CENTRO DE EVALUACIÓN Y ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABI

FORMULARIO DE AUTO EVALUACIÓN DE CARRERAS

PERIODO DE EVALUACION 2014

A. DATOS GENERALES

NOMBRE DE LA FACULTAD

FACULTAD DE CIENCIAS ZOOTECNICAS

MAXIMA AUTORIDAD DE LA FACULTAD

EUSTER ALCÍVAR ACOSTA

CODIGO DE LA CARRERA NOMBRE DE LA CARRERA

1009-2-1240-2012 INGENIERIA EN INDUSTRIAS AGROPECUARIAS

FECHA DE CREACION DE LA FECHA DE APROBACION

CARRERA

2001-05-21 2001-05-21

RESPONSABLE ACADEMICO DE LA CARRERA

FRANK GUILLERMO INTRIAGO FLOR

DURACION DE LA CARRERA (AÑOS)

5 AÑOS
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B. BREVE DESCRIPCIÓN ACTUAL

PERTINENCIA

El Honorable Consejo Universitario, con fecha 3 de diciembre de 1980 resuelve la

creación de la Extensión Universitaria en la ciudad de Chone dependiente de la
Facultad de Ciencias Veterinarias; se funda como Facultad el 10 de diciembre de
1991.
El Honorable Consejo Universitario en sesión del 12 de Febrero del 2001, consideró la
aprobación en primera instancia del proyecto de creación de la Escuela de Ingeniería
en Industrias Agropecuarias, el 21 de mayo del mismo año se aprueba en segunda
instancia con la carrera terminal de Ingeniería en Industrias Agropecuarias,
manteniendo la carrera intermedia de Tecnología en Agroindustrias.
Ante las reformas de las nomenclaturas del CES se decide cambiar el nombre de la
Carrera de Ingeniería en Industrias Agropecuarias a Ingeniería Agroindustrial y
presentar el diseño de la carrera de Ingeniería Agroindustrial la cual se presenta como
una alternativa para cambiar las condiciones en la Región, ya que la producción si
tuviera un valor agregado no dependería de factores que actualmente son adversos
como la intermediación, el desperdicio o los monopolios de exportación que fijan
precios injustos

El análisis acerca de la Pertinencia de la Carrera de Ingeniería en Industrias

Agropecuarias en la UTM, tuvo como base en primer término una valoración detallada
de la relación entre los propósitos formativos de la Carrera en relación con los
Objetivos del Plan Nacional del Buen Vivir en su versión del 2013 al 2017; así como
los resultados del estudio de la Matriz de Tensiones y Problemas asociada a la Región
de Planificación No. 4 (SENPLADES), área de acción fundamental en la que deberán
desarrollar su labor profesional los futuros egresados de la Carrera en la UTM.
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Propósitos formativos de la Carrera en relación con los Objetivos del Plan

Nacional del Buen Vivir
En relación al primero de los documentos se identificaron como Objetivos del PNBV en
los que ha de tener incidencia la Carrera los siguientes:
Objetivo No. 1. Consolidar el Estado democrático y la construcción del poder
popular
Objetivo No. 2. Auspiciar la igualdad, la cohesión, la inclusión y la equidad social
y territorial, en la diversidad
Objetivo No. 3. Mejorar la calidad de vida de la población
Objetivo No. 7. Garantizar los derechos de la naturaleza y promover la
sostenibilidad ambiental territorial y global
Objetivo No. 8. Consolidar el sistema económico social y solidario, de forma
sostenible
Objetivo No. 9. Garantizar el trabajo digno en todas sus formas
Objetivo No. 10. Impulsar la transformación de la matriz productiva
Objetivo No. 11. Asegurar la soberanía y eficiencia de los sectores estratégicos
para la transformación industrial y tecnológica
Objetivo No. 12. Garantizar la soberanía y la paz, profundizar la inserción
estratégica en el mundo y la integración latinoamericana
Como resultado del análisis derivado de estos documentos se logró en primera
instancia un acercamiento a la Caracterización del Perfil de Egreso en la Carrera de
Ingeniería en Industrias Agropecuarias que se resume a continuación:

Objetivos del PNBV y Principales Políticas relacionadas con la Caracterización

del Perfil de Egreso en la Carrera de Ingeniería Industrias Agropecuarias
 Capacidad de trabajo en equipos multidisciplinarios.
 Capacidad para adaptarse y desarrollar nuevas tecnologías
 Diseñador de Proyectos Agroindustriales.
 Capacidad de Autogestión con sentido empresarial.
 Administración racional y eficiente de recursos agrícolas y naturales.
 Auto perfeccionamiento y actualización continua en la vida.
 Conocimiento y respeto por las leyes que norma el ejercicio profesional.
 Conocimiento en la transformación agroindustrial de materias primas
agropecuarias.
 Capacidad de transferir, generar o adaptar tecnología.
 Conocimiento para la definición de alternativas para el aprovechamiento
de subproductos y tratamiento de residuales.
 Conocimiento en Administración y Gerencia de la Producción lo que le
permite proponer diseños alternativos frente a la conservación del medio
ambiente.
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Principales problemas asociados a los propósitos formativos de la Carrera de

