Guia Rapida

GUÍA RÁPIDA de la DIETA ALCALINA
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Aunque el autor y el editor han realizado todos los esfuerzos razonables para lograr la total exactitud del contenido
de esta guía, no asumen responsabilidad alguna por errores u omisiones. También usted debe usar esta
información como mejor le parezca, y bajo su propio riesgo. Su situación particular puede no ser
exactamente encuadrada en los ejemplos ilustrados aquí, de hecho, lo más probable es que no será el
mismo, y usted debe ajustar el uso de la información y las recomendaciones en consecuencia.
Por último, use el sentido común. Nada en esta Guía está destinada a sustituir el sentido común, el asesoramiento
profesional del ámbito jurídico, médico o de otro tipo, y está destinado a informar al lector.
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Índice
Introducción Pág. 5
Inicio de una Dieta Alcalina Pág. 5

Preparándote para “2 semanas” Pág. 6
SEMANA 1 Pág. 7
Día 1 Pág. 7
Día 2 Pág. 9
Día 3 Pág. 10
Día 4 Pág. 11
Día 5 Pág. 12
Día 6 Pág. 13
Día 7 Pág. 14
SEMANA 2 Pág. 15
Día 1 Pág. 15
Día 2 Pág. 17
Día 3 Pág. 18
Día 4 Pág. 19
Día 5 Pág. 20
Día 6 Pág. 21
Día 7 Pág. 22
SEMANA 3 Pág. 23
Señales de Desintoxicación Pág. 24
RECETAS ALCALINAS Pág. 25
Sopa Alcalina “muyBIO” Pág. 25
Guacamole con Totopos Pág. 26
Totopos Horneados Pág. 27
Humus Cítrico con Semillas de Comino Tostado Pág. 28
Limón y Romero con Judías Blancas Esparcidos Pág. 29
Aguacate frío y Sopa de Pepino Pág. 30
Sopa de Remolacha Rubí Pág. 30
Crema de Papa y Maíz Pág. 31
Ensalada d´Rúcula c/Higos/Glaseados y Queso/Cabra Pág. 33
Ensalada de Aguacate con Salsa de Fresa Pág. 33

Aguacate, Maíz y Salsa de Habichuelas Negras Pág. 34

Ensalada Crujiente c/Semillas de Flores/ Girasol/Coles Picantes Pág. 35
Vinagreta de Sésamo y Jengibre Pág. 35
Remolacha Rallada y Ensalada de Zanahoria Pág. 36
Remolachas Marinadas Azadas Pág. 37
Ensalada de Sésamo Asiático Pág. 37
Ensalada de Maíz, Arroz y Arvejas Pág. 38
Ensalada Griega Picada con Coliflor, Aceitunas y Queso Feta Pág. 39
Ensalada de Papas Pág. 40
Ensalada de Quinoa Pág. 41
Salteado de Espárragos con Acelga Suiza y Zanahorias Pág. 41
Filetes de Berenjena con Tomates Secados al Sol y Aceitunas Pág. 43
Hinojo Gratinado Pág. 44
Estofado de Col Rizada con Zanahorias y Papas Pág. 45
Espinaca al vapor con Aceite de Oliva Pág. 46
Papas Doblemente Horneadas con Queso Azul y Brócoli Pág. 46
Batatas Caramelizadas y Remolachas con Frijoles Verdes
y Semillas de Calabaza Tostadas Pág. 47
Hamburguesas de Habichuela Negra con Anacardos y Zanahorias Pág. 49
Compota y Manzana de Ciruela Pág. 50
Compota de Frutos Secos Pág. 50
Dieta de Mantenimiento Pág. 52
“12 Reglas de oro del Estómago” Pág. 57

INTRODUCCIÓN
Para todas aquellas personas que NO padecen ningún problema de salud crónico mi
recomendación es seguir directamente esta “Guía Rápida de la DIETA ALCALINA” lo
más estrictamente posible sin pasar por los protocolos de “Sanar y Adelgazar con la
DIETA ALCALINA”. Si este es su caso y, Aunque no lo necesite, no deje de leer el Capítulo
específicamente dedicado a la Dieta. En él encontrará todos los consejos necesarios para
mejorar los resultados que puede lograr con ésta Guía.
Para aquellas personas que sufren algún padecimiento o problema crónico es básico y
fundamental seguir los pasos en el orden en que se explican en el e-Book “Sanar y
Adelgazar con la DIETA ALCALINA”.
Nota: esta Guía Rápida NO está recomendada para casos de Candidiasis crónica.
El inicio de la dieta alcalina

Es la etapa más dura por el cambio que significa.
Está estructurado de tal manera que solo debes seguir el plan sugerido en Desayuno,
Tentempié, Comida, Merienda y Cena.
En primer lugar encontrará el Plan de Dieta Alcalina de Limpieza de 2 semanas. En cada

día encontrará alguna Receta Alcalina incluída.
Tiene marcada la referencia de la página donde se encuentra la receta y poder poner

manos a la obra.
En segundo lugar encontrará un listado de más de 20 Recetas Alcalinas especialmente

pensadas para éstas dos semanas iniciales.
No deje el plan durante las dos semanas y comenzará a disfrutar de un cambio muy
claro en su energía, vitalidad y reducción de peso si fuese necesario.
Deje que el cuerpo actúe, no interfiera en ello. Tiene una sabiduría de curación innata
que estamos lejos de poder comprender en su totalidad. Ten confianza y déjalo actuar.

Y finalmente tiene la “Dieta Alcalina de Mantenimiento” para largo plazo.
Preparándote para las “Dos Semanas”

En un nivel práctico, consigue todo los materiales que puedas al principio. Planea
qué comida necesitas y haz tus compras por adelantado. No a los restaurantes o
negocios gourmet esta semana. Lo que más necesitas es una selección apetitosa de
hermosos vegetales orgánicos y unos pocos granos enteros que no contengan gluten
como: quinoa, amaranto, mijo, trigo sarraceno y harina de maíz. Necesitarás jugos
frescos de vegetales, garrafas de agua alcalina o purificada de manantial, algunas
manzanas y mucho jugo de manzana sin endulzar, y una selección de té de hierbas.
Decide si vas tú mismo a preparar la comida o si alguien te va a ayudar. Necesitarás
preparar una buena cantidad de la Sopa Alcalina muyBIO por días alternos. Trata de no
pensar en placeres anteriores relacionados con comida y bebidas. Ahora piensa solo en
tu hígado saturado de grasa y repleto de toxinas.
La única receta que definitivamente necesitarás preparar es la Sopa Alcalina

muyBIO. Es muy fácil de preparar y tiene solo cuatro ingredientes principales. El caldo se
toma a primera hora en la mañana y en la cena. Puedes tomar otra taza en el almuerzo
si deseas. En la cena, el caldo se sirve acompañado con un poco de los vegetales de la
sopa convertidos en puré.

SEMANA UNO
SEMANA UNO | DÍA 1
Desayuno
 Una taza o bol pequeño de caldo solo (sin vegetales) de la Sopa Alcalina
muyBIO
 1 naranja fresca
 1 cucharada de aceite de lino puro.
 ¼ de taza de grano de avena picado, dejarlo en 1 taza de agua hasta que

este blando, alrededor de 15 minutos; sin ningún endulzante.
 1 manzana pequeña (Nota: es bueno comer una manzana en trozos con

avena) o ½ aguacate, acompañado con una cucharada zumo de limón
recién exprimido y 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
 1 taza de té verde o té de hierbas
Tentempié
 ½ manzana o una zanahoria mediana
Almuerzo
 PLATO DE ENSALADA: Puedes elegir rallado de verduras crudas
acompañado con jugo de limón y aceite de oliva extra virgen o 1/3 taza de
Remolacha Rallada y Ensalada de Zanahorias 1/3 taza rallada de calabacín
mezclado con 1½ cucharadita de zumo de limón recién exprimido y 1
cucharada de aceite de oliva extra virgen; ½ taza de ensalada de sésamo
asiático.
 PLATO DE VEGETALES AL VAPOR: brócoli, zanahorias picadas, y 1 patata

pequeña en rebanadas, poner todo a baño maría; no sobre-cocinar.
Puedes salpicarlo con 2 cucharadas de limón o vinagre balsámico y aceite
de oliva extra virgen o aceite de girasol. Esparcir 1 cucharada de semillas
de girasol.

NOTAS PARA EL COCINERO

 Todas las frutas y vegetales deben ser frescos y ser orgánicos.
 El agua usada para beber y cocinar no debe ser carbonatada ni clorada. Si es

posible usar agua alcalina.
 Las ralladuras de vegetales crudos son una parte importante del programa, así
que saca el disco de trituración del procesador de alimentos o usa los agujeros
grandes de un rallador.
 Si no tienes un buen vaporizador de acero inoxidable, vale la pena la inversión

dado que comerás mucho vegetales al vapor en cada etapa. De hecho, una vez
que descubras el sabor de los vegetales orgánicos ligeramente cocidos, dejarás
de pensar en ellos como comida “de dieta” y empezarás a buscarlos.
 ¡Nunca usar sal de mesa! –es cloruro de sodio con químicos– Elige sal
naturalmente evaporada del mar o sal del Himalaya.
Merienda de media tarde

 ½ aguacate, 6 barras de pepino, o 1 manzana
Cena
 ½ taza de zanahorias frescas u otro zumo vegetal
 Un bol de Sopa Alcalina muyBIO, incluyendo ½ taza de vegetales en trozos

en la sopa
 ½ taza (después de cocinar) de espinacas al vapor con aceite de oliva
 ½ taza de brócoli al vapor
 Una taza de té de hierbas, como menta

SEMANA UNO | DÍA 2
Desayuno
 Igual que el Día 1
Tentempié
Almuerzo
 PLATO DE ENSALADA: Tú eliges entre: verduras crudas ralladas
acompañado con jugo de limón y aceite de oliva extra virgen o 1 taza de
lechuga Romana, 1 zanahoria mediana rallada, 2 cucharadas de garbanzos
cocidos, y 2 cucharadas de ají morrón rojo rebanado muy fino, mezclado
con 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido y aceite de oliva extra
virgen
 PLATO DE VEGETALES ORGÁNICOS AL VAPOR: Flores de coliflor, ejotes, y

una batata pequeña, cocido ligeramente; no sobre-cocinar. Puedes
salpicarlo con 2 cucharadas de zumo de limón o vinagre balsámico y aceite
de oliva extra virgen o aceite de girasol. Espolvorear con 1 cucharada de
semillas de calabaza.
Merienda a media tarde

