Marisco

Índice

Os Benefícios do Marisco 2 Lasanha de Miolo de Camarão com

Espinafres e Cogumelos 21
Camarão de Moçambique Grelhado com
Espetadinha de Cogumelos e Molho de Laranja 3 Salada Fria de Farfalle, Miolo de Camarão,
Couve Roxa e Manga 23
Penne de Camarão e Lulas com Molho de
Natas e Três Aromáticas 5 Pepinos Recheados com Miolo de Camarão 25

Camarão com Molho de Coco e Coentros 7 Risotto de Camarão com

Espargos Verdes e Parmesão 27
Camarão Frito ao Sabor do Alho e da Lima
com Palitos de Pepino e Cenoura 9 Miolo de Camarão com Linguine al Nero di
Seppia com Manjericão e Amêndoas Torradas 29
Camarões às Sementes de Sésamo com Batatas
Fritas Aromatizadas com Lima 11 Tempura de Camarão com Molho de Soja, Mel
e Gengibre e Salada de Abacate 31
Arroz Estalado no Wok com Camarões,
Linguiça e Legumes Salteados 13 Portobello Recheado com Miolo de
Camarão e Bacon 33
Bruschetta de Miolo de Camarão com Tomate
Cereja, Mozzarella e Manjericão 15 Cuscuz de Miolo de Camarão com Papaia,
Tomate e Pimento 35
Tomates Recheados com Miolo de Camarão e
Alho Francês ao Ovo de Codorniz 17 Salada de Sapateira, Alface, Ovo e Alcaparras 37

Quiche de Miolo de Camarão, Legumes e Gama de produtos de Marisco 40

Mozzarella 19

1
 Marisco
Nutritivo, prático e muito delicioso!

A PESCANOVA, marca pioneira na captura e conservação

de pescado, utiliza toda a sua experiência para trazer à sua
mesa a melhor e mais completa gama de Crustáceos, com
o sabor e a qualidade de sempre.

Os crustáceos, como os camarões e o miolo de camarão,

são alimentos cujos baixos níveis em gordura são inferiores
aos de outras espécies marinhas. Juntamente com as
restantes espécies de peixe e mariscos, os crustáceos
são um alimento muito importante do ponto de vista
nutricional, uma vez que são uma fonte de ómega 3 EPA e
DHA, ácidos gordos polinsaturados, que contribuem para
o normal funcionamento do coração.

Para manter um estilo de vida saudável e uma dieta variada

e equilibrada recomenda-se que inclua ácidos gordos
ómega 3 EPA e DHA na sua dieta, pelo que deve consumir
pescado no mínimo 4 vezes por semana. Os crustáceos
são uma fonte de proteínas de elevado valor biológico e
o seu consumo contribui para a manutenção dos ossos e
dos músculos. A escolha de crustáceos Pescanova, como os
camarões e as gambas, constitui uma opção muito nutritiva
para os seus cozinhados.

A textura macia, sabor e versatilidade destes alimentos

garantem refeições saborosas, saudáveis e práticas,
adequadas a toda a sua família.
2
 Camarão de Moçambique
Grelhado com Espetadinha de
Cogumelos e Molho de Laranja

Ingredientes Preparação

1 embalagem de Camarão de Moçambique 22/34 Descongele o camarão, corte ao meio longitudinalmente e

1/2 cebola roxa
retire-lhe a tripa. Tempere com sal a gosto, alho picado e
2 laranjas médias
4 cogumelos pequenos
sumo do limão e deixe marinar durante 15 minutos.
4 tomate cereja Limpe os cogumelos e corte-os ao meio, descasque a cebola
1 limão pequeno e corte a metade, que vai utilizar, ao meio, corte o tomate
2 dentes de alho
cereja ao meio. Faça 8 espetadas a gosto, intercalando os
2 c. de sopa de açúcar amarelo
2 c. de café de gengibre fresco ralado
legumes. Salpique com sal e coentros picados e leve a grelhar
Sal q.b. numa chapa antiaderente untada com azeite.
Flor de sal q.b. Unte o camarão com azeite e leve a grelhar aproximadamente
Coentros q.b.
5 minutos de cada lado, numa chapa antiaderente sem
qualquer gordura.
Sirva com um molho de sumo de laranja, gengibre ralado,
açúcar amarelo e uma pitada de sal, reduzido em lume
brando até engrossar.

