Administración de la Producción

Sesión 6
 Administración de la Producción
Sesión 6

Introducción

La planeación agregada sirve como eslabón entre las decisiones sobre las
instalaciones y la programación. La decisión de la planeación agregada
establece niveles de producción general a mediano plazo, es por ello que
se hace necesario que en la empresa se implemente dichos procesos,
tomando decisiones y políticas que se relacionen con el tiempo extra,
contrataciones, despidos, subcontrataciones y niveles de inventario. El
conocimiento de estos factores nos permitirá determinar los niveles de producción
que se plantean y la mezcla de los recursos a utilizar.

Al igual que la planeación agregada existen otros tipos de control y programación

que permite que la empresa cumpla con las expectativas esperadas.
 Administración de la Producción
Sesión 6

Método Heurístico

En diversos sectores manufactureros, el ciclo de vida de los productos es cada vez

más corto. La aplicación directa de técnicas convencionales de pronóstico y control
de inventarios a productos de corto ciclo de vida no es efectiva porque su demanda
es transitoria, no estacionaria y altamente variable. Es por eso que se desarrolló un
método heurístico de fácil implementación para el control de inventarios de durante
su temporada de ventas. El método heurístico comprende un submodelo de un solo
despacho al comienzo de la temporada de ventas y un submodelo que considera
múltiples despachos a lo largo de dicha temporada. Ambos modelos trabajan bajo
un ambiente de inventario manejado por el proveedor dentro de una cadena de
abastecimiento con una bodega y N detallistas, donde se busca minimizar el costo
total relevante del sistema, compuesto por los costos de devoluciones, los costos
de faltantes y los costos fijos de despacho. Estos últimos costos han sido
escasamente considerados para productos de corto ciclo de vida. En el modelo de
múltiples entregas, se determina el tamaño de envío mediante una adaptación del
conocido modelo de la cantidad económica de pedido. El inventario de seguridad
es determinado mediante la razón crítica del modelo del vendedor de periódicos.

Método Analítico

En las empresas comerciales es muy común que se utilice este método, ya que
fundamentalmente sirve para la planificación anual, pues tienen mucho surtido de
producción, se basa en la reducción del costo para un pedido determinado,
teniendo en cuenta la influencia de factores técnico-económicos y variaciones de
las condiciones de trabajo en el periodo que se planifica.
 Administración de la Producción
Sesión 6

Para la aplicación de este método la empresa toma en consideración los ahorros o

la economía, sobre esta base se hace necesario la correcta planificación y registro
de los gastos en periodos anteriores, ya que el mismo nos establece un nexo de
continuidad, entre el periodo base y el planificado.

Personal Temporal

El personal temporal es aquel que motivado por un exceso de carga de trabajo se

contrata para apoyar la operación. La empresa no tiene intención o necesidad de
mantener a este personal indefinidamente por lo que recurre a empresa externas
para su manejo. El que el personal sea temporal no necesariamente implica que
no se experto en algún tema, es posible que se requiera de personal altamente
calificado para enfrentar una coyuntura en el arranque de las nuevas
organizaciones. En este caso, la responsabilidad recae más en el área de
recursos humanos que debe resolver esto con el apoyo de un contrato
desarrollado en conjunto con el área de compras. Por lo general en este tipo de
prestación de servicio el proveedor no es responsable directo del resultado del
trabajo ya que se limita a administrar el pago del personal seleccionado por la
empresa contratante

Protocolo de personal Temporal

 Objetivo

El objeto del presente Protocolo es regular la contratación de personal de carácter

temporal para la empresa Maxicarne, estableciendo criterios, procedimientos y
recursos que faciliten el objetivo pretendido en el marco de respeto a los principios
constitucionales de igualdad, mérito y capacidad, así como el de publicidad.
 Administración de la Producción
Sesión 6

 Ámbito de aplicación

El presente Reglamento será de aplicación a todos los procesos de contratación

temporal de personal que se realicen por maxicarne, indistintamente de su
naturaleza funcionarial o laboral, y para todas las modalidades de contratación
temporal que contemplen las normas administrativas y laborales reguladoras de la
materia.

 Sistemas de Contratación temporal

La contratación temporal de empleados se llevará a cabo a través de los siguientes

cauces:

a) Convocatoria pública.

b) Bolsa de Empleo.

c) Demanda de empleo al SAE.

d) Contratación directa.

 Bolsa de Empleo

Las Bolsas de Empleo se configuran como un instrumento al servicio de la

Administración para dar respuesta ágil y eficaz a las frecuentes necesidades de
contratación de personal que se originan.

 Convocatoria
1. Con carácter general, el procedimiento a seguir para ofertar un contrato
temporal será el siguiente:
a) Se comenzará a ofertar desde el principio de la lista, a aquellos
candidatos que a la fecha de la convocatoria no mantengan relación
laboral alguna con la empresa
b) Las incidencias que se produzcan en la convocatoria serán anotadas en
el historial de la persona, que servirá de medio de prueba de la gestión
realizada.
 Administración de la Producción
Sesión 6

2. Podrán ser excluidos de la convocatoria quienes a la fecha prevista como

de inicio del contrato, no puedan concertarlo por cualquier impedimento de
carácter legal como, a título meramente enunciativo, haber superado el
período máximo de duración del contrato eventual por circunstancias de la
producción o precisar de la previa autorización de compatibilidad sin que la
urgencia de la contratación ofrezca el tiempo necesario para la instrucción
del oportuno expediente administrativo.