Zootecnia; derivados del análisis de los contextos, ejes y tensiones o problemas
de la Zona No 4
En relación al segundo de los documentos esenciales analizados con el propósito de
la identificación de los elementos que sustenten la adecuada Pertinencia de la Carrera
se alcanzaron a definir como Contextos y Ejes y Problemas fundamentales de la Zona
4 de Desarrollo, relacionados con el Perfil de Egreso del Ingeniero Industrias
Agropecuarias, los siguientes:
Principales problemas asociados a los Procesos Agroindustriales en la Región;
derivados de ejes y tensiones o problemas de la Zona No 4 (Fuente
SENPLADES)

CONTEXTOS EJES PROBLEMAS ZONA 4

HÁBITAT SUSTENTABLE
Educación
Fomentar la formación del talento humano en los diferentes niveles educativos y de
profesionalización.
Incrementar el acceso de la población a la educación superior, especialmente los
montubios.
Universalización de la educación y diálogo de saberes.
Incrementar la calidad de la Educación Superior en la zona.
Reducción del Analfabetismo Digital.
Educación con enfoques de derecho, género, intergeneracional, intercultural, étnico
e inclusión.

Salud
Fortalecimiento de programas de alimentación, cuidado infantil.
Reducción de deficiencias nutricionales.

Ambiente
Control de la expansión de frontera agrícola y corrección de los usos actuales para
la reducción de la presión antropogénica de las áreas protegidas y reducción de la
cobertura vegetal y boscosa.
Remediación ambiental del suelo (erosión y pérdida de productividad) producidos
por el crecimiento de la frontera agrícola y las malas prácticas agrícolas.
Gestión integral de cuencas hidrográficas: cultura que incentive el ahorro y el uso
racional del agua.
Control y prevención de la contaminación ambiental: por el uso inadecuado e
indiscriminado de agroquímicos, fertilizantes y la mala disposición de desechos.
Incrementar la protección a la Biodiversidad y viabilidad genética

ECONOMÍA SOCIAL
Matriz Productiva
Producción Agroindustrial en productos Alimentarios y no Alimentarios
Parques tecnológicos para el procesamiento de productos alimenticios.
Economía solidaria en empresas del sector productivo
Impulsar la investigación científica y tecnológica en los sectores productivos.
Proyectos multipropósito.

Energía
Proyectos de energía renovable.
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Trabajo
Fortalecimiento de pequeñas y medianas empresas en ramas estratégicas.

Soberanía Alimentaria
Regeneración de suelos y erosión.
Agroecología y agro reforestación.
Ampliación del acceso a la tierra y a fuentes de agua.
Legalización de la tenencia de las tierras.
Promover la producción e industrialización de los cultivos tradicionales

Comercio
Diversificación de productos y destinos de exportaciones nacionales.
Salvaguardar exportaciones para favorecer sectores de la industria nacional.
Regular los mecanismos de comercialización: por el mayor porcentaje de utilidad de
los productores directos

Formando parte de los estudios preliminares relacionados con la Pertinencia de la

Carrera de Industrias Agropecuarias de la UTM; se aplicó una encuesta en una
muestra que abarcó un 45% de los egresados de la Carrera, de los cuales
aproximadamente la mitad eran egresados durante los dos últimos años. Como
resultados más significativos en interés a los propósitos esenciales de este estudio se
destacan los siguientes:
Más del 54% de los egresados de la Carrera, disfrutan de pleno empleo
relacionado con el perfil de sus estudios.
Del total que ejerce funciones asociadas al perfil, éstos se encuentran empleados en
empresas de carácter Público y Privado
Lo hacen fundamentalmente en empresas dedicadas a los Procesos
Agroindustriales y Producción de Alimentos, y en menor medida en otras dedicadas a
la Asesoría Técnica, la Investigación y/o Desarrollo Tecnológico, así como la
Docencia.
Desempeñando funciones esencialmente de Carácter Técnico y de Dirección en
las mismas.

A partir de la propia encuesta con los egresados de la Carrera de Ingeniería en

Industrias Agropecuarias de la UTM, se pudo constatar entre ellos algún grado de
insatisfacción en relación a los aprendizajes logrados con relación a los siguientes
aspectos, situados en orden de insatisfacción:
1. Conocimiento de lengua extranjera (Idioma Inglés)
2. Habilidad para el manejo de las TIC
3. Conocimientos actualizados de los principales enfoques teóricos de la Carrera
4. Habilidad para la búsqueda, sistematización, procesamiento y utilización de
información
5. Habilidades para la investigación
6. Manejo de conocimiento especializado de la Carrera
7. Razonamiento lógico y analítico
8. Habilidad en el manejo de las técnicas de la profesión
9. Conocimientos generales de carácter humanístico y social
10. Preparación para emprender su propio negocio
11. Manejo de conocimientos generales de la Carrera
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Con el criterio de los graduados, y empleadores a los que se le requirió cuales

