundo cuyos ingresos instantáneos. Respal- y vitaminas A, C y D.
diarios son inferiores a 10 USD dada por una inversión de
(11 CHF) productos alimenticios 62 millones de CHF, la nueva Valor para Nestlé: Fuente
que estén a su alcance, hemos planta creó 125 empleos direc- segura de materias primas de
renovado nuestra iniciativa de tos y 625 oportunidades alta calidad
productos populares (PPPs, de empleo indirecto para distri- Valor para la sociedad: Mercado
Popularly Positioned Products). buidores locales, intermediarios fiable e ingresos fijos para los
Nuestra leche en polvo Ideal, y proveedores, además de proveedores
un producto popular en Brasil, llegar a 50 millones de consumi-
es solo un ejemplo de valor dores en una región económica
compartido, tanto por Nestlé deprimida.
como por la sociedad.

Valor nutritivo
Algunos productos popu-
lares están enriquecidos
para garantizar que los
consumidores reciban bene-
ficios nutritivos añadidos. En
Latinoamérica, por ejemplo,
la leche en polvo Ideal está
Nuestra iniciativa enriquecida con hierro, calcio
de distribución
directa desde el y vitaminas A, C y D, y la Sopa
establecimiento ha Crecimiento Maggi en América
aumentado la pene- central, un caldo de pollo con
tración del mercado
y la disponibilidad de fideos que tiene una base
productos en países láctea, contiene proteínas,
cuya población está vitaminas y minerales necesa-
geográficamente
dispersa. En Brasil se rios para el desarrollo infantil.
ha puesto en marcha Los productos enriquecidos
esta iniciativa con también tienen éxito en África:
4.000 distribuidores
puerta a puerta «Até el caldo Maggi con sal yodada
Você» que obtienen (que ayuda a prevenir los
así la oportunidad de trastornos tiroideos), es el
generar ingresos
producto Nestlé con mayor
difusión en Guinea, Camerún y
Costa de Marfil.
Valor para Nestlé: Acceso

y expansión a nuevos merca-
dos, mayor atractivo de
los productos y más amplio
reconocimiento de marca,
además de ingresos financie-
Asequibilidad y disponibilidad el acceso a los tradicionales ros adecuados
● Asequibilidad: Los productos puntos de venta con descuento. Valor para la sociedad:
populares a menudo se comer- En Sudáfrica y Tailandia se Acceso a productos nutritivos
cializan en tamaños más han creado programas similares asequibles
pequeños y asequibles para para la distribución de helado
que los consumidores con y más de 3.000 «cafeterías
ingresos mínimos tengan ambulantes» en todo el oeste
acceso a ellos regularmente; de África.
● Disponibilidad: Nuestra
iniciativa de distribución directa Valor para Nestlé: Nuevas
desde el establecimiento ha oportunidades de negocio,
aumentado la penetración del construcción de marca rentable
mercado y la disponibilidad y relación más cercana con la
de productos en países cuya comunidad Zoom @ nestle.com
población está geográfica- Valor para la sociedad: Genera- Véase el vídeo sobre los
mente dispersa. En Brasil hay ción de ingresos, transferencia productos populares en Brasil
4.000 distribuidores puerta de capacidades, microfinancia- en la página www.nestle.com/
a puerta, que complementan ción e integración social csv/stories

95%
Proporción de productos Nestlé comercializados que llevan en su envase el distintivo Nutritional Compass
Marketing y Etiquetado responsable

de alimentos
comunicación Mientras continúan los debates
acerca de cuál es el mejor
Nuestro compromiso enfoque para el etiquetado
con la comunicación de alimentos, Nestlé ya ha
Somos muy conscientes de introducido el concepto de
nuestro papel en la comunicación Nutritional Compass (lanzado
responsable con el consumidor, en 2005). Consiste en un
especialmente con los niños, por recuadro informativo impreso
lo que todas las empresas Nestlé en el envase, que ofrece al
están obligadas a cumplir los consumidor información
Principios de Comunicación con nutricional pertinente y fácil de
el Consumidor de Nestlé. comprender. Este programa glo-
Como parte de nuestra bal de etiquetado se traduce en
responsabilidad global hacia los miles de millones de etiquetas
consumidores nos comprome- más claras sobre nutrición, que
temos a: llegan al consumidor a través de
● Emplear un sistema de nuestros productos. La brújula
etiquetado y material de apoyo ya aparece en un 95% del total
de ventas claro y sencillo, para de productos comercializados
ayudar al consumidor a escoger en el mundo, y continúa intro-
productos alimenticios de forma duciéndose en toda la gama de
consciente; productos Nestlé.
● Garantizar una comunicación Diseñada en torno a una
responsable acerca de todos tabla de contenidos nutricio-
los productos, especialmente nales, la brújula incluye los El sistema de repartidos por todo el mundo.
etiquetado de Nestlé
sobre los de consumo siguientes apartados: Casi tres cuartas partes (73%)
Nutritional Compass
infantil (ver apartado sobre la ● Es bueno saber: Información facilita información de los 10 millones de llamadas
publicidad dirigida a los niños, nutricional clave sobre los clara y completa que reciben estos equipos cada
sobre nutrición en el
pág. 49), con arreglo a las leyes ingredientes del producto año son peticiones de informa-
envase. Esta brújula
vigentes y en cumplimiento de o sobre asuntos de interés es la que aparece ción sobre productos, consejos
nuestros Principios Corporativos público (p. ej.: el contenido en los envases de la nutricionales o recetas, y más
marca Milo, comer-
Empresariales; en grasas, azúcar o sal, pero de 40 millones de consumido-
cializada en Malasia.
● Participar y colaborar en los también en hierro o fibra); Milo es una marca res de todo el mundo reciben
programas públicos de educa- ● Es bueno recordar: Consejos popular en Malasia la información y los consejos
y en muchos otros
ción nutricional; para disfrutar saludablemente de Nestlé mediante correo
países del mundo
● Colaborar con las institucio- del producto; postal o electrónico.
nes públicas de salud en la tarea ● Es bueno informarse: Datos Los nutricionistas de Nestlé
de hacer nuestras dietas y estilo de contacto y enlaces a informa- trabajan con varios grupos de
de vida más saludables. ción complementaria en línea. interés para desarrollar este
Toda la información Si desea más información concepto de etiquetado y garan-
acerca de nuestros Principios acerca de la brújula nutricional, tizar su pertinencia de forma
Corporativos Empresariales se visite la página www.nestle.com/ continuada. En Europa, por
puede consultar en la página csv/compass ejemplo, está siendo adaptada
www.nestle.com/csv/downloads Los datos de contacto que para incluir una tabla completa
se muestran en el envase pro- con la ingesta diaria recomen-
porcionan acceso a 96 equipos dada (IDR) de los componentes
de servicio al consumidor del grupo 2 (valor energético,

