Theobroma Cacao L.

es el
nombre científico del árbol
del cacao, crece entre los 6
y 10 metros de altura, es
una planta originaria de la
cuenca del amazonas que se
extendió hasta el sur de
México. Del cacao se obtienen 3 productos básicos: el licor de cacao
Sus flores y frutos nacen (que sirve para la elaboración del chocolate de alta calidad);
directamente del tallo y manteca de cacao (llamada chocolate blanco para la elaboración
ramas más antiguas. de cosméticos y fármacos;) y la torta del cacao (que es
producto fino del proceso y una vez pulverizado se obtiene el
chocolate en polvo).
Al fruto del cacao se le llama mazorca, dentro de la mazorca se
El cacao se utiliza en la elaboración de chocolate y confitería,
encuentran las semillas con las cuales se fabrica el chocolate.
y también puede ser usado en la industria cosmética (cremas
Las semillas son fermentadas, secadas, tostadas y molidas y se humectantes y jabones), y la industria farmacéutica.
obtiene la pasta de cacao para la fabricación de los chocolates.