Ingredientes:

Para la masa:
- 5 huevos
- 1 pizca de sal
- 500 gr harina
- Aceite de oliva c/n
Para el relleno:
- 250 gr mozzarella
- 500 gr calabaza
- Sal
- Pimienta

Procedimiento
Unir los ingredientes de la masa y amasar, dejar descansar por 20 minutos en la heladera. Luego se
estira por la sobadora hasta dejarla bien fina, se corta a la mitad. A una de las mitades se hecha el
perejil y con la otra lo tapamos, se vuelve a pasar por la sobadora hasta dejarla bien fina, luego
vuelver a cortarla a la mitad, una de las mitades la ponemos en la sorrentinera, se rellena y se tapa
con la mitad sobrante. Con el palo de amasar corto suavemente la masa y deposito los sorrentinos
en agua hirviendo hasta que floten.

Relleno:
Cocer la calabaza y mixear todos los ingredientes.