conocimientos y competencias requerían en la vida laboral y empresarial, de nuestros
profesionales, se organizó capacitaciones mediante el seminario internacional de
producción animal e industrias agropecuarias.
Por otra parte los estudios comparativos relacionados con el desarrollo de la Carrera
de Industria Agropecuaria a nivel internacional, marcan una tendencia a mantener tal
denominación en la mayoría de los países de la Región y otros valorados en el
estudio. En algunos países se aprecia la existencia de Carreras vinculadas con el
sector agroindustrial y producción de alimentos, en las que se ha decidido ligar este
perfil con el del Ingeniero en Alimentos, distorsionando en algunos casos las áreas ó
núcleos de conocimiento asociados en ambas profesiones, mientras que en otros
aparecen verdaderamente deprimidos algunos núcleos básicos de las disciplinas que
sustentan la profesión; en las que las áreas relacionadas con el componente social y
económico de la profesión aparecen de manera muy limitada.
Finalmente al estudiar de manera comparativa las principales características de la
oferta académica relacionada con la Ingeniería Industria Agropecuaria en otras
universidades del país, se aprecia un alto grado de coincidencia en diferentes
aspectos esenciales formativos relacionados con los principales problemas
profesionales que deberán enfrentar los futuros egresados
Derivados del análisis e interpretación de los resultados del estudio de Pertinencia de
la Carrera de Ingeniería en Industrias Agropecuarias que se manera resumida se ha
descrito, se alcanzó una conveniente identificación de los Principales Problemas
Profesionales que deberán enfrentar nuestros egresados al culminar sus estudios, los
que se enumeran a continuación:
Promover el desarrollo zonal a partir de la promoción e implementación de
Proyectos de Investigación, Innovación y Desarrollo Rural en la Producción
Agroindustrial.
Interpretar la realidad internacional, nacional y regional, para que los Sistemas de
Producción Agroindustrial sean coherentes con su entorno y aporten al desarrollo de
una nueva matriz productiva.
Superar las tendencias tradicionalistas y la falta de emprendimiento en los
productores con el adecuado reconocimiento y respeto a la validez de la cultura y las
prácticas ancestrales, a partir de una fundamentación científica.
Difundir y aplicar técnicas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) con
adecuados enfoques de sostenibilidad.
Desarrollo de emprendimientos e innovaciones para el diseño y la gestión de
sistemas de Agroindustria alimentaria y no alimentaria a partir del contexto y los
recursos locales, con una disminución de productos e insumos de importación que
favorezcan nuestra Soberanía Alimentaria, fundamentalmente en pequeñas y
medianas empresas.
Gestionar proyectos para la producción de Agroindustrial, que puedan ser utilizados
para la producción de alimentos y garantizar la soberanía alimentaria.
Contribuir a la gestión y control de la trazabilidad e inocuidad de los productos
generados a partir de los procesos de producción agroindustrial.
Implementar procesos de prevención y descontaminación de residuos y desechos
provenientes de las unidades de producción agroindustrial.
Desarrollar Proyectos de Procesos Agroindustrial, utilizando insumos de la región,
tomando en cuenta las necesidades del entorno sociocultural, que contribuyan al
mejoramiento nutrición y aseguramiento de la Seguridad Alimentaria del ser humano
con productos inocuos.
Diseñar nuevas tecnologías de producción agropecuaria con productos innovadores
de alto valor agregado, para determinados nichos de consumidores nacionales e
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internacionales, utilizando insumos, productos y subproductos de la región y

nacionales.
Gestionar alternativas de comercialización tendientes a disminuir el alto grado de
intermediación existente en la gestión de insumos y los productos finales de la
Agroindustria.

En este contexto la Carrera de Ingeniería en Industria Agropecuaria, deberá asumir la

producción de conocimientos además, con un Enfoque Transcultural; en el que se
privilegien la demandas; no solo de los sectores gubernamental y empresarial, sino
que se incluyan las provenientes de los Actores Sociales y del Entorno Natural,
fomentando un desempeño profesional basado en: la Responsabilidad Social y
Ciudadana para actuar con honestidad en el ejercicio de su labor, en defensa de los
fundamentos democráticos y humanistas de nuestra Constitución.
En consecuencia con estas premisas, los núcleos estructurantes que configuran estos
enfoques epistemológicos identificados son:
Desarrollo Sostenible
Definido a partir del concepto de…”Satisfacer las necesidades de las generaciones
presentes sin comprometer las posibilidades de las generaciones del futuro para
atender sus propias necesidades”i.
Identificado a partir de tres dimensiones básicas:
Conservación del medio ambiente para no poner en peligro las especies de flora,
fauna y a la propia especie humana.
Desarrollo apropiado (Adecuado en su contexto) que no afecte sustantivamente el
necesario equilibrio que debe caracterizar a los ecosistemas agrícolas.
Paz, equidad y respeto a los derechos fundamentales del ser humano.