Dificuldade: Média
Tempo: Entre 15-30 min.
Camarão de Moçambique 22/34 Nº Pessoas (doses): 4

3
 CAMARÃO DE MOÇAMBIQUE GRELHADO COM
ESPETADINHA DE COGUMELOS E MOLHO DE LARANJA
4
 Penne de Camarão e Lulas com
Molho de Natas e Três Aromáticas

Ingredientes Preparação

400 g de Camarão de Moçambique Com o camarão semi descongelado, descasque-o, retire a

Médio 48/64 PESCANOVA
tripa e deixe a cauda. Tempere com sal e reserve.
250 g de massa penne
200 g de Lulas Limpas 20/40 PESCANOVA
Coza a massa em água com sal, escorra e reserve.
200 ml de natas Amoleça a cebola e o alho picados no azeite durante 5
100 g de Cebola Picada PESCANOVA minutos, acrescente o tomate sem pele, nem sementes,
1 dente de alho picado
cortado aos cubos pequenos e deixe cozinhar 5 minutos em
2 tomates grandes
4 c. de sopa de vinho branco
lume brando, tapado.
4 folhas grandes de manjericão Junte o vinho, o manjericão, a salsa e o cebolinho picados e
4 hastes de salsa cozinhe 3 minutos.
4 hastes de cebolinho
Adicione as natas e as lulas descongeladas, cortadas às
Azeite q.b.
Sal q.b.
rodelas, o tomate e cozinhe 10 minutos, em lume brando.
Adicione o camarão às lulas e deixe ferver em lume brando
mais 5 a 7 minutos.
Misture a massa, envolva e sirva logo.

Dificuldade: Média
Tempo: Entre 30-45 min.
Camarão de Moçambique Nº Pessoas (doses): 4
Médio 48/64 Cebola Picado Pescanova Lulas Limpas Pescanova

5
 PENNE DE CAMARÃO E LULAS COM
MOLHO DE NATAS E TRÊS AROMÁTICAS
6

Ingredientes
1 embalagem de Camarão de Moçambique
Grande 32/48 PESCANOVA
400 ml de leite de coco
150 g de Cebola Picada PESCANOVA
2 tomates maduros médios
1 molho de coentros pequeno
1/2 limão pequeno
2 dentes de alho picados
4 c. de sopa de azeite
Sal q.b.
Pimenta preta q.b
Camarão de Moçambique
Grande 32/48
7
Camarão com
Molho de Coco e Coentros
Preparação
Com o camarão semi descongelado, descasque-o, retire
a tripa e deixe a cauda. Tempere com sal, pimenta preta
acabada de moer e sumo de meio limão mal espremido.
Deixe marinar durante 10 minutos.
Leve a amolecer no azeite a cebola e o alho picados cerca de
5 minutos, junte o tomate sem pele, nem sementes, cortado
aos cubos e deixe cozinhar 5 minutos.
Junte o leite de coco à cebola e ao tomate, mexa, deixe
levantar fervura e acrescente o camarão escorrido da
marinada e as folhas de coentros picadas grosseiramente.
Retifique os temperos com sal e pimenta preta, e deixe
ferver em lume brando durante 15 minutos até o molho
engrossar, mexendo de vez em quando.
Sirva com arroz basmati cozido com um pau de canela para
aromatizar, e acompanhe com tomate cereja.
Dificuldade: Fácil
Tempo: Entre 15-30 min.
Nº Pessoas (doses): 4
Cebola Picada Pescanova
CAMARÃO COM MOLHO DE COCO E COENTROS
8
 Camarão Frito ao Sabor do Alho e da
Lima com Palitos de Pepino e Cenoura

Ingredientes Preparação

1 embalagem de Camarão Descongele o camarão e tempere-o com sal, paprica, sumo

Vannamei 24/40 PESCANOVA
e raspa de lima, alho picado e uma pitada de açúcar amarelo.
Sal q.b.
Paprica q.b.
Deixe marinar durante 15 minutos.
1 lima média Descasque os pepinos e as cenouras e corte-os em palitos
3 cenouras médias para molhar na maionese.
2 pepinos médios
Pique o cebolinho e misture na maionese.
6 hastes de cebolinho
2 dentes de alho picado
Escorra o camarão da marinada e frite-o em azeite durante
6 c. de sopa de maionese 5 a 7 minutos, virando-o a meio.
Açúcar amarelo q.b. Sirva com sumo de lima, maionese de cebolinho e os palitos
Azeite q.b.
de legumes para molhar.