Cena
 ½ taza de remolacha fresca u otro zumo de vegetal
 Bol de Sopa Alcalina muyBIO, incluyendo ½ taza de vegetales en trocitos

en la sopa.
 1 taza de brócoli al vapor más ½ taza de patatas en rebanadas al vapor,

acompañado con jugo de limón fresco y aceite de oliva extra virgen.
 Una taza de té de hierbas

SEMANA UNO | DÍA 3
Desayuno
Tentempié
Almuerzo
 PLATO DE ENSALADA: Tú eliges entre: vegetales rallados crudos
acompañados con zumo de limón y aceite de oliva extra virgen o ½ taza de
ensalada de patatas y puerro; ½ taza (no muy apretada) de alfalfa, 1/3
taza de Remolacha rallada y ensalada de Zanahoria.
 PLATO DE VEGETALES AL VAPOR: Acelga, calabacines rebanados, y

colinabo pelado y rebanado o raíz de apio ligeramente cocido; no sobre-
cocinar. Puedes salpicar con 2 cucharadas de jugo de limón o vinagre
balsámico y aceite de oliva extra virgen o aceite de girasol. Servir con 2
cucharadas de lentejas cocidas o germinadas.
Merienda a media tarde

Cena
 ½ taza zanahoria fresca o un zumo vegetal
 Bol de Sopa Alcalina muyBIO, incluyendo ½ taza vegetales en trocitos en la

sopa.
 ½ taza de calabaza y 1 taza sin llenarla mucho de hojas tiernas de espinaca

al vapor, aderezar con vinagre balsámico y aceite de oliva extra virgen.
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SEMANA UNO | DÍA 4
Desayuno
Tentempié
Almuerzo
 PLATO DE ENSALADA: Tú eliges vegetales crudos rallados acompañados
con zumo de limón y aceite de oliva extra virgen o ½ taza de Ensalada de
Papas y puerro; ½ taza (no muy llena) de alfalfa; 1/3 taza de Remolacha
Rallada y Ensalada de Zanahoria
 PLATO DE VEGETALES RALLADOS: Acelga, rebanadas de calabacín, y

rebanadas peladas de colinabo o raíz de apio ligeramente cocidas; no
sobre-cocinar. Puedes salpicar con 2 cucharadas de zumo de limón o
vinagre balsámico y aceite de oliva extra virgen o aceite de girasol. Sirve
con dos cucharadas de lentejas cocidas o germinadas.

Cena
 ½ taza de zanahoria fresca o otro jugo vegetal
 Un bol de Sopa Alcalina muyBIO, incluyendo ½ taza de vegetales en

trocitos en la misma sopa.
 ½ taza de calabaza cortada en cubitos y una taza sin llenarla mucho de

hojas tiernas de espinaca al vapor, aderezar con vinagre balsámico y aceite
de oliva extra virgen.
 Taza de té de hierbas

SEMANA UNO | DÍA 5
Desayuno
Tentempié
Almuerzo
 PLATO DE ENSALADA: Tú eliges vegetales rallados crudos acompañados
con jugo de limón y aceite de oliva o 1 taza de hojas tiernas de espinaca; 1
zanahoria mediana, pelada y rallada; ½ taza de germen de soya; 1/3
pepinos rallados mezclados con 1 cucharada de limón recién exprimido y
aceite de oliva extra virgen. Esparcir 2 cucharadas de semillas de lino.
 PLATO DE VEGETALES AL VAPOR: Trozos de espárragos o brócoli,

rebanadas de zanahoria, y 1 papa pequeña, rebanada y ligeramente
cocida; no sobre-cocinar. Puedes aderezar con 2 cucharadas de jugo de
limón y aceite de oliva extra virgen o vinagre balsámico o aceite de girasol.

Cena
 ½ taza de remolachas frescas triturada u otro zumo vegetal
 Un bol de Sopa Alcalina muyBIO, incluyendo ½ taza de vegetales en trozos

en la sopa
 1 alcachofa, al vapor y servida con jugo de limón recién exprimido

mezclado con aceite de oliva extra virgen y una pizca de sal marina. Si lo
necesitas: un puré con 1 batata pequeña, horneada con una cucharada de
aceite de girasol.

SEMANA UNO | DÍA 6
Desayuno
Tentempié
Almuerzo
 PLATO DE ENSALADA: Tú eliges vegetales rallados crudos acompañados
con jugo de limón y aceite de oliva o ½ taza cruda o ligeramente cocida de
coliflor, ¼ taza de zanahoria rallada, y ¼ taza de calabacín rallado o pepino,
y hojas de rúcula aderezadas con 2 cucharadas de jugo de limón o vinagre
balsámico y 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen o aceite de
girasol.
 PLATO DE VEGETALES AL VAPOR: coles de Bruselas o repollo rallado, ½

batata, acelga suiza ligeramente cocida; no sobre-cocinar. También ¼ taza
de Garbanzos con Especias al Vapor con sal marina.

Cena
 ½ taza de zanahoria frescas triturada u otro jugo de vegetales
 Un bol de la Sopa Alcalina muyBIO, incluyendo ½ taza de vegetales en

trocitos en la sopa.
 1 taza de brócoli al vapor más 1 patata pequeña, acompañada con jugo de

limón fresco y aceite de oliva extra virgen.

SEMANA UNO | DÍA 7
Desayuno
Tentempié
Almuerzo
 Puedes repetir cualquier día, excepto el Día 5

Cena
 Igual que el Día 1, 3 o 4

SEMANA DOS
Mientras se mantiene al mismo tiempo un impulso alcalino y se continúa
restringiendo los alérgenos alimentarios, los menús para la semana dos
incorporan gradualmente pequeñas cantidades de granos enteros y productos
lácteos de cabra y oveja diariamente para variar tu dieta y ampliar tu base
nutricional. Cuando sea que tomes ensalada, sabes que puedes complementarla
rociando unas pocas semillas de girasol, calabaza o lino.
No olvides continuar bebiendo grandes cantidades (al menos 3 litros) de

agua alcalina, té de hierbas sin endulzar, y el caldo alcalinizante. Empieza tu día
con un base de agua y dosis de la Sales Minerales del tipo “Alkaline Formula” u
otro polvo alcalinizante, como bicarbonato de sodio. Asegúrate de tomar 1
cucharada de aceite de semilla de lino pura cada mañana con el desayuno.
SEMANA DOS | DÍA 1
Desayuno
 Una taza o bol pequeño de caldo solo (sin vegetales) de la Sopa Alcalina
muyBIO
 4½ taza de jugo de naranja fresca
 1 cucharada pura de aceite de lino
 ¼ taza de granos de avena picado, dejarlo en 1 taza de agua hasta que esté
blando, alrededor de 15 minutos; sin edulcorantes.
 1 banana pequeña en rebanadas, o ½ taza de Compota de Fruta Picada
 1 rebanada de pan de escanda o espelta, tostado, con ½ cucharada de

mantequilla.
 1 taza de té verde o té de hierbas
Tentempié
 ½ aguacate con unas gotas de limón

Almuerzo
 PLATO DE ENSALADA: Tú eliges: vegetales rallados crudos acompañados con jugo
de limón y aceite de oliva extra virgen o 1/3 taza de Remolacha Rallada y
Ensalada de Zanahoria 1/3 taza de calabacín rallado mezclado con 1½ cucharada
de zumo de limón recién exprimido y 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen;
½ taza de Ensalada de Sésamo Asiático
 2 galletas de centeno
 PLATO DE VEGETALES AL VAPOR: brócoli, zanahorias rebanadas, y 1 papa

pequeña, rebanada, todo ligeramente cocido; no sobre-cocinar. Puedes aderezar
con 2 cucharadas de jugo de limón o vinagre balsámico y aceite de oliva extra
virgen o aceite de girasol. Esparcir 1 cucharada de semillas de flores de girasol.

 Un recipiente pequeño (100gr) de yogurt de cabra u oveja.
Cena
 ½ taza de zanahoria fresca o otro jugo vegetal.
 Una taza de la Sopa Alcalina muyBIO, incluyendo 1/3 de taza de vegetales en

trozos de la sopa.
 Hamburguesas de Habichuela Negra con Anacardos y Zanahorias
 ½ taza de aceite de oliva de espinacas al vapor
 Doble Horneado de Papas con Queso Azul y Brócoli
 Una taza de té de hierbas, tal como menta.

SEMANA DOS | DÍA 2
Desayuno
 Igual que el Día 1, pero en vez de mantequilla con el pan tostado, pon 20gr. de tu
queso de oveja favorito, como Manchego, o queso de cabra; cambia la banana
por una pera pequeña o melocotón.
Tentempié
 1 manzana pequeña o una zanahoria pequeña
Almuerzo
 PLATO DE ENSALADA: Tú eliges: vegetales crudos rallados acompañados con jugo
de limón y aceite de oliva extra virgen o 1 taza de lechuga romana rallada, 1
zanahoria mediana, rallada, ¼ taza de pepino en rebanadas, ¼ taza de garbanzos
cocidos, mezclados con jugo de limón fresco y aceite de oliva extra virgen.
Espolvorear una cucharada de queso feta por arriba.
 PLATO DE VEGETALES AL VAPOR: Coliflor, alubias o judías verdes, y 1 batata

pequeña ligeramente cocida; no sobre-cocinar. Puedes aderezar con 2
cucharadas de jugo de limón o vinagre balsámico y aceite de oliva extra virgen o
aceite de girasol. Esparcir 1 cucharada de semillas de calabaza.
 ½ taza de Ensalada de Frutas.

 Una taza de té de hierbas, disfruta una galleta de centeno con 1½ cucharadas de
Crema de Batata o Aguacate con nueces esparcidas
Cena
 ½ taza de remolacha fresca o otro jugo vegetal.
 Una taza de la Sopa Alcalina muyBIO, incluyendo ½ taza de vegetales en trozos de

la sopa.
 1 taza de brócol al vapor, acompañado con jugo de limón recién exprimido y

aceite de oliva extra virgen.