 Contratación directa:
a) Esta figura, de carácter excepcional, se utilizará cuando no pueda atenderse
una necesidad de contratación temporal por ninguno de los cauces previstos
en los artículos anteriores.
b) Los contratos concertados por esta vía tendrán una duración máxima de un
mes improrrogable salvo los contratos de interinidad para sustitución de
trabajadores o trabajadoras con derecho a reserva del puesto de trabajo, que
se extinguirán cuando finalice la situación que los origine.

 Requisitos de los candidatos:

Quien opte a una contratación temporal en la empresa, habrá de reunir todos y

cada uno de los requisitos que se exigen para optar al mismo puesto, pero con
carácter indefinido.
 Administración de la Producción
Sesión 6

¿Qué cantidad de personal se puede manejar?

Gran parte del éxito de cualquier empresa, depende de la forma como se maneja el
personal. Debemos tener presente que cada individuo tiene su propia filosofía, su
propia manera de pensar y actuar, por eso es indispensable que toda persona que
maneje personal sea consciente de éstas diferencias, para evitar conflictos y saber
cómo motivar a sus subordinados con el fin de lograr un mayor éxito en las
actividades encomendadas.

¿Cuándo contratar más personal?

El personal está trabajando demasiado duro. Quizá más de la cuenta, se hacen

notar de que tienen demasiadas tareas por resolver.

En este caso como sugerencia al gerente se le pide que hable con sus
colaboradores y pedirles que expresen libremente sus inquietudes respecto a la
sobrecarga de trabajo. Luego, tendrá que revisar los indicadores de asistencia y
productividad para verificar sus afirmaciones.

Si lo que observa realmente confirma sus apreciaciones, entonces tendremos la

opción de reorganizar y reestructurar tanto las funciones como las
responsabilidades de cada puesto. Esto con el objetivo de mejorar el flujo de
actividades laborales.

Otra alternativa es utilizar esa información como una guía para contratar más
personal. En este caso, la finalidad es cubrir vacantes generadas a partir de la
creciente carga de trabajo.
 Administración de la Producción
Sesión 6

El gerente puede tomar la opción de contratar personal temporal, ya que no es malo

el utilizar a empleados por cierto periodo de tiempo para ahorrar en gastos de
prestaciones, pero si la carga de trabajo sigue siendo fuerte, podría significar que
en realidad lo que ya se necesita es contar con empleados de planta. Esto es
importante porque un trabajador que esté consciente de que cuenta con un trabajo
seguro, puede dar más de sí.

Por otro lado, la rotación laboral es uno de los principales problemas que enfrentan
las empresas y que genera consecuencias negativas para cualquier organización
porque una vez que una persona renuncia puede resultar difícil cubrir el puesto de
trabajo vacante. En muchos de esos casos suele hacerse una mala selección del
personal que ocupará las vacantes, pues no existen muchas opciones dada la
urgencia de algunos casos.

Tener mucho rotamiento de personal tiene muchas consecuencias para la empresa,

la producción es la que se afecta más, porque se necesita que el personal que este
laborando se tenga que quedar más tiempo a trabajar y eso es un gasto para la
empresa, la producción puede disminuir y quedar mal con los clientes, eso afectaría
la imagen y reputación de la empresa.
 Administración de la Producción
Sesión 6

Conclusión

En conclusión, la planeación agregada es un proceso que permite llegar a un

equilibrio entre los niveles de producción, las restricciones sobre las capacidades
que se fijan y los ajustes temporales en relación entre la oferta y la demanda a
mediano plazo ya que de aquí se planea el nivel general de producción para hacer
el mejor uso de los recursos disponibles.

Es de vital importancia saber que existen variables que afectan la oferta

como las contrataciones: despidos, tiempo extra, inventarios, subcontrataciones,
mano de obra eventual, y arreglos de cooperación los cuales a través de la
planeación agregada se pueden cambiar y ajustarse. También existen variables
que afectan la demanda como son: los precios, promociones, trabajos pendientes,
observaciones y productos complementarios los cuales se pueden cambiarse en la
planeación agregada.
 Administración de la Producción
Sesión 6

Bibliografía

 Administración de la Producción y las Operaciones, Adam, Everett, Editorial

Prestince Hall. México.
 Administración de Operaciones Shoroeder, Roger, Editorial Mc. Graw
Hill. México
 http://moodle2.unid.edu.mx/dts_cursos_mdl/ejec/AE/AP/S06/AP06_Lectura.
pdf
 Datos obtenidos en Maxi Carne Cozumel 1, Av. 65 401, Emiliano Zapata,
77620. Gente General Sergio Maldonado