Metrologia (Tarea semana 2)

David Aguilera Núñez

Sistema Internacional de Unidades y sus aplicaciones.

Instituto IACC

22 de julio del 2019

DESARROLLO DE LA TAREA:

Usted ha sido contratado como Jefe de Proyectos para la construcción de una planta de

fabricación de helados. Se le asigna un personal a cargo, entre los que se encuentran: arquitecto,

constructor civil, supervisores en terreno, ingenieros químicos y/o industriales, prevencionista de

riesgos y operarios. Esta nueva planta tendrá una ubicación en terrenos desocupados en San

Bernardo, donde anteriormente, se emplazaba una empresa de fabricación de plásticos. El terreno

tiene una extensión de 2000 m2 y la construcción debe realizarse antes de un año y medio. Por

tanto, se le entregan los datos necesarios para llevar a cabo el proyecto:

 Adquisición de las siguientes maquinarias, para iniciar el presupuesto en relación con costos

asociados: o 3 tanques mezcladores con una capacidad de 20 m3. o Balanza analítica con una

capacidad de pesado de mínimo 50 kg. o Congelador con una capacidad de -10 °C a -20 °C. o

Una mesa de empaque de dimensiones de 10 metros de largo y 3 metros de ancho. o Camión de

reparto con sensor de velocidad permitiendo como máximo 80 km/h. o Bomba mezcladora con

especificaciones de:

Vmax= 55 m/s

PM= 3500 rpm

Do= 0,1 m

 Cuidar al trabajador, de acuerdo con el movimiento de las cajas de almacenamiento de

aproximadamente 2 kg cada una, con fuerza aplicada de máxima 3 N.

 Se necesitarán de 500 J para que la producción por lotes de los helados esté al máximo de su

productividad.
 Para el enfriado de la mezcla, se requerirá un reloj digital que contabilice las 5 h necesarias

para llegar a los 2 °C en el equipo de enfriamiento.

 Adquirir alrededor de 2.500 g de estabilizante y 100 kg de azúcar para iniciar una prueba piloto

una vez que la planta haya sido puesta en marcha. Los demás ingredientes se dejan a criterio del

jefe y los ingenieros de proyectos.

 El personal debe tener al menos 2 años de experiencia en proyectos de esta envergadura.

 Posibilidad de producción diaria en 1.000 kg de helado de frutilla.

 La capacidad eléctrica instalada debe soportar al menos 500 M

 Las oficinas directivas deben tener al menos 500 cm de largo. NOTA: Los datos anteriormente

mostrados, son parte esencial para llevar a cabo el proyecto que debe desarrollar (contexto para

evaluación). Lo que se le solicita en la presente evaluación, es lo que se presenta a continuación:

1. Para la adquisición del congelador debe tomar en cuenta que la compra se realizará en

Estados Unidos, por tanto, debe dar las especificaciones apropiadas.

Especificaciones:

Para la cotización del congelador se tomara en cuenta las siguientes especificaciones técnicas

como excluyentes:

 Tipo de proceso: Congelación

 Producción diaria: 1000 kg. (2204,6 lb) x 8 (variedad de sabores)

 Capacidad de almacenaje: 30 días

 Peso específico del helado Soft: 0,7 kg x 1 lt de helado.(1,5lb x 0,264172 gal)

 Temperatura ambiente mínima: -3°C (26,6°F)

 Temperatura ambiente máxima: 34°C (93,2°F)

  Altitud: 570 m.s.n.m (570ft)

Descripción Valor / unidad observaciones

Capacidad total. 10,5 mt3.

Full capacity 3708 ft3

Tensión 380Vac (L1+L2+L3+T)

Voltage 380Vac (L1+L2+L3+G)

Refrigerante R-404

Cooling fluid R-404

Temperatura de trabajo -10°C a -20°C

Operating temperature -4°f to 10°f

Temperatura en visor Rankine / Celsius

Display Viewer Rankine / Celsius

2. En el enfriador se piden especificaciones en grados Rankine por requerimientos

internos y de control individual de los procesos.

-10 °C × 9/5 + 491.67 = 473,67°R

-20 °C x 9/5 + 491.67 = 455,67°R

Temperatura de trabajo en Celsius Temperatura de trabajo Rankine

-20°C 455°R

-10°C 473°R
3. Identifique, mediante una tabla sencilla, todas las unidades de medida y escalas presentes en el

caso, especificando el tipo de unidad y el proceso o actividad asociada a la misma. Ejemplo de

formato de tabla:

Bibliografía

Contenidos de la semana 2

https://www.areatecnologia.com/electricidad/potencia-electrica.html

https://es.wikipedia.org/wiki/Resistencia_el%C3%A9ctrica