 1/3 taza de arroz basmati cocido
 1/3 taza de Marinado de Remolacha Asada
 Una taza de té de hierbas
SEMANA DOS | DÍA 3
Desayuno
 Igual que el Día 1, pero añade 1 huevo cocido con la yema blanda y come tu
tostada seca (puedes mojarla con el huevo)
Tentempié
 5 anacardos
Almuerzo
 PLATO DE ENSALDA: Tú eliges vegetales crudos rallados acompañados con jugo
de limón y aceite; sin puerro; ½ taza (sin llenarla mucho) de alfalfa; 1/3 taza de
Remolacha Rallada y Ensalada de Zanahoria
 PLATO DE VEGETALES AL VAPOR: hojas de acelgas, rebanadas de calabacines, y

rebanadas peladas de colinabo o raíz de apio ligeramente cocida al vapor; no
sobre-cocinar. Puedes aderezar con 2 cucharadas de jugo de limón o vinagre
balsámico y aceite de oliva extra virgen o aceite de girasol. Sirve con 2 cucharadas
de lentejas cocidas o germinadas.
 1 pera madura en rebanadas, rociada con 1½ cucharadas de jarabe de arce y 1 ½

cucharada de nueces picadas

 1 pepino pequeño, rebanado, con 2 cucharadas de “Limón y romero con frijoles
blancos esparcidos”
Cena
 ½ taza de remolacha fresca o otro jugo vegetal.

 Una taza de la Sopa Alcalina muyBIO incluyendo ½ taza de vegetales en trozos en

la sopa.
 1 taza de brócoli al vapor, acompañado con jugo de limón recién exprimido y

aceite de oliva extra virgen.
 Hinojo Gratinado
 1/3 taza de castañas cocidas
 1/3 taza de hojas de acelgas
SEMANA DOS | DÍA 4
Desayuno
 Igual que el Día 1, pero cambiar la banana por ½ mango picado
Tentempié
 1 galleta de centeno crujiente con 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de
miel o 1 cucharada de Limón y Romero con Frijoles Blancos esparcidos
Almuerzo
 Vegetales rallados de tu elección mezclados con zumo de limón y aceite de oliva
extra virgen o Espárragos Salteados con Acelga Suiza y Zanahorias (página 240) o
1 plato de vegetales al vapor de tu elección o ¼ de la receta Ensalada Griega
Picada
 Un Bol de Maíz Dulce y Sopa de Papa
 ¾ taza de ensalada de frutas mezcladas de tu elección o 1 manzana

Cena
 ½ taza de remolacha fresca u otro jugo vegetal.


la sopa.
 Hinojo Gratinado
 1/3 taza de castañas cocidas
 2/3 taza de hojas de acelga al vapor
SEMANA DOS | DÍA 5
Desayuno
 Igual que el Día 1
Tentempié
 1 zanahoria
Almuerzo
 PLATO DE ENSALADA: Puedes elegir: vegetales crudos rallados acompañados con
jugo de limón y aceite de oliva extra virgen o ½ taza de coliflor ligeramente
cocido, ¼ taza de zanahoria rallada, y ¼ taza de calabacín o pepino rallado, y
hojas de rúcula aderezardo con 2 cucharadas de zumo de limón o vinagre
balsámico y 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen o aceite de girasol.
Espolvorear una cucharada de queso ligero (light) por arriba.
 2 galletas de centeno crujientes
 PLATO DE VEGETALES AL VAPOR: ½ taza de col de Bruselas o repollo rallado, ½

taza de ñame granate picado o batata y hojas de acelgas, ligeramente cocidas; no
sobre-cocinar.

 ½ taza de Guacamole con 6 totopos
Cena

la sopa.
 Espinacas al Vapor con Aceite de Oliva, todo lo que quieras
 Una taza de té de yerbabuena
SEMANA DOS | DÍA 6
Desayuno
 Igual que el Día 1; cambiar la banana por 1 manzana
Tentempié
 1 ciruela o pera pequeña, dependiendo de la temporada
Almuerzo
 PLATO DE ENSALADA: Vegetales rallados de tu elección mezclado con jugo de
limón fresco y aceite de oliva extra virgen o Ensalada Crujiente con Semillas de
Girasol y Coles Picantes
 Filetes de Berenjenas con Tomates Secados al Sol y Aceitunas
 ½ taza de pasta escanda (cocida), mezclado con 1 cucharada de aceite de oliva

 Todo el brócoli al vapor que quieras
 Contenedor pequeño (150gr.) de yogurt de cabra u oveja
Cena
 Sopa de Remolacha
 Plato de vegetales al vapor de tu elección
 Pequeño Rollo o galleta de Escanda o espelta

SEMANA DOS | DÍA 7
Desayuno
 Igual que el Día 1; cambiar la mantequilla por una rebana pequeña de queso de
oveja o cabra con tu tostada
Tentempié
 1 manzana pequeña
Almuerzo
 PLATO DE ENSALADA: Vegetales rallados de tu elección mezclado con jugo de
limón fresco y aceite de oliva extra virgen o Ensalada de Aguacate con Salsa de
Fresas
 Espárragos Salteados con Acelga y Zanahorias o plato de vegetales al vapor de tu

elección
 ½ taza de arroz basmati al vapor

 2 rebanadas de piña madura
Cena
 Un Bol de la Sopa Alcalina muyBIO incluyendo vegetales en trozos de la sopa
 Sopa de Remolacha Rubí (página 196)
 Plato de vegetales al vapor de tu elección
 Pequeño Rollo o galleta de Escanda o espelta

SEMANA TRES
Ya deberías estar altamente energizado. Haz algo de ejercicio, camina tanto como
puedas. Estimulará la pérdida de peso y es excelente para tu salud en general. Continúa
bebiendo todos los fluidos que debes. También, continúa tomando tu Alkalife o
bicarbonato de sodio u otra sal de minerales cada mañana. Ten en cuenta que, no
importando el menú, puedes comer tanto como quieras de cualquier vegetal verde al
vapor.
Comienza a guiar tus platos con las tablas que se encuentran en el libro: “Sanar y
Adelgazar con la DIETA ALCALINA” y la “Tabla de pH de los Alimentos”.
Señales de Desintoxicación
La mayoría de las personas experimentan resultados muy rápidamente. Muchos
cuentan de un cambio en su digestión dentro de unos cuantos días. En el segundo día,
algunos, pero no todas las personas, sienten un poco de malestar o incluso leves
síntomas de gripe. Esto es simplemente una indicación que tu cuerpo está empezando
su transformación interna, y las primeras toxinas han sido desalojadas y están
circulando antes de ser expulsadas. Puede haber mayor flatulencia inicialmente y es
porque su aparato digestivo no está “habituado” y preparado para éste “nuevo” tipo de
alimentación. Debe darle tiempo y ayudarlo con la repoblación de la flora intestinal
indicada en el capítulo de suplementos. Estos síntomas desaparecerán dentro de 24/48
horas.
Probablemente encontrarás que irás mucho al baño; esto es completamente normal.
La sensación de hambre entre las comidas desaparecerá. Eso es porque el plan

evita los carbohidratos refinados, los cuales causan cambios repentinos en el azúcar de
la sangre, y te alimenta con muchos vegetales altos en fibra como las zanahorias y
remolachas, los cuales liberan sus azúcares más despacio durante el transcurso del día,
manteniendo tu nivel de azúcar en la sangre a un nivel eficiente. La dieta también
incluye dos suaves y saludables meriendas diarias entre las comidas para asegurar que
el nivel de azúcar se mantiene en un nivel estable. Si sufres de indigestión ácida o reflujo
de ácido, tus síntomas disminuirán. Después de cinco a siete días, te sentirás más
tranquilo. El alivio de las alergias alimenticias es un excelente antidepresivo.
En menos de dos semanas, muchas personas notan un notable incremento en su

nivel de energía. Dormirás mejor –más profundo y más relajado– y despertarás alerta y
refrescado, listo, vigoroso. Gran parte de esto es porque habrás eliminado muchas de
las toxinas que fueron intoxicando tu sistema lentamente. Tu cuerpo también está
siendo alimentado con todos los buenos nutrientes que él necesita.
Al final de la tercera semana, cuando el sistema inmunológico ha tenido la

oportunidad de renovarse, el proceso realmente entra en acción. Puedes notar que no
te enfermarás tan a menudo. Todos esos pequeños refriados y gripes menores no te
afectarán. Si estás sufriendo de una enfermedad crónica más seria, hay una buena
posibilidad de que tus síntomas disminuyan. Y si repites esta segunda etapa por otras
tres semanas, obtendrás resultados mucho más notables. La pérdida de peso, si la
necesitas, será rápida. Pero más importante, notarás una sensación de bienestar en tu
complexión y te sentirás mucho mejor en general.
Tú habrás hecho cosas maravillosas por tu cuerpo esta semana. Purgando tu

sistema, cambiando de un estado ácido a uno alcalino, y eliminando completamente
todas las cosas que, nutricionalmente hablando, son dañinas para ti. Tu cuerpo tiene
una gran oportunidad de rejuvenecerse.

