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CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO Industrial y de servicios

No. 178

“VALERIO TRUJANO”

Especialidad: Producción Industrial de Alimentos

Materia: Realiza los análisis físicos, químicos y microbiológicos pertinentes

Nombre del alumno (a): Yoceline Rendón Simón

Nombre de la Practica: Coprocultivo

Tlapa de Comonfort Gro. A 26 de Noviembre del 2018


OBJETIVO

1-. Identificar los tipo de bacterias que se encuentran en los intestinos y que pueden ser
causantes de enfermedades gastrointestinales

2-. Conocer las características de las enterobacterias

FUNDAMENTO
1-. SALMONELLA TYPHI: Enfermedad salmonelosis bacteriana que se transmite por la
comida y el agua contaminadas, o el contacto cercano.

SINTOMAS: Áreas de dolor: abdomen o músculos


Gastrointestinales: diarrea, estreñimiento, meteorismo, náusea o vómitos

Todo el cuerpo: fatiga, fiebre, escalofríos, malestar o pérdida de apetito


También comunes: debilidad muscular, dolor de cabeza, erupción con pequeñas manchas
rojas, erupción cutánea o pérdida de peso

2-. ESCHERICHIA COLI: La mayoría de las E. coli no causan problemas. Pero, algunos tipos
pueden producir enfermedades y causar

SINTOMAS: diarrea. Uno de ellos causa la diarrea del viajero. El peor tipo de E. coli causa
una diarrea hemorrágica y a veces puede causar insuficiencia renal y hasta la muerte.

3-. BRUCELLA: Infección que se trasmite de los animales a las personas, en su mayoría por
los lácteos no pasteurizados.

SINTOMAS: Áreas de dolor: abdomen, articulaciones, espalda o músculos

Todo el cuerpo: fiebre, escalofríos, fatiga, pérdida de apetito o sudores nocturnos


También comunes: dolor de cabeza, ganglios linfáticos inflamados, pérdida de peso o tos

4-.PROTEUS: Proteus es un género de bacterias Gram negativas, que incluye patógenos


responsables de muchas infecciones

SINTOMAS: infecciones del tracto urinario. Las especies de Proteus normalmente no


fermentan lactosa por razón de no tener una β galactosidasa, pero algunas se han
mostrado capaces de hacerlo
MATERIAL:

 Medio de cultivo MacConkey Sal y Manitol Biggy


 Aza
 Mechero
 Cubre bocas
 Guantes
 Bata etc.

Procedimiento
Examen directo:

 La muestra debe de ser recolectada en un frasco estéril


 La muestra debe tener un tamaño de 1º 2 cm cúbicos
 La muestra no debe ser almacenada temperatura ambiente por más de 5 hrs
 Muestras inaceptables: Que estén en el sol
 Tomar la muestra con escobillones anales

Procedimiento
Procedimiento directo

 Realizar examen microscópico por medio de la tinción de Gram


 Sembrar utilizando medio de cultivo MacConkey, Sal y Manitol y Biggy eosina azul
de metileno SS, XLD
 Hacer una dilución de solución salina 1 ml y 1 Gramo de las heces
 Mezclar
 Con el aza bacteriológica sembrar la disolución por estría cruzada

RESULTADO

1-. ¿Para se pide la muestra en frasco estéril? Para no contaminarla más

2-. ¿En esta práctica que medio de cultivos se utilizó? MacConkey Sal y Manitol Biggy

3-. ¿Para identificar enterobacterias y que otro medio de cultivo se puede utilizar? Agar
BHI Agar EMB Agar hektoen
4-. ¿Cuáles son las principales infecciones intestinales y cuál es el agente causante? Puede
ser causada por bacterias, virus o parásitos,

5-. ¿De qué otra manera se podría hacer el diagnostico de infección por salmonella? estas
bacterias causan gastroenteritis, pero a veces causan fiebre tifoidea, una
infección más grave.

6-. ¿Qué es una enterotoxina? Son el producto del metabolismo de ciertas cepas de
células o bacilos que posee un grado de tóxico para el organismo humano

¿Principales enterotoxinas que causan problemas en el intestino y quien las produce?

Es causada principalmente por higiene pobre. Injerir algunas bacterias y otros elementos.
La infección a veces intestinal es debido al alimento sí mismo que comemos.
EN LOS SEMBRADOS QUE HICIMOS DE LAS HECES NO UBO CRECIMIENTO

CUESTIONARIO

1-. ¿Qué es la diarrea? Alteración intestinal que se caracteriza por la mayor frecuencia,
fluidez y, a menudo, volumen de las deposiciones

Tipos de Diarrea

Hay tres tipos clínicos de enfermedades diarreicas: la diarrea acuosa aguda, que dura
varias horas o días, y comprende el cólera; la diarrea con sangre aguda, también
llamada diarrea disentérica o disentería; y. La diarrea persistente, que dura 14 días o más.

Bibliografía

https://medlineplus.gov/spanish/salmonellainfections.html

https://medlineplus.gov/spanish/ecoliinfections.html

https://www.cun.es/enfermedades-tratamientos/enfermedades/diarrea