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Raza de Ganado Guzerat

Por: Kevin Gonzalez Martinez (Zootecnista, Especialista en Gerencia


de Proyectos, Magister en Administración)

Origen de la raza de ganado


Guzerat
Su región de origen es el estado de Bombai en la India. Al igual que
laGyr, proviene de una zona de clima cálido de suelos secos y
pobres. Esta raza corresponde a la Kankrej de la India. Sin embargo
autores como Olver (1938) y Joshi & Phillips (1954) concuerdan que
el Guzerat ya estaba en el valle del Indo cuando los arios invadieron
la India, alrededor de 1500 a.c. De hecho, allí están las ruinas
arqueológicas de Mohenjo-Daro y de Harappa, probando la
existencia de una civilización progresista, entre 3500 a.C. y 1500
a.C.
El Guzerat, por lo tanto, tenía más que ver con los pueblos
dravídicos que a su vez, mantenían algunos lazos con el Creciente
Fértil, Egipto, Asia central y oriental.
Los sellos e ilustraciones, que eran mantenidos en el Museo de
Bagdad, comprueban que el Guzerat ya había sido muy estimado
en la región de los grandes reinos de Asiria y de Babilonia,
sucesores de la civilización sumeria.
Estatuas de oro en el Museo de Bagdad mostraban el Guzerat
exactamente como es hoy en día, pero fueron hechas entre 4000-
5000 años pasados.
Si bien es de origen Hindú, Brasil ha desarrollado genéticamente la
raza Guzerat, muchas veces considerada de segundo orden frente
al Gir, la cual posee características productivas muy interesantes
para tener en cuenta. Llego a Brasil, desde el siglo XIX, y se
convirtió en la base de la ganadería cebuina en ese país
revolucionó la Pecuaria Tropical al darle resistencia al ganado
taurino, haciéndolo productivo, gracias al vigor híbrido.
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Características fisicas de la raza
Guzerat
Los animales de la raza Guzerat se destacan de inmediato por su
tamaño, cabeza alta, grande y los cuernos en la forma de lira.
Los colores del pelaje cambian de gris claro hasta el negro, bien
pigmentado, miembros bien desarrollados con buena musculatura,
lo que ayuda el Guzerat caminar mucho bajo el sol tropical. Bien
adaptado para las zonas tropicales.
Como en todas las razas de cebuinos las crías pesan poco al
nacimiento (machos 29 kg y las hembras 28 kg) sin problemas de
partos difíciles, mismo en la primera parición de la novillona o en los
otros partos.
Las Hembras adultas pueden alcanzar 600 kg y los machos 1.000
kg. Vacas adultas pueden medir 155 cm (promedio) de largo de
cuerpo y 150 cm de altura de trasero. Los machos pueden medir
170 cm de largo de cuerpo y 160 cm de altura trasera.

Tiene un cuerpo vigoroso, con pecho amplio, lomo recto y giba


desarrollada. Presenta cuernos en forma de lira, frente plana o
cóncava, ojos elípticos y arrugas en la prominente arcada
supraorbitaria. Las orejas son de tamaño mediano y de puntas
redondeadas; el ombligo y prepucio son de tamaño recto.
La raza Guzerat posee una gran capacidad torácica y abdominal
con muy buenas masas musculares.

Características funcionales del


ganado Guzerat
El Guzerát se adapta fácilmente a medios adversos, y posee una
gran capacidad de crecimiento en pastoreo. Además de ser un buen
productor de carne, por selección ha demostrado ser también una
raza productora de leche, por sus grandes cualidades le garantizan
un lugar de predominancia en la ganadería tropical.

Guzerat Doble propósito


La raza Guzerat es considerada una raza de doble propósito (carne
y leche), teniendo linajes disponibles tanto para carne como para
leche. La mayoría de los rebaños, sin embargo, es dedicada al
ganado de doble aptitud. Muchas campeonas de leche son también
campeonas de belleza racial, en las pistas de juzgamiento. Todas
las virtudes y ventajas en un solo animal.
Producción de Leche del Guzerat
Los primero concursos de guzerat hechos en Brasil en 1972
mostraron a la vaca que abrió el camino para las primeras
recordistas, ella fue POTINGA-JA, con 5.672 kg en 365 días, En
1995, fue MARICOTA de la hacienda Teotônio con 6.763 kg, En el
2003, fue NUVEM-JF, con 8.363 kg, en 365 días y 7.374 kg en 365
días. Era una hija de SERIDÓ-JA, habiendo pesado 740 kg. Fue
campeona del Concurso Lechero de Uberaba, con 32,27 kg. En
2005, fue BONANÇA-JF, con 9.071 kg
La producción de leche en concurso diario en 1972, la recordista de
POTINGA-JA, dio con 25,6 kg/día, MARQUESA-JA con 28,12 kg y
VASSOURA-JA con 29,24 kg.
En la modernidad, con la multiplicación de exposiciones, surgieron
muchas otras campeonas, sobresaliéndose las principales:
INDÍGENA-A, con 41,9 kg; NAGÓIA-Tabo, con 37,1 kg; CALÇADA-
JF, con 33,8 kg.
En la Proporción de grasa la recordista mundial es FAÌSCA-JA,
con 14,5 % en 1973, seguida por varias hembras por encima de
10,0%, destacándose TARTARUGA-JA (13,2 %); DONZELA-JA
(12,0%); VITORIA-JA (12,0%); PÉ- ROLA-JA (12,0%); CAMURÇA-
JA-41 (11,0%); ANDORINHA-JA (11,1%); CINELÂNDIA-JA (11,0%);
FORTALEZA-JA (10,5%); PIONEIRA-JA (10,5%); JARRA-JA
(10,0%).
Rendimiento de carcasa y Conversión Alimentencia: En la
Prueba de Rendimiento de Carcasa y Conversión Alimentar,
realizado también por la ABCZ, con la participación de todas las
razas cebúes, el Guzerat quedó en primer lugar en las dos
características evaluadas