Más de 10 millones
Número total de personas que se están beneficiando de los programas e iniciativas de formación de Nestlé
glúcidos, proteínas, lípidos, otros programas en la página
azúcares, ácidos grasos satu- www.nestle.com/csv/education)
rados, sodio y fibra dietética). Para subrayar nuestra
Esto forma parte de la política creencia en la importancia de la
de Nestlé y es fundamental si se nutrición, también capacitamos
hacen alegaciones sobre el valor a nuestros compañeros
nutritivo o las propiedades salu- mediante un programa global
dables del producto. Solo si hay formativo sobre la nutrición
limitación de espacio y no exis- denominado Nutrition Quotient
ten dichas alegaciones, podrán (NQ). Haciendo uso de distintos
mencionarse únicamente los módulos adecuados para
componentes del grupo 1 (valor todos los empleados, desde los
energético, glúcidos, proteínas miembros del Consejo hasta
y lípidos). los trabajadores de planta, NQ
La tabla IDR se comple- aprovecha los conocimientos
mentará con información técnicos sobre nutrición que
esquemática en el anverso de Francia, pero ya ha sido Nestlé patrocina la poseen los científicos de
campaña Healthy Thai
del envase sobre el contenido adoptado en otras diez ciudades nuestro centro de investigación
Kids, que imparte
energético de cada porción y su francesas y en varios países educación nutricional Nestlé Research Center (NRC).
contribución al aporte calórico europeos más. Se ha creado en 5.000 escuelas Más información en la
primarias. Allí los
diario recomendado. Una una red para la prevención de página www.nestle.com/csv/NQ
niños descubren de
flecha guiará al consumidor a la obesidad infantil con fondos manera divertida todo El sistema de nutrición
la brújula nutricional, donde de la UE, de la que Nestlé es lo que deben saber NIDO, que ha alcanzado
acerca de la digestión
hallará más información. El fundadora y patrocinadora; una cifra de ventas de
de los alimentos
programa de etiquetado IDR ● Suiza y Hungría: El programa 1.200 millones de CHF en tan
se ha implementado en el Nutrikid es una joint venture entre solo cinco años, sienta las
45% de nuestros productos la Sociedad Suiza de Nutrición, bases del desarrollo saludable
comercializados en Europa Nestlé Alimentarium (museo en la primera infancia. Ahora
(a finales de 2007). de la alimentación) y Nestlé en incorpora Lactobacillus
Suiza y Hungría, cuyo objetivo es PROTECTUS para reforzar la
Formación y compromiso acercarse a 170.000 estudiantes respuesta inmunitaria contra
Nestlé ha emprendido y y, utilizando un kit de enseñanza, las bacterias, además de Prebio
patrocinado muchos programas ofrecerles asesoramiento y en la leche de crecimiento
de formación social en todo el formación mediante vídeos, para niños menores de 5 años,
mundo con el fin de sensibilizar juegos de cartas y libros; y Calci-N para el desarrollo
más a la población sobre la ● Brasil: 800.000 niños de entre saludable de los huesos en la
importancia de la nutrición y la 5 y 14 años se han beneficiado población infantil.
actividad física para la salud. de nuestro programa Nutrir, que El sistema de nutrición NIDO
Los buenos hábitos alimenta- pretende formar a voluntarios se introdujo por primera vez
rios deberían adoptarse desde de Nestlé para fomentar la en Filipinas en el año 2000,
una edad temprana, de ahí que nutrición adecuada, la higiene reposicionando la leche NIDO
pongamos tanto énfasis en los y la salud a través de juegos y enriquecida con vitaminas A y
comedores escolares. actividades lúdicas; D. La campaña de promoción
● Francia y la Unión Europea: ● Tailandia: La campaña se centró en «los diez signos
El programa Together Let’s Healthy Thai Kids para el de una buena nutrición» en
Prevent Childhood Obesity, bienestar en las escuelas se los niños, tales como una
patrocinado por Nestlé, ha llevado a 5.000 centros de piel resplandeciente, un
comenzó como un proyecto educación primaria. ( Más buen desarrollo muscular,
piloto en 1992 en el norte información acerca de estos y un sueño reparador o una