Recetas Alcalinas
Sopa Alcalina muyBIO

 RINDE ALREDEDOR DE 7 TAZAS DE CALDO; 3 ½ TAZA DE VEGETALES
1 ½ taza de calabacín picado finamente
1 taza de judías verdes cortadas finamente (alrededor de 150 gramos)
¾ tazas de raíz de apio finamente picado o 2 tallos de apio, finamente picados
¾ taza de zanahorias peladas finamente
Sal Marina (en climas fríos o por gusto) añadir una pizca de Pimienta Cayena Molida.
1. Pon todos los vegetales en una cacerola grande con 2 cuartos de galón de agua
pura de manantial (no clorada). Ponla a hervir; quítele la espuma que suba hasta
el borde.
2. Reduzca la llama a fuego lento, cubra parcialmente la olla, y cocine los vegetales
de 10 a 12 minutos, o hasta que estén blandos.
3. Remuévala del calor y déjela reposar por 10 minutos. Sirva como se indica. Una
vez que ha avanzado a la Dieta de Mantenimiento para la Vida puedes sazonar el
caldo con sal marina al gusto (Una pizca de Pimienta Cayena molida en invierno).
NOTA: si deseas duplicar, o incluso triplicar la receta y estar bien abastecido de caldo
alcalinizante, puedes hacerlo, dejando solo suficiente para dos días en el refrigerador y
congelando el resto en contenedores medidos. Sin embargo, los vegetales en general no
pueden ser congelados y solo pueden ser comidos los primeros dos días; cualquier
sobrante debe ser descartado.
Ahora que has hecho todos tus arreglos y preparado la sopa alcalina, estás listo.
Aquí está lo básico para la Semana de Cura Intensiva:
 No carnes
 No azúcar
 No gluten
 No lácteos
 No nueces (excepto por las castañas)
 No sal ni pimienta
 Por lo menos 3 litros de líquido al día, incluyendo agua pura de manantial, caldo
de la Sopa Alcalina muyBIO, zumo de vegetales, té de hierbas, y jugo orgánico de
manzana sin endulzar, si vas hacer la Limpieza de Hígado.
Aunque tienes asignadas tres comidas al día más dos pequeñas meriendas para
mantener tu nivel de azúcar, la comida es muy ligera en cantidad y sub-…
1. Precalienta el horno a 400º F. Pinchar la batata en varios lugares con la punta de

un cuchillo en varios lugares y cuécelo por alrededor de 45 minutos, hasta que
esté tierno. Remuévelo del horno y déjalo enfriar ligeramente. Raspa la piel de la
batata.
2. En un sartén pequeño, tostar los piñones a fuego medio, moviendo la sartén para
revolver los piñones, hasta que se sienta su aroma y estén ligeramente tostados,
alrededor de 3 minutos.
3. En un procesador de alimentos -uno pequeño funciona bien aquí- combinado con
la batata horneada y los piñones tostados. Tritúrelos para hacer puré hasta que
esté suave. Añada una cucharada de jarabe de arce, el aceite, canela, y sal del
mar. Tritúralo hasta que se haga puré. Saboree y añada hasta una cucharada más
de jarabe de arce si es necesario.
Guacamole con Totopos

El aguacate es una de las frutas de la lista A de vegetales. Son ricos en potasio y grasa
saludable, lo que ayuda a mantener los niveles de azúcar entre comidas. Guacamole es
simplemente una palabra mexicana que significa “salsa de aguacate”. Hay tantas
variaciones como cocineros. Totopos es el nombre que se le da en México a los trozos de
tortilla fritos o tostados hasta adquirir una textura crujiente, y generalmente su forma es
triangular y varían en tamaño.
 RINDE ALREDEDOR DE 1 ¼ TAZA
2 aguacates picados
1 tomate ciruelo
¼ a ½ cucharada de limón rallado o ralladura de limón
1 ½ cucharada de jugo de limón o lima fresco
1 diente de ajo pequeño picado

1 chile serrano sin semillas y picado (opcional)

Sal marina
Totopos (la receta que sigue) o tu marca favorita
1. Corta cada aguacate en dos a lo largo. Retorcer las mitades en direcciones opuestas
para separarlas. Remueve y desecha las imperfecciones. Con un pelador de aguacate o
una cuchara grande, separe el aguacate de la cáscara y ponga la masa en un tazón. Maje
con un cubierto.
2. Añada el tomate, la ralladura de limón, el zumo de limón, el ajo y el chile. Mezcle
bien. Sazone ligeramente con sal marina. Sirva con los Totopos.
Totopos Horneados
Se permite una tortilla de 6 pulgadas por cada persona.
Tortilla de maíz orgánico de 6 pulgadas

Aceite de semilla de uva o aceite de oliva extra virgen
1. Precalentar el horno a 350ºF. Con una brocha ponle aceite a la tortilla por ambos
lados. Córtala por mitad; entonces divide cada mitad en tres para hacer 6
triángulos de cada una.
2. Esparce los totopos en una sola capa en una bandeja para hornear grande.
Hornea alrededor de 10 minutos, hasta que esté crujiente.
Humus Cítrico con Semillas de Comino Tostado

Jugo de limón fresco junto con ralladuras de su cáscara le da un encantador sabor cítrico
a este hummus. Es una buena merienda o una excelente opción para una fiesta. Servir
con tostadas de trigo entero de triángulos de pita o vegetales crudos cortados.
NOTA: La receta es fácil. Si no quieres tostar las semillas, simplemente substituye 1 ½

cucharaditas de comino molido; necesitas un poco más porque el sabor es más suave.
 RINDE ALREDEDOR DE 3 TAZAS
1 cucharadita de semillas de comino

2 tazas de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos
1/3 taza de Tahini
½ cuchara de ralladura de limón
2 o 3 cucharadas de limón recién exprimido
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal marina
Pimentón dulce o picante
1. Tostar las semillas en un pequeño recipiente como una sartén pequeña

moviendo el recipiente varias veces hasta que tengan un color bronceado
durante 2 a 3 minutos. Molerlas en un moledor o mortero.
2. Mezclar en un recipiente todos los ingredientes y procesarlos con un blender.
Luego añadir ½ taza de agua y convertirlo en puré.
3. Sazonar al gusto con limón y sal marina. Poner la mezcla en un bol y espolvorear
por encima con Pimentón. Servir a temperatura ambiente.

Limón y Romero con Judías Blancas Esparcidos

Aunque este plato se puede comer tan pronto como se hace, el sabor mejora si se
refrigera unas pocas horas. De hecho, se conserva hasta por una semana, lo cual lo hace
más fácil de tener a mano.
 RINDE ALREDEDOR DE 1 ¼ TAZA
¼ taza de oliva extra virgen

1 cucharadita de romero picado, preferiblemente fresco
Ralladura y zumo de 1 limón
¼ cucharadita de pimienta recién molida
1 ½ taza de frijoles blancos
Sal marina
1. En una cacerola pequeña y pesada, combinar el aceite de oliva, romero,

ralladura de limón, y pimienta. Ponerlo a fuego moderadamente bajo por
alrededor de 1 minuto, hasta que el aceite empiece a burbujear. Remover del
fuego y deje reposar de 10 a 15 minutos.
2. Haz un puré con los frijoles en una procesadora de alimento. Con la máquina
encendida, agrega el aceite con el romero y la ralladura de limón a través del
tubo de alimentos. Continúa procesando por lo menos 1 minuto entero, hasta
que la mezcla esté suave y ligera.
3. Mezcla el jugo de limón y sazónalo con sal al gusto. Transfiérelo a contendor
cubierto y refrigera por varias horas antes de servir.

Aguacate frío y Sopa de Pepino

Esta sopa cremosa de verano no requiere cocción. Un yogurt de cabra mezclado con
eneldo picado extra o cebollín fresco son los aderezos perfectos.
 RINDE 4 SERVICIOS
1 pepino grande sin semillas o 2 pepinos regulares

2 aguacates picados
1 ½ taza de leche de arroz blanco
1 ½ cucharadita de eneldo fresco picado
Sal marina y pimentón
1. Pela el pepino, córtalo por la mitad a lo largo, y saca cualquier semilla con una
cuchara grande. Rebana el pepino gruesamente por la mitad.
2. Corta por la mitad y saca las semillas a los aguacates. Con un pelador de aguacate
o una cucharada grande, saca el aguacate.
3. Coloca el pepino y el aguacate en una licuadora o procesador de alimentos.
Añade la leche de arroz, jugo de limón, y el eneldo. Licúalo hasta que esté suave.
Sazónalo con sal marina y una pizca de pimienta de cayena. Transfiérelo a un
contenedor cubierto y enfriar antes de servir.
Sopa de Remolacha Rubí

 6 PORCIONES
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

¼ taza de puerro picado
3 remolachas medianas, peladas y cortadas en trozos de 3 cm aprox.
2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rebanadas finas
6 tazas de vegetales o caldo de pollo
Ralladura y jugo de ½ naranja

Ralladura y juego de ½ limón

2 cucharadas de eneldo picado fresco
1 ½ cucharada de cebollino fresco picado
Sal marina y pimienta recién molida
6 cucharadas de yogurt de cabra normal
1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a prueba de fuego a

fuego medio. Añade el puerro y cuece hasta que se ablande, 2 o 3 minutos.
2. Añade las remolachas, zanahorias y el caldo. Ponlo a hervir y baja el fuego a
medio-bajo, tápalo, y hiérvelo por 25 a 30 minutos, hasta que las remolachas
estén tiernas. Remueve la sartén del fuego, destápalo, y déjalo enfriar por 15
minutos.
3. En una licuadora o procesadora de alimentos, licúa la sopa por partes hasta que
esté suave. No llenes demasiado la licuadora, porque se hará un desastre si se
rebosa.
4. Retorna la sopa licuada a la sartén. Añade la ralladura de naranja y limón y la
mitad del eneldo y el cebollín. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego
lento durante 5 minutos. Revuelva la naranja y jugo de limón y sirva caliente o
frío, con una cucharada de yogurt y las hierbas restantes salpicadas por arriba.