Dificuldade: Fácil
Tempo: Entre 15-30 min.
Embalagem de Camarões Nº Pessoas (doses): 4
Vannamei 24/40
9
 CAMARÃO FRITO AO SABOR DO ALHO E DA
LIMA COM PALITOS DE PEPINO E CENOURA
10
 Camarões às Sementes de Sésamo com
Batatas Fritas Aromatizadas com Lima

Ingredientes Preparação

400 g de Camarão Vannamei Com o camarão semi descongelado, descasque-o, retire a

40/48 PESCANOVA
tripa e deixe a cauda. Tempere com sal, sumo de lima e
400 g de Batatas Julianas Pré-fritas PESCANOVA
6 c. de sopa de sementes de sésamo
gengibre fresco ralado e deixe marinar durante 15 minutos.
1 c. de café de gengibre fresco ralado Escorra o camarão da marinada e envolva-o nas sementes
1 lima pequena de sésamo.
sal q.b.
Disponha o camarão e as batatas fritas em tabuleiros untados
com azeite e leve-os ao forno pré-aquecido a 200°, durante
10 a 15 minutos. As batatas necessitam de mais 10 minutos.
Sirva o camarão e as batatas, salpicados com raspa de lima
e flor de sal.

Dificuldade: Fácil
Tempo: Entre 15-30 min.
Camarões Vannamei 40/48 Nº Pessoas (doses): 4
Batatas Julianas Pré-fritas Pescanova

11
CAMARÕES ÀS SEMENTES DE SÉSAMO COM
BATATAS FRITAS AROMATIZADAS COM LIMA
12
 Arroz Estalado no Wok com Camarões,
Ingredientes
350 g de Camarão Vannamei
40/48 PESCANOVA
200 g de arroz basmati ou agulha
150 g de Brócolos PESCANOVA
150 g de ervilhas de quebrar
100 g de linguiça
100 g de rebentos de soja
1/2 pimento laranja
1/2 pimento amarelo
6 c. de sopa de molho de soja
2 dentes de alho
Azeite q.b.
Sal q.b.
Camarões Vannamei 40/48
Brócolos Pescanova
13
Linguiça e Legumes Salteados
Preparação
Coza o arroz em água com sal, escorra e reserve.
Tire os veios e as sementes aos pimentos e corte em tiras finas.
Tire os fios às ervilhas de quebrar. Dê uma entaladela em água
a ferver com sal às ervilhas tortas e aos pimentos.
Tire a pele à linguiça, corte às rodelas finas e frite-a sem qualquer
gordura numa frigideira antiaderente até ficar estaladiça. Com
o camarão semi descongelado, descasque-o retire a tripa e
deixe a cauda.
Tempere com sal e salteie no wok em azeite, juntamente com
um dente de alho picado. Reserve.
Escorra as ervilhas e os pimentos junte os rebentos de soja e os
brócolos, já descongelados. Salteie os legumes em azeite e um
dente de alho picado, durante 2 a 3 minutos, no wok. Adicione
o camarão e deixe saltear mais 2 minutos para unir os sabores.
Junte o arroz, adicione o molho de soja, mexa e sirva de
imediato.
Dificuldade: Média
Tempo: Entre 15-30 min.
Nº Pessoas (doses): 4
 ARROZ ESTALADO NO WOK COM
CAMARÕES, LINGUIÇA E LEGUMES SALTEADOS
14
 Bruschetta de Miolo de Camarão com
Tomate Cereja, Mozzarella e Manjericão