Izquierda: El Duchess
Club de Nestlé
Nutrition es una
asociación informal de
mujeres de todas las
edades y distintas pro-
cedencias de Nigeria y
Ghana. El club fomenta
los hábitos alimenta-
rios saludables, una
correcta nutrición, la
administración del
hogar y una actitud
emprendedora y de
liderazgo. Además, se
ha comprometido con Prácticas de publicidad
iniciativas de carácter y marketing
comunitario y de salud,
incluida la educación
sobre higiene de los Publicidad
alimentos para comer- Los principios de Nestlé sobre
ciantes y escolares.
la correcta comunicación
Derecha: Miembros
del Duchess Club con los consumidores han
de Nestlé Nutrition formado parte de los Principios
transmitiendo conoci-
Corporativos Empresariales
mientos prácticos
de alimentos e higiene de Nestlé desde el inicio de su
en un mercado al publicación, en 1999, y están
aire libre
sujetos a revisiones periódicas.
En 2002 se emitió un nuevo
actitud despierta y alegre, informal de mujeres nigerianas conjunto de principios más
desarrollados por la Asociación que pretende capacitar a las exhaustivos y detallados, que
de Nutricionistas-Dietistas mujeres mediante la formación en 2004 y 2007 se consolidaron
de la Fundación Filipina. La y el aprendizaje de técnicas más en lo que respecta a la
información contenida en el nutricionales, la gestión del publicidad dirigida a los niños.
envase se complementó con hogar y una actitud emprende- (Véase apartado en la siguiente
una larga serie de mensajes dora y de liderazgo. El Duchess página.)
ratificados por personas Club organiza talleres sobre Los principios (disponibles
famosas, tales como material educación nutricional destina- en la página www.nestle.com/
disponible en el punto de venta, dos a madres y amas de casa csv/downloads) constituyen
publicidad impresa, anuncios en y orientados a la adopción de puntos obligados de referencia
la radio y televisión y reportajes hábitos alimentarios más salu- para todo el personal de marke-
especiales publicados en revis- dables, así como a la seguridad ting y las agencias publicitarias
tas. Además de conseguir que y gestión de los alimentos. El en todo el mundo, y han de
los consumidores fueran más club cuenta con 530 miembros respetarse siempre en el curso
conscientes de los beneficios de que han orientado a más de de nuestra comunicación con
una buena nutrición, en 2006 la medio millón de mujeres en los consumidores. Todas las
campaña generó un crecimiento cuestiones de nutrición. campañas de marketing se
del 8% de las ventas de la leche someten a examen y hemos
NIDO más nutritiva comerciali- introducido un proceso de
zada en Filipinas, y en 2007 se Zoom @ nestle.com control interno en nuestros
puso en marcha su despliegue a Véase un ejemplo animado mercados para garantizar la
nivel mundial. de la brújula nutricional en observancia de los principios.
El Duchess Club de Nestlé la página www.nestle.com/ Además, Nestlé participa en
Nutrition es una asociación csv/compass iniciativas del sector dirigidas

a fomentar la publicidad Comunicación con El reto principal
responsable. Entre ellas hay profesionales de la salud
una iniciativa de ámbito A lo largo de más de 60 años, Publicidad dirigida
europeo que se puso en Nestlé ha contribuido a la forma- a los niños
marcha en 2005 y que evalúa ción continua de los profesionales Nuestros Principios de
el grado de cumplimiento por de la salud en temas nutricionales Comunicación con el
parte de las empresas de los a través de publicaciones cientí- Consumidor ( véase
Códigos de Conducta para la ficas, talleres y becas. En 2007, página www.nestle.com/csv/
Comunicación de Marketing el NRC publicó 200 artículos downloads) incluyen criterios
de Alimentos y Bebidas. de investigación arbitrados, y específicos de comunicación
Ésta ha demostrado ser una aproximadamente 4.000 dele- con los niños. Su objetivo
herramienta útil para Nestlé a gados médicos mantienen es fomentar la moderación,
la hora de recibir opiniones y conversaciones con profesionales los hábitos alimentarios
comentarios sobre sus prácti- de la salud diariamente a lo largo saludables y la actividad física
cas publicitarias y mantener un de todo el año. sin menoscabar la autoridad
alto nivel de cumplimiento. Nestlé Nutrition Institute (NNI) de los padres u ofrecer
es una organización educativa expectativas poco realistas de
Iniciativas conjuntas que pone a disposición de los popularidad o éxito. Además
de Nestlé y la industria profesionales sanitarios un foro garantizan que no hacemos
relativas a la publicidad en el que pueden compartir infor- difícil distinguir entre lo real y
dirigida a los niños mación sobre los últimos avances lo imaginario, ni creamos un
En diciembre de 2007 Nestlé en nutrición pediátrica, clínica y falso sentido de urgencia.
se adhirió a ciertas iniciativas para el rendimiento. El NNI ha En vista de la creciente
voluntarias provenientes del organizado más de 70 talleres de preocupación por la obesidad
sector de alimentos y bebidas Nestlé Nutrition a escala mundial infantil, Nestlé reforzó sus
en Europa y Canadá para la y concedido más de 500 becas principios en 2007 añadiendo
publicidad responsable dirigida de posgrado a jóvenes pediatras, dos disposiciones importantes:
a niños menores de 12 años. paramédicos y científicos de ● La prohibición de dirigir
Lo que se pretende con ellas países en desarrollo. actividades publicitarias o de
es respaldar y promover la Nestlé asume también la auto- marketing a niños menores
nutrición adecuada y un estilo ría de más 3.000 publicaciones, de 6 años;
de vida saludable. El compro- entre ellas Annales Nestlé y The ● La restricción de la publi-
miso del sector, que ha de Nest para los profesionales de cidad dirigida a niños de 6 a
cumplirse en su totalidad para la pediatría y Clinical Nutrition 12 años, que se limitará a
finales de 2008, se someterá a Highlights, una revista científica productos cuyo perfil nutritivo
una supervisión independiente dirigida a especialistas en les ayude a adoptar una dieta
para asegurar su cumplimiento. nutrición clínica. También está sana y equilibrada y estable-
Para más información disponible toda una gama de cerá unos límites claros para
sobre nuestros Principios material en formato impreso, ingredientes como el azúcar,
de Comunicación con el audiovisual y electrónico en los la sal y las grasas.
Consumidor, nuestra Política de idiomas inglés, francés y español Estas dos disposiciones se
Comunicación con los Niños y y el sitio web del NNI ( www. aplicarán en todos los países
otros compromisos e iniciativas nestlenutrition-institute.org) ofrece de aquí a finales de 2008 y
a los que prestamos nuestro a jóvenes pediatras, profesionales están sujetas a supervisión.
apoyo, consúltese la página de la salud y científicos acceso a
www.nestle.com/csv una biblioteca médica y científica
en línea, herramientas educativas,
seminarios virtuales e información
sobre eventos futuros.

