Uva

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Este aviso fue puesto el 18 de agosto de 2015.

Para otros usos de este término, véase Uva (desambiguación).

Uva

Valor nutricional por cada 100 g

Energía 69 kcal 288 kJ

Carbohidratos = 15.69 g

• Fibra alimentaria 0.9 g

Grasas 0.16 g

Proteínas 0.73kndnbsp;g

Tiamina (vit. B1) 0.069 mg (5%)

Riboflavina (vit. B2) 0.07 mg (5%)

Niacina (vit. B3) 0.188 mg (1%)

Ácido pantoténico (vit. B5) 0.05 mg (1%)

Vitamina B6 0.086 mg (7%)

Ácido fólico (vit. B9) 2 μg (1%)

Vitamina B12 0 μg (0%)

Vitamina C 10.8 mg (18%)

Vitamina K 22 μg (21%)

Calcio 10 mg (1%)

Hierro 0.36 mg (3%)

Magnesio 7 mg (2%)

Manganeso 0.071 mg (4%)

Fósforo 20 mg (3%)

Potasio 191 mg (4%)

Sodio 3.02 mg (0%)

Zinc 0.07 mg (1%)

 % de la cantidad diaria recomendada para adultos.

Fuente: Base de datos de nutrientes de USDA.

[editar datos en Wikidata]

La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas vienen en racimos, son pequeñas y dulces.
Se comen frescas o se utilizan para producir agraz, mosto, vino, brandy, vinagre y pisco.
Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas.[cita requerida] Pueden ser negras, moradas,
amarillas, doradas, púrpura, rosadas, anaranjadas o blancas, aunque estas últimas son
realmente verdes y evolutivamenteproceden de las uvas rojas con la mutación de
dos genes que hace que no desarrollen antocianinas, siendo estas las que dan
la pigmentación. Dicha sustancia impide la congelación de la fruta;1 también puede ser
potencialmente fatal si es ingerida por perros.2 Como fruta seca se la llama pasa. La uva se
recoge de la vid en España entre mediados de septiembre y finales de octubre. En el otro
hemisferio del planeta la vendimia tiene lugar entre enero y febrero.

Índice

 1Variedades
 2Distribución y producción
 3Galería
 4Referencias
 5Véase también
 6Enlaces externos

Variedades[editar]
Artículo principal: Vitis

La mayor parte de la uva cultivada proviene de la especie Vitis vinifera, natural de la Europa
mediterránea y Asia central. En menor cantidad se producen en América y Asia:

 Vitis labrusca, natural de Estados Unidos y Canadá.

 Vitis riparia, natural del este de Estados Unidos y norte de Quebec.
 Vitis rotundifolia, natural del suroeste de Estados Unidos desde Delawareal golfo de
México.
 Vitis amurensis la más importante de las especies de Asia.
La uva de playa Coccoloba uvifera es el nombre de una fruta que nada tiene que ver con la
uva de vid, ya que pertenece a la familia Polygonaceae, aunque posee lejanamente un sabor
a esta, su forma es similar, pero solo con una única semilla grande. La planta es un árbol que
puede llegar a ser de gran tamaño, es común en el Caribe.

Distribución y producción[editar]
Producción de uva en 2005.

Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la producción mundial de

uva ocupa 75 866 kilómetros cuadrados. Aproximadamente el 71 % de la producción es usada
para vino, 27 % consumo fresco y 2 % como frutos secos. Una parte de la producción de
zumo de uva es usada como edulcorantepara zumos distribuidos bajo los lemas sin azúcar
añadido y 100 % natural. El terreno dedicado a las viñas crece anualmente alrededor de un
2 %.
La uva se cosecha preferentemente a finales de verano principios de otoño en los climas
mediterráneos.
La siguiente tabla de los mayores productores de vino, muestra la correspondencia con las
áreas dedicadas a plantación de viñedo:

País Área dedicada

España 11 750 km²

Francia 8640 km²

Italia 8270 km²

Turquía 8120 km²

Estados Unidos 4150 km²

Irán 2860 km²

Rumania 2480 km²

Portugal 2160 km²

Argentina 2080 km²

Chile 1840 km²

Australia 1642 km²

Inglaterra 1053 km²

Fuente: FAO, Organización Internacional de la Viña y el Vino, Corporación australiana del vino
y brandy.

Galería[editar]


Palatina, una variedad de Alemania.

Ejemplo de un racimo de uvas moradas.

Cultivo de viñedo moderno de uva tinta: emparrado y con riego por goteo.
 

Racimo de uvas verdes.

Referencias[editar]
1. ↑ «Descubre por qué no venden helado de grapo» (html). Primmero. 6 de junio de 2016.
Archivado desde el originalel 9 de abril de 2018. Consultado el 9 de abril de 2018. «Robert
Green, el creador del refresco de helado, se trazó la meta de complacer a su clientela con un
refresco de helado con sabor a uva. Cosa imposible porque esta fruta tiene una molécula
llamada antocianina, lo que impide el congelamiento de la misma. Por más que haya intentado
el señor Green, no pudo lograrlo. Simplemente no se congelaba de ninguna manera.»
2. ↑ Anne-Sophie Martineau; Véronique Leray; Anne Lepoudere; Géraldine Blanchard; Julien
Bensalem; David Gaudout; Khadija Ouguerram; Patrick Nguyen (3 de agosto de 2016). «A
mixed grape and blueberry extract is safe for dogs to consume» (html). DMC Veterinary
Research (en inglés). Archivado desde el original el 9 de abril de 2018. Consultado el 9 de abril
de 2018. «The European Pet Food Industry Federation (2013) considers only the grape or raisin
itself to be potentially dangerous; grape-seed extracts per-se, are not considered to be a
threat.»

Véase también[editar]
 Doce uvas
 Lista de variedades de uva
 Vitivinicultura
 Vid
 Uva malvasía

Enlaces externos