Ingredientes Preparação

4 Fatias de pão de trigo Coloque as fatias de pão num grelhador/frigideira antiaderente

75 g de Miolo de Camarão
untada com azeite e leve-as a torrar em lume forte 1 minuto
80/100 PESCANOVA
1 dente de alho
de cada lado, até estarem douradas.
1 dente de alho picado Esfregue levemente um dente de alho, cortado ao meio,
6 tomates cereja pelo pão.
4 c. de sopa cheias de queijo mozzarella ralado
Passe o miolo de camarão durante 1 minuto por água fria
Manjericão q.b. para decorar
Azeite q.b.
corrente, para descongelar, escorra bem e salteie com um
Sal q.b. pouco de sal, em azeite e alho picado, cerca de 1 minuto de
cada lado. Corte o tomate cereja em quartos, disponha em
cima das fatias de pão juntamente com miolo de camarão e
folhas de manjericão, mozzarella ralado e um fio de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 200° durante o tempo
suficiente para derreter e dourar o queijo (aproximadamente
5 minutos).
Sirva imediatamente, decorado com folhas de manjericão.

Dificuldade: Fácil
Tempo: Menos 15 min.
Miolo de Camarão 80/100 Nº Pessoas (doses): 4 bruschettas

15
 BRUSCHETTA DE MIOLO DE CAMARÃO COM
TOMATE CEREJA, MOZZARELLA E MANJERICÃO
16

Ingredientes
200 g de Miolo de Camarão
80/100 PESCANOVA
4 tomates médios
4 ovos de codorniz
1 dente de alho picado
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Azeite q.b.
Cebolinho q.b.
Miolo de Camarão 80/100
17
Tomates Recheados com Miolo de
Camarão e Alho Francês ao
Ovo de Codorniz
Preparação
Passe o miolo de camarão por água fria corrente, durante 1
minuto, para descongelar. Escorra bem, tempere com sal e
pimenta preta moída na hora, e leve a saltear em azeite com
um dente de alho picado, durante 2 minutos.
Lave o tomate, corte a parte de cima onde agarra o pé e com
a ajuda de uma colher de chá retire o interior sem chegar ao
final (para ficar uma tacinha).
Retire a parte verde escura e as folhas de fora mais rijas ao
alho francês, lave e corte em juliana muito fina, e salteie em
azeite com o restante alho picado durante 10 minutos. Junte
o camarão e o queijo mozzarella (reservando algum para
salpicar os tomates antes de irem ao forno).
Recheie o tomate com o preparado anterior, deixando
espaço em cima para colocar um ovo de codorniz.
Coloque um ovo de codorniz em cima do recheio de
cada tomate, salpique com queijo mozzarella ralado e leve
a forno pré-aquecido a 220°, cerca de 15 a 20 minutos
aproximadamente.
Sirva salpicado com cebolinho picado.
Dificuldade: Média
Tempo: Entre 30-45 min.
Nº Pessoas (doses): 4
 TOMATES RECHEADOS COM MIOLO DE
CAMARÃO E ALHO FRANCÊS AO OVO DE CODORNIZ
18
 Quiche de Miolo de Camarão,
Legumes e Mozzarella

Ingredientes Preparação

250 g de Miolo de Camarão Forre uma tarteira com uma base de massa quebrada de
80/100 PESCANOVA
compra, ou o equivalente.
200 g de Macedónia PESCANOVA
200 ml de natas
Frite a cebola e o alho picado no azeite 2 a 3 minutos, junte
200 g de queijo mozzarella ralado o miolo de camarão (previamente descongelado, 1 minuto,
50 g Cebola Picada PESCANOVA debaixo de água fria corrente), tempere com sal e cozinhe
6 ovos
1 a 2 minutos em lume médio.
1 embalagem massa quebrada
4 c. de sopa de azeite q.b.
Escalde a macedónia sem descongelar em água a ferver com
2 dentes de alho picado sal. Escorra e reserve. Com uma vara de arames misture os
Sal q.b. ovos e as natas, temperando com sal e pimenta preta, moída
Pimenta preta q.b.
na hora. Junte o queijo mozzarella ralado e envolva.
Salsa q.b.
Adicione aos ovos o miolo de camarão, a macedónia e a
salsa picada
Misture, deite na tarteira e leve ao forno pré-aquecido a
200° durante 20 a 25 minutos aproximadamente.
Acompanhe com uma salada de mistura de alface.

