OSMOSIS menor potencial que se expresa como presión
osmótica mensurable en términos de presión
La ósmosis u osmosis (del griego ὠσμός
ōsmós 'acción de empujar', 'impulso' y -sis) es un
fenómeno físico relacionado con el movimiento
de un disolvente a través de una membrana
semipermeable. Tal comportamiento supone una
difusión simple a través de la membrana, sin
gasto de energía.
La ósmosis es un fenómeno biológico de suma
importancia en el cuerpo de los seres vivos.
Ocurre gracias a una membrana
semipermeable para el solvente pero no así
para los solutos. Es decir, “selecciona” que pasa
y que no. En este caso, se deja pasar el agua del
recipiente hacia la sal, pero no la sal hacia el
agua del recipiente.
Mecanismo
Se denomina membrana semipermeable a
aquella estructura que contiene poros o agujeros,
al igual que cualquier filtro, de tamaño molecular.
El tamaño de los poros es tan minúsculo que deja
pasar las moléculas pequeñas pero no las
grandes, normalmente del tamaño de
micrómetros. Por ejemplo, deja pasar las
moléculas de agua, que son pequeñas, pero no
las de azúcar, que son más grandes. Si una
membrana como la descrita separa un líquido en
dos particiones, una de ... y difusión simple ,
entendiendo que este último fenómeno implica
no sólo el movimiento al azar de las partículas
hasta lograr la homogénea distribución de las
mismas y esto ocurre cuando las partículas que
vienen se equiparan con las que aleatoriamente
van, sino el equilibrio de los potenciales químicos
de ambas particiones. Los potenciales químicos
de los componentes de una solución son
menores que la suma del potencial de dichos
componentes cuando no están ligados en la
solución. Este desequilibrio, que está en relación
directa con la osmolaridad de la solución, genera
un flujo de partículas solventes hacia la zona de
EXPERIMENTO
atmosférica, por ejemplo: "existe una presión El objetivo es generar la conducción de un fluído
osmótica de 50 atmósferas entre agua mediante el mecanismo de ósmosis.
desalinizada y agua de mar". El solvente fluirá
hacia el soluto hasta equilibrar dicho potencial o Materiales:
hasta que la presión hidrostática equilibre la * Una papa cruda (patata)
presión osmótica. * Una papa cocida
* Un cuchillo
El resultado final es que, aunque el agua pasa de * Sal de mesa
* Dos Bandeja de cocina
la zona de baja concentración a la de alta
concentración y viceversa, hay un flujo neto
Procedimiento:
mayor de moléculas de agua que pasan desde la
Primero debes cocinar una de las papas. Cuando
zona de baja concentración a la de alta.
termines, déjala enfrirar y luego pelas a ambas;
Dicho de otro modo: dado suficiente tiempo, parte la cruda y la cocida.
del agua de la zona sin azúcar habrá pasado a la Con el cuchillo, córtalas al medio.
de agua con azúcar. El agua pasa de la zona de
baja concentración a la de alta concentración.
Las moléculas de agua atraviesan la membrana
semipermeable desde la disolución de menor
concentración, disolución hipotónica, a la de
mayor concentración, disolución hipertónica.
Cuando el trasvase de agua iguala las dos
concentraciones, las disoluciones reciben el
nombre de isotónicas.
En los seres vivos, este movimiento del agua a
través de la membrana celular puede producir
que algunas células se arruguen por una pérdida
excesiva de agua, o bien que se hinchen,
Luego toma un trozo de cada una, y le quitas la
posiblemente hasta reventar, por un aumento
parte redondeada del extremo.
también excesivo en el contenido celular de
agua. Para evitar estas dos situaciones, de
consecuencias desastrosas para las células,
estas poseen mecanismos para expulsar el agua
o los iones mediante un transporte que requiere
gasto de energía. La presencia de sales
minerales disueltas en el agua condicionan el
movimiento de las moléculas de agua a través de
la membrana plasmática para igualar las
concentraciones
Para continuar, debes hacer dos hoyos, como se 1) Agua con una concentración de
muestra en el video, pero no debes llegar al disueltos menor a la de hay dentro de la
fondo, es decir, que el agujero pase de lado a célula.
lado. Allí colocarás la sal de mesa, y dejarás cada
una en una bandeja con agua. 2) Agua con una concentración de
disueltos igual a la de hay dentro de la
célula.

3) Agua con una concentración de

disueltos mayor a la de hay dentro de la
célula. CURSO:
BIOLOGÍA
Lo que sucederá en cada caso será:
TEMA
LA OSMOSIS

PROFESOR
MARTÍN MELGAR
Luego de un par de horas, verás como la sal de
la papa cocinada esta casi seca, mientras que la
otra esta totalmente disuelta en agua. INTEGRANTES

Es decir, en el primer caso, la célula perderá Jozsef Rejas

Esta permeabilidad “selectiva” se debe agua. En el segundo, habrá un intercambio en Luciana Carrera
principalmente al tamaño de los poros, los cuales ambos sentidos. Y en el último caso, la célula Sofia Granados
son tan pequeños que dejan pasar moléculas de “absorberá” agua.
agua (por ejemplo), pero no otras.
Anderson Torres
Marshell Condori
Pero ¿por qué en una de las papas ocurre y en la Sebastián Orihuela
otra no? Fácil. Resulta que cuando cocinamos la Verónica Muñante
papa. matamos sus células. En cambio, cuando Sara Velasquez
la dejamos cruda, sus células vivas permiten que
el proceso de Ósmosis se lleve a cabo.

Como siempre, pongamos un sencillo ejemplo 3ro. SECUNDARIA

para entender. Imagina que aislamos una célula
animal o vegetal y la colocamos en diferentes
recipientes, cada uno con las siguientes
caracteríaticas:
2019