El énfasis que se pretende dar en el Rediseño de la Carrera a este Núcleo

Estructurante, lo coloca como eje transversal que está presente en todas las
asignaturas de la Praxis Profesional
Seguridad Alimentaria
Definido como…”La capacidad de asegurar que el sistema alimentario provea a toda la
población de un aprovisionamiento alimentario, nutricionalmente adecuado a largo
plazo”ii.
Identificado desde el punto de vista curricular como la adecuación de las tecnologías y
mejores prácticas a utilizar en los Sistemas de Producción Agroindustrial; de manera
que se minimicen los efectos más contraproducentes que puedan generar las mismas,
entre los que se destacan:
Escasez de agua
Contaminación atmosférica
Cambio climático
Desnutrición
Hambre
Alimentos que provoquen daños a la salud del consumidor
Problemas de gobernabilidad a partir de la aplicación de políticas públicas.

Desarrollo Rural y Local

Como núcleo estructural del Enfoque Epistemológico de la Carrera de Ingeniería en
Industria Agropecuaria, el concepto de Desarrollo Rural hace referencia a Proyectos e
iniciativas llevadas a cabo para mejorar la calidad de vida de las comunidades no
urbanas, cuyas actividades económicas más generalizadas son las agroindustrias
artesanales.
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Al propio tiempo en su acepción de Desarrollo Local la misma parte de aquellas

nuevas demandas que surgen en función del espacio rural; vinculadas estrechamente
a los recursos endógenos de que dispone cada territorio y que están relacionadas con
la biodiversidad y los recursos naturales y humanos, conjuntamente con la alternativa
cada vez más considerada, de disponer del paisaje rural como espacio de recreación y
la creciente demanda de productos con nichos de mercado no tradicionales.
Cambio en la Matriz Productiva Ganadera
El núcleo estructural del Enfoque Epistemológico de la Carrera de Ingeniería en
Industria Agropecuaria relacionado con el Cambio de la Matriz Productiva, se
fundamenta en los objetivos generales y estratégicos definidos por el Comité
correspondiente creado a partir de la Vicepresidencia de la República del Ecuador. El
mismo se inserta de manera orgánica y convenientemente estructurada en los
Objetivos y Propósitos de formación esenciales de la Carrera y deberá ser concretado
como núcleo estructural en el Currículo de varias de las asignaturas definidas en
nuestro Proyecto de Rediseño, como eje transversal de la formación.
Objetivo General
Cambiar la estructura productiva para generar una economía dinámica orientada al
conocimiento y la innovación, sostenible, diversificada e incluyente para alcanzar el
buen vivir.
Objetivos Estratégicos
Incrementar la producción intensiva en innovación, tecnología y conocimiento.
Incrementar valor en la producción e incorporar el componente ecuatoriano.
Incrementar la productividad y la calidad.
Diversificar la producción y los mercados.
Aumentar y diversificar las exportaciones.
Sustituir estratégicamente las importaciones.
Generar empleo de calidad.
Reducir las brechas de productividad territorial, sectorial y por tamaño de empresa.
Promover la sostenibilidad ambiental.

Emprendimiento
El emprendimiento como núcleo estructural de la Carrera, juega un papel fundamental
para el enfrentamiento y solución de muchos de los problemas que limitan el actual
desarrollo de los sistemas de Producción Agroindustrial en el contexto en el que
deberán actuar los futuros egresados de Ingeniería en Industria Agropecuaria,
determinado fundamentalmente por las tendencias imperantes entre los principales
actores encargados de la gestión de los mismos en el país y el territorio.
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La ausencia de un espíritu emprendedor entre muchos de los productores genera el

inmovilismo y subdesarrollo que se aprecia en muchas de las áreas fundamentales de
la Producción Agroindustrial actualmente y está permitiendo que grandes empresas y
corporaciones asuman un papel preponderante en la producción y comercialización en
detrimento del desarrollo de las pequeñas y medianas empresas que caracterizan más
del 60% de las entidades productivas en el territorio de la Región 4 por ejemplo.
De ahí la importancia de su consideración en el contexto de la formación de nuestros
futuros egresados; vista fundamentalmente como una actitud cultural que se sustenta
en el conocimiento de los principales resultados que provee la ciencia y que posibilitan
generar y aprovechar las herramientas conceptuales y tecnológicas de las que
disponemos, para identificar problemas, encontrar soluciones apropiadas y tener la
capacidad de transferir estas soluciones a otros contextos u otros problemas. Es decir,
crear o modificar distintas soluciones a fin de ponerlas en funcionamiento, sustentadas
en un saber creativo que se transforma en la generación de nuevos productos,
tecnologías, procesos y servicios, como resultado del aprendizaje acumulado durante
la formación.
El énfasis que se pretende dar en el Rediseño de la Carrera al desarrollo del espíritu
emprendedor, lo coloca como eje transversal que está presente en todas las
asignaturas de la Praxis profesional tiene sus raíces en una multiplicidad de factores
entre los cuales es posible mencionar:
El reconocimiento de un destacado rol de las pequeñas y medianas empresas
(PYMES) en la creación de riqueza y trabajo.
El notable aporte de la creciente producción de conocimientos que se genera en la
actualidad, a la creación de nuevos productos, tecnologías, procesos, servicios y
empresas; con la consecuente descentralización de una parte importante de la
actividad económica.
La orientación de las teorías relacionadas con la Gestión Empresarial hacia los
factores humanos (talento humano) que influyen en una medida significativa en los
procesos de crecimiento y desarrollo económico, por ejemplo, a partir de procesos de
aprendizaje organizacional.