Cruces de la raza de ganado


Guzerat
La raza Guzerat es responsable de la formación de varias razas
sintéticas siendo la raza cebuina que más ha sido empleada para la
formación de otras razas, entre estas están: En EUA el Brahman,
el Santa Gertrudis y el Santa Cruz, En Brasil: el Indubrasil,
el Tabapuã, el Pitangueiras, el Lavinia , el Xingu, el Cariri, el Santa
Mariana, el Simbrasil, el Guzolando, el Caiuá, el Riopardense, el
Santa Gabriela, el Subu, y varias otras.
Modernamente, la demanda por el Guzerat es enorme, pues la
mestiza “Guzonel” es una notable vaca criadera, uniendo rusticidad,
carcasa y precocidad.
La vaca Guzerat, o guzeratada, también es altamente lucrativa
para ser cruzada con razas europeas. Por otro lado, el Guzerat
lechero es la mejor opción para el cruce con el Girolando, formando
un “tricross” lechero.
Los toros Guzerat se utilizan para fijar las ubres pendulosas y tetas
de tamaño exagerado de las vacas lecheras comunes. El toro
Guzerat lechero es muy utilizado como una alternativa cebuina en
los cruzamientos donde ya fue utilizado un toro Gir. Normalmente,
cuando se utiliza un toro Holstein sobre vaca Gir, formando la
novilla Girolando (F-1). Sobre esta novilla se tiene dos alternativas:
a) Ser cruzada con un toro europeo (Holstein, Pardo Suizo, etc.)
formando el porcentaje ideal para regiones templadas
b) Ser cruzada con toros cebuinos (Guzerat lechero) que forma el
porcentaje cebú ideal para regiones cálidas
Más allá del cruce inicial, también el Guzerat lechero es utilizado
sobre hatos lecheros formados por el cruce de varias razas (en
porcentajes no definidos), para garantizar mayor firmeza en los
sustentáculos de la ubrey los pezones. Además, las crías serán de
buen porte y muy rentables al momento de venderlos.
Desde el inicio de la historia del cebú en Brasil se hicieron cruces
entre Guzerá y las demás razas lecheras existentes, destacándose
con Holstein, Brown Swiss, Red-Pol, y otras, así como con razas de
carne como Durham, Limousin, Charolais, etc. Sin embargo, nunca
hubo interés en registrar ese tipo de ganado cruzado que hoy en día
es llamado en Brasil “Guzolando”.
El Guzolando
Desde el inicio de la historia del Cebú en Brasil, hubo cruces entre
el Guzerat y las demás razas existentes. Hubo investigaciones
realizadas por Paulino Cavalcanti, en la década de 1920, con varias
razas, cuyos resultados fueron publicados en el libro “O Zebu”
(1935). Justamente la eficacia y la ganancia del ganado lechero,
aliadas a la gran fuerza para el trabajo rural, garantizaron la
preferencia para el Guzerat hasta la década de 1920.
En 1989 fue aprobado el Reglamento para formación del ganado
Guzolando, o “Guzerando”, quedando la sede del Registro
Genealógico en Brasilia- DF, hasta 1966, cuando fue transferida
para la ACGB-Asociación de los Criadores de Guzerat de Brasil,
Uberaba, donde permanece hasta hoy.
Situación Actual de la Raza
Guzerat
Actualmente, Brasil es el principal centro criador de la raza en el
mundo, sin embargo, una expresiva cantidad de material genético
de la raza viene siendo exportado para Venezuela, Colombia,
Paraguay, México, Costa Rica y varios países de la costa occidental
de África. Vale resaltar que la India mantiene, aún, un formidable
rebaño Guzerat, siendo que la cuenca lechera de la capital del
Estado de Gujarat produce 1,5 millón de litros/día – con ganado
Guzerat.