Marketing de productos nutritivos; y mantiene un
para lactantes compromiso firme de venta y
comercialización responsables.
La nutrición en los primeros En el envase, se informa a los
tres años de vida consumidores y profesionales
La desnutrición se convierte en de la salud de las ventajas y
un problema mundial de suma superioridad de la lactancia
gravedad en la población infantil materna. Las etiquetas de los
pasados los seis meses de edad, productos y materiales de
cuando los alimentos com- formación también llevan las
plementarios (cereales, leche instrucciones de preparación
y purés de verduras y carne) y advertencias sobre el
pasan a desempeñar un papel uso inadecuado.
esencial en la supervivencia y
buena salud del bebé. Nestlé es El Código Internacional
el primer productor y promotor de Comercialización de
mundial de estos alimentos, Sucedáneos de la Leche
que normalmente sustituyen a Materna de la OMS
alimentos como el almidón de La finalidad del Código de la
maíz o el arroz, o incluso a los OMS es «contribuir a proporcio-
refrescos y las patatas fritas. nar a los lactantes una nutrición
Además, Nestlé es la única segura y suficiente, protegiendo
gran empresa que comercializa y promoviendo la lactancia
alimentos complementarios natural y asegurando el uso
para bebés a partir de los seis correcto de los sucedáneos
meses en países en desarrollo. de la leche materna, cuando
éstos sean necesarios, sobre
La leche materna y sus la base de una información
sucedáneos adecuada y mediante métodos
Nestlé fue la primera empresa apropiados de comercialización
en cubrir la necesidad de un y distribución».
sucedáneo nutricionalmente El Instituto de No obstante, no todas las El Código fue adoptado
Nutrición de Nestlé
seguro de la leche materna con madres amamantan a sus por la Asamblea Mundial de
se comunica con
la invención de los cereales profesionales de la bebés y la leche de fórmula es la Salud en 1981 como una
infantiles por Henri Nestlé. salud en congresos el único producto reconocido recomendación para todos sus
celebrados en diver-
En 1869, Nestlé declaró en por la Organización Mundial de Estados Miembros, y Nestlé
sas partes del mundo
su Memorial of the Nutrition la Salud (OMS) como sustituto fue la primera empresa en
of Infants que la lactancia aceptable de la leche materna. anunciar, en 1982, su intención
materna era el mejor tipo de Los preparados para lactantes, de ponerlo en práctica volunta-
nutrición para el bebé y que que contienen propiedades riamente en todos los países en
todas las madres que pudieran nutritivas especialmente adap- desarrollo. Como resultado de
amamantar a sus bebés debe- tadas a sus necesidades, han ello, Nestlé no acepta ningún
rían hacerlo. Este principio asegurado el desarrollo sano tipo de publicidad o marketing
original sigue siendo la piedra de muchos bebés en todo dirigida a los consumidores, ni
angular de nuestra política de el mundo y han reemplazado a tampoco el contacto entre el
comercialización de preparados otros sucedáneos peligrosos de personal responsable del mar-
para lactantes. la leche materna. Nestlé ofrece keting de los preparados para
preparados para lactantes lactantes y los consumidores en
de alta calidad, seguros y dichos países.

En repetidas ocasiones los preparados para lactantes El texto íntegro de nuestra
Nestlé ha tomado parte activa del Ministerio de Salud malayo. Política sobre Preparados para
en fomentar la adopción del Nestlé fue la única empresa no Lactantes se puede consultar
Código de la OMS por parte de asiática que no resultó afectada en línea, accediendo a la página
los gobiernos de algunos países por las sanciones. www.babymilk.nestle.com,
y la supervisión de todo el Más información en la donde también respondemos
sector con el patrocinio de esos página www.nestle.com/csv/ a las preguntas más frecuentes
gobiernos. malaysia acerca de la alimentación del
lactante. Acogemos con agrado
Garantías Implementación y garantía las opiniones del consumidor y
Nestlé cuenta con un método de cumplimiento del Código seguiremos supervisando nues-
tripartito para garantizar el de la OMS tras técnicas y manteniendo
cumplimiento del Código de la Nestlé ha aprendido mucho una comunicación abierta con
OMS: de su experiencia en lo que todos nuestros interlocutores.
● Un amplio sistema interno de respecta a la comercialización
supervisión similar a una norma de preparados para lactantes
ISO: el Sistema de Garantía de en África, y reconoce que su
Calidad según el Código de la responsabilidad va más allá de
OMS, que actualmente está los criterios de marketing que
operativo en todos los países en fueron aceptados en su día. En
desarrollo; 1982 integramos el Código de la
● La auditoría de cumplimiento OMS en todas nuestras opera-
del Código de la OMS, que se ciones en países en desarrollo,
lleva a cabo una vez al año en y seguimos supervisando su
9-20 países por los auditores aplicación y mejorando nuestras
internos de Nestlé; y instrucciones a medida que
● Un sistema de auditorías adquirimos más experiencia.
continuas e independientes por Colaboramos con los gobiernos
parte de empresas auditoras y otras entidades del sector,
públicas externas. así como con miembros de la
En la página www. sociedad civil, para desarrollar el
babymilk.nestle.com se puede Código en los países en los que
acceder a los resultados de está vigente.
las últimas auditorías externas El informe The Infant Food
de este tipo, realizadas en Industry and the WHO Code,
Sri Lanka. publicado por analistas de la
Además, Nestlé pone un consultora GES Investment
sistema internacional de regis- Services, hizo una evaluación
tro de quejas a disposición de del cumplimiento del Código
cualquier empleado que desee por parte de las empresas de
denunciar confidencialmente alimentos infantiles y clasificó
presuntas violaciones del a Nestlé como la empresa
Código de la OMS. número uno en la aplicación
En 2006 el gobierno de del Código, declarando: «Nestlé
Malasia impuso sanciones a cuenta con las políticas y
8 de las 12 empresas producto- métodos más sofisticados
ras de leche de fórmula que para implementar el Código,
operan en el país por violacio- situándose sin duda muy por
nes del Código de Ética sobre delante de sus homólogas».