Como núcleo estructural del Enfoque Epistemológico de la Carrera, el desarrollo de

una Cultura Emprendedora centrará su atención en el fomento de competencias
genéricas esenciales para los futuros profesionales, entre las que se destacan:
Capacidad para resolver problemas,
Determinación para asumir responsabilidades y riesgos
Habilidades y disposición para cooperar y trabajar en equipo,
Desarrollo de la creatividad y la capacidad para la innovación

Sistemas de Producción Animal Sostenibles

Los Sistemas de Producción Animal Sostenibles como Núcleo Estructural del Enfoque
Epistemológico de la Carrera, constituyen el colofón, de la visión integradora y del
carácter interdisciplinario del mismo.
Esta propuesta curricular de integración de saberes, busca establecer nexos entre las
disciplinas que se consideran como los Núcleos Básicos que sustentan la profesión;
tratando de generar una propuesta didáctica más acorde con el propósito de alcanzar
un aprendizaje significativo y convenientemente estructurado por parte de los
estudiantes, a diferencia de los hasta ahora predominantes modelos curriculares por
yuxtaposición que tienden a atomizar los procesos de aprendizaje y generan esquemas
mentales inconexos, memorísticos y poco eficientes.
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Cada uno de los módulos a desarrollar tendrá en su estructura básica los siguientes
propósitos o resultados de aprendizaje:
1. Reconocer los componentes fundamentales y su funcionamiento en sistema, con
énfasis en un enfoque interdisciplinario centrado en puntos de vista agro biológico,
tecnológico, económico, social y ambiental.
2. Aplicar alternativas en el Diagnóstico del funcionamiento en cada sistema para la
adecuada definición e identificación de los problemas que limitan su gestión eficiente.
3. Proponer alternativas para la solución de problemas en Sistemas de Producción
acorde con una visión de Desarrollo Sostenible; de manera que en su gestión no se
pongan en peligro los recursos naturales de los que dependen el desarrollo socio
económico y la calidad de vida futuras, validas en escenarios de producción diversos.

Objetivo general de la Carrera

Formar profesionales emprendedores con competentes éticos, responsables y valores morales

que contribuyan al desarrollo social, vinculado a la Agroindustria y den valor agregado a los
productos del sector Agropecuario con énfasis en la adecuación, transformación y
conservación de las materias primas en productos alimentarios y no alimentarios contribuyendo
a la sustentabilidad del sector agroindustrial.

Objetivos específicos

Objetivos Específicos

Al conocimiento Implementar nuevas tecnologías de manera sistemática para transformar los

productos primarios de origen agropecuario y bio-acuático en alimentos y otros
derivados.

Aplicar conocimientos de las ciencias básicas y profesionalizantes para la

formación continua en la transformación de productos agropecuarios.

Contribuir al desarrollo de nuevos productos agroindustriales utilizando técnicas

de conservación, procesos biotecnológicas garantizando la calidad, inocuidad y
disponibilidad de alimentos.

A la pertinencia Desarrollar nuevas alternativas tecnológicas en el sector agroindustrial

utilizando proyectos investigativos y sociales para responder a las necesidades
sectoriales asociadas a los objetivos del plan del buen vivir y a la agenda zonal
de desarrollo zona 4.
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Generar soluciones tecnológicas contextualizadas con las necesidades

específicas y tensiones del sector Agro productivo de la Zona 4.

Implementar proyectos relacionados con el cambio de la matriz productiva

empleando recursos agropecuarios, generando valor agregado aportando a la
producción, conservación y transformación que garanticen la seguridad
alimentaria

A los aprendizajes Articular procesos Agroindustriales desde los saberes ancestrales hasta
aplicación de tecnologías básicas emergentes y avanzadas.

Evaluar el desarrollo de nuevos productos y tecnologías que aporten al cambio

de la matriz productiva.

Aplicar la biotecnología en los procesos agroindustriales para el desarrollo de

nuevos productos con calidad e inocuidad.

A la ciudadanía en Generar un perfil profesional de compromiso con la ética, calidad, inocuidad y

general seguridad alimentaria en su accionar con los preceptos del Buen Vivir.

Otros específicos con Investigar la producción agropecuaria generando propuestas sostenibles y

la profesión sustentables para la transformación y valor agregado de productos
agroindustriales.

Relacionar al profesional con los sectores agropecuarios mediante programas

de vinculación con la sociedad enmarcados en las políticas del buen vivir.

Desarrollar sistemas Agroindustriales pertinentes a la realidad Regional

aplicando tecnologías desarrolladas desde la Academia.

