Cadena de suministro de DARDEN

Presentado por

Javier Rodríguez Rodríguez

Presentado a:

Profesor Cesar Augusto Parra

SENA

2019
 FORMATO PARA ANÁLISIS CASO “CADENA DE SUMINISTRO DE DARDEN”

1. Política de Gerencia basada en valor:

2. Respuesta:
1. POLITICA DE GERENCIA BASADA EN VALOR :

DARDEN implemento procesos de transformación en la tecnología pensando en la fluidez de

información y operación en la cadena de suministros manteniendo calidad en sus productos
optimizando una mejora continua en las operaciones como estrategia.

2. Procesos o acciones que generan valor económico agregado y como se evidencian

(Mencionar 3):

3. Respuesta

A) proveedores: mantienen relaciones con proveedores de los 5 continentes en los que pueden
obtener calidad en producto invirtiendo un porcentaje útil financieramente reduciendo costos
en compras. Y facturando más de 2.500 millones al año

B) competencia en el mercado: sirve platos de comida casual logrando así mantener una gran
diferencia con otros restaurantes ya que ofrece comidas de distintas culturas y o regiones
vendiendo más de 400 millones de platos en más de 1900 restaurantes en Norteamérica.

C. generación de empleo: por su alto volumen en demanda generan empleo a aproximadamente

180.000 personas mitigando el impacto en tasas de desempleo.

3. Fases Implementación GBV

a. Análisis de la creación del valor.

b. Compromiso de la gerencia y fijación de las metas ambiciosas.

c. Adiestramiento en GBV y amplia disponibilidad de información.

d. Delegación y entrenamiento centrado en las tareas.

e. Repartición de los beneficios alcanzados.

Acciones

A. Los contenedores de DARDEN con los productos tienen rastreadores desde su origen hasta
su recepción, monitoreando la temperatura , entregas con metodología justo a tiempo
B. DARDEN ha logrado gestionar su cadena de suministros de tal manera que su comida
siempre es servida con los más altos estándares de calidad no solo dentro de la cocina si
no que desde la materia prima es enviada en su continente de origen.
 C. DARDEN ha logrado hacer alianzas con empresas rápidas, transparentes y eficientes para
no tener contratiempos a la hora de que un cliente pida un plato y no esté disponible por
falta de un ingrediente.
D. DARDEN imparte capacitaciones de calidad total además charlas para que se entiendan
los objetivos globales de DARDEN.
E. De acuerdo a las capacidades imparten funciones a personas para rastreo de producto,
realizan auditorías internas.

. 4. Restaurante cliente:

Demanda: DARDEN sirve alrededor de 400 millones de platos al año en más de 1900 restaurantes.

Oferta: ofrecen 4 cadenas de suministros:

 Productos de mar
 Lácteos
 Embutidos y otros productos que requieren refrigeración
 Los productos del restaurante desde platos hasta hornos pasando por uniforme

Estrategias: alianzas con proveedores, comida con los más altos estándares de calidad, monitoreo
continuo de los vehículos, seguimiento especial para que los clientes estén satisfechos con el
servicio

Estrategias de la cadena de suministro que repercuten positivamente en el costo (3)

A alianzas con empresas rápidas, transparentes y eficientes para no tener contratiempos a la hora
de que un cliente pida un plato.

B es la empresa encargada de la cosecha de cangrejos en aguas de Alaska

C las cuatro cadenas de suministro tienen características en común estableciendo la misma línea
estratégica.