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Nutrientes
Un nutriente es aquello que nutre, es decir, que aumenta energía en nuestro
organismo para realizar nuestras actividades cotidianas. Los nutrientes son
todas aquellas sustancias que los seres vivos requieren para mantener su
organismo con vida. Estos pueden ser adquiridos a partir de otros seres vivos o
pueden ser generados por procesos del mismo organismo.
Los nutrientes se clasifican en dos grandes grupos como son los macronutrientes
y los micronutrientes, pero en este caso solo mencionaremos los micronutrientes:
Micronutrientes
Son sustancias nutritivas que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades para
protegerse de algunas enfermedades y que se encuentran en los alimentos.
Los micronutrientes son conocidos como vitaminas y minerales, entre los más
importantes se detalla a continuación:
Vitaminas: A, B ,C y ácido fólico
Minerales: Hierro, Yodo, Calcio y Zinc
Clasificación de los micronutrientes
Vitaminas
Son compuestos orgánicos potentes en concentraciones pequeñísimas en los
alimentos.
El organismo no las sintetiza y su ausencia o absorción inadecuada produce
enfermedades carenciales. Las vitaminas se subdividen todavía en dos grupos:
a) Vitaminas Hidrosolubles: solubles en agua
- Vitamina c
- Vitamina b
b) Vitaminas Liposolubles: solubles en solventes grasos
- Vitamina a
- Vitamina d
- Vitamina e
- Vitamina k
Minerales
Son elementos químicos orgánicos también se le conoce como oligoelementos,
aunque se necesitan en pocas cantidades.
Son indispensables para el mantenimiento de la vida, crecimiento reproducción.
Principales Minerales:
- Zinc
- Cobre
- Yodo
- Selenio
- Cromo
- Hierro
- Flúor
- Calcio
- Fosforo
- Magnesio