Apoyo a los
Principios
del Pacto
Mundial de las
Naciones Unidas
y los Objetivos
de Desarrollo
del Milenio
Los Principios Corporativos Empre- Desarrollo del Milenio de la ONU

sariales de Nestlé ( véase www. (ODM), que considera importantes
nestle.com/csv/downloads) fijan metas que, con la ayuda de asociacio-
nuestras pautas de comportamiento nes que satisfagan las necesidades
con todos los grupos de interés locales aprovechando sus recursos
pertinentes. Estos principios reflejan y capacidades, pueden provocar un
las ideas básicas de equidad, honradez cambio positivo y sostenible.
y respeto por las personas y el medio La Creación de valor compartido
ambiente en todas nuestras actividades para Nestlé y para la sociedad
de negocios. Su constante evolución contribuye de manera especial a los
ha sido testigo de la inclusión en 2002 Objetivos de Desarrollo del Milenio de
Arriba: Contribución países productores de los 10 Principios del Pacto Mundial la ONU. Este informe contiene muchos
a los Principios 7-9 de cacao, Nestlé de las Naciones Unidas (PMNU) sobre ejemplos que ponen de manifiesto el
del PMNU y a los trabaja con tres coo-
siete Objetivos de perativas agrícolas derechos humanos, trabajo, medio modo en que nuestra estrategia de
Desarrollo del para fomentar las ambiente y corrupción. Este informe crecimiento a largo plazo contribuye a
Milenio: En Nestlé buenas prácticas contiene algunos ejemplos que ponen paliar la pobreza extrema y el hambre
Waters reducimos el laborales, inclu-
peso del envase. En yendo las relativas de manifiesto nuestra adhesión y (primer objetivo) mediante iniciativas
los últimos 6 años se al trabajo infantil. apoyo a estos principios. Nestlé dio como nuestra estrategia PPP (pág. 44),
han ahorrado También apoyamos otra muestra de su defensa del PMNU programas de desarrollo de las capaci-
257.000 toneladas programas junto a
de material de otros colaboradores en julio de 2007, asumiendo el papel dades en regiones lecheras e iniciativas
envasado para agua que impulsan los de patrocinador principal de la Cumbre de producción sostenible del café,
embotellada. métodos sostenibles de Líderes del PMNU en Ginebra. tales como Nespresso AAA y el Código
Arriba derecha: de cultivo del cacao
Contribución a los La tabla de la página siguiente Común para la Comunidad Cafetalera,
Principios del PMNU recoge algunos ejemplos de las conocido como 4C (págs. 30, 31 y
1, 2, 4, 5 y a los Obje- actividades realizadas durante 2007 en 34). Asimismo, se exponen muchos
tivos de Desarrollo
del Milenio 1 y 7: En cumplimiento de nuestros compromi- ejemplos de cómo contribuimos a la
Costa de Marfil, uno sos como signatario del PMNU. sostenibilidad del medio ambiente
de los mayores Nestlé apoya los Objetivos de (séptimo objetivo): reduciendo el

Principios del Ejemplos de acciones emprendidas por Nestlé Descripción Objetivos de Desarrollo del Milenio
Pacto Mundial en las de la ONU
de la ONU páginas
1. Erradicar la pobreza extrema y el hambre
Principios sobre Ampliar la participación en la Iniciativa Internacional del Cacao 32
derechos humanos y los proyectos particulares de Nestlé en el oeste de África 2. Lograr la enseñanza primaria universal
Principios sobre El programa CARE de auditoría independiente abarca los 22–23 3. Fomentar la igualdad entre los géneros y la
el trabajo ámbitos de recursos humanos, salud y seguridad ocupacional autonomía de la mujer
y medio ambiente 4. Reducir la mortalidad infantil
Principios Reducir el consumo de agua y propiciar la adopción de buenas 10 –19
relacionados prácticas de gestión del agua en la cadena de suministro, 5. Mejorar la salud materna
con el medio aumentar la eficiencia energética y reducir las emisiones de
ambiente gases con efecto invernadero, optimizar el volumen de los 6. Combatir el VIH/SIDA, el paludismo y otras
envases e idear soluciones de envasado sostenible. Nestlé es enfermedades
además signatario fundador del llamamiento del PMNU al 7. Garantizar la sostenibilidad del
ahorro de agua “CEO Water Mandate” medio ambiente
Principio sobre Establecer el Código de Conducta Empresarial de Nestlé 8 8. Fomentar una asociación mundial para el
corrupción desarrollo
consumo de agua (pág. 16), el material Además de nuestro empeño en Contribución a los con los agricultores
Principios del PMNU en medidas de con-
de envasado (pág. 18) y nuestra huella los programas anteriormente citados,
1, 7, 9 y a los Objeti- servación del agua
de carbono (pág. 13), a la vez que prestamos apoyo a más de 120 pro- vos de Desarrollo (Vietnam), propor-
los aspectos medioambientales de yectos e iniciativas en todo el mundo del Milenio 1, 4, cionar instalaciones
5, 7 y 8: Algunos para el correcto
nuestros compromisos agrícolas, como directamente relacionados con los ocho
de los múltiples almacenamiento de
la gestión del agua de regadío (pág. 33) Objetivos de Desarrollo del Milenio. proyectos de Nestlé los vertidos agrícolas
y las iniciativas 4C y Nespresso AAA, Para más información, véase el actualmente en (China) y colaborar
curso relacionados en proyectos de
contribuyen también a lograr informe Nestlé, the Community and the
con la gestión del suministro de agua
este objetivo. UN Millennium Development Goals, agua son: facilitar el potable limpia
disponible en la página www.nestle. acceso a agua limpia en Mozambique (ver
construyendo pozos foto) y Ruanda
com/csv/downloads
(la India), trabajar

