5.

Describe como el agua disuelve una sal ¿Cómo se compara este fenómeno con el efecto
del agua sobre una sustancia hidrofóbica como el aceite de maíz?
Cuando un cristal de una sal se introduce en agua, los extremos de hidrógeno con carga
positiva de las moléculas de agua son atraídas por los iones cloruro de carga negativa y los
rodean, los polos de oxígeno de las moléculas de agua con carga negativa sienten
atracción por los iones sodio con carga positiva y los rodean. Diferente es el caso de una
molécula hidrofóbica, que rompen los puentes de hidrógeno de las moléculas de agua en
cadena, formando uniones entre sus superficies no polares, y el agua forma puentes de
hidrógeno alrededor del aceite pero no con él.
6. Define ácido, base y amortiguador ¿Los amortiguadores como reducen los cambios del
pH cuando se agregan iones hidrógeno o iones hidróxido a una solución? ¿Por qué este
fenómeno es importante en los organismos?
Ácido: Es una sustancia que libera iones hidrógeno cuando se disuelve en agua.
Base: Compuesto capaz de combinarse y neutralizar iones hidrógeno en una solución, si la
concentración de iones hidroxilos es mayor entonces será básica.
Amortiguador: Es un compuesto que tiende a mantener una solución a un pH constante
captando o liberando iones hidrógeno.
Cuando el pH está por encima de su valor normal los amortiguadores se combinan con los
iones hidrógeno presentes, pero cuando el pH está por debajo de su valor estos liberan
iones hidrógeno para aumentar las concentraciones y el nivel del pH. Este proceso es muy
importante ya que un aumento o disminución del pH puede causar cambios radicales en
estructura y funcionamiento de las moléculas biológicas, provocando la muerte de células
o todo el organismo.
1. ¿Qué elementos son componentes comunes en las moléculas biológicas?
Hidrógeno, Carbono, Nitrógeno, Oxígeno, Fósforo, Azufre.
2. Menciona los cuatro tipos principales de moléculas biológicas, dando un ejemplo de
cada una.
Carbohidratos: Glucosa.
Lípidos: Colesterol.
Proteínas: Queratina.
Ácidos nucleicos: ácido desoxirribonucleico.
5. Describe y compara la síntesis por deshidratación y la hidrólisis. Señala un ejemplo de
sustancia formada por cada una de esas reacciones químicas y describe la reacción
específica en cada caso.
La síntesis por deshidratación es una reacción entre dos moléculas que se unen por un
enlace covalente, y en la cual una de ellas elimina hidrógeno simultáneamente con la otra
molécula que elimina un grupo hidroxilo, formando agua. Contrario a la síntesis por
deshidratación esta la hidrólisis, que es la ruptura de un enlace covalente con la
agregación de hidrógeno de un lado y del grupo hidroxilo del otro.
La glucosa por ejemplo se emplea como subunidades que se combinan para formar
moléculas más largas como el almidón, las uniones de esas subunidades se les llama
polímeros, estas uniones de la glucosa son posibles gracias a la síntesis por deshidratación.
Por otro lado, la hidrólisis está presente en el proceso digestivo que llevan a cabo las
enzimas en nuestra saliva e intestino delgado. Por ejemplo en una galleta salada el
almidón está compuesto de una serie de moléculas de glucosa enlazadas por enlaces
covalentes que se rompen gracias a las enzimas que a través de la hidrólisis descomponen
esas moléculas de almidón en moléculas de glucosa que son más pequeñas y fáciles de
absorber para nuestro organismo.