E.P.E.T. EXAMEN DE TP QCA INDUSTRIAL II E.P.E.T.

EXAMEN DE TP DE QCA INDUSTRIAL II

N° 5 Curso Fecha N° 5 Curso Fecha
I.F.D. I.F.D.
N° 6 Nombre…………………………………….. N° 6 Nombre……………………………………………

1. Responder verdadero o falso según corresponda. Justifique las falsas.
a) El calor de reacción a presión constante es igual a la diferencia entre la entalpía de
los productos y de los reactivos.
b) Una ventaja de la fermentación a envase cerrado es que la misma ocurre
provocando la perdida de alcohol.
c) La entalpia se define como una función de estado, es decir que el cambio de calor
en el proceso es igual al cambio de entalpia (∆H= P°Cte.)
d) En termodinámica, la entropía (simbolizada como S) es una magnitud física que
mide incremento entre energía externa frente a un incremento de temperatura del
sistema.
e) Los vinos blancos fermentan a temperaturas mayores de 10°C y 15°C.
1. Responder verdadero o falso según corresponda. Justifique las falsas.
a) El calor de reacción a presión constante es igual a la diferencia entre la entalpía de
los productos y de los reactivos.
b) Una ventaja de la fermentación a envase abierto es que la misma ocurre
provocando la perdida de alcohol.
c) La entalpia se define como una función de estado, es decir que el cambio de calor
en el proceso es igual al cambio de entalpia (∆H= T° Cte.)
d) En termodinámica, la entalpia (simbolizada como H) es una magnitud física que
mide incremento entre energía interna frente a un incremento de temperatura del
sistema.
e) Los vinos tintos fermentan a temperaturas menores de 20°C y 30°C.

2. Dadas las siguientes ecuaciones termodinámicas: 2. Dadas las siguientes ecuaciones termodinámicas:
a) Calcula el calor de formación del ácido metanoico (H-COOH), a partir de los c) Calcula el calor de formación del ácido metanoico (H-COOH), a partir de los
siguientes calores de reacción. siguientes calores de reacción.
b) Calcular el calor producido en la combustión completa de 1m3 del ácido fórmico d) Calcular el calor producido en la combustión completa de 1m3 del ácido fórmico
medido en CNPT. Dato: R = 0,082 atm.L./mol .°K medido en CNPT. Dato: R = 0,082 atm.L./mol .°K
 C (s)+ ½ O2 (g) −→ CO (g) [∆Hf o = –110,4 kJ/mol]  C (s)+ ½ O2 (g) −→ CO (g) [∆Hf o = –110,4 kJ/mol]
 H2(g) + ½ O2(g) −→ H2O(l) [∆Hf o = –285,5 kJ/mol]  H2(g) + ½ O2(g) −→ H2O(l) [∆Hf o = –285,5 kJ/mol]
 CO(g) + ½ O2(g)  CO2 (g) [∆Hf o = –283,0 kJ/mol]  CO(g) + ½ O2(g)  CO2 (g) [∆Hf o = –283,0 kJ/mol]
 HCOOH +½ O2 (g)  CO2 (g) + H2O(l) [∆Hf o = –259,6 kJ /mol]  HCOOH +½ O2 (g)  CO2 (g) + H2O(l) [∆Hf o = –259,6 kJ /mol]

3. Resolver el siguiente ejercicio. 3. Resolver el siguiente ejercicio.

Mediante un quemador de metano se desea elevar la temperatura de 2000 Kg de Mediante un quemador de metano se desea elevar la temperatura de 2000 Kg de
petróleo cuyo C.e= 0,5 Cal/g.°C. Si el petróleo se debe llevar de 25°C hasta 104°F y el petróleo cuyo C.e= 0,5 Cal/g.°C. Si el petróleo se debe llevar de 25°C hasta 104°F y el
rendimiento de la combustión del metano es del 85%. Calcular los m3 del metano que se rendimiento de la combustión del metano es del 85%. Calcular los m3 del metano que se
deben quemar a 25°C y 1 atm de presión. ∆H (CH4)= 881 KJ/mol deben quemar a 25°C y 1 atm de presión. ∆H (CH4)= 881 KJ/mol

4. Resolver el siguiente cuestionario: 4. Resolver el siguiente cuestionario:

a) Plantee la bioquímica de la reacción de fermentación del vino y explique.
b) Describa los objetivos del tp de TERMODINAMICA.
c) ¿Cuáles son las ventajas que se producen F.A. en envase cerrado?
d) Explique cuáles son las limitaciones del proceso en una fermentación alcohol
e) ¿Cuál es la función de una curva entalpica? Dibuje y explique el exotérmico
a) Plantee la bioquímica de la reacción de fermentación del vino y explique.
b) Describa los objetivos del tp de FERMENTACION ALCOHOLICA.
c) ¿Cuáles son las ventajas que se producen F.A. en envase abierto?
d) ¿Cuáles son las diferencias entre la baja y alta fermentación en la cerveza?
e) ¿Cuál es la función de una curva entalpica? Dibuje y explique el endotemico