Crema de Papa y Maíz

El maíz no es por temporadas como se acostumbra, aun así el mejor es el fresco y local.
Sirve esta rica sopa de trozos con una pizca de cebollino picado o perejil para añadir
color.
NOTA: si por alguna razón, la sopa no tiene el espesor que te gustaría, disuelve de 1 a 2
cucharadas de maicena in ¼ taza de agua fría y revuelva en la sopa hirviendo. Se
espesará en 1 o 2 minutos.
 6 PORCIONES
3 mazorcas de maíz tierno

3 cucharadas de mantequilla sin sal
3 cucharadas de puerro blanco picado
2 papas Yukon media grandes(300-400grs.)peladas y cortadas en pedazos de 2cm
1 cucharada de ajedrea o hojas de tomillo
2 tazas de caldo vegetal o caldo de pollo sin sal
Sal marina y pimienta recién molida
1. En una sartén grande, echa 6 tazas de agua no clorada a hervir. Añade el maíz y
cuece hasta que esté blando, alrededor de 3 minutos. Remueve el maíz, reserva
el agua en la sartén.
2. Tan pronto como el maíz se enfríe lo suficiente que puedas agarrarlo, usa un
cuchillo grande y afilado para cortar los granos de la mazorca. Corre la parte
posterior del cuchillo hacia debajo de la mazorca, presionando firmemente, para
exprimir el resto de la “crema” de maíz, vuelve a hervir la mazorca por 10 o 15
minutos. Cuela y reserva el caldo de maíz.
3. En una sartén grande y limpia o una cacerola a prueba de fuego, funde la
mantequilla a fuego medio. Añade el puerro y cuece hasta que se ablande,
alrededor de 3 minutos.
4. Añade las papas y la ajedrea y vierta el caldo de maíz. Ponlo a hervir, reduce el
fuego, y cuece hasta que las papas estén blandas, entre 10 y 15 minutos. Añade
los granos y “crema” de maíz y cocine por 2 o 3 minutos más.
5. Saca ½ taza de la sopa y licúala. Viértelo en la olla. Cocínelo a fuego lento por 5
minutos. Sazónelo con sal y pimienta al gusto. Sirva caliente.
Ensalada de Rúcula con Higos Glaseados y Queso de

Cabra
Cuando los higos frescos y la Rúcula estén de temporada, esta encantadora ensalada se
puede servir como un aperitivo o como un plato principal. Servir con pan integral tostado
con aceite de oliva.
 4 PORCIONES
4 taza no muy llenas de rúcula, sin los tallos duros

1 ½ cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de vinagre balsámico
4 Higos Glaseados con miel de castaño y anacardos
2 onzas de queso suave de cabra blanca, cortado en 4 rondas, a temperatura
ambiente
1 limón
Pimienta negra migajada
1. Revuelve la rúcula con el aceite de oliva y el vinagre. Divide entre los platos
2. Pon un higo glaseado en cada plato junto con una tajada de queso de cabra
3. Exprime el jugo de limón sobre los higos y adorna la ensalada salpicándole
pimienta negra.
Ensalada de Aguacate con Salsa de Fresa

Rosada y Verde, esta bonita ensalada puede encajar bien en la más finas de las fiestas o
deleitar a tu familia cualquier día de la semana. Asegúrate que los aguacates estén
cremosos.
Variedad Hass.
 4 PORCIONES
1 manojo pequeño de rúcula

12 fresas
2 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de vinagre balsámico
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 aguacates
1. Enjuaga y seca la rúcula. Recorta los tallos duros en la parte inferior. Haz 4
pequeños ramos de la rúcula y colócalos a un lado en cada uno de los 4 platos.
2. En una licuadora o mini procesadora de alimentos, combina 8 de las fresas con el
aceite de girasol, el vinagre balsámico, y el jugo de limón. Licúalo hasta que el
aderezo de fresas este suave.
3. Corta cada aguacate por la mitad y remueve las imperfecciones. Con una cuchara
grande o pelador de aguacate, saca cada mitad de aguacate en una pieza. Corta
las mitades del aguacate a lo largo en dos tajadas y despliégalas en los platos.
Esparce por arriba alrededor de 1 cucharada del aderezo sobre cada mitad de
aguacate y adorna cada plato con 1 de las fresas restantes, puedes cortarla por la
mitad o en rodajas. Guardar el resto del aderezo.
Aguacate, Maíz y Salsa de Habichuelas Negras

Una añadidura colorida a un plato de ensalada compuesto, esta salsa picante también
se puede servir con pollo a la parilla, pescado o hamburguesas vegetarianas.
 RINDE ALREDEDOR DE 1 ½ TAZA
1 cucharada de semillas de comino

1 aguacate maduro pero firme
Jugo de 1 limón
½ taza de habichuelas negras enlatadas o cocinadas
½ taza de granos de maíz-frescos, enlatados o descongelado
1/3 taza de pimiento rojo finamente picado
1 cucharada de aceite de girasol

Ensalada Crujiente con Semillas de Flores de Girasol y

Coles Picantes
Color y textura son importantes para que la comida se satisfactoria, especialmente
cuando previamente has estado comiendo mucha carne.
 4 PORCIONES
8 rábanos grandes, rebanados finamente

2 zanahorias medianas, peladas y rebanadas finamente
1 pimiento verde mediano o ½ verde y ½ rojo, cortados en pedazos muy finos
2 tazas ligeramente compactas de coles picantes, tales como rábano y brotes de
alfalfa (alrededor de 50 grs.)
1/3 taza de Vinagreta de Sésamo y Jengibre (receta a continuación)
¼ taza de semillas de flores de girasol
1 cucharada de semillas de sésamo
1. En un recipiente para ensalada, combina los rábanos, zanahorias y pimiento.

Mueve las coles sobre la ensalada para distribuirlos uniformemente. Llovizna en
el aderezo y mezcla bien. Déjalo reposar entre 5 a 10 minutos para permitir que
el aderezo se propague a los rábanos.
2. Añade las semillas de girasol y muévelo para mezclarlo. Divide la ensalada en 4
platos. Espolvoree las semillas de sésamo por arriba.
Vinagreta de Sésamo y Jengibre

Haz un montón de este tentador aderezo para usarlo cuando sea que lo necesites.
Almacénalo en el refrigerador en una jarra de vidrio bien cerrada hasta por una semana.
 RINDE ALREDEDOR DE 1 TAZA
1/3 de aceite de oliva extra virgen

¼ taza de vinagre de arroz
3 cucharadas de aceite de sésamo Asiático
1 cucharadita de trigo orgánico libre de tamari
1 cucharadita de jengibre fresco molido

Pon todos los ingredientes en una jarra, cierra la tapa fuertemente, y agítalo.
Remolacha Rallada y Ensalada de Zanahoria

Los azúcares naturales en estos vegetales están estrechamente vinculados con sus fibras
fuertes, la liberación lenta en tu flujo sanguíneo mantendrá tus niveles de energía en un
nivel estable durante horas. Esta ensalada se conserva bien en el refrigerador hasta por
cuatro días.
 4 A 6 PORCIONES
2 remolachas mediana-grandes
2 zanahorias grandes
1 ½ cucharadita de vinagre balsámico
1 ½ cucharadita de aceite de girasol
1. Pela las remolachas y zanahorias crudas. Usando el disco de trituración de un

procesador de alimentos o los hoyos grandes de un rallador, corta en tiras los
vegetales.
2. Revuelve la remolacha y zanahoria rallada con el vinagre balsámico y el aceite de
girasol. Sirve de una vez o tápala y refrigérala hasta por 3 días.

Remolachas Marinadas Azadas

La remolacha es un maravilloso vegetal limpiador. Guarda un montón de estas a mano
para esparcir sobre las ensaladas para darles color y sabor
 RINDE ALREDEDOR DE 1 ½ TAZA
½ kilo de remolachas frescas

2 cucharaditas de vinagre balsámico o de jerez
2 cucharaditas de aceite de girasol
1. Precalentar el horno a 400ºF. Enjuaga bien las remolachas y envuélvelas en una

lámina doble de aluminio. Ásalas entre 45 a 60 minutos, dependiendo del
tamaño, hasta que las remolachas estén blandas.
2. Deja las remolachas enfriar, entonces corta la parte superior e inferior y raspa la
piel. Corta las remolachas del tamaño que te guste mas o en rodajas.
3. Revuelve las remolachas con el vinagre y el aceite de girasol. Déjalas reposar a
temperatura ambiente por lo menos 1 hora antes de usar, o tápalas y refrigéralas
hasta por 5 días.
Ensalada de Sésamo Asiático

Esta exquisita ensalada cambia con el tiempo. Acabada de hacer, es brillante y crujiente.
Al tercer día, se suavizará y absorberá más del aderezo.
 4 A 6 PORCIONES
¼ col verde mediano-grande

2 cucharaditas de vinagre de manzana
1 cucharadita de jugo de limón fresco
1 cucharadita de aceite de sésamo Asiático
½ cucharada de sal marina gruesa
1 cucharadita de semillas de sésamo

1. Ya sea que cortes la col muy fina con un cuchillo largo o que lo tritures en un
procesador de alimentos. Solo debe de haber 6 tazas.
2. En un tazón mediano, combina la col rallada con el vinagre de arroz, el zumo de
limón, el aceite de sésamo, la sal y la mitad de las semillas de sésamo. Revuélvelo
para mezclarlo bien.
3. Cómelo de una vez mientras está crujiente, o tápalo y refrigéralo hasta por 3 días.
Decóralo con las semillas restantes de sésamo antes de comer.
Ensalada de Maíz, Arroz y Arvejas

Esta es una ensalada rica en proteínas, muy alta en aminoácidos esenciales. Sirva como
un plato aparte o como parte de un plato de ensalada compuesta.
 4 A 6 PORCIONES
1 taza de arroz jazmín o Basmati

2 cucharaditas de vinagre de arroz
1 cucharadita de zumo de limón fresco
2 cucharaditas de aceite de girasol
Sal marina y pimienta molida
1 ½ taza de granos de maíz – acabados de cocer, descongelados o enlatados
1 taza de guisantes tiernos, descongelados
1 ½ cucharada de cebollín picado.
1. Cocina el arroz en 1 ¾ taza de agua ligeramente salada hasta que se ablande,

alrededor de 15 minutos. Pásalo a un bol y déjalo enfriar.
2. Revuelve el arroz tibio con el vinagre, jugo de limón, y aceite de girasol. Sazónalo
con sal y pimienta al gusto. Añade el maíz, los guisantes y cebollines y revuelve
ligeramente para mezclar. Sirva a temperatura ambiente.

Ensalada Griega Picada con Coliflor, Aceitunas y Queso Feta

Picar todos los vegetales no solo hace esta rica ensalada fácil de comer, también ponen
las vitaminas y los minerales más accesibles. Aun así, asegúrate de masticar todos los
vegetales crudos muy bien. No escatimes el aceite de oliva en esta receta. Recuerda, es el
aceite de oliva combinado con la fibra celulosa, lo que es tan bueno para tu intestino.
 4 PORCIONES
1 cabeza de lechuga romana

1 taza de coliflor
1 diente de ajo picado
1 cucharada de orégano seco
Sal marina gruesa y pimienta molida
3 cucharadas de zumo de limón fresco
1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
12 tomates cherry (mini tomates) cortados por la mitad
2 zanahorias, peladas y cortadas
½ pimiento verde, picadas
12 aceitunas Kalamata, Gaeta u otro tipo de aceitunas negras
2 onzas de queso feta, picado finamente.
1. Separa las hojas de lechuga romana y corta la parte inferior. Corta las hojas por la
mitad a lo largo justo por el tallito blanco, entonces cortan transversalmente en
tiras.
2. Pon al vapor el coliflor sobre agua hirviendo por 2 minutos, solo hasta que esté
ligeramente blando. O puedes usar los ramos crudos. Córtalos en piezas de 2-3
cm.
3. En una ensaladera, maja el ajo con el orégano y la sal gruesa y pimienta al gusto.
Agregue el jugo de limón y el aceite de oliva. Añade el coliflor y los tomates
partidos por la mitad al aderezo y mezcle bien. Déjalo marinar por 2 minutos.

