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Actividades Semana 4
17 de Febrero de 2014
©SENA
Módulo 4: Prestación del servicio
Ingredientes
● 1 pavo de a 4 a 5 kg.
● 1/2 taza de jugo de naranja
● 1/2 taza de aceite
● 1 cabeza de ajos triturada
● 1 cucharadita de pimienta negra en polvo
● 225 gr. de queso crema
● 1/4 taza de pasitas
● 1 ramita de perejil picadito
● 2 cucharadas de cascara de naranja rallada
● 1 cucharadita de sal
● 1 1/3 de taza de arroz cocido
Instrucciones de Preparación
PRECALIENTA el horno a 325º F (162º C). No rellenes el pavo hasta que estés
lista para asarlo. Quita los menudillos y el pescuezo y enjuaga el pavo por fuera
y por dentro; seca con golpecitos. Derrite 1 cucharada de la mantequilla en una
sartén mediana a fuego medio. Añade la cebolla, el apio y el ajo. Cocina hasta
que estén tiernos.
ASEGÚRALO con las puntas de las alas, de modo que la piel del pescuezo no
se mueva.
Módulo 4: Prestación del servicio
Una vez listo, Pasar a una fuente de servir. Decorar con cuadraditos de papa
cocidos a la sartén con ramitas de perejil, ensalada primavera y llevar a la
mesa
PRESENTACIÓN FINAL
Módulo 4: Prestación del servicio
Ensalada primavera:
Ingredientes:
Es escogido por que permite una gran libertad a las personas para moverse y
sentarse donde desea y elegir libremente la cantidad y el detalle de los
alimentos.
Montaje de Mesa