ALDEHÍDOS Y CETONAS

INTRODUCCIÓN:
El grupo carbonilo está presente en aldehídos y cetonas. El aldehído
tiene un carbonilo en posición terminal y el carbonilo de una cetona
nunca es terminal.

Ambos grupos de compuestos tienen semejanza en sus propiedades

químicas y físicas.
Los de cadena más corta son solubles en agua. Los aldehídos (pueden
formar puentes de hidrógeno) tienen puntos de ebullición mayores a los
alcanos y menores que alcoholes de peso molecular parecido.
Estos compuestos tienen importancia en muchos compuestos biológicos,
vías metabólicas, medicamentos y compuestos industriales. La solución
acuosa al 49% de formaldehído llamada formalina, se usa comúnmente
para preservar especímenes biológicos, como desinfectantes.
OBJETIVOS:
a) Efectuar reacciones químicas con aldehídos y cetonas;
reconociéndolos y diferenciándolos químicamente.
b) Diferenciar un aldehído de una cetona utilizando las reacciones con
Reactivo de Tollens y KMnO4
FUNDAMENTO TEÓRICO
Los aldehídos y cetonas son producidos por la oxidación de alcoholes
primarios y secundarios respectivamente. Por lo general los aldehídos
son más reactivos que las cetonas y son buenos agentes reductores. Un
aldehído puede oxidarse al correspondiente ácido carboxílico; en cambio
las cetonas son más resistentes a una oxidación posterior. Las reacciones
de adición son características tanto de aldehídos como de cetonas.
MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS
 Tubos de ensayo dispuestos en gradilla.
 Goteros, buretas, piperas.
 Baño maría
 Alambre de cobre de 15 cm.
 Benzaldehído
 Acetona
 Solución de Yodo
 Solución de hidróxido de sodio
 Hidróxido de amonio
 Nitrato de plata
 Formaldehído
 Metanol
 Éter etílico
 Ácido clorhídrico concentrado
 Solución de Permanganato de potasio.
DIFERENCIA ENTRE CETONAS Y ALDEHÍDOS
 Reacción del reactivo de Tollens
a) En un tubo de ensayo limpio colocar 1ml de solución de
AgNO3 al 1%
b) Añada NaOH al 10%, gota a gota hasta que se forme un
precipitado.
c) Agregue NH4OH gota a gota y agitando la solución hasta que
desaparezca el precipitado.

 Colocar en un tubo de ensayo 10mgotas del reactivo de

Tollens, recién preparado.
 Agregar 4 gotas de la muestra (formaldehído,
acetaldehído, benzaldehído) y agitar.
 Coloque el tubo en baño maría por espacio de 2 a 3
minutos
 La formación de un espejo de plata o de un precipitado
negro, indicarán la presencia de un aldehído.
 OBSERVACIONES:
 El aldehído es el agente oxidante y forma un espejo
de plata.
 La cetona no es oxidante, toma un color blanco o sea
aclara la mezcla.
 CH3-CHO toma un color negro
 NaOH + NH4+OH+ Hidróxido de amonio toma un
color marrón
 Reacción con el reactivo de Fehling
 Mezcle en un tubo de ensayo 1 ml de solución A con 1 ml de
solución B del reactivo de Fehling.
 Agregue 0.5 ml de la muestra (formaldehído, acetaldehído,
benzaldehído).
 Calentar en baño maría a ebullición.
 La aparición de un precipitado de color rojo indicará la
reacción positiva. Repita el procedimiento utilizando
acetona. Registre sus observaciones.
OBSERVACIONES:
 Fórmula: Hidróxido de cobre + cetona
 ALDEHÍDO: hidróxido de cobre + formaldehído = el
color celeste se forma a uno de los colores más
oscuros. Al exponerlo al baño maría se convirtió al
color rojo.
 CETONA: al mezclar el fehling A+B se vuelve a un color
azul y al exhibirlo al baño maría no ocurrió una
reacción.