4. Añade las zanahorias, pimiento y lechuga. Mezcla bien. Sirva la ensalada con las
aceitunas y el queso feta esparcido por arriba.
Ensalada de Papas
Normalmente no se añade puerro crudo a la comida, excepto por la parte de color verde
pálido, finamente picada y en pequeñas cantidades, esto es un buen sustituto para la
cebolla.
 4 PORCIONES
3 papas Yukon medianas (alrededor de 300-400 grs.)

2 cucharadas finamente picada de la parte color verde pálido del puerro
1 ½ cucharada de jugo de limón fresco
Sal marina y pimienta molida fresca
1. Pon las papas en una sartén, cúbrelas con agua ligeramente salada, y llévalas a
hervir. Cuece las papas alrededor de 15 a 20 minutos, hasta que se sientan
blandas cuando las puyes con la punta de un cuchillo pequeño. Escurre el agua y
enjuágalas con agua fría hasta que estén lo suficientemente frías que se puedan
agarrar.
2. Quita la piel y corta las papas en rodajas o trozos. Añade el puerro y revuelve
mientras el aceite de oliva y el jugo de limón están tibios. Sazona con sal y
pimienta al gusto.

Ensalada de Quinua
 4 PORCIONES
1 taza de quinua
2 zanahorias, peladas y ralladas
½ taza finamente picada de pimiento rojo
PLATOS PRINCIPALES DE VEGETALES Y GRANOS

Y ALGO MÁS
Salteado de Espárragos con Acelga Suiza y Zanahorias
Aquí tenemos un colorido y sustancioso salteado de espárragos que puedes hacer junto
en 15 minutos o menos. Sirva con arroz basmati al vapor.
 3 A 4 SERVICIOS
1 un puñado pequeño de acelga Suiza

¾ libras de espárrago, cortados en tiras de 2-3 cm de longitud
2 zanahorias medianas, peladas y rebanadas en diagonal
2 cucharaditas de jengibre molido
2/3 taza de vegetales o caldo de pollo
1 cucharada de trigo orgánico libre de tamari
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de aceite de sésamo Asiático
¼ taza de anacardos tostados
1. Enjuagar bien las acelgas. Quítale los tallos blancos. Tritura las hojas y ponlas
aparte. Corta los tallos por la mitad a lo largo si son gruesos, entonces córtalos
transversalmente en rebanada de 2-3 cm.

2. Caliente el aceite de oliva en un wok o sartén grande. Añade el espárrago,

zanahorias y jengibre y sofría por 1 o 2 minutos. Añade los tallos de acelga y 1/3
taza del caldo. Tápalo, reduce la llama a fuego medio y cuécelo por 3 minutos.
3. Mientras tanto, combina el resto del caldo con el tamari. Agrega la harina de
maíz. Añádelo al wok y llévalo a hervir, revolviendo, alrededor de 1 minuto.
4. Transfiere a un plato. Esparce el aceite de sésamo por arriba del salteado y
espolvoree los anacardos.
1. Pon la quinua en un bol mediano y llénalo con agua tibia. Agite la quinua un poco
con los dedos y después escúrrala con un colador. Enjuague y escurra dos veces
más.
2. En una cacerola mediana, traiga 2 tazas ligeramente saladas a hervir. Añádela a la
quinua, muévela un poco, reduce la llama a fuego bajo, tápalo, y cuécelo entre 12
y 15 minutos, hasta que la quinua esté blanda y se haya abierto y puedas ver sus
pequeños “halos”.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a temperatura media-alta. Añade
el jengibre y los hongos. Sofríe, muévelo a menudo, por alrededor de 3 minutos,
hasta que esté blando.
4. Remuévelo del calor, añade la quinoa, y mézclalo para combinar los granos con
los vegetales. Esparce el aceite de sésamo y mezcla bien. Sazona con sal marina al
gusto. Espolvorea las semillas de sésamo por arriba.
Filetes de Berenjena con Tomates Secados al Sol y

Aceitunas
Sirva con pasta, polenta o arroz. Acompañado con brócoli al vapor o estofado de
escarola o col rizada.
 4 PORCIONES
2 berenjenas medianas-largas (alrededor 300 grs. cada una)

Sal marina gruesa
1/3 taza de queso de cabra desmenuzado o queso feta de oveja
8 tomates secados al sol partidos por la mitad enchumbados de aceite de
oliva, escurridos y picados
12 aceitunas Kalamata sin hueso, picada en trozos grandes
¼ taza de ralladura de queso Pecorino Romano.
2 o 3 cucharadas de hojas plateadas de albahaca fresca, para decorar
1. Corta los extremos de las berenjenas y pélalas. Corta cada berenjena a lo largo en
rebanadas de ½ pulgadas de grosor o más. (Algunas de las rebanadas serán más
pequeñas que las otras, pero todas deben ser de igual grosor). Si es necesario,
corta una rebanada fina de cada lado redondeado así las piezas se asentarán
sobre la hoja de hornear. Espolvorea las rebanadas con sal gruesa y ponlas en
capas en un colador para escurrirlas por al menos 30 minutos o hasta por 2
horas. Enjuaga las rebanadas de berenjena en un chorro de agua fría y sécalas
bien con toallas de papel, presionando para remover tanta humedad como
puedas.
2. Precalienta la caldera y posiciona la parrilla del horno alrededor de 4 pulgadas del
fuego. Cubre una bandeja de hornear con papel de aluminio. Organiza las
rebanadas de berenjena en la bandeja en una sola capa y con una brocha úntalas
de aceite ambos lados. Ase entre 7-9 minutos, de la vuelta una vez, hasta que las
berenjenas estén blandas y ligeramente doradas de ambos lados. Deja el asador
encendido.

3. Mientras tanto, combina el queso de cabra, los tomates secos al sol, y las
aceitunas en un bol pequeño. Mezcla gentilmente para mezclar. Divide la mezcla
uniformemente sobre las rebanadas asadas de berenjena. Espolvorea el queso
Pecorino Romano uniformemente sobre cada rebanada y ponlas al horno otra
vez. Ásalas por 1 minuto, o hasta que el queso de cabra se haya ablandado y el
queso rallado haya empezado a dorar los bordes. Vigila el horno cuidadosamente
para evitar que se queme. Dispersa la albahaca por arriba en cada rebanada sirve
de una vez.
Hinojo Gratinado
Asar a la parrilla el hinojo primero le “abre” su sabor a nuez. Este se puede servir
fácilmente como la pieza central de una plato vegetariano o como un plato aparte para
ofrecer con pollo o pescado.
 4 PORCIONES
2 bulbos de hinojo, pelados y cortados a lo largo en pedazos de 1-2 cm

1 taza de vegetales o caldo de pollo
1 taza de escanda fresca, de grano entero o migas de pan de trigo
¼ taza de queso fresco Pecorino Romano rallado

1 cucharadita de semillas de hinojo machacadas
1. Precalentar el asador. Usando dos cucharadas de aceite de oliva, con una brocha
unta las rebanadas de hinojo de ambos lados. Organízalas en una solo capa en
una parrilla de hornear y sazónalas ligeramente con sal y pimienta.
2. Asa las rebanadas de hinojo alrededor de 4 pulgadas del calor, dale la vuelta una
vez, hasta que estén ligeramente coloradas, alrededor de 3 minutos por lado.
Transfiere el hinojo a una fuente de horno aprueba de fuego, superponiendo las
rebanadas como se necesario para que encajen. Reduce la temperatura del

horno a 400ºF.
3. Vierte el caldo sobre el hinojo, cúbrelo con papel aluminio, y ásalo entre 10 y 15
minutos, hasta que el hinojo esté blando pero firme y la mayoría del líquido se
haya absorbido.
4. Combina las migajas de pan y las semillas de hinojo. Voltea las rebanadas de
hinojo y rocía las migas de pan sazonado por arriba. Ponlo al horno otra vez y
ásalo sin cubrir entre 5 a 7 minutos más, o hasta que el hinojo esté blando y la
cubierta de migas esté ligeramente dorada.
Estofado de Col Rizada con Zanahorias y Papas

Te sorprenderás de lo sabroso y satisfactorio que es este simple guiso de vegetales. Sirve
con quinoa, mijo, o arroz al vapor
 3 A 4 PORCIONES
1 puñado grande de col rizada, preferiblemente col de Lacinato

1 puerro pequeño (blanco y verde pálido), ligeramente picado
¾ a 1 taza de vegetales o caldo de pollo
2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en triángulos de 2-3 cm o
rebanada finas
2 papas doradas Yukon medianas, peladas y cortadas cubos de 2-3 cm
Espinaca al vapor con Aceite de Oliva

Después de cocinar, la espinaca es difícil de sazonar uniformemente. Mezclando con el

aceite, sal y pimienta antes de ponerla al vapor, las hojas saben mejor y mantienen su
integridad. No sobre cocinar.
 2 A 3 PORCIONES
400 grs. de espinaca tierna lavada

1. Prepara una olla de agua hirviendo con un vaporizador dentro. Coloca la espinaca
en un bol grande. Mezcla con el aceite de oliva y sal y pimienta para probar.
2. Transfiere la espinaca sazonada al vaporizador y cocina la espinaca por 3
minutos, hasta que se ablande. Sírvela de una vez.
Papas Doblemente Horneadas con Queso Azul y Brócoli

Los organismos que proveen el queso Roquefort y otros quesos similares con sus
distintivos rasgos azules son buenos para el trasto digestivo. E incluso una pequeña
cantidad añade un sabor maravilloso a muchas comidas. La mitad de una de estas papas
rellenas es una sustanciosa cena, especialmente cuando se acompaña con una variedad
de otros vegetales, tales como zanahorias al vapor y Remolachas Marinadas Asadas
 2 PORCIONES
1 papa grande para hornear (300-350 grs.), lavada