Dificuldade: Média
Tempo: Entre 30-45 min.
Miolo de Camarão 80/100 Nº Pessoas (doses): 4-6
Cebola Picada Pescanova Macedónia Pescanova

19
QUICHE DE MIOLO DE CAMARÃO, LEGUMES E MOZZARELLA
20
 Lasanha de Miolo de Camarão
com Espinafres e Cogumelos

Ingredientes Preparação

1 embalagem de Miolo de Camarão Estale a cebola e o alho picados no azeite durante 2 a 3 minutos
80/100 PESCANOVA e, de seguida, salteie os espinafres previamente descongelados
250 g de Espinafres PESCANOVA e escorridos, durante 8 a 10 minutos. Junte os cogumelos
250 g de cogumelos limpos e laminados, tempere com sal e pimenta preta acabada
75 g de Cebola Picada PESCANOVA de moer e deixe cozinhar mais 5 minutos.
500 ml de molho béchamel À parte, salteie o miolo de camarão (previamente descongelado,
Lasanha q.b. 1 minuto, debaixo de água fria corrente), em azeite durante 2
Azeite q.b. minutos e junte à misture de espinafres e cogumelos, deixando
Sal q.b. alguns para decorar a lasanha.
Pimenta preta q.b. Junte o queijo mozzarella ralado e aproximadamente dois
terços do béchamel aos espinafres e envolva.
Barre uma assadeira com um pouco de béchamel e faça
camadas de lasanha, mistura de espinafres, cogumelos
e miolo de camarão, lasanha, outra vez espinafres e assim
sucessivamente.
Barre a lasanha com o restante béchamel, polvilhe com
queijo parmesão ralado e decore com cogumelos laminados e
miolo de camarão.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°, durante 30 a 40 minutos,
se a lasanha for fresca. Caso não seja fresca, coza-a previamente
em água a ferver durante 5 a 10 minutos.

Dificuldade: Média
Tempo: Entre 45-60 min.
Miolo de Camarão 80/100 Nº Pessoas (doses): 4-6
Cebola Picada Pescanova Espinafres Pescanova

21
LASANHA DE MIOLO DE CAMARÃO COM ESPINAFRES E COGUMELOS
22
 Salada Fria de Farfalle, Miolo de
Camarão, Couve Roxa e Manga

Ingredientes Preparação

250 g de Miolo de Camarão Coza o farfalle em água com sal. Reserve.

80/100 PESCANOVA
Corte a couve roxa em juliana fina e a manga aos cubos.
250 g de massa farfalle
1/2 couve roxa pequena
Parta as nozes grosseiramente.
1 manga grande Passe o miolo de camarão, durante 1 minuto, por água fria
50 g de miolo de nozes corrente, para descongelar e escorra.
2 c. de sopa de azeite
Salteie o miolo de camarão com um pouco de sal no
2 dentes de alho picados
Azeite q.b.
azeite e alho picado durante 2 minutos de cada lado
Vinagre de cidra q.b. aproximadamente.
Flor de sal q.b. Junte os ingredientes todos numa saladeira e sirva temperado
Sal q.b
a gosto com azeite, vinagre de cidra e flor de sal.

Dificuldade: Fácil
Tempo: Menos 15 min.
Miolo de Camarão 80/100 Nº Pessoas (doses): 4

23
SALADA FRIA DE FARFALLE, MIOLO DE CAMARÃO, COUVE ROXA E MANGA
24
 Pepinos Recheados
com Miolo de Camarão

Ingredientes Preparação

200 g de Miolo de Camarão
40/60 PESCANOVA
2 pepinos grandes
1 iogurte grego
6 folhas de alface
Sal q.b.
Coentros q.b.
1 c. de sopa de paprica
Flor de sal q.b.
Descongele o miolo de camarão e coza em água com sal e
um pé de coentros durante 1 minuto, a partir do momento
em que começa a ferver.
Retire as extremidades aos pepinos, divida-os em 5 ou 4
rodelas iguais (dependendo do comprimento), com 4 a 5
centímetros. Coloque as rodelas em pé numa travessa e
retire-lhes as pevides com a ajuda de uma colher de chá, sem
ser até ao fim, deixando uma base para fazer uma espécie
de tacinha.
Faça um molho com o iogurte, a paprica, a flor de sal e folhas
dos coentros picadas.
Corte as folhas de alface em juliana muito fina, junte ao miolo
de camarão e envolva com o molho de iogurte grego.
Recheie as tacinhas de pepino e leve ao frigorífico até servir.

