Explique la importancia de la fibra dietaria en la alimentación humana.

La fibra es un nutriente fundamental para nuestro organismo y sobre todo para nuestro
sistema digestivo, que es donde va a desempeñar las principales funciones ya que nos
ayuda a acelerar el tránsito intestinal, combatir la constipación evitando molestias
intestinales como las producidas por hemorroides, diverticulosis, y disminuyendo la
permanencia de sustancias tóxicas en el intestino, que pudieran dañarlo. Esto es
particularmente importante para aquellas personas que tienen propensión genética al
cáncer de colon, y que deben disminuir la cantidad de irritantes y tóxicos. La fibra
denominada insoluble es la que más acelera el tránsito intestinal.

Disminuir el colesterol sanguíneo, ya que la fibra arrastra en el tubo digestivo a los ácidos
biliares que produce el hígado y elimina a nivel del duodeno y que son ricos en colesterol.
Estos ácidos biliares normalmente son absorbidos por el intestino y vueltos a procesar por
el hígado, de modo que el colesterol en el organismo se incrementa por éste mecanismo
de recaptación del colesterol de los ácidos biliares. La fibra, al arrastrar los ácidos biliares,
logra que el colesterol se elimine con la materia fecal. De éste modo el hígado debe
consumir el colesterol sanguíneo para formar nuevos ácidos biliares, lográndose de éste
modo una diminución del colesterol malo (LDL) a nivel sanguíneo.

También nos ayuda a disminuir el colesterol sanguíneo por otro mecanismo, el tapizado del
intestino, mediante este mecanismo la fibra logra disminuir la absorción del colesterol de la
ingesta, contribuyendo así a disminuir el colesterol sanguíneo.

Mencione las funciones de la fibra soluble en el organismo, así como las fuentes
alimentarias en las cuales se encuentra este producto.

Funciones:

1. Aumento del volumen y de la viscosidad del bolo.

2. Retraso de la digestión y enlentecimiento de la absorción intestinal.
3. Incremento de la absorción en los enterocitos distales.
4. Rebaja la demanda de insulina debido a que disminuye la liberación del polipéptido
inhibidor gástrico.
5. Aumento del tránsito intestinal, parte de los carbohidratos se absorben mal.
Fuentes alimentarias de fibra soluble

1. Lentejas.
2. Arvejas.
3. Duraznos.
4. Naranjas.
5. Zanahorias.
6. Salvado de avena.
7. Cebada.
8. Arándano rojo.

Realice un cuadro comparativo entre los beneficios de la fibra soluble e insoluble y

adiciónelo al blog.

FIBRA SOLUBLE
En este grupo se
encuentran las pectinas,
las gomas y el agar. Estos
productos tienen la
característica de
disolverse con facilidad en
agua formando un gel
grueso.
FIBRA INSOLUBLE
En esta agrupación se
halla la celulosa, la
hemicelulosa y la lignina;
la fibra insoluble no se
descompone, ni se
disuelve en el intestino de
los seres humanos, sino
que pasa al tacto gástrico
casi intacta.
TABLA COMPARATIVA FIBRA SOLUBLE E INSOLUBLE
FUENTES
FUNCIONES BENEFICIOS
ALIMENTARIAS
1. Aumento del volumen y de la 1. Ayuda a regular el 1. Lentejas.
viscosidad del bolo. azúcar en la sangre. 2. Arvejas.
2. Retraso de la digestión y 2. Disminuye el colesterol 3. Duraznos.
enlentecimiento de la absorción malo (LDL) el cual es 4. Naranjas.
intestinal. beneficioso, pues reduce 5. Zanahorias.
3. Incremento de la absorción en el riesgo que las 6. Salvado de
los enterocitos distales. personas padezcan avena.
4. Rebaja la demanda de insulina enfermedades 7. Cebada.
debido a que disminuye la cardíacas. 8. Arándano rojo.
liberación del polipéptido
inhibidor gástrico.
5. Aumento del tránsito intestinal,
parte de los carbohidratos se
absorben mal.
FUENTES
FUNCIONES BENEFICIOS
ALIMENTARIAS
1. Ayuda a regular el pH en el 1. Los movimientos 1. Linaza.
intestino, pasándolo de ácido a intestinales son 2. Coliflor.
alcalino. estimulados, previniendo 3. Salvado de
2. Permite que el bolo se mueva a el estreñimiento. trigo.
través del intestino. 2. Ayuda a remover los 4. Avena integral.
desechos del colon. 5. Pasta integral.
3. Admite un pH óptimo en 6. Pan integral.
el intestino, lo cual ayuda 7. Corteza de
a prevenir el cáncer de frutas, papas y
colon. tubérculos.