Вы находитесь на странице: 1из 1

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA PARA EMPACADORA AL VACIO

PROCEDIMIENTO

RESPONSABLE
RESPONSABLE

FRECUENCIA
PRODUCTO

EJECUCIÓN
CARGO

FECHA

HORA
AREA

Limpieza y desinfección
Empacadora al vacío

Operario del área


COCINA FRÍA

Semanal

 Apagar el equipo, desconectar de la corriente.


 Humedecer las superficies a limpiar con suficiente agua potable, de modo que el agua la cubra
totalmente. No utilizar agua a presión.
 Enjabonar las partes retiradas y superficies a limpiar esparciendo solución de detergente alcalino
de 2% con una esponja o cepillo.
 Restregar las partes eliminando completamente todos los residuos que puedan estar presentes
en ellas. Muchas veces estos residuos no son muy visibles, por esta razón la operación debe ser
hecha concienzudamente de modo que toda el área que está siendo tratada quede
completamente limpia. La superficie se deja en contacto con la solución detergente por un
periodo de 2 a 5 minutos, este tiempo puede prolongarse dependiendo del tipo de superficie a
limpiar y del tipo de detergente que se esté utilizando
 Enjuagar con suficiente agua potable, de modo que el agua arrastre totalmente el detergente
 Revisar visualmente para verificar que ha sido eliminada toda la suciedad. En caso de necesitarse
se debe hacer de nuevo un lavado con solución de detergente alcalino hasta que la superficie
quede completamente limpia.
 Desinfectar cuando la superficie esté completamente limpia. Para la misma se utiliza una solución
de hipoclorito de sodio a 200ppm. La solución de desinfectante se esparce sobre la superficie
utilizando un recipiente, de modo que la misma quede completamente cubierta. No se debe
utilizar la mano para esparcir la solución del agente desinfectante
 La capa de solución desinfectante se deja sobre la superficie por un tiempo mínimo de 10 minutos
 Enjuagar con abundante agua potable

Consideraciones Generales

 La máquina es de operación muy sencilla y puede completar la totalidad del proceso de extraer el
aire, calentar, sellar, imprimir, enfriar, llenar con gas
 El cable de energía está sellado en el interior del equipo y no hay cables en la cámara De vacío, lo
cual hace que luzca con una apariencia de limpieza y además permite un fácil reemplazo del
elemento de calefacción.
 Permite un gran rango de ajuste de temperatura y tiempos de sellado lo cual es necesario para
cubrir una amplia gama de materiales de empaque.
 Se provee un botón de parada de emergencia en el tablero de control, el cual permite interrumpir
el ciclo en cualquier momento.
 En caso de ser requerida la interrupción del proceso puede hacerse con el botón de parada de
emergencia, manteniendo oprimido hasta cuando la tapa abra.
 Cuando la jornada de trabajo se termina, se debe desconectar la corriente y girar los botones
hasta la posición cero.
 El área de la sección del cable que conduce la corriente a la máquina debe ser mayor que la de la
sección del cable de la máquina.

Вам также может понравиться