Dificuldade: Média
Tempo: Menos 15 min.
Miolo de Camarão 40/60 Nº Pessoas (doses): 4

25
PEPINOS RECHEADOS COM MIOLO DE CAMARÃO
26
 Risotto de Camarão com
Espargos Verdes e Parmesão

Ingredientes Preparação

1 embalagem de Miolo de Camarão Retire as pontas dos talos mais rijas e os lados mais fibrosos
40/60 PESCANOVA aos espargos e escalde-os em água com sal durante 5 minutos
250 g de arroz arbóreo (ou outro para risotto)
aproximadamente, depois de levantar fervura. Reserve o
1 molho médio de espargos
caldo da cozedura.
75 g de Cebola Picada PESCANOVA
6 c. de sopa cheias de queijo parmesão ralado
Amoleça a cebola picada no azeite e na manteiga, depois
4 c. de sopa de azeite deite o arroz e cozinhe-o em lume médio, mexendo, durante
2 c. de sopa de manteiga 1 a 2 minutos.
Pimenta preta q.b. Junte os espargos ao arroz e água da sua cozedura suficiente
para o cobrir, tempere com sal e mexa. Deixe cozinhar
em lume brando até evaporar, mexendo. Vá repetindo o
processo até o arroz estar cozido.
Passe o miolo de camarão por água fria corrente, durante 1
minuto, para descongelar. Escorra bem, tempere com sal e
leve a saltear em azeite durante 2 minutos.
Junte o queijo parmesão ralado, e retifique os temperos com
sal e pimenta preta moída na hora. Cozinhe um minuto em
lume brando para ligar tudo.
Sirva imediatamente.

Dificuldade: Dificil
Tempo: Entre 30-45 min.
Miolo de Camarão 40/60 Nº Pessoas (doses): 4
Cebola Picada Pescanova

27
RISOTTO DE CAMARÃO COM ESPARGOS VERDES E PARMESÃO
28
 Miolo de Camarão com Linguine
Al Nero di Seppia com Manjericão e
Amêndoas Torradas

Ingredientes Preparação

1 embalagem de Miolo de Camarão Coloque o linguine a cozer em água com sal.

Gigante 15/30 PESCANOVA
250 g de Linguine Al Nero di Seppia
6 folhas de manjericão
4 c. de sopa de amêndoas em palitos
2 dentes de alho picado
2 malaguetas frescas
Sal q.b.
Azeite q.b.
Torre as amêndoas numa frigideira antiaderente sem
qualquer gordura. Reserve.
Descongele o miolo de camarão, debaixo de água corrente,
durante 1 minuto, tempere a gosto com sal e salteie em
azeite onde alourou um dente alho picado.
Corte as malaguetas às rodelas (retire algumas das sementes
se preferir menos picante) e pique grosseiramente o
manjericão.
Depois de cozido, escorra o linguine e salteie em azeite com
o resto de alho picado e as malaguetas.
Sirva o miolo camarão com o linguine, salpicado com as
amêndoas torradas e o manjericão.

Dificuldade: Média
Tempo: Menos 15 min.
Miolo de Camarão Nº Pessoas (doses): 4
Gigante 15/30
29
MIOLO DE CAMARÃO COM LINGUINE AL NERO DI SEPPIA
COM MANJERICÃO E AMÊNDOAS TORRADAS
30
 Tempura de camarão com molho de
soja, mel e gengibre e salada de abacate

Ingredientes Preparação

300 g de Miolo de Camarão Passe o miolo de camarão por água fria corrente, durante
Gigante 15/30 PESCANOVA
1 minuto, para descongelar. Escorra bem.
2 abacates pequenos
1 alface
Tempere com sal, pimenta preta moída na hora e sumo de
1 cenoura lima. Deixe marinar durante 20 minutos.
1 lima Para o polme, misture a farinha, a gema, a água com gás,
150 ml de água mineral com gás fresca
sal e pimenta preta moída na hora, até ficar sem grumos, e
125 g de farinha
1 gema de ovo
deixe repousar durante 10 a 15 minutos.
4 c. de sopa de molho de soja Passe o miolo de camarão pelo polme e frite-o
1 c. de sopa de mel imediatamente em óleo vegetal bem quente, apenas até
1 c. de chá de gengibre fresco ralado
ficarem dourados. Misture o molho de soja, o mel e o
Limão q.b.
Sal q.b.
gengibre fresco ralado, para fazer o molho.
Pimenta preta q.b. Sirva com o molho e acompanhe com uma salada de
abacate, alface e cenoura ralada, temperada com sumo de
limão.