Perfil de ingreso

1. Poseer título de bachiller o su equivalente

2. Obtener el puntaje establecido para la Carrera, en el Sistema Nacional de Nivelación y Admisión
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3. Haber sido declarada/o apta/o con condición por el Sistema Nacional de Nivelación y Admisión con el
puntaje establecido según circular Nº SENESCYT-SGES-2013-0011-CI.
4. Superar los puntos establecidos en la prueba Exonera, ser bachiller, y del Sistema Nacional de
Nivelación y Admisión.

Adicionalmente los estudiantes que opten por los estudios en la Carrera de Ingeniería en Industrias
Agropecuariaa, deberán poseer como cualidades fundamentales:

 Inclinación por la Naturaleza, su cuidado y en especial por los animales domésticos.

 Motivación por la indagación, la investigación y la superación permanente.
 Sensibilidad ante los problemas más acuciantes en la Sociedad.
 Motivación por el trabajo en equipo y la colaboración.

Requisitos de Graduación

1. Aprobar la totalidad de créditos académicos señalados en el Plan de Estudios de la Carrera

2. Cumplir las prácticas Pre Profesionales

3. Realización exitosa del ejercicio de Titulación

4. Cumplir con los requisitos que establece el Reglamento General de Titulación de la UTM; a partir
de la presentación de:

o Certificados de matrícula de 1° a 10° niveles

o Certificados de promoción de 1° a 10° niveles
o Certificado de la biblioteca de no adeudar libros.
o Certificado de cumplimiento de números de créditos de pasantías, prácticas pre-
profesionales
o Certificado de cumplimiento de créditos de vinculación con la comunidad
o Certificado de aprobación de suficiencia en un idioma extranjero

Trabajo de titulación

Los diferentes tipos de trabajos de Titulación deberán invariablemente abordar aspectos concretos
relacionados con el Campo de la Formación en Epistemología y Metodología de la Investigación en la
Carrera y por tanto contentivos de la búsqueda, identificación y propuesta de solución de problemas
relativos al Objeto de la Formación en la Carrera; o sea, el Proceso de la Producción de Procesos
Agroindustriales en todas sus etapas, en especies de interés productivo.

En relación a sus normas de Presentación y Defensa, estas serán descritas en el correspondiente

Reglamento de Titulación para la Carrera de Ingeniero en Industrias Agropecuarias de la UTM, las que
deberán estar en consonancia con lo establecido en el Artículo 21.- del Reglamento de Régimen
Académico del CES vigente.

 Sistematización de experiencias prácticas de investigación y/o intervención.

Este tipo de trabajo de titulación se genera a partir la consideración de un trabajo sostenido de los
estudiantes de trabajos investigativos y/o de intervención relacionados con un tema específico durante el
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cumplimiento de las tareas de investigación en diferentes asignaturas que están incluidas en el Diseño de
la Carrera y responden al Campo Epistemológico y Metodología de la Investigación, incluidas las
Prácticas Pre Profesionales; al menos desde la Unidad Organizativa de Praxis Profesional.

Con este fin deberá ser presentada una Tesis que resuma de manera organizada y coherente el resultado
de este trabajo investigativo; la cual deberá cumplir todos los requisitos establecidos en el Reglamento de
Titulación de la Carrera.

Las modalidades de titulación de la carrera de agroindustria son:

1. Examen complexivo: Consiste en una evaluación que contiene conocimientos de asignaturas
profesionalizantes que permiten conocer la competencia del futuro profesional cuando es sometido a
diversas situaciones relacionadas con la Ingeniería Agroindustrial.
2. Proyecto de investigación: El proyecto de investigación es una modalidad de titulación que busca dar
respuesta a diversas problemáticas agroindustriales a través de la investigación científica.
3. Emprendimientos: Según el perfil del Ingeniero Agroindustrial tiene los proyectos de emprendimiento
buscan fomentar la creación de empresas de tipo agroindustrial que permitan crear fuentes de trabajo
y contribuir al desarrollo del país.
4. Propuestas tecnológicas: El ingeniero Agroindustrial estará en la capacidad de formular, desarrollar e
implementar propuestas tecnológicas a empresas públicas y privadas que se encuentren dentro de las
cadenas agroindustriales utilizando la investigación, innovación y creatividad
5. Trabajos experimentales: Consiste en aplicar uno o varios procesos agroindustriales sobre unidades
experimentales en campo o laboratorio, luego de lo cual mide los resultados y los contrasta con la
hipótesis planteada.

Planificación Curricular

Objeto de estudio

¿Qué se estudia o interviene en la formación profesional?

El Ingeniero Agroindustrial tendrá la capacidad crear y/o laborar en empresas que generen valor
agregado a las materias primas, aprovechando los recursos del sector Agropecuario que ha sido poco
explotado en los últimos años. Además estará en la capacidad de vincularse a la industria pública,
privada, y consultoría para desarrollar Investigaciones que contribuyan al desarrollo socio económico y
científico del Ecuador.
Los campos de acción del Ingeniero Agroindustrial será el manejo de las materias primas agropecuarias,
la transformación y conservación, la gestión de buenas prácticas de manufactura, diseño y uso de nuevas
tecnologías para la producción alimentos, el desarrollo rural agroindustrial con emprendimientos basados
en la asociación solidaria.

¿Qué se quiere transformar con la profesión?