El compromiso Asambleas de los grupos de interés
Por primera vez en 2007 invitamos a
Foro Económico Mundial, la Fundación
Max Havelaar, la Fundación Mundial del
con nuestros interlocutores externos a asistir a una

asamblea para que dieran a conocer
Cacao, la Iglesia Metodista, la Iniciativa
internacional contra el trabajo infantil
interlocutores sus opiniones acerca de nuestra estra-

tegia de Creación de valor compartido,
(International Initiative against Child
Labour), el Instituto de gobierno corpo-
asuntos prioritarios y comunicación rativo de Malasia (Malaysian Institute
e información, a fin de tenerlas en of Corporate Governance), el Instituto
cuenta en las decisiones futuras de de responsabilidad corporativa, Malasia
Nestlé y valorar las conclusiones de las (Institute of Corporate Responsibility),
anteriores consultas internas dirigidas a la Organización Internacional del
identificar cuestiones clave. Trabajo, el Programa de las Naciones
Durante 2007 se celebraron tres Unidas para el Desarrollo, la asociación
sesiones de jornada completa en Rainforest Alliance, Sustain y
Ginebra, Washington D.C. y Kuala Transparency International.
Nestlé defiende el diálogo abierto Lumpur. Pretendemos hacer un segui-
con todos sus interlocutores, ya sean miento de estas sesiones y analizar las * En esta lista se enumeran las organizaciones
independientes que participaron en las asam-
consumidores, clientes, empleados, posibilidades de ampliar la participación
bleas de 2007 y no se pretende dar a entender
inversores u otras personas. y la investigación en los próximos años con ella que las mencionadas organizaciones
Nuestra comunicación es continua a África y Latinoamérica. hayan comentado o verificado el contenido
y se efectúa a través de múltiples Estas asambleas de grupos de de nuestro Informe sobre Creación de valor
canales. Por ejemplo, mediante nuestro interés fueron diseñadas, organizadas y compartido 2008.
programa de testado de productos facilitadas por AccountAbility y a ellas
60/40+ los consumidores pueden influir asistieron un total de más de 50 parti- Principales cuestiones identificadas
en la mejora de nuestros productos, cipantes externos con experiencia en en las asambleas
mientras que nuestro sistema de numerosas áreas de impacto social y En el transcurso de los debates entre
etiquetado Nutritional Compass medioambiental, que son esenciales los participantes se plantearon una
proporciona acceso a 96 equipos para las actividades de negocio y las serie de asuntos clave, y la cuestión del
de servicio al consumidor en todo el operaciones de Nestlé (véase la lista cumplimiento y la verificación fue un
mundo, y muchas de nuestras marcas de expertos participantes). Nestlé tema presente en todas las asambleas.
disponen de sus propios sitios web. invitó a los participantes a presentar Otras cuestiones de gran importancia
Además, estamos ampliando nues- abiertamente sus puntos de vista. fueron:
tro compromiso de atender y responder A estas sesiones también acudieron ● La nutrición, salud y bienestar,
a los comentarios y opiniones sobre altos directivos y responsables de la junto con el fomento de estilos de vida
nuestra estrategia de Creación de valor toma de decisiones, provenientes de saludables, y el suministro y la comuni-
compartido. Los objetivos son: las áreas de negocio funcionales y de cación de información relacionada;
● Proporcionar un mecanismo formal asuntos públicos de Nestlé. ● Los derechos humanos y la
de intercambio de opiniones; producción sostenible como parte de
● Facilitar el acercamiento de Nestlé Lista de expertos participantes* la cadena de producción, teniendo en
a un amplio espectro de interlocutores Entre los expertos que participaron cuenta las cuestiones del agua y el
para comprender mejor su punto de en las asambleas se incluyen la envasado; y
vista y así captar una perspectiva social Asociación malaya para el estudio de ● El apoyo a la comunidad y el desa-
más amplia; la obesidad (Malaysan Association rrollo de las empresas.
● Identificar futuras tendencias, for the Study of Obesity), la Comisión
riesgos y oportunidades que atañen a de Derechos Humanos de Malasia,
Nestlé y a sus interlocutores; y la Conferencia de ONG, el Consejo
● Cuestionar las perspectivas internas Empresarial Mundial para el Desarrollo
de Nestlé extraídas de conversaciones Sostenible, la organización medioam-
mantenidas con altos directivos en biental Conservation International, la
las que se identificaron cuestiones de Federación Internacional de Sociedades
máxima importancia a lo largo de 2007. de la Cruz Roja y la Media Luna Roja,
la Federación Luterana Mundial, el
Fondo Mundial para la Naturaleza, el

Enseñanzas para Nestlé
Las sesiones hicieron posible un diá- Comunicación la comunicación externa de cara a
nuestro próximo informe impreso, que
logo efectivo, del que se desprendieron
valiosas perspectivas. Nestlé quiere futura esperamos publicar en 2010.
mostrar su agradecimiento a todos Ampliar el ámbito