Dificuldade: Dificil
Tempo: Entre 15-30 min.
Miolo de Camarão Nº Pessoas (doses): 4
Gigante 15/30
31
TEMPURA DE CAMARÃO COM MOLHO DE SOJA,
MEL E GENGIBRE E SALADA DE ABACATE
32
 Portobello Recheado com
Miolo de Camarão e Bacon

Ingredientes Preparação

1 embalagem de Miolo de Camarão Descongele o miolo de camarão, debaixo de água corrente,

Gigante 15/30 PESCANOVA durante 1 minuto. Escorra e reserve.
300 g de cogumelos Portobello (em 8 cogumelos)
Limpe os cogumelos com uma escova própria ou um pano
250 g de bacon
100 g de queijo creme de ervas aromáticas
(não os lave pois absorvem muita água), retire os pés e pique
80 g de queijo mozzarella ralado grosseiramente. Corte o bacon aos cubinhos.
1 dente de alho picado Aloure o alho picado no azeite, junte o bacon e os pés dos
2 c. de sopa de azeite cogumelos picados e salteie 2 a 3 minutos em lume alto,
Pimenta preta q.b. mexendo. Acrescente o miolo de camarão e cozinhe mais 3 a
Cebolinho q.b.
4 minutos, mexendo.
Unte um tabuleiro de forno com azeite e disponha os
cogumelos com a concavidade para cima. Barre o seu interior
com queijo creme e distribua porções de mistura de bacon e
miolo de camarão por cada um.
Tempere a gosto com pimenta preta moída na hora e salpique
com o queijo mozzarella ralado, distribuído pelos 8 cogumelos.
Leve a cozinhar a forno pré-aquecido a 200º, durante 10 a 15
minutos.
Sirva salpicado de cebolinho picado e acompanhado com
salada de rúcula.

Dificuldade: Média
Tempo: Entre 15-30 min.
Miolo de Camarão Nº Pessoas (doses): 4
Gigante 15/30
33
PORTOBELLO RECHEADO COM MIOLO DE CAMARÃO E BACON
34
 Cuscuz de Miolo de Camarão
com Papaia,Tomate e Pimento

Ingredientes Preparação

1 embalagem de Miolo de Camarão Descongele o miolo de camarão debaixo de água corrente,

Gigante 15/30 PESCANOVA
durante 1 minuto. Escorra, tempere a gosto com sal e pimenta
250 g de cuscuz
250 g de 1 papaia grande
preta moída na hora e leve a saltear 3 a 4 minutos em azeite
2 tomates médios com alho picado, mexendo. Reserve.
1 dente de alho picado Coza os cuscuz de acordo com as instruções da embalagem.
1/4 de pimento encarnado
Corte aos cubos a papaia, o tomate e os pimentos.
1/4 de pimento verde
12 azeitonas pretas
Descaroce as azeitonas e pique-as grosseiramente.
6 c. de sopa de pevides de abóbora Torre as pevides de abóbora numa frigideira antiaderente sem
Azeite q.b. qualquer gordura.
Sal q.b.
Misture tudo numa saladeira à exceção das pevides.
Pimenta preta q.b.
Sirva com molho de iogurte grego, coentros picados e flor de
sal, salpicado com pevides.