1 taza de brócoli
1 ½ cucharada de mantequilla sin sal

50 grs. de queso Roquefort, desmoronado (alrededor de 2 cucharadas)

2 a 3 cucharadas de soja, arroz o leche de cabra
Sal marina y pimienta negra molida fresca al gusto
50 grs. de queso Manchego, en una pieza
1. Precaliente el horno a 400ºF. Puncha la papa en dos lugares con la punta de una
cuchillo pequeño. Pon la papa a la derecha en la parrilla y ásala por 1 hora, o
hasta que la piel esté crujiente y la papa esté muy suave. Deja el horno
encendido.
2. Mientras la papa se está asando, por el brócoli al vapor entre 1 ½ a 2 minutos,
hasta que esté blando pero verde brillante. Pica por la mitad los ramos más
grandes.
3. Corta la papa asada caliente por la mitad a lo largo, usando un guante si lo
necesitas para proteger tus manos. Coloca la papa en un bol; pon la piel aparte.
Amasa la papa horneada caliente con la mantequilla y el queso Roquefort.
Mezcla con suficiente leche para hacer una crema de papa. Dobla en el brócoli
picado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Unta la mezcla de papas y brócoli en la piel de la papa. Presiona el brócoli
restante en la parte superior. Unta el queso Manchego sobre el brócoli para
cubrirlo con un capa fina. Vuelve a ponerlo al horno entre 5 a 10 minutos, hasta
que el relleno esté caliente y el queso esté derretido

Batatas Caramelizadas y Remolachas con Frijoles Verdes

y Semillas de Calabaza Tostadas
Este colorido plato tiene una gran presentación, especialmente en los meses de otoño e
invierno. Una sartén de hierro fundido funciona mejor pero una de acero inoxidable
también sirve.
 4 PORCIONES
3 cucharadas de semillas de calabaza

2 remolachas medianas, peladas y cortadas en cubitos de 2-3 cms
150 grs. de frijoles verdes, pelados
Hamburguesas de Habichuela Negra con Anacardos y

Zanahorias
Esta receta combina habichuelas negras y avena para una hamburguesa que tenga gran
textura y luzca como una real. Se sirven con unas gotas de limón o con una cucharada
de Aguacate, Maíz, y Salsa de Habichuela Negra
NOTA: Si estás haciendo las habichuelas tu mismo, sácalas del fuego y escúrrelas
mientras todavía conservan un poco de textura.
 RINDE 6 HAMBURGUESAS; 3 O 6 PORCIONES
1 tallo de apio grande, cortado gruesamente

1 zanahoria mediana-grande, pelada y ralllada
¼ taza grande de anacardos tostados
2 tazas de frijoles negros cocinados o enlatados, enjuagados y bien escurridos
1/3 taza de avena en trocitos
1 ½ cucharadita de caldo vegetal en polvo
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, y un poco más para la cacerola
Harina de maíz amarilllo
1. Pon el apio, la zanahoria y los anacardos en un procesador de alimentos. Presiona

para picarlos groseramente. Añade los frijoles, avena, caldo en polvo, comino,
vinagre y 1 cucharada de aceite de oliva. Presiona hasta que se haya mezclado
uniformemente. Cubra y refrigera por al menos 1 hora, o durante toda la noche.
2. Integra la mezcla de frijoles en 6 hamburguesas. Espolvorea ligeramente la haría
de maíz para cubrir ambos lados. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego
medio. Añada las hamburguesas y sofría hasta que esté ligeramente dorado, de 2
a 3 minutos de cada lado. O ásalo a 375ºF en el horno por alrededor de 15
minutos. Déjalo reposar por 2 o 3 minutos hasta que se endurezca un poco antes
de servir.

Compota y Manzana de Ciruela

Esto se puede comer para el desayuno o postre. Sirve con un chorrito de crema de leche
o una cucharada de yogurt normal, si prefieres.
 6 PORCIONES
2 manzanas grandes, peladas, sin el corazón y rebanadas finamente

1 taza de ciruelas secas sin carozo
1 pedazo amplio de ralladura de limón, alrededor de 2 pulgadas de largo
1 rama de canela
2 cucharadas de miel
1. Coloca todos los ingredientes en una sartén mediana con 2 tazas de agua.
Llévalas a hervir, reduce las llamas a fuego bajo, y tápalas. Cocine a fuego lento la
compota por 10 minutos.
2. Quítala del calor y déjala reposar, cubiertas, hasta que se enfríen. Sírvela tibia a
temperatura ambiente, o ligeramente fría.
Compota de Frutos Secos

Cuando la fruta fresca disminuye durante los meses de invierno, las frutas orgánicas
secas que no contienen azufre son un sustituto bienvenido. Dado que son tan
concentradas, son naturalmente dulces y no requieren azúcar adicional o miel. Deja las
frutas más grandes enteras, si quieres, o córtalas en bocados.
NOTA: Asegúrate que todas las frutas secas que compres son orgánicas y libre de azufre.
 6 PORCIONES
1 taza de albaricoques secos

1 taza de peras secas
1 taza de manzanas secas
¾ taza de higos secos, sin tallo, cortadas por la mitad
Dieta de Mantenimiento
EL EQUILIBRIO CONTINÚA
Mantenimiento es una palabra muy suave para una dieta tan agradable. Lo que significa
es que estás conservando el balance interior que luchaste tanto por conseguir con la
Dieta de Limpieza de 2 semanas: tu equilibrio ácido/alcalino interno, reducción de
toxinas y elevar los niveles de defensa de tu sistema inmunológico. Al mismo tiempo,
dado que continuarás la dieta por meses –o años, esperamos, por el bien de tu salud y
vitalidad– esta es una dieta muy rica con una gran variedad de alimentos para que sea
fácil de llevar.
Muchos nuevos sabores y texturas se incluyen. Muchos se quedan igual. Los vegetales
frescos y cereales integrales todavía forman la base de tu dieta. Una vez que has
aprendido que tan delicioso los vegetales orgánicos frescos pueden ser, probablemente
no querrás dejar de comerlos. Pero los no vegetarianos que han seguido el la dieta de
limpieza para mejorar su salud, darán la bienvenida a los añadidos en sus comidas.
Puedes comer más queso, yogurt, un poco de hongos, una gran variedad de nueces,
condimentos y especias, pasta, Risotto y un poco –pero no muchos– de dulces.
En este punto, puedes disfrutar de pollo y pescado varias veces a la semana. Una
pequeña porción de carne de res magra y orgánica. Lo mejor de todo, te puedes
complacer con una taza de café cada mañana y un vaso ocasional de vino rojo con la
cena al anochecer. La dieta se pone fácil en el sentido de que no tienes que contar ni
calcular cantidades ni calorías.
La clave para esta etapa de la dieta es la facilidad para cumplirla. Debes agrandar tu
gama de ingredientes despacio de forma que no deshagas todo el bien de tu reciente
desintoxicación. Identificar la comida que encaja contigo y la que te causa problemas
tomará algún tiempo. Por supuesto, el estado de tu salud tiene mucho que ver con que
tan cuidadoso necesitas ser y que tan rápido la dieta puede progresar.
Como hemos aprendido, esta excelente nutrición es tanto medicina preventiva como
una poderosa herramienta contra todos los tipos de inflamaciones crónicas y

enfermedades degenerativas, incluyendo, enfermedades del corazón y cáncer. También

es una poderosa barrera contra las cargas tóxicas del medio ambiente, como el
mercurio, contaminación aérea, alteraciones geofísicas y el estrés al que nos
enfrentamos a diario. Así que en verdad vale la pena cada esfuerzo. Sabiendo que usted
puede hacer mucho para ayudarse a si mismo debe ser una gran motivación. Es tu
trabajo encontrar tu propio nivel de comodidad y hacer que la Dieta Alcalina funcione lo
mejor que puedas para ti.
Evita todas las comidas procesadas. Éstas están llenas de contaminación, grasa trans y
preservativos. Una vez que te has acostumbrado a los ingredientes puros naturales, no
hay vuelta atrás. Tu gusto se agudizará y tu paladar se volverá más sofisticado. Busca
agricultores orgánicos locales y proveedores de la más alta calidad de aves de corral,
pescado y queso. Come productos por estaciones, cuando están más frescos y tendrán
un sabor mejor y más natural. Valora estos ingredientes. Estar en sintonía con la
naturaleza que te rodea es una buena forma de planificar tus comidas.
Los vegetales y frutas orgánicos certificados son producidos bajo guías estrictas que
prohíben los químicos y pesticidas. Son invariablemente más frescos y
consecuentemente más nutritivos. Eso es porque no son producidos únicamente por su
vida útil y para comercializarlos, sino por el sabor, estos vegetales a menudo vienen de
productores locales. La diferencia entre los productos orgánicos y los comerciales no es
pequeña, sino muy grande.
COMO COMER PARA LA VIDA
Debes comer:
Un desayuno sustancioso
Un gran almuerzo, con una buena ensalada cruda como primer plato. Siempre que sea
posible, el almuerzo debe ser tu comida más grande del día.

Una cena relativamente ligera
Además:
Puedes comer ambos, el tentempié y la merienda, si los necesitas. No deberías comer

fruta cruda después de la 4:00 de la tarde.
El agua y otras bebidas deberían consumidas entre las comidas, no con la comida. Como
en la etapa de desintoxicación, deberías continuar bebiendo 2 o 3 litros de líquido al día.
Se permite una copa de vino con las comidas varias veces a la semana.
Puedes tener una taza de café o té descafeinado en la mañana. Después té de hierbas.

Se puede hacer una excepción para el té verde.
La leche cruda y queso de cabra producido artesanalmente son más saludables y tienen
a ser producidos bajo condiciones más pulcras que los quesos comerciales
pasteurizados.
Idealmente, sería mejor comer pescado una o dos veces a la semana, especialmente el
pescado azul, el cual es muy rico en aceites esenciales omage-3. El pescado fresco de
alta calidad es difícil de conseguir en muchos lugares. Debido a la polución, muchas
especies están contaminadas con mercurio y PCB, y estos son contaminantes serios que
son extremadamente difíciles de eliminar del cuerpo. Los supermercados con buenos
departamentos de mariscos y pescados están respondiendo con peces silvestres criados
de forma orgánica, y esos son los que deberías buscar. Como una regla, los peces del
Pacífico son más seguros que los del Atlántico y los peces capturados en aguas frías y
profundas son más saludables. Evita los peces que se alimentan del fondo del mar como
el Rape y los peces que están en lo más alto de la cadena alimenticia como la Tuna y el
Pez Espada. Las sardinas enlatadas Nórdicas, las cuales son ricas en omega-3, pueden
suplementar tu dieta en pequeñas cantidades.