los participantes. Particularmente, las de los datos de rendimiento
opiniones externas proporcionaron a Por primera vez en la historia de la
Nestlé una valiosa comparación cru- comunicación de Nestlé este informe
zada sobre cuestiones ya identificadas muestra indicadores del rendimiento
en el anterior proceso de consulta en todas las áreas esenciales de la
interna (ver pág. 6), mediante la cola- Creación de valor compartido. A pesar
boración de un grupo tan heterogéneo de no disponer de datos históricos
como la comunidad de interlocutores para algunos indicadores, estamos
clave de Nestlé. También le propor- trabajando para conseguir una mayor
cionaron una nueva percepción de las cobertura y exhaustividad en 2010.
prioridades relativas en el contexto de La comunicación de cara al exterior
las perspectivas individuales, organiza- también tiene un papel importante Dirigirse a un público clave
tivas y geográficas de los interlocutores en la Creación de valor compartido. Nuestra estrategia de comunicación
participantes. Por ejemplo, la función Consideramos que la comunicación está diseñada para garantizar
de Nestlé en el desarrollo y promoción externa de iniciativas e indicadores coherencia, integración y actualidad.
de los estándares –especialmente clave del rendimiento puede impulsar El actual informe impreso, publicado
en lo que concierne a los alimentos una mejora interna del rendimiento, en 2008, resume el rendimiento de
permitidos por la religión islámica– se según han demostrado los positivos nuestra empresa en 2007 para los
debatió durante la asamblea celebrada resultados financieros vinculados a una accionistas y otros grupos globales
en Kuala Lumpur. mayor divulgación de nuestros datos de interés y se publica junto con
Nestlé se ha comprometido a financieros. La clave está en informar de nuestro Informe de Gestión 2007. En el
informar a los grupos de expertos sobre aquellos aspectos que son más esen- informe correspondiente a 2008 (que
el progreso realizado en relación con ciales para el Grupo, aquéllos donde la se publicará en 2009) pretendemos
sus recomendaciones hacia mayo de mejora del rendimiento pueda tener el aportar información adecuadamente
2008. Las opiniones y sugerencias se mayor impacto posible. escogida y pertinente para ciertos gru-
tendrán más plenamente en consi- Nestlé se compromete a informar pos de audiencia entre los que figuran
deración de cara al próximo Informe abiertamente de su rendimiento. clientes, inversores y reguladores.
de Nestlé sobre la Creación de valor Nuestros objetivos son seguir desarro- La edición de 2009 (que se publicará
compartido (publicación prevista para llando nuestra comunicación, hacernos en 2010), será nuestra siguiente
2010), mientras que en el sitio web se eco de los temas más importantes para mayor publicación sobre la Creación
actualizará la información a medida que Nestlé y sus interlocutores, involucrar de valor compartido. La información
avanza la colaboración con nuestros a todas las áreas y niveles del negocio disponible en nuestro sitio web será
interlocutores para mejorar y responder en los procesos de Creación de valor actualizada continuamente.
a las recomendaciones hechas. compartido y mantener el progreso
hacia nuestros objetivos de sosteni-
bilidad. Algunas de nuestras áreas de
enfoque son:
Ajustar la comunicación
a las directrices externas
Se han incluido aquellos indicadores
de rendimiento de la Global Reporting
Initiative (GRI) que aparecen señalados
en la tabla indicadores de Creación de
valor compartido de Nestlé. Además
resumimos nuestro progreso en relación
con los requisitos del Pacto Mundial.
Nuestro objetivo es alinearnos con
las directrices de buenas prácticas en

Garantía ● Entrevistas con personal
directivo clave en la sede central de
Consideraciones y limitaciones
Queda fuera del ámbito de cobertura
Redacción y edición
Nestlé S.A., Public Affairs,
con SustainAbility
Nestlé; de nuestra tarea la información
independiente ● Revisiones de los procesos de relativa a: y Flag Communication
identificación y cotejo de datos ● Actividades realizadas fuera del
de veracidad: pertinentes, de los contenidos
del Informe y de las cifras de
periodo que cubre el Informe;
● Declaraciones de compromiso o
Concepto y diseño
Nestec Ltd., SGDU,
Corporate Identity & Design,
declaración rendimiento de las operaciones del
Grupo;
intención de emprender determina-
das acciones en el futuro;
con Esterson Associates
sobre la ● La comprobación de los datos

de rendimiento y de información
● Declaraciones que expresen
opiniones, creencias o aspiraciones;
Fotografía
Nicole Bachmann,
Jodi Bieber,
● Información vinculada al Informe
metodología fáctica incluidos en el Informe;
● Visitas a 18 plantas operativas en Social mediante hiperenlaces.
Richard Birch,
Patrick Brown /Panos Pictures,
13 países para evaluar los sistemas Nuestra revisión se llevó a cabo
y conclusiones de gestión de datos de seguridad,
salud y medio ambiente y la
para ofrecer garantías razonables,
que no absolutas, de la veracidad
Markus Bühler-Rasom,
Douglas Engle,
Sam Faulkner /NB Pictures,
preliminares fiabilidad y precisión de tales datos;
● Una evaluación piloto respecto
del Informe y consideramos que el
ámbito de cobertura arriba descrito
Peter Garmusch,
Peter Ginter,
a los principios fundamentales del aporta una base razonable a nuestras Marcel Grubenmann,
conclusiones. Esta declaración inde- Harmen Hoogland/Nestec Ltd.,
marco AA1000, que comprendía el
Marc Latzel,
análisis de la prueba de materiali- pendiente no constituye un medio
Nadine Markova,
dad, el mapeo y la participación de fiable para detectar todos los errores, Philippe Prêtre /APG Image,
los interlocutores y las disposiciones omisiones o falsas afirmaciones. Qilai Shen /Panos Pictures,
de gobierno corporativo de Nestlé. En el texto íntegro de la Jacob Silberberg /Panos Pictures,
declaración, que se puede consultar Paul Weinberg /Panos Pictures
Conclusiones preliminares en la página www.nestle.com/csv,
Basándonos en nuestros exámenes, se exponen detalladamente Impresión
opinamos que el Informe: nuestras conclusiones sobre la Entreprise d’arts graphiques
Jean Genoud S.A. (Suiza)
Destinatario: los interlocutores ● Contiene información fiable, garantía de veracidad, principales
de Nestlé S.A. inteligible y claramente expuesta y áreas de mejora, consideraciones y Papel
que describe con bastante precisión limitaciones, así como la declaración Este informe se ha imprimido en papel
Introducción las actividades y actuaciones de integridad, imparcialidad y Profibulk, procedente de bosques bien
Se han solicitado los servicios de pertinentes durante el periodo que competencia de Bureau Veritas. gestionados y otras fuentes controladas,
Bureau Veritas para proporcionar a abarca el Informe; y certificado por el Forest Stewardship
Nestlé S.A. (en adelante, «Nestlé») ● Aborda y da respuesta a las cues- Bureau Veritas HS&E Ltd., Council (FSC)
garantías externas acerca de la tiones de contenido preselecciona- Londres, enero de 2008
veracidad de su Informe sobre das por Nestlé para su presentación
Creación de valor compartido en el Informe y que revisten suma
(en adelante, «el Informe») y del importancia para la organización y SQS-COC-100125
proceso de comunicación. Nestlé sus interlocutores; Nestlé debería