Dificuldade: Média
Tempo: Menos 15 min.
Miolo de Camarão Nº Pessoas (doses): 4
Gigante 15/30
35
CUSCUZ DE MIOLO DE CAMARÃO COM PAPAIA,TOMATE E PIMENTO
36

Ingredientes
1 Sapateira Cozida PESCANOVA
1 ovo
1 cenoura pequena
6 folhas de alface
2 c. de sopa de maionese
14 alcaparras
Flor de sal (se necessário)
Sapateira Cozida
37
Salada de Sapateira,
Alface, Ovo e Alcaparras
Preparação
Descongele a sapateira. Como já está cozida pode
logo a seguir arranjá-la, de acordo com as instruções da
embalagem, para retirar o seu recheio. Depois, parta as
patas para retirar a carne e desfie. Junte ao recheio da
sapateira. Coza o ovo e pique grosseiramente.
Descasque e rale a cenoura. Lave e corte a alface em juliana
fina.
Misture o recheio da sapateira com a maionese e o ovo
picado. Envolva levemente este preparado na alface,
cenoura ralada e alcaparras, para não amassar. Retifique o
tempero com flor de sal, se necessário.
Encha a casca da sapateira, leve ao frigorífico pelo menos
1 hora para refrescar e sirva em cama de alface.
Dificuldade: Média
Tempo: Entre 30-45 min.
Nº Pessoas (doses): 4
SALADA DE SAPATEIRA, ALFACE, OVO E ALCAPARRAS
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1 Camarão de Moçambique Grelhado com Espetadinha
de Cogumelos e Molho de Laranja
2 Penne de Camarão e Lulas com Molho de Natas e
Três Aromáticas
3 Camarão com Molho de Coco e Coentros
4 Camarão Frito ao Sabor do Alho e da Lima com Palitos
de Pepino e Cenoura
5 Camarões às Sementes de Sésamo com Batatas Fritas
Aromatizadas com Lima
6 Arroz Estalado no Wok com Camarões, Linguiça e
Legumes Salteados
7 Bruschetta de Miolo de Camarão com Tomate Cereja,
Mozzarella e Manjericão
8 Tomates Recheados com Miolo de Camarão e Alho
Francês ao Ovo de Codorniz
9 Quiche de Miolo de Camarão, Legumes e Mozzarella
10 Lasanha de Miolo de Camarão com Espinafres e
Cogumelos
11 Salada Fria de Farfalle, Miolo de Camarão, Couve
Roxa e Manga
12 Pepinos Recheados com Miolo de Camarão
13 Risotto de Camarão com Espargos Verdes e Parmesão
14 Miolo de Camarão com Linguine al Nero di Seppia
com Manjericão e Amêndoas Torradas
15 Tempura de Camarão com Molho de Soja, Mel e
Gengibre e Salada de Abacate
16 Portobello Recheado com Miolo de Camarão e Bacon
17 Cuscuz de Miolo de Camarão com Papaia,Tomate
e Pimento
18 Salada de Sapateira, Alface, Ovo e Alcaparras 1 2

3 4 5 6

7 8 9 10

11 12 13 14

15 16 17 18
 Gama de Marisco
O segredo para uma receita de sucesso é a escolha dos ingredientes certos. Na gama de Marisco da
Pescanova encontra a solução perfeita para cada prato. Disponíveis em vários formatos e calibres,
só tem de escolher o marisco mais indicado mais indicado e usar a imaginação para confecionar
deliciosas refeições ou petiscos para a família e os amigos!
Entre o Camarão de Moçambique e o Vannamei, o Miolo de Camarão e a Sapateira Cozida, a
Pescanova oferece-lhe tudo o que necessita para se aventurar na cozinha. Para pratos em que o
Camarão é o ingrediente principal, escolha Moçambique ou Vannamei. Para enriquecer massadas,
saladas ou feijoadas escolha as diferentes opções de Miolo de Camarão. Se vai preparar uma noite
de tapas com amigos, a Sapateira Cozida é obrigatória!
Inspire-se nas nossas receitas, experimente a nossa gama de Marisco e ninguém ficará indiferente
aos seus cozinhados.

Camarão de Camarão de Camarão de Camarões Vannamei

Moçambique 22/34 Moçambique Médio Moçambique Grande 24/40 Pescanova
Pescanova 48/64 Pescanova 32/48 Pescanova

Camarões Vannamei
40/48 Pescanova

Miolo de Camarão
Sapateira Cozida Miolo de Camarão Miolo de Camarão Gigante 15/30
Pescanova 80/100 Pescanova 40/60 Pescanova Pescanova

40
Pescanova Portugal LDA
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