Desde un punto de vista culinario, la planificación de las comidas es fácil. Usando la

Dieta de 2 semanas como guía, desarrolla tus propios menús para ampliar el panorama.
Puedes disfrutas tus recetas favoritas, siempre que no contengan alimentos prohibidos.
Lo básico de la Dieta de Mantenimiento incluye una amplia variedad de vegetales

orgánicos, frutas y cereales integrales. Debes continuar comiendo una cantidad
sustancial de vegetales crudos y ligeramente cocidos; por ahora puede que hayas
trabajado hasta un 50 porciento. Ahora que estás en el mantenimiento, puedes incluso
comer una pequeña ensalada en la cena en adición a tu otra comida, si lo digieres bien.
Deberías también disfrutar una gama de cereales integrales, especialmente quinoa.
Estas comidas son ricas en antioxidantes, esenciales aminoácidos, y valioso ácidos
grasos omega-3, los cuales son parte integral de la integridad celular, impulsos nerviosos
y metabolismo.
Aparte de todas las vitaminas, cereales y oligoelementos, usted absorberá de esos

alimentos, el alto contenido en fibra te asegura que las bacterias buenas intestinales se
mantengan en plena forma y que recibas los máximos beneficios nutricionales de lo que
comes. Los productos de vacas lecheras están expresamente prohibidos aunque
pequeñas cantidades de mantequilla y crema están permitidas porque son en su
mayoría grasa pura; ellos contienen proteína. Tú puedes, sin embargo, disfrutar
moderadas cantidades de queso y yogurt de cabra y oveja. Es una buena idea comer dos
huevos hervidos a la semana para asegurarte que consigas suficiente lecitina.
Mantén una variedad de nueces y semillas a la mano para esparcirle por arriba a las
ensaladas. Consume un bol de sopa de vegetales o sopa de pescado o una hamburguesa
de vegetales. Acompaña tus comidas con pan integral y buen queso de cabra u oveja.
Varias veces a la semana, puedes disfrutar un plato con pollo o simplemente pescado a
la parilla o hervido. Solo asegúrate de consumir porciones pequeñas. Los vegetales al
vapor siempre son una buena opción; casi siempre puedes comer tanto de esto como
quieras.

Si no tienes interés en cocinar o estás indispuesto y deseas comer lo más simple posible,
puedes hacer eso también, incluso cuando sales a comer fuera. Simplemente opta por
cualquier ensalada o vegetales rallados crudos de los que estés antojado, acompáñalos
con zumo de limón fresco o vinagre suave y aceite de oliva extra virgen o aceite de
girasol. Ordena muchos vegetales secundarios.
Una vez que hayas pasado un par de meses en la Dieta de Mantenimiento, comer para
apoyar tu salud será tu “necesidad”. Disfrutarás tanto la forma en que comes, como la
forma en que te sientes que te preguntarás porque te tomó tanto encontrar una mejor
forma de alimentarte. Encontrarás que mientras continúes comiendo de esta forma, tus
preferencias darán un giro naturalmente hacia lo bueno para ti. El alto nivel de
vigorizante energía que disfrutarás todo el día, provisto por tantas frutas frescas,
vegetales y cereales integrales es una poderosa motivación. Esas altas y bajas
depresiones repentinas provocadas por la subida de azúcar ya no serán iguales.
Finalmente le dejo las:
“12 REGLAS de ORO DEL ESTÓMAGO”

1. NO BEBER EN LAS COMIDAS. (2 HORAS DESPUÉS O 1 HORA ANTES DE LAS COMIDAS)
2. NO TOMAR CAFÉ CON LAS COMIDAS. (2 HORAS DESPUÉS O 1 HORA ANTES DELAS COMIDAS)
3. NO MEZCLAR LECHE CON OTROS ALIMENTOS. (2 HORAS DESPUÉS O 1 HORA ANTES DELAS COMIDAS)
4. NO MEZCLAR FRUTAS CON OTROS ALIMENTOS (2 HORAS DESPUÉS O 1 HORA ANTES DELAS COMIDAS)
5. EL MELON DEBE COMERSE SOLO. (2 HORAS DESPUÉS O 1 HORA ANTES DELAS COMIDAS)
6. COMA PEQUEÑAS CANTIDADES DE ALIMENTOS. CALIDAD MEJOR QUE CANTIDAD.
7. COMA LENTAMENTE, SABOREE, DISFRUTE Y CELEBRE LA COMIDA.
8. COMA PARA NUTRIRSE , NO PARA ESTIMULARSE. COMA CUANDO TENGA HAMBRE , NO POR ABURRIMIENTO.
9. DESCANSAR CONFORTABLEMENTE DESPUES DE COMER AL MENOS 30 A 45 MINUTOS PARA
MAXIMIZAR LAS FUNCIONES DIGESTIVAS.
10. COCINAR Y COMER CON AMOR Y CARIÑO, SIN VIOLENCIAS NI EMOCIONES NEGATIVAS.
11. NO INGERIR ANTI-ACIDOS E INCORPORAR UN DEPURADOR DE COLON EN SU RUTINA
12. NO IR A LA CAMA ANTES DE 3 HORAS DE HABER COMIDO.
Cumpla cuantas reglas pueda en cada comida.
Cuanto más se acerque al ideal, más rápido recuperará su salud digestiva y con ella su
salud y peso ideales.

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GUÍA RÁPIDA de la DIETA ALCALINA

Página |1 GUÍA RÁPIDA de la DIETA ALCALINA – muyBIO.com

Derecho de Autor, Aviso Legal y Responsabilidad

Página |2 GUÍA RÁPIDA de la DIETA ALCALINA – muyBIO.com

Inicio de una Dieta Alcalina Pág. 5

Página |3 GUÍA RÁPIDA de la DIETA ALCALINA – muyBIO.com

Aguacate, Maíz y Salsa de Habichuelas Negras Pág. 34

Página |4 GUÍA RÁPIDA de la DIETA ALCALINA – muyBIO.com

El inicio de la dieta alcalina

En primer lugar encontrará el Plan de Dieta Alcalina de Limpieza de 2 semanas. En cada

Tiene marcada la referencia de la página donde se encuentra la receta y poder poner

En segundo lugar encontrará un listado de más de 20 Recetas Alcalinas especialmente

Página |5 GUÍA RÁPIDA de la DIETA ALCALINA – muyBIO.com

Y finalmente tiene la “Dieta Alcalina de Mantenimiento” para largo plazo.

Preparándote para las “Dos Semanas”

La única receta que definitivamente necesitarás preparar es la Sopa Alcalina

Página |6 GUÍA RÁPIDA de la DIETA ALCALINA – muyBIO.com

 1 cucharada de aceite de lino puro.

 ¼ de taza de grano de avena picado, dejarlo en 1 taza de agua hasta que

 1 manzana pequeña (Nota: es bueno comer una manzana en trozos con

 1 taza de té verde o té de hierbas

 PLATO DE VEGETALES AL VAPOR: brócoli, zanahorias picadas, y 1 patata

Página |7 GUÍA RÁPIDA de la DIETA ALCALINA – muyBIO.com

NOTAS PARA EL COCINERO

 El agua usada para beber y cocinar no debe ser carbonatada ni clorada. Si es

 Si no tienes un buen vaporizador de acero inoxidable, vale la pena la inversión

Merienda de media tarde

 Un bol de Sopa Alcalina muyBIO, incluyendo ½ taza de vegetales en trozos

 ½ taza (después de cocinar) de espinacas al vapor con aceite de oliva

 ½ taza de brócoli al vapor

 Una taza de té de hierbas, como menta

Página |8 GUÍA RÁPIDA de la DIETA ALCALINA – muyBIO.com

SEMANA UNO | DÍA 2

 PLATO DE VEGETALES ORGÁNICOS AL VAPOR: Flores de coliflor, ejotes, y

Merienda a media tarde

 Bol de Sopa Alcalina muyBIO, incluyendo ½ taza de vegetales en trocitos

 1 taza de brócoli al vapor más ½ taza de patatas en rebanadas al vapor,

 Una taza de té de hierbas

Página |9 GUÍA RÁPIDA de la DIETA ALCALINA – muyBIO.com

SEMANA UNO | DÍA 3

 PLATO DE VEGETALES AL VAPOR: Acelga, calabacines rebanados, y

Merienda a media tarde

 Bol de Sopa Alcalina muyBIO, incluyendo ½ taza vegetales en trocitos en la

 ½ taza de calabaza y 1 taza sin llenarla mucho de hojas tiernas de espinaca

 Una taza de té de hierbas

P á g i n a | 10 GUÍA RÁPIDA de la DIETA ALCALINA – muyBIO.com

SEMANA UNO | DÍA 4

 PLATO DE VEGETALES RALLADOS: Acelga, rebanadas de calabacín, y

Merienda de media tarde

 Un bol de Sopa Alcalina muyBIO, incluyendo ½ taza de vegetales en

 ½ taza de calabaza cortada en cubitos y una taza sin llenarla mucho de

P á g i n a | 11 GUÍA RÁPIDA de la DIETA ALCALINA – muyBIO.com

SEMANA UNO | DÍA 5

 PLATO DE VEGETALES AL VAPOR: Trozos de espárragos o brócoli,

Merienda de media tarde

 Un bol de Sopa Alcalina muyBIO, incluyendo ½ taza de vegetales en trozos

 1 alcachofa, al vapor y servida con jugo de limón recién exprimido

P á g i n a | 12 GUÍA RÁPIDA de la DIETA ALCALINA – muyBIO.com

 Una taza de té de hierbas

SEMANA UNO | DÍA 6

 PLATO DE VEGETALES AL VAPOR: coles de Bruselas o repollo rallado, ½

Merienda de media tarde

 Un bol de la Sopa Alcalina muyBIO, incluyendo ½ taza de vegetales en

 1 taza de brócoli al vapor más 1 patata pequeña, acompañada con jugo de