Su propósito estratégico fundamental es el de: Transformar la Matriz Productiva en el sector ganadero, de
manera que contribuya decisivamente a la solución de los problemas principales del País (Falta de
Equidad, Disminución de la Pobreza, Elevación sistemática y sostenida de la Calidad de Vida para
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Todos); como premisas para el Buen Vivir, a partir de la utilización efectiva de diferentes alternativas de
carácter tecnológico, social, económico y de preservación del medio ambiente; en el contexto real de la
Producción Agroindustrial en que les corresponda a los futuros egresados ejercer la profesión.

¿Con qué aplicaciones y orientaciones metodológicas se transformarán los problemas

referidos a la profesión?

El ingeniero Agroindustrial será capaz de aplicar sus conocimientos de manera integral para resolver
problemas del entorno y tomando como base los campos y objeto de estudio se plantean las
orientaciones metodológicas que contribuirán a la formación del Ingeniero Agroindustrial y que están
orientadas al cumplimiento del ciclo del aprendizaje.

Aprendizaje Individual.- Activación de saberes previos relacionados con la profesión, comprensión

de procesos y fenómenos físicos y químicos, asimilación de conocimientos para ponerlos en práctica en
la solución de problemas relacionados con la profesión.

Aprendizaje Cooperativo.- El Ingeniero agroindustrial estará en la capacidad de relacionarse con

equipos de trabaja multidisciplinario, el cual conlleva tener una comunicación directa con los sectores
productivos, y empresariales.

La Investigación formativa.- la cual será la generadora, de aprendizajes guiados y autoaprendizajes

potencializará el saber conocer de la profesión en los aspectos de: Epistemología, científicos,
tecnológicos y axiológicos.

La práctica en laboratorios y talleres.- aplicación de conocimientos bajo la tutoría docente y de

manera autónoma permitirá desde el aprender haciendo la proyección del futuro profesional en la
resolución de los problemas laborales

Estudio de casos.- dentro del desarrollo de las asignaturas convertido en un eje transversal generará
la competencia laboral, de analizar y resolver problemas mediante un análisis contextual para aplicarlos
en el ámbito laboral.

ESTUDIANTES

Durante el periodo 2014 la escuela consto con 176 estudiante en los dos periodos
académico que se imparten en el año
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C. AUTOEVALUACIÓN DE VARIABLES (17 cuantitativas y 20 cualitativas)

Valor obtenido
Valor Resultado de la
Tipo de en la
Indicador estándar Autoevaluació
Variable autoevaluació
CEAACES n 2014
n
La carrera ha
iniciado un
estudio de
Medianamente rediseño en
A.1.1. Estado actual y prospectiva Cualitativa Satisfactorio
Satisfactorio donde está
realizando un
estudio de
pertinencia.

La carrera cumple
y ejecutó todos
A.1.2. Programas / Proyectos de Vinculación con la
Cualitativa Satisfactorio Satisfactorio los programas y
sociedad
proyectos de
vinculación

La carrera cumple
con un Perfil
Profesional
A.2.1. Perfil Profesional Cualitativa Satisfactorio Satisfactorio
valorado por el
seguimiento de
graduados

La carrera cumple
con un Perfil de
Egreso valorado
B.1.1. Perfil de Egreso Cualitativa Satisfactorio Satisfactorio
por el
seguimiento de
graduados

La carrera de
Industrias
Agropecuarias
cuenta con una
B.1.2. Estructura Curricular Cualitativa Satisfactorio Satisfactorio
estructura
curricular
establecida y
ejecutada
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La carrera de
Industrias
Agropecuarias
B.2.1. Plan de Estudios Cualitativa Satisfactorio Satisfactorio cuenta con un
plan de estudios
establecido y
ejecutado

La carrera cuenta
con todos los
B.3.1. Programas de las asignaturas Cualitativa Satisfactorio Satisfactorio
progamas y
syllabus

La carrera no
documenta el
B.3.2. Prácticas en relación a las asignaturas Cualitativa Satisfactorio No satisfacrio seguimiento de
las prácticas de
las asignaturas

La carrera no
tiene organizado
la especialidad de
C.1.1. Afinidad formación-posgrado Cuantitativa 1 0
los docentes con
las catedras que
dictan

La carrera no
realiza y
promueve
actividades de
C.1.2. Actualización científica Cuantitativa 50-100 50 actualización
científica a sus
docentes en las
areas afines a la
misma
CENTRO DE EVALUACIÓN Y ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

La carrera cuenta
con 11 docentes
C.1.3. Titularidad Cuantitativa 60-100 91 titulares 1
docente
contratado

El 100% de los
docentes de la
C.2.1. Profesores TC/MT/TP Cuantitativa 60-100 100 carrera tienen
dedicación
tiempo completo

La carrera cuenta
con 14
C.2.2. Estudiante por profesor Cuantitativa 0-20 14 estudiantes por
profesores a
tiempo completo

Los docentes
tiempo completo
C.2.3. Distribución horaria Cualitativa 3-16 12 tienen una carga
horaria de 12
horas clases