es el único responsable de la ahora considerar el modo de seguir
elaboración del Informe. Nuestro aportando más transparencia y
objetivo es proporcionar garantías a contexto a sus impactos, riesgos e
los interlocutores sobre la precisión, iniciativas positivas;
fiabilidad y objetividad de la infor- ● Refleja un nivel razonable de Declaración de integridad,
mación incluida en el Informe. exhaustividad, tratándose del primer imparcialidad y competencia
informe completo de sostenibilidad,
Ámbito de cobertura y al revelar información sobre los Bureau Veritas es una empresa
metodología resultados en determinadas activi- independiente de servicios pro-
El ámbito de cobertura de las dades; Nestlé debería considerar fesionales especializada en el
garantías incluye la revisión de: ahora el modo de avanzar en el asesoramiento y verificación del
1. Las actividades emprendidas por desarrollo de indicadores válidos cumplimiento en materia de ges-
Nestlé en el periodo comprendido que demuestren la implementación tión de calidad, salud, seguri-
entre enero y diciembre de 2007 de su estrategia de creación de dad, medio ambiente y sector
(salvo que se indique lo contrario); valor compartido a largo plazo; social. Cuenta con casi 180 años
2. La información relacionada ● Aporta información adecuada de experiencia en la provisión de © marzo 2008,
con temas que afectan a Nestlé, mediante su posición, datos y servicios independientes de cer- Nestlé S.A.,
respuestas, datos de rendimiento, estudios de caso; Nestlé debería tificación y un volumen de ven-
estudios de caso y sistemas ahora considerar el modo de tas anual en 2006 de 1.800 millo- Public Affairs
subyacentes de gestión de tales presentar su posición y resultados nes de EUR. Bureau Veritas ha
datos e información; de rendimiento de la forma más implementado un código de ética Nestlé S.A.
3. La información procedente de equilibrada posible; con el fin de asegurar el manteni-
colaboradores externos sobre la ● Facilita algunos datos sobre los miento por parte de nuestro per- Avenue Nestlé 55
evaluación de materialidad y las sistemas organizativos internos; sonal de unos estándares eleva- 1800 Vevey
asambleas de los interlocutores; y Nestlé debería proporcionar dos en todas sus operaciones de Suiza
4. Una evaluación de los datos y información más detallada en el negocio y la prevención de con-
sistemas de gestión de seguridad, futuro acerca de sus estructuras flictos de intereses.
salud y medio ambiente correspon- directivas, de gobierno y de Consideramos que nuestros www.nestle.com/csv
dientes a una muestra de plantas responsabilidad, para permitir una servicios de provisión de garan-
operativas a escala mundial. mejor comprensión de la gestión tías no dan lugar a ningún con-
En la realización de sus verificacio- interna y el afianzamiento de flicto de intereses. Correo electrónico:
nes, Bureau Veritas llevó a cabo: cuestiones clave. creatingsharedvalue@nestle.com

76% 22% 3% 16%

Reducción de
28% La fabricación
y nuestra
huella medio-
20,48
4,08
EN1
EN1
efecto
157
59%
EN8
n/a
personal
610.000 97.500 2-5%
Crecimiento
29,9 millones
3,7
7,5
LA7
LA7
gratuita
77.000
millones
Maïmouna Touré
comercia en el
Abidjan (Costa de
14.600 6.445
millones
millones
95
45
PR3
PR3
Nestlé, como las
pastillas de caldo

a largo plazo,
una empresa
debe crear valor
no solo para
sus accionistas,
sino también
para la sociedad

Creación Valor Compartido - Nestle PDF

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Nestlé – Informe sobre Creación de valor compartido

Nestlé – Informe sobre Creación de valor compartido

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76% 22% 3% 16%

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76% 22% 3% 16%

SP_Rapport_CSV_2007_cover.indd OFC2 26.2.2008 13:07:25

Crear valor compartido: el papel de la empresa en la sociedad 2

Sobre este informe 6

Principios Empresariales y estrategia 8

La fabricación y nuestra huella medioambiental 10

Agricultura y desarrollo rural 26

Apoyo a los Principios del Pacto Mundial de las 52

El compromiso con nuestros interlocutores 54

Garantia independiente de veracidad, metodología y 56

El texto de este informe Cubierta: Razia Berveen Izquierda: Formación

Nestlé – Informe sobre Creación de valor compartido 1

Rapport_CSV_2007_int_SP.indd 1 26.2.2008 13:03:24

compartido: cereales infantiles que se crearon

el papel de vecindario. Desde ese momento, la

la empresa compañía ha sido crear valor para la

en la sociedad nuestros accionistas.

2 Nestlé – Informe sobre Creación de valor compartido

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Nestlé – Informe sobre Creación de valor compartido 3

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Sede social de la empresa, en Suiza África Europa

10.600 millones y del Sur

Fuente: Nestlé Fuente: Nestlé

276.050 Áreas de productos ventas y crecimiento en 2007

480 Bebidas instantáneas en polvo y líquidas

86 Platos preparados y productos culinarios

4 Nestlé – Informe sobre Creación de valor compartido

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Nestlé – Informe sobre Creación de valor compartido 5

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este informe Creación de valor compartido y trata los

6 Nestlé – Informe sobre Creación de valor compartido

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Agricultura y desarrollo rural Medio ambiente, Productos y consumidores

Valor para Garantizar

Valor para Mejores cosechas y

Nestlé – Informe sobre Creación de valor compartido 7

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Empresariales 100 países y entornos muy diferentes

8 Nestlé – Informe sobre Creación de valor compartido

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Nestlé – Informe sobre Creación de valor compartido 9

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Crear valor compartido Valor para Nestlé Valor para la sociedad

10 Nestlé – Informe sobre Creación de valor compartido

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12 Nestlé – Informe sobre Creación de valor compartido

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eﬁciencia energética tiene un 4,74

en inglés de greenhouse gas).

La fabricación y nuestra huella medioambiental 13

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La fábrica lechera regulares totales de en

14 Nestlé – Informe sobre Creación de valor compartido

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