Características Perfil Ideal de raza


1. CABEZA. Amplia y prominente en arcada supra orbital, con perfil sub-
cóncavo o rectilíneo. Con cuernos desarrollados, simétricos
dirigidos hacia a fuera y curvándose en forma de lira
terminando hacia atrás.
1.1. Orejas. Anchas, pendientes y de largo medio, con la parte interna
volteada hacia la cara terminando en puntas redondeadas.
1.2. Ojos. Negros u elípticos con órbitas salientes y protegidas, con
arrugas de piel en los párpados.
1.3. Cara. Amplia, con mandíbulas fuertes y simétricas.
1.4. Boca. De amplia abertura, larga y nariz dilatada.
1.5. Nariz. Recta, ancha y proporcional al sexo. Terminada en un
hocico ligeramente levantado.
2. CUELLO En Toros; Corto ancho y poderoso. En las hembras largo y
de inserción suave.
2.1. Giba. Proporcional al sexo y tamaño del animal, de forma
arriñonada en el caso del toro.
De tamaño medio con forma de castaña en las hembras, sin
deformaciones evidentes en ninguno de los sexos.
3. CUERPO Vigoroso, amplio, largo y profundo. Costillas separadas y
arqueadas denotando capacidad corporal

3.1. Pecho Amplio, ancho y con buena cobertura muscular sin ser
extrema.
3.2. Hombros y paletas. Los hombros amplios suaves en su inserción, proporcionales
al sexo. Paletas amplias y con musculatura evidente.
3.3. Dorso. Largo y amplio con tendencia horizontal y musculatura
evidente sin ser extrema
3.4. Lomo. Largo, amplio y ancho, con tendencia horizontal y
armoniosamente conectado con el anca.
3.5. Anca. Amplia, larga, levemente inclinada..
3.6. Cola Con inserción armoniosa, larga y la punta de la cola
terminando en un mechón de pelos negros.
4. MIEMBROS
4.1. Miembros anteriores. De largo medio, bien musculosos colocados en rectángulos
separados bien aplomados con hueso fuerte; Espalda larga
y oblicua bien cubierta de músculos insertándose
armoniosamente al tórax.
4.1.1. Aplomos anteriores Se debe tener en cuenta su posición vista de frente y
lateralmente. Las manos y las pezuñas deben estar ubicadas
paralelamente a los hombros permitiendo máximo soporte y
estabilidad durante el movimiento.
4.2. Miembros Posteriores. De largo medio, muslos pernas anchas con buena cobertura
muscular, descendiendo hasta los garrones, con nalgas bien
pronunciadas, piernas aplomadas y bien separadas.
4.2.1. Aplomos Posteriores. Vistas lateralmente se buscan patas inclinadas
moderadamente (Ángulo) con respecto al corvejón y vistas
por detrás, rectas bien separadas con pezuñas colocadas
simétricamente. El corvejón debe tener una adecuada
flexibilidad sin hinchazones.
4.3. Cuartillas Anteriores y posteriores Fuertes, largas sin ser débiles.
4.4. Pezuñas Hendidas, negras, bien conformadas, fuertes y lisas..
5. ORG. GENITALES. MACHOS
5.1. Bolsa escrotal y Testículos. Construida con piel fina, flexible y bien pigmentada, con
teniendo dos testículos de desarrollo normal.
5.2. Prepucio. Tamaño medio, recogido. Debe ser encogido, admitiéndose
un pequeño prolapso y condenándose el relajado. Presenta
un ángulo adecuado para la cópula, rechazándose aquellos
que penden verticalmente.
5.3. Ombligo. Tamaño medio.
6. ORG. GENITALES. HEMBRAS
6.1. Vulva. De formación y desarrollo normales.
7. UBRE Muestran ubres bien conformadas, de piel suave, de buen
volumen y fuertemente insertada al cuerpo, balanceada y
de textura blanda elástica y no fibrosa. Son excelentes
productoras de leche.

7.1. Ligamento central. Evidente, visto posteriormente divide la ubre posterior en


dos partes y determina la posición que ocupan los pezones
respecto al eje central. Afecta directamente la vida útil de
la ubre.
7.2. Profundidad. Medida desde el flanco hasta el piso de la ubre, y su
relación con el corvejón; depende mucho del número de
partos y la etapa de la lactancia.
7.3. Pezones. Pequeños a medios, bien distribuidos.
8. PELAJE:
8.1. Color. Blanco gris y gris oscuro. Las hembras son de color más
claro que los machos.
8.2. Pelo Cortos y sedosos, finos.
8.3 - Piel Negra u oscura, suelta fina y flexible y oleosa, pesada en las
partes sombracas.
9. ESTRUCTURA Rectangular, fuerte y longilinea. - Pierna con alto contenido
de carne (pierna llena).
10. TAMAÑO: Es de talla media a alta y es determinada a nivel de la base
del hueso sacro con respecto al suelo y debe ser
proporcional a la longitud de los huesos largos del cuerpo
guardando relación con la amplitud y profundidad del
animal, manteniendo siempre una relación de
proporcionalidad de 1 a 1 entre la longitud de los miembros
anteriores y la profundidad del cuerpo. El macho debe
sobresalir en tamaño con respecto a la hembra.
11. MUSCULATURA: Bien desarrollado, con buena cobertura del mismo.
12. TEMPERAMENTO Excelente temperamento, Altivo y noble.