Existen tres
publicaciones
C.3.1. Producción académica/ científica Cuantitativa 1.2-2 1.2 cienríficas en
relación a 12
docentes

Los artículos
científicos estan
C.3.2. Producción regional Cuantitativa 0.1-0.5 0.5
publicados en
revistas Latindex

La carrera no
C.3.3. Libros y capítulos de libros Cuantitativa 0-0.32 0 cuenta con libros
publicados

La carrera en el
2014 solo tiene
C.3.4. Ponencias Cuantitativa 0.5 0.1 una ponencia en
congresos y
seminarios
CENTRO DE EVALUACIÓN Y ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

La carrea cuenta
con una
D1.1. Dirección/ Coordinación de Carrera Cualitativa Satisfactorio Satisfactorio
coordinación de
carrera

La carrera cuenta
con evaluación
D.1.2. Evaluación del desempeño Docente Cualitativa Satisfactorio Satisfactorio
del desempeño
docente

La carrea cuenta
con una comisión
D.1.3. Seguimiento del sílabo Cualitativa Satisfactorio Satisfactorio
de seguimiento al
sílabo

La carrera cuenta
con una unidad
D.1.4. Seguimiento al Proceso de Titulación Cualitativa Satisfactorio Satisfactorio
de seguimiento a
graduados

La carrera cuenta
D.1.5. Seguimiento a graduados Cualitativa Satisfactorio Satisfactorio con una unidad
de titulación

La carrera cuenta
con un
D.1.6. Seguimiento Prácticas Pre-Profesionales Cualitativa Satisfactorio Satisfactorio seguimiento y
ejecución a las
prácticas PPP

Exste calidad de
D.1.7. Calidad de la información Cuantitativa Satisfactorio Satisfactorio la información de
toda la carrera

La carrera cuenta
D.2.1. Bibliografía básica Cuantitativa 0.1-0.5 0.5 con bibliografía
básica

La calidad
D.2.2. Calidad bibliográfica Cuantitativa 10 7 bibliográfica es
regular

La carrera cuenta
con laboratorios
D.3.1. Funcionalidad Cuantitativa 10 7 con un
funcionaldiad
regular
CENTRO DE EVALUACIÓN Y ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

La carrera cuenta
con un
equipamiento
D.3.2. Equipamiento Cuantitativa 10 7
regular a las
asignaturas que
imparte

La carrera cuenta
con una
D.3.3. Disponibilidad Cuantitativa 10 7 disponibilidad
regular de
laboratorios

La carrera no
evidencia un plan
Poco de tutorias
E.1.1. Tutorías Cualitativa Satisfactorio
Satisfactorio ejecutado desde
la parte
académica

La carrera no
evidencia un plan
Poco de tutorias
E.1.2. Actividades complementarias Cualitativa Satisfactorio
Satisfactorio ejecutado desde
la parte
académica
CENTRO DE EVALUACIÓN Y ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

La carrera realiza
proyectos de
E.1.3. Actividades vinculadas con la colectividad Cualitativa Satisfactorio Satisfactorio
vinculación con la
comunidad

Espacios
adecuados:
Cuando 3 o 4 de
E.1.4. Bienestar Estudiantil Cualitativa Satisfactorio Satisfactorio
las instalaciones
cumplen con las
características

Los estudiantes
participan en los
E.1.5. Participación en Procesos de Acreditación Cualitativa Satisfactorio Satisfactorio
procesos de
acreditación

La tasa de
retención
E.2.1. Tasa de Retención Cuantitativa 77.56-100 67 estudiantil esta
por debajo de la
norma

La tasa de
titulación se
E.2.2. Tasa de Titulación Cuantitativa 54.87-100 67 encuentra dentro
de la norma
establecida

D. CONCLUSIONES
Este proceso de autoevaluación de la escuela de Industrias Agropecuarias es una
herramienta que sustentará la toma de decisiones, preparando la carrera para el
proceso de acreditación que realizará el CEAACES próximamente, indudablemente
habrá que cumplir varios indicadores con el apoyo de la IES central ya que una
limitante es la asignación de partidas presupuestarias para indicadores como entorno
de escenarios, laboratorios pertinentes, programas de vinculación con la sociedad,
practicas pre profesionales, seguimiento a graduados entre otros que afianzarán los
cimientos de la carrera.
CENTRO DE EVALUACIÓN Y ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

E. LINEAMIENTOS A CONSIDERAR PLAN DE MEJORAS 2015

Las limitantes de la carrera es la producción científica, producción de libros, infraestructura

funcional a la carrera de Ingeniería en Industrias Agropecuarias por lo que habrá que trazar
una estrategia para en el mediano plazo lograr la generación de investigaciones y por ende la
producción de artículos indexados y regionales.

ELABORADO POR: COMISION DE EVALUACION INTERNA DE CARRERA

FIRMAS DE RESPONSABILIDAD:

Ing. Euster Alcívar Acosta Ing. Frank Intriago Flor

DECANO FCZ VICEDECANO DE ESCUELA DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS

FECHA DE PRESENTACION: 4 de Noviembre de 2015.